Туристический и гостиничный бизнес

 

 

Содержание

Введение 1 Теоретические аспекты  формирования ценовой политики    1.1 Роль цены в рыночной экономике    1.2 Методология рыночного ценообразования 2 Анализ ценовой политики гостиничного комплекса «Ренессанс»    2.1 Анализ рынка гостиничных услуг г.Самары    2.2 Краткая характеристика ООО ГК «Ренессанс»    2.3 Методика ценообразования в гостиничного комплекса «Ренессанс» 3 Мероприятия по совершенствованию ценовой политики гостиничного комплекса «Ренессанс»    3.1 Совершенствование политики ценообразования    3.2 Оценка эффективности совершенствования ценовой политики гостиничного комплекса «Ренессанс» Заключение Список литературных источников

3   5 10   17 22 27     37   44 45 48

 

 

Введение

Ценовая политика в сфере  гостиничного бизнеса является одним из ключевых элементов общей системы ценообразования и представляет собой деятельность организации, направленную на достижение собственных целей и защиту интересов.

Ценовая политика - важный элемент стратегии предприятия. Она влияет на его рентабельность, жизнеспособность и финансовую стабильность. В долгосрочном периоде от ценовой политики зависит вся деятельность производственно — сбытового комплекса. Ценовая политика очень многогранна, она включает в себя множество аспектов и должна рассматриваться в комплексе всей деятельности гостиничного предприятия. Цена услуги — один из основных факторов, определяющих выбор потребителя, поэтому ценовая политика тесно связана с позиционированием товара на рынке.

В современных условиях рынка, ценообразование представляет весьма сложный процесс. Оно подвержено воздействию множества факторов. Цены и ценовая политика выступают одной из главных составляющих маркетинга предприятия. Цены находятся в тесной зависимости от других сторон деятельности гостиничного предприятия. От уровня цен во многом зависят достигаемые коммерческие результаты.

Актуальность темы курсового проекта обусловлена тем, что в условиях рыночной экономики, коммерческий успех любого предприятия во многом зависит от правильно выбранной стратегии и тактики ценообразования на товары и услуги. Уровень цен по разному влияет на все основные показатели, характеризующие количественные и качественные результаты деятельности предприятия (прибыль, рентабельность, обороты, доля рынка).

Необходимо осознавать, что ценообразование относится к одному из наиболее сложных и ответственных разделов управления. Некорректное решение по ценам способно не только ухудшить показатели финансовой и хозяйственной деятельности предприятия, но и вывести эти показатели за пределы допустимого.

Объектом исследования является ООО гостиничный комплекс «Ренессанс».

Предметом — ценовая  политика данного предприятия.

Анализ литературных и производственных данных по проблеме показал, что в гостиничном бизнесе  проводились различные исследования, позволяющие выбрать и управлять ценовой политикой предприятий и их спектром предоставляемых услуг.

В современных условиях весьма важно проанализировать причины  недостаточной устойчивости ценовой  политики конкретных предприятий и  отраслей; выявить факторы, воздействующие на ценовую политику в зависимости от рыночной ситуации; определить эффективные методы воздействия на ценовую политику на уровне предприятия.

Вышеизложенное подтверждает актуальность данной дипломной работы и предопределяет её цель и задачи.

Целью данного курсового проекта является разработка мероприятий по совершенствованию ценовой политики предприятия, на примере ООО ГК «Ренессанс».

Для достижения указанной  цели необходимо решение следующих  задач:

-определить сущность  политики ценообразования;

-провести анализ рынка  гостиничных услуг г.Самары

-разработать мероприятия  по совершенствованию ценовой  политики ООО ГК «Ренессанс»

Курсовой проект состоит из введения, трех глав, заключения, а также списка использованных источников.

 

1 Теоретические аспекты формирования ценовой политики

1.1.Роль цены в рыночной экономике

 

Переход к рыночной экономике  требовал преодоления многих теоретических  и методологических догм и ошибочных  представлений, в том числе и  в области ценообразования. Каковы же место и роль цены в рыночном хозяйстве?

