Понятие об эффективности деятельности предприятия: показатели и методы расчета

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ВОПРОСА

1.1 Современное состояние производства хлебобулочных изделий

1.2 Понятие об эффективности деятельности предприятия: показатели и методы расчета

1.3 Обзор литературы по эффективности производственной деятельности предприятия

2 ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА  ОБЪЕКТА

2.1 Организационная структура

3 АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

3.1 Анализ динамики валовой прибыли

3.2 Анализ вариации валовой прибыли от реализации товаров в розницу

3.3 Индексный анализ товарооборота

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Проблема эффективности производства всегда занимала важное место среди актуальных проблем экономической науки. Заинтересованность ей возникает на разных уровнях управления экономикой--от владельцев частного предприятия до руководителей государства.

Термин «эффект» в переводе с латинской означает «результат». Значит, категория «эффективность» может интерпретироваться как «результативность». Термин «эффект» имеет значение результата, следствия изменения состояния определённого объекта, обусловленного действием внешнего или внутреннего фактора.

Таким образом, существует как объективное изменение состояния определённой системы (объекта), так и её оценка. Эта оценка может иметь количественный и качественный характер.

Итак, фактически определение эффективности производства заключается в оценке его результатов. Такими результатами могут быть объёмы готовой продукции в натуральном или ценовом выражении или прибыль. Но сама же по себе величина этих результатов не даёт возможности делать выводы про эффективность или неэффективность работы предприятия, поскольку неизвестно, какой ценой получены эти результаты. Отсюда для получения объективной оценки эффективности предприятия необходимо также учесть оценку тех затрат, которые дали возможность получить те или другие результаты. Процесс производства совершается через объединение факторов, которые его определяют: средств труда (основные фонды), предметов труда (оборотные фонды), рабочей силы (трудовые ресурсы). Кроме этого, на производство влияет финансовое состояние предприятия, а также определённые организационные, управленческие, технологические и другие преимущества, которые отображаются как нематериальные ресурсы. Исходя из этого, выбранная тема является актуальной.

Целью данной курсовой работы является проведение статистико-экономического анализа эффективности деятельности открытого акционерного общества «Саратовский Комбинат Хлебопродуктов».

В связи с поставленной целью определены следующие задачи курсовой работы:

1) анализ организационно-экономической структуры общества и его производственных ресурсов;

2) изучение  динамики  розничного  товарооборота  за  ряд  лет;

3) применить статистические методы исследования для анализа розничного товарооборота предприятия;

Объектом исследования является открытое акционерное общество «Саратовский Комбинат Хлебопродуктов», юридический адрес: 410004, г. Саратов, ул. Набережная,18.

При выполнении курсовой работы использовались статистические и отчетные данные за 2010–2012 гг.

В курсовой работе используются следующие методы экономико-статистического исследования: анализ рядов динамики, анализ вариации, корреляционно-регрессионный и индексный анализы.

При выполнении курсовой работы использовался годовой отчет предприятия ОАО «Саратовский Комбинат Хлебопродуктов».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Теоретические основы вопроса

