Отчет по практике в ЗАО "Озерецкий Молочный Комбинат"

 

 

Водоснабжение и канализация

Водоснабжение в Озерецком  молочном комбинате осуществляет ООО «Лобненский Водоканал». Общая потребность в воде составляет более 3 тыс. м³/сут, с учетом обеспечения внутреннего и наружного пожаротушения. Обеспечение завода водой решено проектом от внутренних сетей, обеспечивающих максимальные часовые расходы воды  и требуемые напоры, а также прием сточных вод на очистные сооружения с последующим сбросом в городской коллектор.

Вода, расходуемая на производственные нужды, соответствует  требованиям Государственного стандарта  на питьевую воду в России.   

Расход воды на хозяйственно-бытовые нужды (питьевые цели, столовую, прачечную и бытовые помещения), мойку полов, внутреннее и наружное пожаротушение определен проектом в соответствии с санитарными и противопожарными нормами, действующими на заводе.

 Для учета расхода  воды применяются водомеры. Контроль осуществляется по суточному расходу и по корпусам. Сооружений для хранения запасов воды на молочном комбинате нет.

Внутренние сети канализации  в производственном корпусе представлены двумя раздельными системами:

• система бытовых стоков;
• система производственных стоков.

 

 

        Электроснабжение

Озерецкий молочный комбинат получает энергию от ЗАО «Лобненская электросеть». Имеется 9 ячеек с масляными выключателями, распределенными по две секции. Напряжение с распределительного пункта подается на трансформаторные подстанции и понижается до 400/220В. В электроцехе составляется суточный график электронагрузок. Установленная мощность составляет 7800 кВт, нагруженность – 30%. Наибольшая нагрузка приходится на 16 час. Ночью нагрузка спадает и к восьми часам она становится наименьшей. Во время обеда мощность также снижается.

Запуск электродвигателей  осуществляется с помощью магнитных  пускателей, для крупных двигателей существуют специальные схемы включения.

 Напряжение ламп  рабочего и аварийного освещения 220 В; напряжение сети местного освещения 36 В и 12 В. Все лампы в помещениях – люминесцентные.

Все кабели проложены  под землей. На местах переездов  кабели проложены в газовых трубах. Все металлические части, которые  могут оказаться под напряжением, заземлены. По всему комбинату проложены шины заземления, образующие заземляющий корпус.

 

 

 

       Холодоснабжение

 

Холодильное оборудование распределено по следующим системам:

• система ледяной воды для охлаждения сырого молока;
• рассольная система для охлаждения продуктов на складе готовой продукции производственного корпуса;

Санитарно-техническая  часть

Охрана окружающей среды

Озерецкий молочный комбинат – предприятие пищевой промышленности, основное производство которого загрязняет окружающую среду.

За время работы комбината были проведены следующие мероприятия: реконструкция подземного водопровода, увеличение доли оборотного водоснабжения на 20%. Ежегодно проводится ремонт и ревизия систем горячего и холодного водоснабжения. В целях охраны воздушного бассейна проводится паспортиризация выбрасываемых газов, чистка воздуховодов, замена фильтров в воздуховодах вентиляционных установок.

Газопылевые выбросы.

Отделения основного  производства:

Приемное отделение  – цистерны в момент выезда и  въезда выделяют вредные вещества: азота диоксид, углерода окись, углеводороды и сернистый ангидрид. Из резервуаров для хранения молоко поступает в аппаратное отделение, где оно пастеризуется, очищается, охлаждается и идет часть на розлив, часть на ассортимент.

Вредных выделений не обнаружено.

В отделении приготовления  моечных растворов выделяется едкий  натрий и хлор.

В лаборатории при  проведении анализов выделяется серная кислота.

 

Имеющийся автотранспорт  отравляет окружающую среду выхлопными газами.

Применяемая технология производства, технологическое и газоочистное оборудование соответствует государственным и отраслевым стандартам и нормам. Для поддержания чистоты атмосферного воздуха и соблюдения установленных норм ПДВ вредных веществ существует контроль за выбросами в атмосферу. Периодичность контроля обеспечивает ежегодные данные по соблюдению ПДВ по каждому источнику. Количество выбросов завода не превышает предельно допустимых концентраций, установленных природоохранным законодательством.

 

 

Очистка сточных вод.