Правильный ответ может  быть дан только после четкого  определения понятия рынка в  широком смысле этого слова. Рынок  – это устойчивые, постоянно воспроизводимые, повторяющиеся связи (производственные, экономические, технологические и др.).

 Рынок и цена  — категории, обусловленные товарным  производством. При этом первичным  является рынок. Это объясняется  тем, что при товарном производстве  экономические отношения проявляются  главным образом через рынок.  Именно рынок есть основная  форма проявления товарно-денежных отношений и стоимостных категорий.

В рыночном хозяйстве  важную роль играет закон стоимости, который реализуется через механизмы  ценообразования, сбалансированности спроса и предложения. Он является одним  из регуляторов общественного производства, способствуя переливу ресурсов из одного сектора экономики в другой и внутри отдельных секторов под воздействием товарно-денежных отношений.

В рыночной экономике  существуют многие механизмы регулирования  деятельности предприятия, но, что принципиально важно, они базируются на использовании экономических методов, которые создают условия для повышения заинтересованности предприятия в удовлетворении потребностей общества или же имеют ограничительный характер, защищают интересы общества, государства. Как уже отмечалось, в условиях рыночных отношений регулирование воспроизводства осуществляется наряду с другими экономическими законами законом стоимости, который действует через механизм цен и ценообразования. Здесь нет места для административного, принудительного установления цен, часто допускающего волевые решения, искажающие реальное положение дел в экономике. Поэтому развитие рыночного ценообразования требует кардинального изменения принципов формирования цен и модели цены.

Как известно, внерыночные принципы и методы формирования цен строятся на том, что они должны определяться на предприятии, т.е. в сфере производства, и нередко до начала выпуска продукции. Такой подход неизбежно приводит к тому, что за базу цен принимаются затраты на производство. Отсюда — затратный метод ценообразования. При таком подходе к построению цен рынок оказывает очень слабое воздействие на их уровень и динамику. В лучшем случае он фиксирует степень спроса на товар при уже установленной цене.

Цена как экономическая категория имеет несколько определений:

1) денежное выражение  стоимости товара [2];

2) экономическая категория,  служащая для косвенного измерения     величины затраченного на производство  товара общественно     необходимого  рабочего времени [4];

3) количественное соотношение конкретных спроса и предложения [21];

4) фундаментальная экономическая  категория, означающая количество  денег, за которое продавец  согласен продать, а покупатель  купить единицу товара [5].

На бытовом уровне человек постоянно наблюдает и нередко сам участвует в покупке, поэтому в его понятии высокая цена означает, что вещь дорогая и ее покупка требует больших денежных затрат, низкая цена означает дешевизну и меньшую нагрузку на карман покупателя. Однако цена, а точнее, цены, вся совокупность представляют собой не только индивидуальную, личную, но и общественную, социальную категорию. Они регулируют как отдельные покупки-продажи товаров потребителям, так и экономические процессы в целом, включая производство, распределение товаров, обмен или потребление благ, оказание услуг. Здесь уже все цены, вместе взятые, действуют как общий, единый, целостный ценовой механизм.

Цены представляют тонкий, гибкий инструмент и в то же время  довольно мощный рычаг управления экономикой. В основе формирования цены лежит сложение издержек производства (себестоимость), фактически осуществленных предпринимателем на производство того или иного товара (работ, услуг), и минимально допустимой с его точки зрения прибыли, или:

Ц = Сп + П,

где Ц — цена продукции, работ или услуг;

Сп — себестоимость  производства;

П — прибыль.

Под таким определением цены может пониматься лишь минимально допустимая цена, предполагаемая предпринимателем, но устанавливаются цены на рынке  спросом и предложением [2].

Цена и ценовая политика для предприятия являются вторым после товара существенным элементом маркетинговой деятельности.

