Анализ состояния послеуборочной обработки, хранения и реализации зерна в ОАО «Омский бекон» Омского района Омской области

Исходя, из полученных данных видим, что емкость хранилищ хозяйства позволяет сохранить все полученное на хранение зерно.

В нашем хозяйстве кроме  закрытых зернохранилищ имеются  и асфальтные площадки для временного хранения зерна в сухую погоду.

Таблица7

Вид площадки	Число, шт.	Площадь, м2 одной площадки	Площадь, м2 общая
Асфальтовая	4	900	3600
Асфальтовая	1	1400	1400
итого	5	-	5000

Длина одной площадки = 50 м, ширина площадки =18 м. Площадки делаются выпуклой формы с уклоном от 1 до 5°. По бокам площадок делаются канавки глубиной до 30 см для отвода сточных вод. По периметру всей площади выкапывается канавка глубиной 50 см. Расстояние между этими площадками должно быть не менее 10 м. Залегание грунтовых вод под площадками должно быть не выше 1,5 м. Место должно быть удобно для подъезда машин. Торцами площадки располагаются к господствующим ветрам.  При хранении зерна на площадках им придают форму конуса. Следует учитывать, что зерно подвержено воздействию внешних факторов, способно засоряться, увлажняться, поэтому за ним необходимо проводить соответствующие наблюдения. При хранении зерна в открытых буртах теряется от 10 до 30% урожая. Поэтому недопустимо хранение семенных фондов.

Вывод первого раздела:

Хозяйство полностью оснащено и подготовлено для уборки, приема, подработки и хранения зерна.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Технология послеуборочной  обработки зерна в хозяйстве

Хранение зерновых масс в  сухом или охлажденном состоянии  наиболее эффективно в технологическом  отношении и экономически выгодно, когда применяют в комплексе  или отдельно различные вспомогательные  приемы, направленные на повышение  их устойчивости. К таким приемам  относят очистку зерновых масс от примесей, активное вентилирование, защиту зерновых масс от вредителей хлебных  запасов и др. Зерно, поступающее  на хлебоприемные предприятия, в  случае необходимости должно проходить  обработку на технологических линиях в сроки, обеспечивающие сохранность  его качества. В технологии послеуборочной обработки зерновых культур, после определения качества, в хозяйстве предусмотрена следующая последовательность операций: определение массы и разгрузка зёрна в соответствии с принятой организацией работы; предварительная очистка зерна на сепараторах (в ворохоочистителях); формирование партий зерна в накопительных силосах для обработки; активное вентилирование зерна, ожидающего обработку в случае необходимости; сушка зерна на зерносушилках; очистка зерна на воздушно-ситовых машинах; очистка зерна в случае необходимости в триерах и других зерноочистительных машинах; взвешивание зерна; размещение зерна в зернохранилищах; вентилирование зерна для охлаждения, выравнивания температуры и влажности, завершения процессов послеуборочного дозревания; обеззараживание зерна.

Технологию обработки  и порядок проведения отдельных  операций с зерном определяют в зависимости  от культуры и исходного качества зерновой массы. Основной задачей для  обеспечения сохранности свежеубранного зерна различных культур является снижение его влажности, уровень  которой при хранении не должен превышать: для пшеницы, ячменя, овса, гороха - 15 %.

Семенное зерно, предназначенное  для длительного хранения, должно быть просушено до влажности: для  пшеницы, ячменя, овса, гороха - 13...14 %.

Зерно с наибольшей влажностью направляют на сушилку в первую очередь. После предварительной очистки  семена направляют на сушку. Однако в  период массовой уборки количество поступающего на обработку материала, как правило, превышает пропускную способность  сушилок. Активное вентилирование широко применяют и для сушки семян, особенно при обработке высококачественного  материала.

Сушка семян - наиболее сложная  и ответственная операция их послеуборочной обработки. Правильно проведенная  сушка позволяет сохранить свежеубранные  семена, а также улучшить их посевные качества путем ускорения послеуборочного  дозревания и выравнивания семенной массы по влажности и степени  зрелости отдельных зерен. После  сушки проводят первичную очистку  семян, которой подвергают семенной материал влажностью не более 18 %. При  очистке его разделяют на следующие  фракции: обработанные семена; фуражные отходы; крупные, легкие и мелкие примеси. При первичной очистке должно быть выделено не менее 60 % примесей. Потери семян основной культуры в фуражные отходы, крупные и легкие примеси не должны превышать 1,5 %, а в мелкие примеси - 0,05 % массы семян в исходном материале. При необходимости, после первичной очистки, проводят очистку семян на триерах. При этом выделяют длинные и короткие примеси. Содержание семян основной культуры в отходах не должно превышать 3 % массы их в исходном материале. Количество выделенных примесей должно быть не менее 80 %.

Семенной материал при  вторичной очистке разделяют  на фракции: очищенные семена, зерновые примеси, аспирационные отходы и  крупные примеси. После обработки  семенного материала содержание примесей в нем не должно превышать 1 %, а семян других растений - нормы  второго класса стандарта. Потери семян  основной культуры 4 %. Очищенные семена закладывают на хранение насыпью. С  наступлением осеннего похолодания  зерно переводят на зимние режимы хранения с использованием всех технических  средств предприятия, в соответствии с заранее разработанным планом. Зерно охлаждают на стационарных установках активного вентилирования, пропуская его через зерноочистительные машины и отключенные зерносушилки. Охлаждают зерно и пассивным способом - проветриванием помещений и подполий.

