Туристический и гостиничный бизнес

• стимулирующую;

• социальную.

Между различными функциями  цены имеется взаимосвязь, которая проявляется как в единстве, так и в противоречии. Стимулирующая функция цены содействует реализации функции сбалансирования спроса и предложения, т.е. способствует наращиванию производства товаров, пользующихся спросом, а также взаимодействует с социальной функцией, регулируя объем потребления товаров и услуг, используя ценовые рычаги для социальной защиты отдельных групп населения.

Распределительная функция  цены взаимосвязана с функцией, способствующей рациональному размещению производства, содействуя переливу капиталов из одного сектора экономики в другой, в котором имеется повышенный спрос на конкретные товары и складывается относительно высокая норма прибыли.

Учетно-измерительная  функция цены часто вступает в  противоречие со всеми другими функциями, так как в рыночных условиях цены существенно могут отклоняться от издержек производства и реализации товаров.

На практике взаимосвязи  между различными функциями цены могут быть более сложными и многообразными, поэтому маркетинговые службы предприятий должны заниматься изучением данного вопроса.

Таким образом, все рассмотренные  функции цен взаимосвязаны и  проявляются только в системе  разных цен, а не в отдельно взятой цене конкретного товара.

 

1.2 Методология  рыночного ценообразования 

Методология ценообразования включает в себя совокупность общих положений (правил), нормативных актов, принципов и методов разработки прогнозируемой концепции и стратегии ценообразования, определения и обоснования видов цен, формирования системы цен, управления ценообразованием, контроля за ценами.

Методология ценообразования  едина для всех уровней установления цен и на ее основе разрабатывается  стратегия ценообразования. Основные положения и правила формирования цен не должны изменяться в зависимости  от того, кто и на какой срок их устанавливает, и это является необходимой предпосылкой создания единой системы цен.

Основу методологии  ценообразования составляют методы и принципы формирования цен.

Методы ценообразования  позволяют разработать практические рекомендации и средства (механизмы) для реализации выбранной стратегии ценообразования. В практике ценообразования существует целый ряд разных методов формирования цен, зависимых от типа (конъюнктуры) рынка, конкуренции потребительских свойств и качества продукции и целей, которые преследует производитель (продавец) товаров. В настоящее время разработаны и применяются методики определения цен новых видов товаров и услуг, учета в ценообразовании средних издержек производства и прибыли (целевой), природно-географических факторов, а также другие методики, предназначенные для разных уровней управления, видов цен и групп товаров.

Важным элементом методологии  являются принципы ценообразования, тесно  связанные с методами формирования цен.

Принципы ценообразования  — это постоянно действующие основные положения (направления), характерные для всей системы цен и являющиеся базовыми для нее. Важнейшими принципами ценообразования являются научность обоснования цен, целевая направленность цен, непрерывность процесса ценообразования, единство процесса ценообразования и контроля за соблюдением цен [5].

Принцип научности обоснования  цен состоит в необходимости  познания и изучении влияния на ценообразование  объективных экономических законов  развития рыночной экономики и прежде всего законов стоимости, спроса и предложения.

Научное обоснование  цен базируется на глубоком анализе  конъюнктуры рынка, всех рыночных факторов, а также действующей в национальной экономике системы цен. В связи  с этим необходимо выявить тенденции  развития производства на перспективу, спрогнозировать изменение уровня издержек, спроса, качества товаров, учесть разнообразную информацию, в том числе экономическую, при установлении цен.

Принцип целевой направленности цен состоит в четком определении  приоритетных экономических и социальных проблем, которые должны решаться с помощью цен, например социальная защита населения или целевая ориентация цен на освоение новой эффективной продукции, повышение её качества. С этой целью на определенный период времени на принципиально новые виды продукции устанавливаются повышенные цены, обеспечивающие максимальную прибыль.

Целевые приоритеты и  целевая направленность цен могут  изменяться на каждом этапе развития национальной экономики страны.

Принцип непрерывности  процесса ценообразования определяется его динамичностью и проявляется, во-первых, в том, что продукция на каждом этапе движения от сырья до готового изделия имеет свою цену; во-вторых, в действующие цены постоянно вносятся изменения и дополнения в связи со снятием с производства устаревших и освоением новых видов товаров.