Принятие решения в  области цен сопряжено с необходимостью учитывать многочисленные факторы  внутреннего состояния предприятия  и соответствующего рынка, под влиянием которых формируется рыночная цена [1].

Существует множество  цен, посредством которых осуществляется управление экономикой предприятия  и в целом экономикой страны. Во многих случаях цена может быть намного  выше сложившейся на предприятии, может  быть и ниже; например, цена аукционная, складывающаяся при продаже товара на аукционе, является наивысшей ценой, предложенной за товар; цена валовая — цена, исключающая затраты на перевозки, страхование и другие расходы; цена восстановленная — цена, достигшая прежнего уровня после цикла понижения или повышения; цена  демпинговая — согласно антидемпинговому закону экспортная цена, которая ниже, чем на внутреннем рынке, или ниже мировой цены; цена льготная — пониженный уровень цены на товар в целях стимулировании продаж либо цена, дотируемая для отдельных групп покупателей; цена лимитированная, лимитная — минимальная гарантированная цена, по которой государство или другой заказчик, потенциальный покупатель гарантируют производителю закупку данного товара, устанавливается на определенный период; цена успокаивающая — цена, устанавливаемая продавцом чуть ниже привычной круглой величины, такая цена используется как психологический прием для привлечения покупателей и т. д.

В ценовом механизме  следует различать и выделять две взаимодействующие части. Это, с одной стороны, сами цены, их виды, структура, величина, динамика изменения и, с другой — ценообразование как способ, правила установления, формирования новых цен и изменения действующих. Ценообразование, с которым люди знакомы гораздо меньше, чем с ценами, выступает активной, задающей частью всего ценового механизма. Оно, собственно, и предопределяет величину цены, но чаще всего ценообразование от нас скрыто, а цены мы видим наяву. Цены и ценообразование составляют в своем единстве ценовой механизм.

Ценообразование — процесс  формирования цен на товары и услуги. Характерны две основные системы  ценообразования: рыночное ценообразование, функционирующее на базе взаимодействия спроса и предложения, и централизованное государственное  ценообразование — формирование цен государственными органами. При этом в рамках затратного ценообразования в основу формирования цены ложатся издержки производства и обращения [5].

Перед всеми предприятиями  в качестве одной из основных проблем  встает определение цены на свои товары и услуги. В условиях рынка ценообразование представляет весьма сложный процесс, подвержено воздействию множества факторов.

Функции цен

С помощью цен решаются многие задачи, что свидетельствует  о том, что в рыночной экономике их значение в управлении хозяйством, регулировании производства, механизме обращения, обмена, распределения, потребления и накопления постоянно возрастает. Экономическая сущность цены активно проявляется в ее специфических функциях, связанных с действием объективных экономических законов.

Функции цены — это  формы реализации в реальной действительности ее сущности как экономической категории  и внешнего проявления содержания. Цена выступает носителем информации и занимает особое место в системе  управления национальной экономикой, являясь важным инструментом анализа, прогнозирования и планирования всех экономических показателей в денежном выражении [5].

Функции цены отражают общественно  необходимые затраты труда на производство и реализацию различных  видов товаров (работ и услуг), их потребительские свойства. Цены регулируют спрос и предложение потребных товаров и услуг, так как в условиях рыночной конкуренции повышаются потребительские свойства и качество продукции, необходимой для удовлетворения потребностей общества. Посредством экономически целесообразного механизма ценообразования активно осуществляют влияние цены на процессы перераспределения ресурсов и капитала, а также ее взаимодействие с другими экономическими категориями (финансово-кредитной сферой, денежным обращением, инфляцией, налогообложением, оплатой труда, себестоимостью, прибылью, рентабельностью производства) при решении важных социально-экономических проблем.

Следовательно, цены выполняют  следующие основные функции [1, 5, 9, 21]:

• учетно-измерительную;

• регулирующую (сбалансирования  спроса и предложения);

• распределительную (перераспределительную);

• способствующую рациональному  размещению производства;