Теорія мотивації

Основними нематеріальними засобами підтримання високої трудової активності є створення сприятливих умов праці, сприятливого морально-психологічного клімату, моральні заохочення. Заохочення за видами поділяються на нематеріальні  й матеріальні, на індивідуальні  та колективні. До нематеріальних відносяться  такі заохочення, які не пов'язані  з виплатою грошей, наданням послуг, продукції. Нематеріальне стимулювання працівників можна визначити  як закріплені нормами трудового  права засоби морального визнання працівників  та трудових колективів за досягнення високих результатів праці. У  відповідності до ст. 143 КЗпП України  до працівників підприємств, установ, організацій можуть застосовуватися  будь-які заохочення, які містяться  в затверджених трудовими колективами  правилах внутрішнього трудового розпорядку. Тобто питання заохочення цілком віднесені до сфери локального правового  регулювання. У правилах внутрішнього трудового розпорядку підприємства встановлюються певні види морального та матеріального заохочення, в інших  локальних актах – положеннях про преміювання передбачаються показники (підстави), досягнення яких дає право на відповідний вид  матеріального або морального заохочення, умови позбавлення заохочення.

Як засвідчує практика, основними  видами нематеріального стимулювання є: оголошення подяки, нагородження Почесною грамотою, занесення прізвища працівника до Книги пошани, поміщення фотографії працівника на Дошку пошани, до Галереї Трудової Слави, присвоєння почесних звань тощо. Локальні акти підприємств передбачають, наприклад, такі моральні заохочення, як присвоєння почесного звання "Відмінник якості" з врученням власного тавра і переведенням на самоконтроль, присвоєння почесного звання "Кращий за професією", "Майстер – золоті руки", вручення листів подяки сім'ям працівників – відмінників якості праці, присвоєння звання "Кращий цех за якістю".

Одним із напрямків поліпшення мотивації  трудової діяльності є удосконалення  організації праці. Він містить  постановку цілей, розширення трудових функцій, збагачення праці, виробничу  ротацію, застосування гнучких графіків, поліпшення умов праці.

Збагачення праці має на увазі  надання людині такої роботи, що давала б можливість росту, творчості, відповідальності, включення до її обов'язків деяких функцій планування і контролю за якістю основної, а  іноді і суміжної продукції. Даний  метод доцільно застосовувати в  сфері праці інженерно-технічних  працівників.

Поліпшення умов праці - найгостріша  проблема сьогодення. Умови праці, виступаючи не тільки потребою, але і мотивом, що спонукує трудитися з певною віддачею, можуть бути одночасно фактором і  наслідком продуктивності праці  і його ефективності.

Винагорода вільним часом мотивує  співробітників не витрачати робочий  час даремно і дозволяє працівнику більше часу присвячувати собі та родині, якщо він буде виконувати роботу раніш  відведеного терміну. Такий метод  застосовують для людей з вільним  графіком роботи. В іншому випадку  у керівництва з'являється спокуса  збільшити обсяг роботи.

Взаєморозуміння і прояв інтересу до працівника як спосіб моральної  винагороди найбільш значимий для ефективних співробітників-професіоналів. Для  них внутрішня винагорода має  велике значення. Такий підхід вимагає  від менеджерів гарного неформального контакту зі своїми підлеглими, а також знання того, що їх хвилює й цікавить.

Такий спосіб винагороди як просування по службовій драбині та особистий  ріст вимагає серйозних фінансових витрат вищого керівництва, але саме він дозволяє таким компаніям, як "ІBM", "Digital equipment corp.", "General Motors", зберігати лідируюче положення  на ринку США. Просування на вершину  дає владу, а не тільки матеріальні  блага. Люди її люблять навіть більше, ніж гроші.

Надання самостійності в улюбленій  роботі застосовують у випадку, коли працівники прагнуть стати професіоналами, але відчувають над собою прес і контроль, почувають, що іншу роботу вони виконували б набагато професійніше, з більшою віддачею і кращими  результатами. Дуже часто такі люди могли б працювати ефективно  без нагляду зверху, але відсутність  сміливості не дозволяє їм звернутися з цього приводу до керівництва.

Таким чином, мотивування праці  – це вид управлінської діяльності, який забезпечує процес спонукання людини до діяльності, що спрямована на досягнення особистих цілей і цілей організації. У теоретичному аспекті розробка питань мотивації здійснюється у  двох основних напрямах: по-перше, розвитку теорії задоволеності працею, що визначає положення, які спонукають до діяльності та стимулюють її; по-друге, розвитку теорій процесу, що концентрують увагу на виборі поведінки, здатної забезпечити  потрібні результати.

