Отчет по практике в ООО «Бриллиантовая вода»

 

 

З. Учет производственных запасов, списание МПЗ в производство.

 

Одним из обязательных условий  осуществления процесса производства является обеспечение его предметами труда (производственными запасами) - сырьём, материалами, комплектующими изделиями и др., из которых или при помощи которых осуществляется производство продукции(работ, услуг) Отличительной особенностью производственных запасов является однократное использование в процессе производства, перенесение всей           стоимости на себестоимость изготовленной продукции(выполненных работ, услуг). Поэтому контроль за сохранностью материальных ресурсов, рациональное их использование в процессе производства имеет важное значение. Методологические основы формирования в бухгалтерском учёте информации о запасах и раскрытие её в финансовой отчётности регламентируется П(С)БУ 9 «Запасы».

Под производственными запасами понимают активы, которые содержаться   для   дальнейшей   продажи   при   условиях   обычной хозяйственной деятельности, находятся в процессе производства с целью дальнейшей продажи продукта производства, содержатся для потребления при производстве продукции, выполнении работ и предоставлении услуг, а также при управлении предприятием.

Запасы признаются активом  тогда, когда существует вероятность  того, что предприятие получит  в будущем экономические выгоды, связанные с их использованием, и  их стоимость может быть достоверно определена.

Важной предпосылкой рациональной организации учёта производственных запасов является экономически обоснованная их классификация.

 

 

 

В соответствии с П(С)БУ 9 для целей БУ запасы включаю: сырьё, основные и вспомогательные материалы, комплектующие изделия и другие материальные ценности, которые предназначены для производства продукции, выполнения работ, предоставления услуг, обслуживания производства и административных потребностей. Незавершённое производство в виде незаконченных обработкой и сборкой деталей, узлов, изделий и незавершённых производственных процессов. Незавершённое производство на предприятиях, которые выполняют работы и оказывают услуги, состоит из затрат на выполнение незавершённых работ (услуг), относительно которых предприятием ещё не признан доход.

Готовую продукцию, которая  изготовлена на предприятии, предназначена  для продажи и отвечает техническим  и качественным характеристикам, предусмотренным  договором или другим нормативно-правовым актом.

Малоценные и быстроизнашивающиеся предметы, используемые сроком не больше одного года или нормального операционного цикла, если он больше года.

Молодняк животных и животные на откорме, продукцию сельского  и лесного хозяйства, если они  оцениваются в соответствии с  данным Положением.

При дальнейшей классификации  группы запасов подразделяются на подгруппы, а затем - на виды, сорта, марки, типоразмеры  и т.д. Классификация запасов оформляется  разработкой номенклатуры-ценника, то есть систематизированного перечня  используемых на предприятии запасов, в котором каждому наименованию, размеру и сорту присваивается  номенклатурный номер (шифр), а также указывается единица измерения и цена. В дальнейшем присвоенный запасам номенклатурный номер указывается во всех первичных документах, которыми оформляется их движение.

 

Это улучшает качество учёта  запасов, предупреждает случаи пересортицы (т.е. ошибочное оприходование или списание вместо одних материалов - других), а также является обязательным условием при автоматизированной обработке информации по учёту наличия, поступления, расходования запасов. В этом случае номенклатурный номер используется как признак(код) , по которому можно определить номер синтетического счёта, субсчёта, группу, подгруппу, наименование материала, его сорт, размер.

 

Списание МПЗ  по себестоимости каждой единицы.

Метод списания материалов по себестоимости каждой единицы  удобен для применения в случаях, когда организация использует в  производстве небольшую номенклатуру материалов и можно легко отследить, из какой именно партии списаны материалы, причем цены на них остаются достаточно стабильными в течение длительного  периода. В этом случае учет ведется  по каждой партии материалов отдельно, и списываются материалы именно по тем ценам, по которым они приняты  к учету Пунктом 74 Методических указаний по бухгалтерскому учету материально-поизводственных запасов, предложено два варианта списания материалов по цене каждой единицы.

1) В себестоимость единицы включаются все расходы, связанные с приобретением этих запасов. Этот способ применяется, когда есть возможность точно определить суммы расходов по приобретению, которые относятся к разным материалам.

2) Упрощенный способ, по которому в себестоимость единицы включается только стоимость запасов по договорным ценам, а транспортные и иные расходы, связанные с их приобретением, учитываются отдельно и списываются пропорционально стоимости материалов, списанных в производство, в договорных ценах.

