Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Июня 2014 в 12:01, курсовая работа
Цель курсового проекта — разработка организационного проекта управления карьерой сотрудников организации, причем центральным звеном проекта должна быть функция планирования. Задачи проекта - данная работа посвящена рассмотрению вопроса разработки системы построения карьеры, то есть определения понятия «карьера», видов карьеры, её основных этапов, рассмотрения психологического аспекта выбора карьеры, а так же процесса планирования и формирования карьеры, планирования продвижения по служебной лестнице с систематической точки зрения, то есть, поэтапно проходя каждое звено, осознавая его значимость и направляясь к намеченной цели.
1.Введение
2.
2.1. Проектирование системы
2.2. Организация профессионально-квалификационного продвижения рабочих и планирование их трудовой карьеры.
2.3.Планирование профессионально- квалификационного продвижения.
3.1. Характеристика McDonald’s Corporation.
3.1.1. Организация системы управления персоналом ресторана быстрого питания «Макдоналдс»
3.2.Сложившаяся практика УП в «Макдональдс».
1.3. Процесс аттестации персонала в «Макдоналдс».
Заключение
Миссия компании «Макдоналдс» заключается в следующем: «Быть любимым местом и способом питания наших посетителей».
Международное взаимодействие есть глобальная стратегия, под названием «План Побеждать», основная идея которой является - «Исключительное качество обслуживания клиентов»
Качество обслуживания клиентов есть основное ядро вокруг, которого строится работа компании, клиенты - причина существования «Макдоналдс».
Компания очень дорожит своими работниками: обеспечивает возможность для карьерного роста, лелеет талант, развивает лидеров и вознаграждает достижение. Руководство компании уверена, что команда хорошо обучаемых людей с разнообразными талантами и событиями в окружающей среде, высокими уровнями обязательства, ведет к дальнейшему успеху.
Макдоналдс как акционерная компания стремится поддерживать и увеличивать рост компании на рынке фаст - фуда, для привлечения новых и поддержания текущих инвесторов.
3.1.1. Организационная структура ресторана быстрого питания «Макдоналдс»
Экономический отдел отражает финансово-хозяйственную деятельность в обобщенном денежном выражении, составляет отчетности, составляет балансы, начисляет и выдает заработную плату сотрудникам.
Первый ассистент занимается организацией работы систем ресторана, управляет сменами, занимается набором персонала. В его распоряжении находится второй ассистент и начальник производства.
Второй ассистент, старший менеджер и свинг-менеджер управляют всей сменой ресторана, на них возлагается большая ответственность, за всё то что происходит в заведении. Они мотивируют работников и стажёров работать на все 100% для полного удовлетворения потребностей своих клиентов.
Инструктора обучают стажёров, будущих членов бригады два месяца до перовой их аттестации.
Начальник производства руководит тремя отделами:
На кухне работает большое количество поваров, чтобы успевать выполнять быстро все полученные заказы. Складская служба занимается закупками продуктов и других необходимых товаров, так же к складской службе относятся подсобные рабочие. К технической службе относятся мойщики посуды, уборщики и т.д.
3.2. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия.
Финансовая деятельность «Макдоналдс» как часть хозяйственной деятельности, включает в себя все денежные отношения, связанные с реализацией, воспроизводством основных и оборотных фондов, образованием и использованием доходов.
Финансовая деятельность в «Макдоналдс» организована в рамках бухгалтерии.
Организация бухгалтерского и налогового учета осуществляется главным бухгалтером.
В бухгалтерию входит бухгалтер по расчету заработной платы и бухгалтер-кассир.
Информационной базой финансовой деятельности предприятия является его отчетность.
Отчетность организации представляет собой систему взаимосвязанных показателей, отражающих имущественное и финансовое положение предприятия на отчетную дату и финансовые результаты деятельности за отчетный период.
Финансовые результаты деятельности предприятия характеризуются суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности. Чем больше величина прибыли и выше уровень рентабельности, тем эффективнее функционирует предприятие, тем устойчивее его финансовое состояние.
За 2010 год прибыль предприятия уменьшилась, чистая прибыль по итогам 2010 года составила 266212372 руб., что на 23,09% меньше уровня 2008 года.
Продуктовый товарооборот ООО «Макдоналдс» увеличилась за 2010 год на 29,31%. Это произошло за счет расширения ассортимента продукции предприятия, роста спроса на его услуги. Высокое качество продаваемой продукции и высокий уровень предлагаемых услуг стали основой деятельности ООО «Макдоналдс».
Как показывают данные Таблицы, прибыль от реализации продукции (услуг) в 2010 году увеличилась по сравнению с 2009 годом на 21,72% или на 955878416 руб. Наибольшую долю в балансовой прибыли имеет прибыль от реализации (97,45% в 2009 году и 97,32% в 2010 году).
На увеличение прибыли сказалось увеличение объема реализации, что, несомненно, указывает на улучшение работы предприятия. Однако темп роста себестоимости реализованной продукции в 2010 году был выше тема роста выручки (33,71% и 26,31% соответственно).
Для дальнейшего анализа необходимо провести анализ рентабельности.
Рентабельность представляет собой один из показателей экономической эффективности деятельности организации. По принципу построения рентабельность - это величина, рассчитываемая как отношение полученного (или планируемого) эффекта (результата) к базе (к тому источнику средств, рентабельность которого необходимо узнать), выраженная в процентах. Рентабельность затрат (окупаемость затрат) – Рз исчисляется путем отношения прибыли от реализации (Прп) или чистой прибыли от основной деятельности (ЧП) к сумме затрат по реализованной продукции .
Она показывает, сколько предприятие имеет прибыли с каждого рубля, затраченного на реализацию продукции.
Ресторанный бизнес предполагает постоянное наличие и подтверждение специальных знаний и умений в области общественного питания. В связи с этим в ресторанах сети «Макдоналдс» особое внимание уделяется процессу аттестации персонала, по которому все сотрудники до каждые три месяца проходят промежуточную аттестацию и каждые шесть месяцев итоговую.
Информация о работе Проектирование системы планирования трудовой карьеры работника