Отчет по практике в ТОО «Иволга – Холдинг»

Содержание

Введение……………………………………………………………………….3

1. Характеристика предприятия ТОО «Иволга – Холдинг»………………..7

2. Охрана труда на предприятии. Техника безопасности…………………...8

3. Правила приема зерна, правила обеспечения бесперебойной работы зерноочистительного  отделения………………………………………………….14

4. Изучение  схемы очистки и подготовка зерна к помолу, изучение технологического процесса………………………………………………………16

5. Ознакомление с оборудованием зерноочистительного отделения…18

6. Изучение расположения технологического оборудования в цехах мукомольного завода, назначение каждого маршрута…………………………20

7. Качественная характеристика зерна……………………………………….30

8. Ознакомление с составлением рецептур помольных партий…………..39

9. Ознакомление с режимами кондиционирования………………………..45

10. Ознакомление с показателями качества отходов, правила организации учета выработки отходов…………………………………………………………47

11. Ознакомление с конструкцией вальцовых станков, удельная нагрузка, ремонт и эксплуатация……………………………………………………………48

12. Ознакомление с процессом просеивания, установка просеивающих машин, ремонт и эксплуатация…………………………………………………53

13. Ознакомление с обязанностями мастера зерноочистительного отделения…………………………………………………………………………...54

14. Ознакомление с обязанностями мастера смена…………………………..55

15. Ознакомление с правилами оформления результатов зачистки……….56

Список использованной литературы……………………………………..60

Введение

 

Как известно, под экспортным потенциалом страны понимается способность  промышленности, всего общественного  производства данной страны в целом производить необходимое количество конкурентоспособных товаров для внешнего рынка. Производство зерна принято считать одним из перспективных направлений развития сельского хозяйства Республики Казахстан в целом, и Костанайской области в частности. 
В современных условиях либерализированной экономики приоритетное значение приобретает продукция, имеющая национальные конкурентные преимущества, способная выступить основой формирования экспортного потенциала и источником валютных поступлений.

Костанайская область  традиционно считается основным аграрным регионом Казахстана: здесь  производится 14% сельскохозяйственной продукции и сельское хозяйство  существенно влияет на всю социально-экономическую  ситуацию в регионе. Приоритетным в  развитии земледелия области является зерновое производство, на долю которого приходится около 84 % валовой продукции растениеводства.

В целом, агропромышленный комплекс региона за последние годы стабилизировался. Наблюдаются позитивные сдвиги в увеличении производства сельскохозяйственной продукции и продуктов ее переработки. 
Согласно SWOT-анализу, к конкурентным преимуществам агропромышленного комплекса (далее АПК) Костанайской области можно отнести следующие:

- природные и климатические  условия, позволяющие выращивать пшеницу высокого качества, соответствующую требованиям мировых;

- профицит мощностей  мукомольных предприятий (средняя  загруженность мощностей не превышает 50%);

- кредитная и налоговая  политика, обеспечивающая предоставление  льгот и преимуществ малым предприятиям в аграрном секторе, крестьянским хозяйствам, стимулирующая производство тех видов сельскохозяйственной продукции, в которых государство наиболее заинтересовано;

- государственная ценовая  политика, включающая установление  государственных закупочных цен на сельскохозяйственную продукцию;

- прямое инвестирование  сельского хозяйства из государственного  бюджета, дотации и компенсации сельскохозяйственным организациям;

- работа по совершенствованию  структуры посевных площадей, увеличивается  площадь посева под конкурентоспособными культурами;

- внедрение влаго-  и ресурсосберегающих технологий;

- работа по страхованию  посевов;

- проведение комплекса  агротехнических мероприятий под урожай следующего года.

Анализ современного состояния свидетельствует о том, что для производства зерна в области характерна нестабильность по годам, резкое ухудшение структуры зерновых культур и снижение качества производимого зерна по сортности и клейковине. Причинами развития негативных тенденций в зерновой отрасли региона являются проблемы, которые стали уже традиционными для всего сельского хозяйства страны.

Среди основных причин нестабильности урожайности зерновых культур выделяется высокая зависимость от складывающихся природно-климатических условий, которая  связана с отсутствием интенсивного фактора в производстве и зависит от финансового положения сельхозпроизводителей.

Однообразный набор  зерновых культур в Костанайской области не учитывает особенности  почвенно-климатических условий, что  не обеспечивает устойчивого конкурентоспособного ведения зернового хозяйства. В области возможно расширение посевов зернобобовых, крупяных и зернофуражных культур, а также масличных, что позволит не только обеспечить потребности населения республики за счет собственного производства, но и поставлять эту продукцию на экспорт. Соблюдение агротехники возделывания зерновых культур позволит улучшить качественные параметры зерна - поднять содержание клейковины в зерне пшеницы до 28-32% и более, производить зерно пшеницы I и II класса. Это повысит конкурентоспособность зерна, облегчит формирование помольных партий для переработки в муку.

Перечисленные особенности, а также важность развития агропромышленного  комплекса, определяют закономерности и необходимость государственного регулирования экономики АПК.