2.1. Очистка зерна

Своевременное во время уборки урожая удаление из зерновой массы  семян сорных растений, зеленых частей растений, пыли и значительного количества микроорганизмов резко снижает  ее физиологическую активность.

 

Особенно недопустима  задержка с очисткой семенных фондов. Проведение этой работы в более поздние  сроки позволяет довести партии семян только до уровня посевных кондиций 1-го или 2-го класса по содержанию примесей (отхода), но не оказывает положительного влияния на состояние зерновой массы  при хранении, жизнеспособность и  полевую всхожесть семян. Зерноочистительные агрегат ЗАВ-40 представляют собой поточную линию, обеспечивающую прием, очистку, временное хранение и отгрузку зерна. Технологическая схема их построена по вертикали. Зерноочистительные машины размещены на блоке бункеров, который, в свою очередь, установлен на металлических опорах так, что к каждому бункеру (под него) возможен подъезд автомашин. Управление рабочим процессом производится с дистанционного пульта, в котором предусмотрена система блокировки и сигнализации. Агрегат обслуживает один механизатор. В комплект ЗАВ-10 входит: автомобилеподъемник.

Таблица 8. Суточное поступление  различных культур на ток.

Месяц	Число	Культура, сорт
		Пшеница		Ячмень	Овес	горох
		Омская 28	соната	Омский 90	Иртыш13	Омский 9
август	17			190		50
	18			190		50
	19			180	160	50
	20			180	160	50
	21			190	160	48
	22			190	160
	23			190	160
	24			210	160
	25			210	160
	26	210		201	160
	27	210		215	160
	28	350			160
	29	350			160
	30	350			160
	31	350			160
Сентябрь	1	350			160
	2	350			190
	3	350			210
	4	350
	5	350
	6	350
	7	350
	8	93	435
	9		435
	10		435
	11		435
	12		435
	13		435
	14		435
	15		435
	16		435
	17		435
	18		435
	19		435

В данном периоде количество осадков было не велико, так что  работы по уборке зерновых культур  велись без срывов, что позволило  сократить временной промежуток уборки до 34 дней. Этим сказано, что  была задействована практически  вся уборочная техника и соответственно машины и агрегаты работали в полном режиме.

Для того чтобы начать производить  сушку и очистку зерна, что  нам необходимо? А нам необходимо знать: какой процент влажности  имеет наше зерно, какая засоренность, так что давайте рассчитаем эти  показатели.

Таблица 9

Культура	Сорт	Календарный срок уборки	Масса зерна поступающего зерна на ток, т	Состояние зерновой массы, %
				Влажность	Сорная примесь
Пшеница	Омская 28	26.08.-08.09	4225	17	11
	соната	08.09-19.09	5220	17	11
Ячмень	Омский-90	17.08-28.08	2146	17	11
Овес	Иртыш 13	19.08-03.09	2640	18	12
Горох	Омский 9	17.08-21.08	248	17	11

 

При поступлении убранного  зерна на зерноток надо надо произвести сушку и чистку зерна. Естественно с поля зерно поступает более засореннее и влажнее, чем требуется ГОСТами РФ. Согласно нашей таблицы видим, что у нас менее засоренее и менее влажнее пшеница.

Рассчитаем производительность машин при очистке поступившего зерна.  При расчете общей суточной производительности зерноочистительных машин нужно знать, что коэффициент  их использования  0,7 так как агрегат работает  2 смены по 8 часов, то чистое время работы при коэффициенте 0,7 равно 11 ч.  За условную единицу производительности (паспортная производительность) очистительных машин принята производительность при однократной первичной очистке продовольственной пшеницы с влажностью до 16% и засоренностью отделяемыми примесями до 10%. При этом на каждый процент увеличения содержания примесей и влажности сверх базиса производительность машин снижается соответственно на 2 и 5%. При пересчете производительности  машин при обработке других культур используют коэффициенты эквивалентности Кэ:  горох – 0,9, ячмень – 0,8, овес – 0,7.

Таблица 10

Культура	Сорт	Марка машины, агрегата	Масса зерна (семян), т	Расчетная производительность, т				Расчетная продолжительность очистки, дн.
				В час		За рабочее время
				товарное	семенное	товарное	семенное	товарное	семенное
Пшеница	соната	ЗАВ-40	4440	26		286		16
		КЗС-20Ш	780		8		88		9
	Омска 28	ЗАВ-40	3705	26		286		13
		КЗС-20Ш	520		8		88		6
Ячмень	Омский -90	ЗАВ-40	1851	30		330		6
		КЗС-20Ш	295		7		77		4
Овес	Иртыш 13	ЗАВ-40	2278	25		275		9
		КЗС-20Ш	362		6		66		6
Горох	Омский 9	ЗАВ-40	214	33		363		1
		КЗС-20Ш	34		8		88		1