1.1Современное состояние  хлебопекарной промышленности России

Большинство отечественных предприятий в результате неконкурентоспособности выпускаемой продукции на мировом и внутреннем рынках, особенно в связи с появлением на рынке более качественных изделий западных фирм, слабо адаптированы к требованиям современного рынка. Особую значимость проблемы эффективности бизнеса имеют для социально-значимых отраслей, ориентированных непосредственно на обеспечение потребностей населения: пищевой и легкой промышленности, жилищно-коммунального хозяйства и др. Пищевая промышленность России объединяет около 30 отраслей, которые характеризуются определенными биотехнологиями изготовления продукции и различной организации производства. От результатов работы предприятий пищевой промышленности во многом зависит экономическая и продовольственная безопасность страны, здоровье населения. Целью развития пищевой промышленности с позиций национальных интересов является обеспечение потребности населения страны в высококачественных продуктах питания. Таким образом, пищевая отрасль промышленности — это стратегическая отрасль. Хлебопекарная промышленность относится к ведущим пищевым отраслям АПК и выполняет задачу по выработке продукции первой необходимости. В России хлеб — продукт первой необходимости, его регулярно покупают все и везде. От того, насколько эффективно функционирует и развивается отрасль, зависит снабжение самым доступным продуктом питания для всех слоев населения. В России имеется более 10 тыс. хлебозаводов (в том числе 1,5 тыс. крупных) и пекарен, способных вырабатывать ежесуточно около 70 тыс. т. хлеба, или 500 г хлеба на человека. При этом на 990 предприятиях сосредоточено до 90% мощностей по производству продукции отрасли. Одной из особенностей хлебопекарной отрасли является концентрация производственных мощностей на крупных предприятиях и, одновременно, наличие большого количества малых предприятий различных форм собственности. Отрасль представлена как новичками — частными пекарнями, так и бывшими государственными хлебозаводами, которые в ходе приватизации были акционированы. В России основной объем производства хлеба сконцентрирован на крупных предприятиях. Здесь вырабатывается более 80% всех хлебобулочных изделий. Однако падение выработки на предприятиях этой группы составило в 2006 году 2,8%. В последнее десятилетие примерно 200 хлебозаводов из 1500 прекратили свое существование. В очень трудном положении оказались некоторые хлебозаводы; ряд предприятий в регионах перепрофилирован на производство водки; многие десятки хлебозаводов снизили выработку хлеба в несколько раз. Производство хлебобулочных изделий, по данным официальной статистики, в последние годы сокращается: в 2000 г. было произведено 9,1 млн.т. продукции, в 2003 г.- 7,8 млн.т. В 2004–2005 г.г. происходит хотя и незначительный, но рост объемов производства (8,1 млн.т. и 8,4 млн.т. соответственно). Однако в 2006 году вновь наблюдается падение анализируемого показателя до 7,7 млн. т. Снижение производства хлебобулочных изделий по стране, падение спроса и рост издержек, естественно, негативно отражается на экономических показателях работы предприятий. Рентабельность хлебопекарного производства составила в 2006 году менее 10%, а количество убыточных предприятий, т. е. по существу, банкротов, постоянно возрастает. Низкая рентабельность напрямую влияет на перспективу развития отрасли в целом.Таким образом, наблюдается тенденция ухудшения показателей эффективности функционирования хлебопекарной промышленности России. Теоретически задачу поиска решений проблем низкой эффективности хлебопекарной промышленности можно свести к разработке различных вариантов маркетинговых стратегий предприятий данной отрасли. Особенность развития маркетинговых стратегий предприятий хлебопекарной промышленности определяется несовпадением процесса производства и процесса потребления. В этой связи в формировании стратегий важно учесть диалектику потребительского спроса, возможности его удовлетворения на основе мониторинга, знания тенденций конъюнктуры рынка и т. д. Еще одной существенной особенностью маркетинговых стратегий предприятий хлебопекарной промышленности является неравномерность, неравнозначность и различный уровень развития маркетинговой системы, включающей в себя исследование потребительского спроса, производство, хранение, переработку, реализацию товара конечному потребителю в соответствии с его нуждами, потребностями, запросами. Недостаточный уровень маркетингового обеспечения только в одном звене цепочки приводит к неудовлетворительному результату и существенно снижает эффективность бизнеса. Например, довольно сложно своевременно реагировать на перспективу изменения спроса потребителей на этапе разработки производственной программы. Следовательно, роль маркетинговой стратегии в развитии хлебного производства заключается в том, что она способствует не только повышению качества выпускаемой продукции, расширению ассортимента и обновлению производства, но и внедрению новых форм управления, повышению имиджа предприятия и этики ведения бизнеса с целью максимального удовлетворения потребителей. Таким образом, маркетинговая стратегия необходима и в условиях быстрой сменяемости задач и соответствующей реакции предприятий по изменению направлений капитальных вложений, организационных форм управления и т. д. в рамках определенного направления развития предприятия. Маркетинговые стратегии становятся актуальными в условиях отсутствия разработанных формализованных схем и процедур решения стабильных тактических и стратегических задач развития потребительского рынка, а, соответственно, и предприятия. Разработка и реализация научно-обоснованных маркетинговых стратегий предприятий хлебопекарной промышленности в дальнейшем будет способствовать их развитию и повышению эффективности деятельности.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.2 Понятие об эффективности деятельности предприятия: показатели и методы расчета