Усі люди за своєю природою різні, а отже, неоднакові і їхні погляди  щодо влади, визнання, успіху, відповідальності, просування по службі, фінансової винагороди. Люди із внутрішньою мотивацією працюють із високою віддачею, охопленні почуттям задоволеності від результатів  своєї роботи. Люди із зовнішньою мотивацією більше орієнтуються на зовнішнє задоволення  бажань і потреб, які вони відчувають. Стимульованого ж рівня результативності праці можна досягти, використовуючи різні системи мотивації, що винагороджують за вищу якість трудової діяльності.

2. Практична частина

 

1. Описання особливостей обраного товару.

Шоколад - кондитерські продукти, які виготовляються з використанням  плодів какао.

Насамперед, справжнім шоколадом  називається кондитерський виріб, при виготовленні якого використовується тільки какао-масло і какао терте (розтерта суміш крупинок какао-бобів  у какао-маслі), а не продукт на основі какао-порошку і замінників какао-масла на основі суміші рослинних  жирів. Крім того, найважливішим параметром шоколаду є так звана дисперсність маси, тобто розподіл розмірів часток цукру і какао-бобів, що входять  у шоколадну масу, за розмірами.

Шоколад звикли вважати ласощами для дітей. Якщо ж перенестися  в минуле десь на три тисячі років, то поширену думку напевно було б  спростовано.

 Шоколад довгий час  був винятково напоєм. Він вживався  в холодному вигляді – обсмажені  какао-боби, що самі по собі  мають гіркий смак, змішувалися  з водою, а потім у цю суміш  додавався перець чилі. Давня  цивілізація ольмеків, якій довелося  першій скуштувати власними силами  винайдений напій, дала й назву,  що використовується до наших  часів. Вони говорили "kakawa". Дивно, що за такий довгий  час у назві змінилося всього  лише декілька літер. 

 На відміну від назви  склад шоколаду з тих пір  зазнав значних змін, але шлях  до цього був довгим.

 Приблизно в той  же час, а саме три тисячі  років тому, були винайдені й  інші ласощі, що тепер нерозривно  пов'язані з шоколадом. Давні  єгиптяни випадково змішали мед,  інжир і горіхи – і стали  власниками найперших у світі цукерок.

Ринок кондитерської продукції  умовно ділиться на три основних сегменти: цукристі, борошняні і шоколадні  вироби. Найзначніший сегмент –  цукристі кондитерські вироби (карамель, драже і цукерки). Сегмент борошняних виробів (печива, вафлі, торти і крекери) займає до 38,6 % всього обсягу продукції, а сегмент шоколадних виробів  – 5,7 %. Практично всі товарні групи  кондитерської промисловості розвиваються завдяки освоєнню виробниками нових  рецептур і поліпшенню технологічного обладнання.

В останні роки найпомітніше розширився асортимент шоколаду плиткового (за рахунок пористого і високоякісного тонкого); шоколадних цукерок (завдяки  розвитку пралінових начинок); шоколадних батончиків (особливо вафельної групи); рулетів, бісквітів (у тому числі  бісквітного печива), глазурованого  печива й печива з начинкою.

Упродовж багатьох років  в кондитерській промисловості  спостерігаються сезонні тенденції  нарощування виробництва і розширення асортименту в кожній із товарних груп.

Структура кондитерського ринку  України за 2009 р. наведена на рисунку 1.

Рис. 1. Структура кондитерського ринку України за 2009 р.

За останні роки найбільше  виробляється борошняних кондитерських  виробів, друге місце займає шоколад  та продукти, що містять какао-боби і третє – вироби кондитерські з цукру.

В цілому кількість підприємств, що виробляють кондитерські вироби, в  даний час налічує близько 800, причому 45 % ринку належать трьом  крупним компаніям – ДП «Кондитерська  корпорація Roshen», ЗАТ «АВК», ЗАТ «Киев-конті», що дозволяє говорити про достатню концентрованість ринку.

Шоколадні вироби полюбляють як діти так і дорослі. Особливих вікових обмежень тут не існує. Адже кожен любе посмакувати солоденьким та вишуканим шматочком справжнього шоколаду. Також такі вироби часто виступають в ролі дуже гарного подарунку.

 

2. Аналіз результатів існуючих досліджень на ринку даного товару.

 

За даними інформаційно-аналітичного агентства "Союз-Інформ", обсяг  українського ринку кондитерських  виробів в цілому складає 1-2 млн  тонн, або 2-3 млрд доларів в грошовому  вираженні. При цьому ринок шоколаду і шоколадних виробів становить 10-20 відсотків від загального ринку  солодощів.

