Стресс в организации (на примере ресторана «Глиссада»)

Ситуации,  вызывающие стресс, связаны с тем, что работа официанта  предполагает постоянное взаимодействие с самыми разными людьми. Основным действующим лицом, а потому и главным источником стресса, для  официанта является клиент. Ситуации, которые могут вызвать стресс множество. Во-первых, работа официанта нередко предполагает встречу с клиентом один на один. Во-вторых, необходимо соблюдать стандарты поведения, независимо от того, насколько вежливым и тактичным является клиент. Очевидно, что вовсе не каждый клиент является эталоном вежливости. Многочисленные исследования показывают, что необоснованные и несправедливые обвинения клиентов являются одним из самых сильных стрессовых факторов.

Главная проблема в ресторане  «Глиссада»  состоит в, том, что  официант подвергался стрессу со стороны начальника, клиентов и многие другие факторы, условия которые относятся к производственной среде.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 3.Рекомендации по предотвращению стресса в ресторане  «Глиссада»

3.1 Рекомендации  по предотвращению стресса в  ресторане «Глиссада»

Я рассматриваю стрессовую  ситуацию на примере  сотрудника ресторана  «Глиссада». В данном случае официант подвергался стрессовому состоянию  на начальной стадии, со стороны  начальства, клиентов, сотрудников  данного кафе.  Можно предложить следующие меры по предотвращению стресса:

• нужно чаще говорить  о своих проблемах с близкими. Многие эксперты считают, что общение с семьей и друзьями, поддержка с их стороны благотворно влияет на нервную систему
• не изменять привычный ритм жизни. Очень важно, чтобы человек не бросал привычных дел, монотонность и обыденность которых могут благотворно повлиять на настроение
• начать день с физических упражнений. Эксперты считают, что физическая нагрузка значительно улучшает настроение
• стараться больше отдыхать
• следите за питанием. Пища должна быть свежей, богатой витаминами.
• чаще бывать в общественных местах. Обед в ресторане или кафе, посещение кинотеатра, аквапарка, дельфинария

Если данные рекомендации не помогут, то можно предложить методы борьбы со стрессом в ресторане «Глиссада».

3.2 Рекомендации  по борьбе со стрессом в ресторане «Глиссада»

При борьбе со стрессом в  ресторане «Глиссада», я хочу  дать некоторые рекомендации, позволяющие работникам снизить уровень профессионального стресса.  Работникам ресторана «Глиссада» часто приходится сталкиваться с трудными ситуациями, связанных не только с личными обстоятельствами, но и вынуждающая необходимость ежедневно выдерживать много информации и проблем своих клиентов, что нередко в итоге приводит к стрессовым ситуациям.

Для начала исследования важно  понять, что самым  идеальным будет  такое положение, когда производительность находится на возможно более высоком  уровне, а стресс – на возможно более  низком.  К активным способам повышения  общей устойчивости человеческого  организма можно отнести три  группы:

• первая группа – включает способы, использующие физические факторы воздействия – это физическая культура, закаливание организма, бег трусцой и т.д.
• вторая группа – аутогенная тренировка, психотерапия, гипноз.
• третья группа способов повышения общей устойчивости организма связана с биологически активными веществами.

Релаксация - это метод, с  помощью которого можно частично или полностью избавляться от физического или психического напряжения. Релаксация является очень полезным методом, поскольку овладеть ею довольно легко – для этого не требуется  специального образования и даже природного дара. Но есть одно непременное  условие – мотивация, т.е. каждому  необходимо знать, для чего он хочет  освоить релаксацию.

Регуляция дыхания. Человек  имеет возможность, сознательно  управляя дыханием использовать его  для успокоения.  Увеличение продолжительности  выдоха способствует успокоению и полной релаксации. Дыхание спокойного и  уравновешенного человека существенно  отличается от дыхания человека в  состоянии стресса. Таким образом, по ритму дыхания можно определить психическое состояние человека. Ритмичное дыхание успокаивает  нервы и психику.