Существенной особенностью молочных предприятий является широкое использование воды питьевого назначения, причем основная доля ее (80%) после контакта с сырьем и технологическим оборудованием отводится в виде загрязненных стоков.

На заводе сточные  воды проходят механическую очистку и нейтрализацию. Для этого установлены специальные решетки и отстойники, а также осуществляется нейтрализация всех агрессивных стоков. Также существует очистка  дождевых стоков.

 

 

 

 

 

 

 

Охрана труда

Охрана труда на комбинате  осуществляется в соответствии с Кодексом законов о труде. Ежеквартально проводят аттестацию работников по охране труда.

Например, для борьбы с шумом производится установка недостающих амортизаторов на вентиляционных установках главного производственного корпуса и АБК, замена мягких вставок на воздуховодах. Для защиты от воздействия шума предусмотрены противошумные наушники. Наиболее опасные профессии на комбинате: аккумуляторщики, газосварщики, машинисты холодильных камер. Для рабочих этих и других опасных профессий предусмотрены следующие льготы: дополнительный отпуск, доплата, размер которой зависит от условий труда.

Для предупреждения отравлений и заболеваний рабочих компрессорной  предусмотрена специальная система  вентиляции помещений. Также осуществляется строжайший контроль за максимальной герметизацией  оборудования, которое может дать утечку ядовитых паров, газов, жидкостей. 

 

Реализация  готовой продукции

Организация, желающая приобрести продукцию Озерецкого молочного комбината, оформляют заявку на покупку продукции в отделе сбыта. По этим заявкам составляются разнорядки. Заключатся договор на поставку молока и молочных продуктов между комбинатом (поставщик) и торговой организацией (покупатель).

 

Условия поставки.

Поставщик обязуется  в указанный срок поставить продукцию, а Покупатель оплатить в оговоренный срок и забрать товар в ассортименте и количестве, согласованном сторонами, по ценам, указанным в ТТН.

Централизованная поставка товара осуществляется в соответствии с заказом, причем Покупатель обязан отгрузить товар в согласованное с Поставщиком время.

Поставляемый товар  сопровождается ТТН в трех экземплярах. Один остается у Покупателя, а остальные  с распиской о приемке продукции  и тары, возвращается Поставщику водителем-экспедитором.

Отказ от заказа или его  уменьшение производится покупателем за день до срока поставки.

Поставляемый товар  по качеству должен соответствовать  ГОСТу и ТУ.

Приемка продукции осуществляется в соответствии с инструкциями приемки  по количеству и качеству. Тара и  упаковка товаров должны соответствовать требованиям стандартов.

Покупатель обязан загрузить  тарой в количестве поставленной продукции транспорт поставщика, едущем в обратном направлении. Покупатель и поставщик обязаны вести  количественный учет сдачи и возврата тары по видам.

Поставщик обязан производить круглосуточную приемку тары от покупателя.

Расчеты покупателя с  поставщиком за товар осуществляется путем плановых платежей подекадно. Выверка взаимных расчетов производится ежемесячно.

Порядок расчетов:

• оплата через бухгалтерию;
• подпись начальника отдела кадров;
• диспетчерская выписывает накладную.

При поставке некачественного  или некомплектного товара поставщиком, покупатель производит возврат этой продукции

Система управления

Схема управления производством  показывает взаимосвязь всех звеньев аппарата управления. Организовать трудовой процесс – значит обеспечить сочетание экономических и социальных задач организации труда.

Планирование объемов  производства и качества продукции  – единая функция управления производством, причем она направлена на совершенствование организации и эффективности производства.

Озерецкий молочный комбинат принадлежит к следующей форме собственности – Закрытое Акционерное Общество.

Плановый отдел

Плановый отдел завода занимается планированием производства, ценообразованием, себестоимостью готовой продукции, калькуляцией, ведением текущей отчетности, учетом рабочего времени и определением трудоемкости при производстве разных видов продукции.

Эффективность производства характеризуется отношением достигнутого результата к производственным затратам. Основной задачей планирования производства является выявление и мобилизация имеющихся на предприятии ресурсов для системного снижения затрат и увеличения на этой основе внутри производственных накоплений. Для расчета товарной продукции необходимо учитывать производственные и непроизводственные расходы. Сумма этих расходов составляет полную себестоимость товарной продукции.