Принцип единства процесса ценообразования и контроля за соблюдением  цен заключается в государственном  установлении общих принципов и  правил ценообразования, формировании, регулировании и контроле за ценами продукции и услуг отраслей национальной экономики и предприятий-монополистов и в первую очередь в сфере энергетики, нефтяной и газовой промышленности, транспорта, связи, коммунального хозяйства и др.

В каждой отрасли национальной экономики имеются свои особенности  формирования цен и тарифов; применения к ценам налога на добавленную стоимость, акцизов, надбавок, наценок, скидок; соблюдения уровня рентабельности и себестоимости продукции; формирования себестоимости с учетом утвержденных нормативов, налогов, сборов, платежей и отчислений. В связи с этим выполнение всех общих принципов, правил, рекомендаций, положений по ценообразованию, предусмотренных в законодательном и правовом порядке, является обязательным условием государственной дисциплины цен. Государственный контроль за ценами осуществляется и по товарам, в отношении которых действует режим свободных (договорных) цен.

Таким образом, цель контроля за соблюдением государственной  дисциплины цен – это проверка правильности применения установленных  законодательством и нормативными документами общих принципов, положений, рекомендаций и правил ценообразования в министерствах, ведомствах, органах управления республик, краев, областей, на предприятиях, в организациях, объединениях, компаниях, фирмах, ассоциациях, концернах [11].

Факторы ценообразования

Рыночное хозяйство  может эффективно функционировать  только при свободных конкурентных ценах, складывающихся в результате торга или договора купли-продажи  между производителем (продавцом) и  потребителем (покупателем) с учетом конкурентного выбора, соотношения спроса и предложения, воспроизведения равновесия рынка.

При свободном ценообразовании  и самостоятельности предприятий  в определении цен возникает  необходимость выявления, анализа  и учета всех условий и факторов, под воздействием которых формируются рыночные цены.

Необходимыми условиями  рыночного ценообразования являются [2, 9, 24]:

1) реальная экономическая  самостоятельность, свобода выбора  действий предприятий (фирм) —  субъектов хозяйствования, т.е. агентов  рынка как собственников;

2) установление цен  на рынке, т.е. формирование  цен осуществляется не в сфере  производства (на предприятии), а  в сфере реализации продукции  — на конкретном рынке, при  этом цены товаров определяются  самостоятельно их собственниками  — субъектами хозяйствования;

3) равновесие рынка,  цен (курсов, процентных ставок) на  основе сбалансированности спроса  и предложения;

4) наличие конкуренции  и отсутствие (преодоление) монополизма,  обеспечивающих экономический прогресс  и возможность выбора поведения  субъектов хозяйствования;

5) коммерческая основа  отношений субъектов хозяйствования, реализуемая посредством взаимовыгодных  договоров, соглашений, контрактов  купли-продажи;

6) содействие и правовая  защита договорных и контрактных  отношений, других хозяйственных  споров, гарантирующих возмещение потерь, убытков и упущенной выгоды;

7) законодательная гарантия  со стороны государства в сфере  самостоятельной организации производства, обращения и реализации товаров  (услуг) по рыночным ценам (с  учетом государственного регулирования пен) субъектами хозяйствования, использование юридических норм для экономического регулирования.

Факторы рыночного ценообразования  — это взаимосвязанный комплекс экономических сил и интересов, оказывающих основное воздействие  на формирование цен. В условиях свободного ценообразования и самостоятельности предприятий перед ними встают проблемы экономически выгодного установления цен их продукции, выбора и реализации стратегии с учетом факторов, влияющих на уровень и структуру цен продукции своего предприятия и приобретаемых им ресурсов. При этом действуют факторы, которые определяются государственными органами и которые, безусловно, приходится учитывать. Но доминирующее воздействие на формирование пен оказывают условия объективно складывающегося рынка, которые обусловливаются факторами макроэкономической конъюнктуры, определяющей общую динамику или стабилизацию цен [1].