1.1.1 Сущность экономической эффективности

Экономическая эффективность - это рост производительности труда и снижение себестоимости, снижение материалоемкости и себестоимости продукции, рост прибыли и рентабельности.

В мире экономики основой выбора всегда является рациональность, т.е. стремление получить при имеющихся ресурсах наиболее предпочтительный результат. Если этот результат четко задан, то рационально будет получить его с наименьшими возможными затратами. Поэтому общество всегда будет обращаться к услугам фирм лишь в том случае, если это позволит производить блага с наименьшими затратами, чем возможны на рынке, где все продавцы и покупатели действуют поодиночке.

Выбирать следует ту технологию, которая позволяет получать нужный результат с минимальными затратами, т. е. обладает наибольшей экономической эффективностью.

1.1.2 Показатели экономической  эффективности

Прибыль - основная цель предпринимательской деятельности предприятия. В условиях рыночных отношений - это превращенная форма прибавочной стоимости. Учет прибыли позволяет установить, насколько эффективно ведется хозяйственная деятельность.

В структуре прибыли наибольшая доля приходится на выручку от реализации. Реализация продукции является одним из показателей планирования, оценки хозяйственной деятельности промышленного предприятия, основным источником дохода и пополнения бюджета. Денежные средства, поступающие на расчетный счет предприятия за реализованную продукцию, называются выручкой. Из выручки возмещаются производственные затраты на израсходованные материальные ценности, амортизация. Оставшаяся часть - это чистая продукция или валовой доход. Исключив из валового дохода заработную плату, с учетом отчислений на социальное страхование, получим прибыль от реализации.

Помимо прибыли от реализации результаты хозяйственной деятельности оцениваются по балансовой, валовой и чистой прибыли.

Балансовая прибыли включает дополнительно к прибыли от реализации прибыль подсобных и обслуживающих производств, не связанных с непосредственно с основной производственной деятельностью промышленного предприятия, прибыль от долевого участия в совместных предприятиях, сдачи имущества в аренду, различные дивиденды, а также убытки от прочих хозяйственных операций. Балансовая прибыль учитывает также прибыль или убытки от реализации излишка основных фондов, сверхнормативных запасов оборотных средств и прочего имущества.

Валовая прибыль является базой для налогообложения. Дополнительно к балансовой прибыли она учитывает штрафы и пени, уплаченные за вычетом аналогичных видов оплаты, перечисленных в бюджет.

Эффективность представляет собой величину эффекта, приходящуюся на единицу осуществленных затрат. Она может быть определена как отношение экономического эффекта к затратам и ресурсам, потребленным и примененным средствам производства. Чем больше производственный результат по сравнению с осуществленными для его достижения затратами, тем выше эффективность производства. В то же время большая величина эффекта может и не свидетельствовать о высокой эффективности, если он получен ценой значительных затрат ресурсов. Чтобы подчеркнуть этот аспект проявления эффективности производства, для ее характеристики иногда используют величину, обратную уровню эффективности: отношение затрат и ресурсов к экономическому эффекту.

Если результаты превышают затраты, то можно утверждать, что имеет место экономическая эффективность. Повышение экономической эффективности заключается в увеличении полезных результатов на единицу затраченных ресурсов.

1.1.3 Методы расчёта

В данном курсовом проекте рассчитываются все показатели экономической эффективности.