Образ жизни - это наша повседневная жизнь с раннего утра до позднего вечера, каждую неделю, каждый месяц, каждый год. Составными частями активного  и релаксационного образа жизни  являются и начало трудового дня, и режим питания, и двигательная активность, и качество отдыха си сна, и взаимоотношения с окружающими, и реакция на стресс, и многое другое.

Активность – единственная возможность покончишь со стрессом: его не пересидишь и не перележишь.

Постоянное сосредоточение внимания на хороших сторонах жизни  и на действиях, на которые могут  улучшить положение, не только сохраняет  здоровье, но и способствует успеху.

Если данные рекомендации не помогут, то можно предложить методы борьбы со стрессом в ресторане «Глиссада».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

Данная тема курсовой работы выбрана мной так как, данная тема является актуальной для современного общества, т.к люди постоянно сталкиваются со стрессами на работе, на улице  и дома. Особенно, значима эта  тема для управленцев, ведь стрессы, переживаемые работниками, могут оказать  разрушительное воздействие как  на них самих, так и на организацию  в целом. Поэтому я попыталась, раскрыть все важные аспекты данного  вопроса.

Достаточно много внимания я уделила важным теоретическим вопросам. Например, что такое стресс, его причины возникновения и методы предотвращения.  Так же, я сделала выводы о том, к чему может привести стресс, существуют ли методы защиты от него. Все теоретические вопросы я применила на практике, а именно на примере ресторана «Глиссада» и исследовала, как стресс может повлиять на сотрудников ресторана, в данном случае на официанта, а так же предложила методы разрешения и предотвращения стресса в дальнейшем в ресторане «Глиссада.

  Так же, на мой взгляд, руководитель  тоже обязан следить за стрессовой ситуацией, помогать работникам, своим подчиненным избежать ее. Для этого существуют методы. Они помогут сплотить коллектив, чтобы избежать конфликтов, которые за собой поведут стрессы коллег. Методы будут помогать работникам разобраться в своей ситуации, наладить внутреннее благополучие, убрать стресс, помешать ему и дальше расстраивать нервную и физиологическую деятельность, а так же существуют различные тренинги, которые предотвращают появление стрессов в организациях.

Таким образом, в данной  курсовой работе я рассмотрела  понятие  стресса, причины возникновения, методы предотвращения. Также в  своей  курсовой работе я провела анализ причин стресса на рабочем месте, факторов, способствующих его проявлению, и факторов, влияющих на стрессоустойчивость.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список используемой литературы

1. 12 способов укротить стресс: А. П. Ходосова — Санкт-Петербург, Терра-Книжный клуб, 2004 г.- 240 с.
2. Выход из депрессии. Как разорвать порочный круг отчаяния: Арлайн Кертисс — Санкт-Петербург, Столица-Принт, 2008 г.- 384 с.
3. Кризис и стресс. Пособие по приручению: Александр Кичаев — Москва, Речь, 2009 г.- 256 с.
4. Организационный стресс. Теории, исследования и практическое применение: Кэри Л. Купер, Филипп Дж. Дэйв, Майкл П. О'Драйсколл — Москва, Гуманитарный центр, 2007 г.- 336 с.
5. Стресс и стрессогенные расстройства. Диагностика, лечение и профилактика: В. Д. Трошин — Москва, Медицинское информационное агентство, 2007 г.- 784 с.
6. Стресс, постстрессовые состояния и основы организации реабилитационной работы: Ю. В. Красиков — Санкт-Петербург, Москва, 2007 г.- 32 с.
7. Стресс. Тревога. Депрессия. Алкоголизм. Эпилепсия: И. П. Лапин — Санкт-Петербург, ДЕАН, 2004 г.- 224 с.

 

 

 

 

¹ Пожиратель нервов, или Стресс по жизни / Н. Самоукина // Карьера.--2003.-- N 12.-- С. 40-45.

² Маклаков А.Г. – «Общая психология», СПБ, 2003

³ Кирьянов Е.Д. Профессиональный стресс // 2004.– С.7-14.

⁴ http://www.xerox.ru/