За даними міжнародної  дослідницької групи TNS, кожен українець  з'їдає за рік близько 2 кілограмів шоколаду, що приблизно вдвічі менше східноєвропейського  рівня споживання і в 2,5-3 рази менше  середнього споживання в Західній Європі. Але на цьому ринку є і справжні рекордсмени: наприклад, середньостатистичний житель Швейцарії споживає більше 13 кг шоколадної продукції на рік!

Фахівці відзначають, що на сьогоднішній день ринок кондитерських  виробів зріс практично до межі, і сьогодні їх виробництво продовжує  зростати, зміщуючись в бік більш  якісного продукту. Причому високий  рівень конкуренції серед вітчизняних  виробників не тільки сприяє підвищенню якості продукції, а й одночасно  є контролем над ціновою політикою  і гарантує безпеку українського ринку від неякісного імпорту.

Експорт шоколаду та інших  продуктів з вмістом какао  цілком можна порівняти з імпортом: у січні-травні нинішнього року ми продали 69 тис. тонн, а купили 50 тис. тонн. Правда, якщо експортували ми продукт по 3,2 долари за кіло, то ввозили по 1,3 долари. Найбільшими постачальниками шоколадних виробів в Україну є Литва і Росія, але потроху до нас везуть шоколад мало не з усього світу. Ціни дуже різні. Наприклад, якщо з Швейцарії нас прибуває шоколадна продукція по 9,3 долара за кіло, то з Литви - по 0,2 долара.

До речі, справжнього швейцарського  шоколаду в Україну до образливого  мало - всього 0,08 відсотка від загального обсягу імпорту в країну. Але ми свою тягу до цього вишуканого продукту задовольняємо за рахунок шоколадок, вироблених на території Україні  за технологіями з Швейцарії.

Одна з основних особливостей кондитерського ринку - яскраво виражена сезонність. Практика показує, що новорічні  свята, День святого Валентина, 8 Березня  супроводжуються сплеском продажів, які у святкові дні зростають  в середньому в півтора рази. Учасники ринку відзначають, що, наприклад, напередодні  Нового року покупці найбільш прихильні  до експериментів і часто віддають перевагу незвичайним кондитерським  наборам, які крім солодощів містять  м'які іграшки, невеликі рюкзачки, маски, наклейки, ігри і т.д. Продажі кондитерських  виробів в упаковці з новорічною символікою наприкінці грудня виростають до 90 відсотків від загального обсягу поставок на ринок.

У минулому році ціни на какао-боби в світі виросли в середньому на чверть, і дана тенденція зберігається. У зв'язку з цим аналітики прогнозують  зростання цін на шоколадні вироби і перегляд деякими виробниками  власної асортиментної політики. Ймовірно, в найближчому майбутньому  випуск шоколадних виробів низькоцінової  групи збільшиться.

Який шоколад люблять  українці *

32% чорний

43% молочний

20% байдуже, який шоколад  купувати

5% білий

* За результатами досліджень  компанії TNS.

Ринок «Какао, шоколад та вироби кондитерські цукрові» досить конкурентний: виробничу активність виявляють понад 160 підприємств.

  Виробництво продукції  асортиментного ряду 'Какао, шоколад  та вироби кондитерські цукристі' в Україну в 2010 р. склало  суму більше 6 млрд.грн, і в порівнянні  з попереднім роком зросла  на 18%.

  Ринок «Какао, шоколад та вироби кондитерські цукрові» представляється привабливим, але і висококонкурентним:

• спостерігається консолідація ринку з витісненням неконкурентноспроможним підприємств ;
• тенденції розвитку українського ринку кондитерських виробів;
• сегменти ринку і сезонність їх зростання»
• лідери ринку у виробництві, імпорті та експорті;
• країни, компанії постачальників і одержувачів;
• ціни (експорт / імпорт) і умови угод на продукцію.

Шоколад становить 50% усього кондитерського експорту.

Експорт українських кондитерських  виробів вже вийшов на докризові  показники. У минулому році він збільшився на 4%. При цьому і внутрішній ринок  повністю забезпечується вітчизняним  виробником.

Протягом 2007 року і I півріччя 2008 року збільшувався експорт та імпорт продукції. Так, за результатами минулого року Україна реалізувала на зовнішньому  ринку 327,8 тис. тонн кондитерських виробів, що на 15,9% перевищує показник попереднього року. За результатами I кварталу 2008 року на експорт було реалізовано 83,1 тис. тонн продукції, що на 10% перевищує показник аналогічного періоду попереднього року.