Этот способ применяется, когда невозможно точно установить, какая доля транспортно-заготовительных  расходов относится к каждой конкретной партии приобретенных материалов.

Основным преимуществом  метода списания МПЗ по себестоимости  каждой единицы является то, что  все материалы списываются по их реальной себестоимости без каких-либо отклонений. Однако повторяем, данный метод применим только в тех случаях, когда организация использует сравнительно небольшую номенклатуру материалов и когда можно точно определить, какие именно материалы списаны. В тех же случаях, когда невозможно точно отследить, материалы из какой именно партии отпущены в производство, целесообразно применять один из трех описанных ниже методов.

 

Списание материалов в производство по средней себестоимости.

Метод списания МПЗ по средней  себестоимости заключается в  следующем. По каждому виду материалов средняя себестоимость единицы определяется как частное от деления общей себестоимости этих материалов (сумма стоимости материалов на начало месяца и поступивших в течение месяца) на количество этих материалов (сумма остатка на начало месяца и поступивших в течение месяца).

Стоимость материалов, списанных  в производство, определяется умножением их количества на среднюю себестоимость. Стоимость остатка на конец месяца определяется, умножением количества материала на остатке на среднюю себестоимость. Таким образом, средняя себестоимость единицы материалов может изменяться от месяца к месяцу. Сальдо по счетам учета МПЗ отражается по средней себестоимости.

 

 

 

 

4.Учет затрат на производство (Р и У) управленческий учет.

 

Управленческий учет - это  часть бухгалтерского учета. В стандартных формулировках бизнес-школ, бухгалтерский учет делится на три части: финансовый, стоимостной и управленческий. Однако во времена плановой экономики бухгалтерский учет был сведен к работе бухгалтерии, представляющей отчеты о работе предприятия директору, а также в вышестоящие и налоговые органы. Сегодня большинство предпринимателей воспринимают бухгалтерский учет как "белую" составляющую учета, которая ведется исключительно для контролирующих и налоговых органов. При этом практически все предприниматели ведут "на коленке" свой "черный" учет, позволяющий им в определенной мере контролировать и оценивать финансовые и товарные потоки предприятия, рассчитывая их эффективность. Такая "двойная" форма учета на предприятии была приемлема на заре предпринимательской деятельности, когда основной целью бизнеса в подавляющем большинстве случаев считался положительный поток наличности в настоящий момент и чем больше, тем лучше. Однако это не дает дополнительных возможностей для развития бизнеса и контроля за ним. Растущая конкуренция в индустрии питания заставляет управленцев задумываться о более тщательном анализе текущей деятельности предприятия, планировании бюджета, контроле затрат и дополнительном - за персоналом - все это с целью повышения эффективности бизнеса Развивается рынок купли-продажи готового бизнеса, растет "текучесть" управленческих кадров, владельцы бизнеса предъявляют более жесткие требования к эффективности - во всех этих случаях необходима четкая, представленная в стандартной форме информация, на основе которой оперативно, без какой-либо дополнительной обработки можно было бы принять правильные управленческие решения.

Именно этим целям служит управленческий учет - методология  и форма сбора, обработки, хранения и своевременного предоставления в "нужные руки" объективной, понятной и необходимой информации.

 

Какие задачи решает управленческий учет.

На предприятии, принявшем  решение о введении управленческого  учета, строится иерархическая модель информационных потоков. В ней жестко прописываются центры ответственности за занесение информации, права доступа и возможности для обработки. Таким образом, в информационном поле создается предельно близкая к реалиям модель предприятия, с помощью которой можно существенно упростить     процедуры     оценки,     контроля,     учета финансовых результатов и многое другое в реальном бизнесе.

Основной целью учета  как инструмента для ведения  бизнеса является создание "общего языка" для специалистов разных направлений  и уровней, имеющих отношение  к работе предприятия. Из одного информационного поля, данные в котором собраны по единым законам, каждый получает информацию, необходимую и понятную конкретно ему. Хозяин видит синтетические данные в виде краткого набора понятных цифр, имея при этом возможность проследить происхождение каждой из них на том уровне аналитики, который ему необходим. Это самый простой способ оценить эффективность работы нанятых им управленцев. Для многих владельцев бизнеса такого объема информации о работе их предприятия более чем достаточно - любые дополнительные цифры, представленные им в отчетах, будут просто лишними. Менеджер видит анализ и результаты работы всех своих подразделений и сотрудников. На основе этих показателей он может принимать управленческие решения своего уровня более осознанно и обоснованно Товаровед работает со складом значительно эффективнее. При этом все они могут общаться по работе каждого из них, употребляя общие термины и понятия, не вызывающие разночтений и недопонимания.

