Проект технологической системы предприятия общественного питания

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ЛЮМИНЕСЦЕНТНЫХ ЛАМП

Мощ-ность, Вт	Напряже-ние сети, В	Напряже- ние на лампе, В	Ток лампы, А	Световой поток, лм
				ЛДЦ	ЛД	ЛХБ	ЛБ	ЛТБ
15 20 30 40 80 125	127 127 220 220 220 220	54 57 104 109 102 120	0,33 0,37 0,36 0,43 0,67 1,25	600 850 1500 2200 3800 -	700 1000 1800 2600 4300 -	800 1020 1940 3100 5200 -	835 1200 2180 3200 5400 6500	820 1100 2020 3150 5200 -

 

 

 

3) Выбор светильников  и их размещение.

При выборе типа светильника следует учитывать светотехнические требования, экономические показатели, условия среды.

Наиболее распространёнными  типами светильников для люминесцентных ламп являются:

Открытые  двухламповые светильники типа ОД, ОДОР, ШОД, ОДО, ООД – для нормальных помещений с хорошим отражением потолка и стен, допускаются при умеренной влажности и запылённости.

Основные характеристики некоторых светильников

с люминесцентными лампами

Тип светильника	Количество и мощность Лампы	Область применения	Размеры, мм			КПД %
			Длина	Ширина	Высота
ОД  – 2-30 ОД  – 2-40 ОД  – 2-80 ОД  – 2-125 ОДО – 2-40 ОДОР-2-30 ОДОР-2-40 АОД  -2-30 АОД  -2-40 ШОД -2-40 ШОД -2-80 Л71БОЗ	2  х30 2  х40 2  х80 2  х125 2  х40 2  х30 2  х40 2  х30 2  х40 2  х40 2  х80 10х30	Освещение производ-ственных помещений  с нормальными усло-виями среды	933 1230 1531 1528 1230 925 1227 945 1241 1228 1530 1096	204 266 266 266 266 265 265 255 255 284 284 1096	156 158 198 190 158 125 155 - - - - 187	75 75 75 75 75 75 75 80 80 85 83 45

 

Размещение светильников в помещении  определяется следующими размерами, м:

H = 3 м– высота помещения; 

h

h_с. = 0,2 м – расстояние светильников от перекрытия (свес);

h_n = H - h_c = 3 – 0,2 = 2,8 м - высота светильника над полом, высота подвеса;

h_р. = 0.8 м – высота рабочей поверхности над полом;

h =h_n – h_p – 2,6 м - расчётная высота, высота светильника над рабочей поверхностью.

L = 3 расстояние между соседними светильниками или рядами (если по длине (А) и ширине (В) помещения расстояния различны, то они обозначаются L_A и L_B),

A = 5 м – длина помещения;

B = 6 м – ширина помещения.

l = L/3 = 3/3 = 1 - оптимальное расстояние от крайнего ряда светильников до стены.

Наилучшими вариантами равномерного размещения является размещение по сторонам квадрата (расстояния между светильниками  в ряду и между рядами светильников равны).

Интегральным критерием  оптимальности расположения светильников является величина l = L/h = 3/2,6 = 1,15 , уменьшение которой удорожает устройство и обслуживание освещения, а чрезмерное увеличение ведёт к резкой неравномерности освещённости. В таблице 4 приведены значения l для разных светильников.

Таблица 3

Тип светильника	Наименьшая допустимая высота подвеса  над полом, м
Двухламповые светильники ОД, ОДР, ОДО, ОДОР при одиночной установке  или при непрерывных рядах  из одиночных светильников Двухламповые светильники  ОД, ОДР, ОДО, ОДОР при непрерывных  рядах из сдвоенных светильников Двухламповые светильники  ШЛД, ШОД Двухламповые уплотнённые  светильники ПВЛ	3,1   4,0 2,5 3,0

 Наименьшая допустимая высота подвеса светильников

 с люминесцентными   лампами

 

Наивыгоднейшее расположение светильников

 

Наименование светильников
Люминисцентные с защитной решёткой ОДР, ОДОР, ШЛД, ШОД Люминесцентные без защитной решётки типов ОД, ОДО Светильники ПВЛ	1,1 – 1,3 1,4 1,5

Таким образом, приходим к  выводу, что выбранное нами расположение и тип светильника соответствуют  всем необходимым критериям оптимальности  и экономичности.

5. Выбор нормированности освещенности

Основные требования и  значения нормируемой освещённости рабочих поверхностей изложены в  СНиП 23-05-95. Необходимые сведения для  выбора нормируемой освещённости производственных помещений приведены в таблице.

Нормы освещённости на рабочих  местах производственных помещений

при искусственном освещении (по СНиП 23-05-95)

Характеристика зрительной работы	Наименьший размер объекта различения, Мм	Разряд зритель-ной работы	Подразряд зрительной работы	Контраст объекта с фоном	Характе-ристика фона	Искусственное освещение
						Освещённость, лк
						При системе комбинированного освещения		при системе общего освещения
						всего	в том числе от общего
1	2	3	4	5	6	7	8	9
Средней Точности	Св. 0,5 до 1,0	IV	А	Малый	Тёмный	750	200	300
			Б	Малый Средний	Средний Темный	500	200	200
			В	Малый Средний Большой	Светлый Средний Темный	400	200	200
			Г	Средний Большой «	Светлый « Средний	—	—	200
Малой Точности	Св. 1 до 5	V	А	Малый	Темный	400	200	300
			Б	Малый Средний	Средний Темный	—	—	200
			В	Малый Средний Большой	Светлый Средний Темный	—	—	200
			Г	Средний Большой «	Светлый « Средний	—	—	200

 

Таким образом, приходим к  выводу, что для рассматриваемого нами помещения, освещенность, равная 200 лк будет являться приемлемой.