Для поддержки и развития зернового производства и переработки необходимы:

- увеличение государственной  поддержки по программе лизинга  сельхозтехники, сельхозмашин и  другого оборудования, а также  расширение рынка лизинговых  услуг по сельскохозяйственной технике и технологическому оборудованию;

- значительные инвестиции  и поддержка отечественного сельхозмашиностроения  в целях создания конкурентоспособности  выпускаемой продукции, увеличение  импорта сертифицированной и  рекомендованной для каждого  конкретного региона сельскохозяйственной техники;

- обновление машинно-тракторного  парка области за счет собственных  средств сельхозтоваропроизводителей;

- разработка механизма  софинансирования государственного  и частного сектора и предоставление  срочных, целевых и специальных бюджетных субсидий предприятиям для создания начальных стимулов в привлечении частных компаний в данную отрасль;

- развитие сельскую  инфраструктуру, в особенности сельские дороги;

- содействие в получении  доступа к улучшенным, высокопроизводительным технологиям и обеспечение рационального управления ресурсами, такими как пастбищные и сенокосные угодья; 
- инвестиции в распространение, передачу и внедрение технологий по повышению производительности крестьянских хозяйств, достижение эффективности программ по улучшению стандартов качества и безопасности;

- поддержка экологически  устойчивого развития сельского  хозяйства, особенно управление  обширными земельными ресурсами и отходами;

- обеспечение соответствия  стандартам качества и безопасности, установленным условиями экспорта

- разработка стратегии  в соответствии с Комплексом  мер по устойчивому развитию  агропромышленного комплекса Республики Казахстан на 2010-2013 годы

С целью развития сельских территорий должны реализовываться  первоочередные меры по развитию экономической деятельности, инвестированию в строительство, ремонту и реконструкции объектов социальной и жизнеобеспечивающей инфраструктуры, предоставлению услуг связи и улучшению транспортного обеспечения сельских населенных пунктов. Кроме того, в сельские населенные пункты, имеющие высокий и средний потенциал развития, государственная поддержка должна, прежде всего, направляться на повышение эффективности производства продукции сельского хозяйства, а также на развитие социальной и инженерной инфраструктуры.

В сельских районах Костанайской области необходимо развивать крупных  и средних товаропроизводителей (специализированные фермы), создавать  кооперативы на базе крестьянских хозяйств, развивать системы заготовки  сельскохозяйственной продукции в зонах перерабатывающих предприятий, внедрять международные технические и технологические стандарты производства и контроля качества сельскохозяйственной продукции.

1. Характеристика предприятия ТОО «Иволга – Холдинг»

ТОО «Иволга - Холдинг» образовалось в 1992 году, является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, печать, штампы, бланки со своим наименованием, зарегистрированный в установленном порядке товарный знак.

Приоритетным направлением деятельности компании в аграрном секторе является производство зерна, высококачественной пшеницы мягких и твердых сортов. Сельхозугодия Холдинга находятся в Казахстане и России, их общая площадь составляет более 1 500 000 га.

Местонахождение посевных и обрабатываемых площадей в различных  природно-климатических поясах регионов позволяет получать высокие и стабильные урожаи зерновых. В хозяйствах Холдинга периодически производятся сортообновления и сортосмены. Новые сорта семян предприятия приобретают в Омском НИИ, Саратовском НИИ. Из года в год государственное предприятие АО «Продкорпорация» доверяет хранение семян государственного резерва на элеваторах ТОО «Иволга-Холдинг».

Компания ТОО «Иволга-Холдинг» управляет одной из самых мощных элеваторных сетей в России и  Казахстане, которая объединяет 31 элеватор, общим объемом терминалов хранения зерна более 3 000 000 тонн.

Каждый элеватор имеет  собственную лабораторию по оценке качества зерна, которая оснащена современным  оборудованием производства Швеции (фирма «Perten Instruments»). Это позволяет  проводить анализ молотого, цельного зерна, анализ сырья и готовой продукции, определять количество и качество клейковины, число падения и др. Лаборатория при ТОО «Сарап» - предприятия, входящего в группу компаний ТОО «Иволга-Холдинг», - прошла аккредитацию и теперь имеет право выдавать паспорт качества на зерно, а также сертификаты качества на муку.

Все элеваторы ТОО  «Иволга–Холдинг» оборудованы современными электронными автомобильными и железнодорожными весами, что позволяет ускорить процесс  приемки и отгрузки зерна и уменьшить возможность погрешности при определении веса.

 Зерно экспортируется  в такие страны, как Афганистан, Грузия, Узбекистан, Таджикистан, Украина,  Россия, Монголия, Турция, Египет и др.

Мельничные комплексы  по производству пшеничной и ржаной муки расположены в Казахстане (10 мельниц) и России (6 мельниц).

В 2007 в г. Костанай построен мельничный комплекс по производству пшеничной муки, общей производительностью 250 т в сутки. Комплекс оснащен  современным оборудованием чешской  компании «Prokop». Проектирование, строительство, монтаж АСУ были выполнены собственными специалистами ТОО «Иволга-Холдинг». Это оборудование позволяет осуществлять двухсортный помол, производится мука высшего и первого сортов. Выход муки – 75-78%. Фасовочные станки позволяют фасовать муку по 2, 25, 50 кг. При комплексе есть лаборатория по оценке качества муки. Мука «Иволговская» высшего сорта имеет белизну 67%, а первого – 54-57%.

 

 

2. Охрана труда на предприятии. Техника безопасности

 

 

Охрана труда на предприятии ТОО «Иволга Холдинг» изучает актуальные вопросы производственной санитарии и травматизма, основные пожарно-технические сведения и общие правила пожарной безопасности на предприятиях пищевой промышленности, специфические особенности производства и требования безопасности при эксплуатации основного и вспомогательного технологического оборудования.

Законодательство об охране труда основывается на положениях, закрепленных Конституцией РК, где  отмечено, что государство заботится  об улучшениях условий труда, его  научной организации, о сокращении, а в дальнейшем и полном вытеснении тяжелого физического труда на основе комплексной механизации и автоматизации производственных процессов во всех отраслях АПК.