Перечисление практических задач, решаемых постановкой учета, может быть долгим, поскольку учет отражает все процессы, протекающие  на предприятии и открывает множество  возможностей от предоставления финансовых отчетов в виде лаконичных и, самое  главное, понятных пользователю наборов  данных, а не в виде бесконечных "простыней" с десятками неясных и ненужных цифр (при этом формат отчетности должен быть своим для каждого уровня ответственности) до сбора и обработки информации об эффективности работы кадрового состава предприятия в понятном как для руководства, так и для сотрудников виде (наличие такого материала поможет существенно упростить схемы мотивации и повышения результативности персонала). Постановка и внедрение учета позволит участвовать во всех бизнес-процессах, опираясь на более глубокое понимание реальности.

 

Единые стандарты.

Решение описанных задач  вполне возможно в рамках отдельных  предприятий. Многие крупные компании и сети уже создали свои индивидуальные системы учета или находятся в процессе их создания Однако для эффективного развития индустрии питания система управленческого учета должна быть разработана с учетом специфики отрасли, а также стандартизована и унифицирована для пользования разными предприятиями.

В первую очередь, это сделает  управленческий учет доступным для  малых и средних предприятий, не имеющих возможности разработать  собственные системы управленческого  учета по причине их высокой стоимости.

 

 

 

 

Во-вторых, на рынке труда  появятся квалифицированные специалисты, которые смогут работать с системой учета на любом предприятии индустрии  питания. Увеличение числа сетевых и холдинговых структур, растущая текучесть кадров, более сложные задачи, которые приходится решать с ростом рынка, - все это указывает на необходимость создания профессии управленца (менеджера), обладающего глубокими знаниями в области управленческого учета в индустрии общественного питания. Именно стандартизованная система учета, общая в своих основах для всех предприятий, позволит организовать централизованное обучение кадров для этой профессии в государственных и коммерческих учебных учреждениях, уже занимающихся подготовкой специалистов для индустрии гостеприимства и управления. Результатом станет упрощение механизма функционирования рынка управленцев как для работодателей, так и для самих специалистов, увеличение количества квалифицированных сотрудников на рынке труда.

В третьих, это упростит процедуру  покупки-продажи бизнеса и общение  с кредитными структурами, сделает  индустрию питания более привлекательной  для потенциальных инвесторов. Развитие бизнеса требует привлечения все больших объемов стороннего капитала в отрасль. К сожалению, низкий на сегодня уровень формализации индустрии питания не позволяет финансовым структурам активно оперировать на этом рынке Банки и инвестиционные институты попросту боятся связываться с предприятиями, где даже хозяин не всегда в курсе того, что же на самом деле там происходит Стандартизация процессов сбора информации в состоянии решить эту проблему.

 

 

 

 

5. Учет готовой продукции и ее продажи.

 

В соответствии с ПБУ 5/01 готовая  продукция производственной организации, представляет собой МПЗ, предназначенные  для продажи Пунктом 5 ПБУ 5/01 установлено, что МПЗ принимаются к бухгалтерскому учету по фактической себестоимости. Если организация самостоятельно изготавливает МПЗ, то фактическая себестоимость рассчитывается исходя из всех фактических затрат, связанных с их изготовлением (пункт 7 ПБУ 5/01). Учет и формирование затрат на производство организация осуществляет в порядке, установленном для определения себестоимости соответствующих видов продукции. Таким образом, фактическая себестоимость готовой продукции представляет собой стоимостную оценку использованных в процессе ее производства природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных средств, трудовых ресурсов и так далее. В бухгалтерском учете готовую продукцию можно учитывать как по фактической производственной себестоимости, так и по нормативной (плановой) себестоимости. В зависимости от избираемого производственной организацией способа зависит порядок отражения готовой продукции на счетах бухгалтерского учета. Если организация-производитель принимает решение учитывать готовую продукцию по фактической себестоимости, то в этом случае учет готовой продукции будет осуществляться только с использованием счета 43 «Готовая продукция».