К основным факторам, формирующим  конкретные рыночные цены, относятся:

- факторы спроса, определяющие  цену товара, которую предлагает  покупатель:

- платежеспособный спрос  – средства, которые может выделить  покупатель на приобретение данного  товара;

- уровень сбережений, накоплений, которые по-разному влияют  на спрос товаров текущего  потребления и товаров инвестиционной  направленности;

- объем спроса, т.е. количество товара, которое покупатель способен приобрести при некотором уровне цены;

- потребительские свойства  товара, характеризующие его полезность, новизну и качество;

- полезность товара  – способность его удовлетворить  потребности покупателя или качество продукта, услуги;

- факторы потребительского  выбора, определяющие конкурентоспособность  товара при спросе на рынке  замещающих товаров:

- структура потребностей  и возможных покупателей выбранного  товара и конкурентных с ним  товаров;

- замещаемость выбранного товара конкурентными товарами;

- возможное сопоставление  (предельные нормы замещения)  выбранного товара с заменяемыми  или взаимозаменяемыми товарами (товарами-субститутами);

- сопоставление рынка  выбранного товара с дополняющими  его товарами или рынком товаров, для которых выбранный товар является дополняющим (комплиментарным);

- факторы предложения,  определяющие цену предложения  товара, на которую претендует  поставщик (продавец):

- количество товара, которое  будет предложено на рынке, и то количество товара, которое может поставить на рынок конкретное предприятие;

- запасы этого товара  у его возможных поставщиков  и у конкретного предприятия,  предполагающего его выпуск;

- издержки производства  и обращения при реализации  товара на рынке, соотношение постоянных и переменных издержек при разных объемах выпуска;

- цены средств производства, используемых для выпуска соответствующего  товара (природные ресурсы, капитал,  рабочая сила, труд);

- налоги, акцизы и другие  платежи, сборы, отчисления в государственные и общественные фонды, пошлины;

- прибыль и ее распределение  на инвестиции, резервные и страховые  фонды, дивиденды и другие цели;

- факторы, обусловленные  альтернативными производственными  возможностями:

- предельная замещаемость  продуктов при использовании имеющихся производственных возможностей предприятия — производственная замещаемость продуктов; альтернативные издержки при замещаемости технологий и используемых ресурсов;

- предельная замещаемость альтернативных  технологий;

- предельная замещаемость факторов производства (природных ресурсов, капитала, труда);

- экономическая и финансовая  эффективность производства и  реализации товара.

Приведенные основные факторы и  их результативность в итоге определяют целесообразность организации производства и выпуска на рынок конкретного товара, а также установления эффективной цены при оптимальных объемах реализации.

 

2.Анализ ценовой  политики гостиничного комплекса «Ренессанс»

 

2.1 Анализ рынка гостиничных услуг г.Самары

 

Гостиничный комплекс Самарской области начал формироваться как высокопрофессиональная сфера бытового обслуживания буквально в последнее десятилетие. Приезжавшие в Куйбышев по различным делам в 70-80-е годы воспринимали его как довольно мрачный город с оттенком сурового аскетизма. До 1987 года гостиницы города, находясь под управлением треста гостиничных хозяйств, подразделялись на служебные, ведомственные и на обычные городские гостиницы, которые в те времена принадлежали управлению коммунального хозяйства. После 1991 года гостиничное хозяйство города было предоставлено самому себе, и управляющий персонал почувствовал необходимость учиться мастерству обслуживания на мировом уровне. На сегодняшний день муниципальных гостиниц в Самаре не осталось. Все они теперь либо акционировались, либо имеют ведомственную принадлежность.

Большинство старых больших гостиниц (от 80 до 200 номеров), как правило, нуждаются  в ремонте и реконструкции, ведь соответствие международным стандартам - требование времени, от этого зависит  имидж, а следовательно, и финансовое благополучие гостиницы. У новых и маленьких - свои заботы, главной из которых является «загрузка», то есть заселяемость гостиницы постояльцами. Этот показатель в большинстве случаев колеблется от 40-50% («Заречье») до 70-90% («Hansa»). Больше всего гостиницы заполняются именно в период летних отпусков, рождественских каникул и на время уик-энда.