6. Расчет общего равномерного освещения.

Расчёт общего равномерного искусственного освещения выполняется  методом коэффициента светового  потока, учитывающим световой поток, отражённый от потолка и стен.

Световой поток лампы  накаливания или группы люминесцентных ламп светильника определяется по формуле:

 

Ф – световой поток лампы;

 Е = 200 лк -  нормируемая минимальная освещённость по СНиП 23-05-9;

Z – коэффициент неравномерности освещения, отношение Е_ср./Е_min. Для люминесцентных ламп при расчётах берётся равным 1,1;

K_з – коэффициент запаса, учитывающий загрязнение светильника (источника света, светотехнической арматуры, стен и пр., т.е. отражающих поверхностей), (наличие в S – площадь освещаемого помещения, м²;

атмосфере цеха дыма), пыли (табл. 6);

S – площадь освещаемого помещения, м²;

K_з = 1,1 коэффициент запаса, учитывающий загрязнение светильника (источника света, светотехнической арматуры, стен и пр., т.е. отражающих поверхностей), (наличие в атмосфере цеха дыма).

Z – коэффициент неравномерности освещения, отношение Е_ср./Е_min. Для люминесцентных ламп при расчётах берётся равным 1,1;

n – число светильников;

h - коэффициент использования светового потока, %.

Коэффициент использования  светового потока показывает, какая  часть светового потока ламп попадает на рабочую поверхность. Он зависит  от индекса помещения i, типа светильника, высоты светильников над рабочей поверхностью h и коэффициентов отражения стен r_с и потолка r_n.

Индекс помещения (i) рассчитывается по формуле:

 

 

А, В, h - длина, ширина и расчетная  высота (высота подвеса светильника  над рабочей поверхностью) помещения, м.

 

Рассчитав световой поток  Ф, зная тип лампы, по таблице 1 выбирается ближайшая стандартная лампа. Для рассматриваемого нами помещения наиболее оптимальной является модель ЛДЦ-80.

7. Расчет необходимого числа ламп

Чтобы рассчитать общее число  ламп в помещении нужно знать:

• Число рядов
• Число ламп в каждом ряду

Чтобы рассчитать число рядов, воспользуемся формулой: 
_, где

B = 6 ширина помещения, м;

N _р. – число рядов;

L = 2,5 -  расстояние меду рядами, м;

l =1 расстояние от стены до ряда, м.

Чтобы рассчитать число светильников  в ряду, воспользуемся формулой:

A = (N_c.  – 1)×L + 2l =>

Исходя из полученных нами данных, можем рассчитать общее число  ламп:

N = N _р.×N _с.×n = 2*3*2 = 12

n = 2 - число ламп в светильнике.

 

 

Таким образом, приходим к  выводу, что для рассматриваемого нами помещения наиболее оптимальным  было бы использование ламп модели ЛДЦ-80 в количестве 12 штук, по 2 лампы в каждом светильнике.

Схема расположения светильников в чайном зале.

 

 

8. РАСЧЕТ СИСТЕМЫ ВОДЯНОГО ОТОПЛЕНИЯ

Назначение нагревательных приборов заключается в передаче тепла от нагретой воды к окружающему воздуху. Они должны отвечать определенным теплотехническим и санитарно-гигиеническим требованиям. Теплотехнические качества нагревательных приборов должны обеспечивать максимально возможное значение коэффициента теплопередачи.

В качестве отопительных приборов применяют чугунные радиаторы или стальные радиаторы, конвекторы и регистры из стальных труб. Весьма значимым преимуществом чугунных радиаторов является их высокая коррозостойкость, по сравнению со стальными радиаторами, поэтому и срок службы их 50 и более лет. Вот почему чугунные радиаторы остаются наиболее распространённым типом отопительных приборов.

Для рассматриваемого нами помещения, наиболее подходящим является чугунный радиатор М140-А.

 

Примем во внимание, что  монтаж внутренних санитарно-технических  систем следует производить в  соответствии с требованиями СНиП 3.05.01-85 "Внутренние санитарно-технические системы", СНиП 2.04.07-86 "Тепловые сети", СНиП 2.04.05-91 "Отопление, вентиляция и кондиционирование", СНиП 23-02-2003"Тепловая защита зданий", СН 478-80, СП 40-102-2000"Монтаж трубопроводов систем водоснабжения и канализации из полимерных материалов", а также СНиП 3.01.01-85, СНиП III-4-80, СНиП III-3-81, стандартов, технических условий и инструкций заводов-изготовителей оборудования.

Отопительные приборы  в чайном зале расположим у каждого  окна, таким образом, имеем 2 радиатора.

Теплопоток от одной секции у выбранного нами радиатора (q) составляет 0,16 кВт.

Кроме того, нам известно, что наружные стены из газобетона с наружной облицовкой кирпичом с  воздушным зазором.

Для того, чтобы рассчитать теплопередачу стены, воспользуемся  формулой:

 

 теплопередача  стены ;

толщина кирпичной  кладки;

толщина газобетона;

 теплопроводность  кирпича;

 теплопроводность  газобетона;

 (в соответствии со СНиП II-3-79 «Строительная теплотехника»)

 

Для расчета теплообмена  воспользуемся формулой:

 

теплообмен;

;

 

 

Для расчета количества тепла, отданного наружу, воспользуемся  формулой:

 

теплопотери стены;

температура наружного  воздуха;

температура воздуха  внутри помещения;

теплообмен.

В рассматриваемом нами помещении  имеется 2 окна с двойным остеклением, имеющих высоту 2 м и ширину 1 м. Для расчета количества тепла, отданного  наружу через остекленные поверхности, воспользуемся формулой:

 

количество тепла, отданного наружу через остекленные  поверхности;