Прибыль рассчитывается 0-30% от полной себестоимости единицы продукта. Полная себестоимость единицы продукции складывается из производственной суммы и непроизводственной себестоимости.

Производительность труда. Для измерения производительности труда, эффективности использования трудовых ресурсов в промышленности используются два основных показателя: выработка и трудоемкость.

Выработку (В) можно рассчитывать по товарной, реализованной или валовой продукции по формуле:

В=ТП/Чср,

где ТП -- объем производства продукции в стоимостном выражении (товарная продукция), руб.;

Чср -- среднесписочная численность промышленно-производственного персонала, чел.

Трудоемкость единицы продукции (Тп) измеряется в человеко-часах и определяется по формуле:

Тп=Т/Nв

где Т -- затраты труда промышленно-производственного персонала на изготовление продукции за период, чел. -ч;

Nв - выпуск продукции за  период в натуральном выражении, шт.

Рассмотрим наиболее распространенные в практике отечественных предприятий показатели рентабельности.

Рентабельность производства (Рп) -- это отношение прибыли за отчетный период (за год) к среднегодовой стоимости основных средств и нормируемых оборотных средств. Определяется по формуле:

Рп=Пп/Фср+Фоб

где Пп -- прибыль за период, руб.;

Фср -- среднегодовая стоимость основных средств, руб.;

Фоб -- норматив оборотных средств, руб.

Рентабельность продукции (реализованной) рассчитывается как отношение прибыли от реализации продукции к затратам на годовой объем производства продукции:

Рпрод=Пр/Сп*100%

где Рпрод -- рентабельность продукции;

Пр -- прибыль от реализации продукции;

Сп -- полная себестоимость реализованной продукции.

В производственных условиях рентабельность различных видов изделий (Ри) может быть рассчитана по формуле:

Ри=Ци-Си/ Си*100%

где Ри -- рентабельность изделия;

Ци, Си -- соответственно цена и полная себестоимость изделия.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.3 Обзор литературы

В курсовой работе широко используются материалы книг, практикумов, методических и нормативных пособий.

В «Методических рекомендациях по выполнению курсовой работы» под редакцией  И.В. Кузнецовой указаны порядок выполнения, оформления и структура курсовой работы.

 В практикуме по  статистике под редакцией А.П. Зинченко включены методические  указания, теоретические положения  и примеры решения типовых  задач по общей теории статистики.

Особенно хорошо рассматривается система показателей и методы анализа статистики финансов предприятия торговли в учебном пособии Ярных Э. А. «Статистика финансов предприятия торговли».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ  ХАРАКТЕРИСТИКА ОБЪЕКТА

2.1 Общая характеристика  предприятия

Открытое акционерное общество «Саратовский комбинат хлебопродуктов» расположено в центре города Саратов на берегу реки Волга. Общая площадь предприятия – 3 Га, которая оформляется в собственность. На предприятии имеется 40 объектов недвижимости, оформленных в стобственность.

Основным видом деятельности предприятия является приемка, хранение и переработка зерна.

В настоящее время малоэффективное и энергоемкое устаревшее оборудование заменено на современное оборудование, изготовленное по лицензии щвейцарских фирм «БЮЛЛЕР». Это позволило усовершенствовать технологию производства, улучшать качество выпускаемой продукции.

Основной цех завода – технологический (мельница пшеничного помоло) – позволяет выпускать манную крупу и пшеничную муку хлебопекарного помола пяти сортов производительностью 250 тонн в сутки и имеет в своём составе размольное отделение; зерноочитительное отделение, на 80% укомплектованное итальянским оборудованием фирмы GBS Group; а также выбойное и фасовочное отделения, позволяющие фасовать готовую продукцию в одно-; двух-; пяти-; десяти-; пятидесяти- килограммовую тару. Кроме того на предприятии существуею возможность выпускать манную крупу экстра класса по нанотехнологиям.