Стратегическое и тактическое планирование в менеджменте

Стратегическое  планирование включает в себя три  основных этапа:

 –  анализ внешней и внутренней  среды;

– формулировка миссии (смысла существования) и целей  организации;

 –  разработка стратегии.

Стратегия – образ организационных действий и управляющих подходов, используемых для достижения организационных  задач и целей организации. Определение  сферы бизнеса, целеполагание, определение краткосрочных и долгосрочных задач (программ), определение стратегии достижения цели образует стратегический план.

Миссия  организации – выражение ее философии  и смысла существования. Миссия обычно декларирует статус предприятия, принципы его работы, намерения руководства, устремлена в будущее и не должна зависеть от текущего состояния организации. Миссия формируется высшим руководством организации, которое несет полную ответственность за ее воплощение в жизнь путем постановки и реализации целей организации. Центральным моментом миссии является ответ на вопрос: какова главная цель организации?

Основными этапами стратегического управления являются:

1. Определение  сферы бизнеса и разработка  назначения фирмы.

2. Трансформация  назначения фирмы в частные  долговременные и краткосрочные  цели деятельности.

3. Определение  стратегии достижения целей деятельности.

4. Разработка  и реализация стратегии; 

5. Оценка  деятельности, слежение за ситуацией  и введение корректирующих воздействий.

Стратегии концентрированного роста:

– стратегия  усиления позиции уже освоенных  продуктов на знакомом рынке (например, за счет маркетинговых усилий);

– стратегия  поиска новых рынков для уже производимого  продукта;

– стратегия  разработки нового продукта на уже  освоенном рынке.

Стратегии интегрированного роста:

– стратегия  обратной вертикальной интеграции (интеграция с поставщиками);

– стратегия  вперед идущей интеграции (интеграция с дистрибьюторами и торговыми  организациями).

Стратегии диверсифицированного роста:

– стратегия  центрированной диверсификации (поиск  дополнительных возможностей для изготовления новых продуктов на неизменной производственной базе);

– стратегия  горизонтальной диверсификации (производство новой продукции по новой технологии, отличной от используемой на освоенных  рынках);

– стратегия  конгломератной диверсификации (фирма  расширяется за счет производства новых  продуктов, технологически не связанных  с производимыми; новые продукты реализуются на новых рынках).

Стратегии сокращения:

– стратегия  ликвидации бизнеса;

– стратегия  «сбора урожая» (сокращение закупок  и затрат на рабочую силу, получение  максимальных доходов от реализации имеющихся продуктов в краткосрочной  перспективе);

– стратегия  сокращения (закрытие или продажа  подразделений или бизнес-единиц, обеспечивающих невысокую степень синергитичности);

– стратегия  сокращения расходов (разработка мероприятий  по сокращению затрат).

Планирование  – одна из функций менеджмента. В  ходе планирования разрабатываются  планы.

План  – это намеченная на определенный период работа с указанием ее целей, содержания, объема, методов, последовательности, сроков выполнения; замысел, предусматривающий  ход, развитие чего-либо.

Стратегический  план. Главным содержанием этого  плана является стратегия на обозримое  будущее - три-пять лет и более. Стратегический план является вершиной системы планов, потому что характеризует основное назначение организации, ее цели и стратегии. Этот план служит ориентиром для всех других планов. Одновременно он служит и ограничением для принятия решений  относительно основных направлений  деятельности (продуктов и услуг) и рынков.

Стратегия  – образ организационных действий и управляющих подходов, используемых для достижения организационных  задач и целей организации. Определение  сферы бизнеса, целеполагание, определение краткосрочных и долгосрочных задач (программ), определение стратегии достижения цели образует стратегический план.

Существует несколько типов  стратегических решений (рисунок 2)

Рисунок 2 Типы стратегических решений.

Корпоративная стратегия показывает как корпорация, осуществляющая диверсифицированную  деятельность, планирует реализовать  свою миссию. Бизнес-стратегия свидетельствует, как каждый вид бизнеса в рамках диверсифицированной деятельности будет вносить свой вклад в  корпоративную стратегию. Функциональные стратегии описывают стратегическую направленность каждой функции (например, логистической, маркетинговой, инвестиционной и др.), реализуемой в организации. Таким образом, стратегии более высокого уровня задают цели и общую направленность организации, а функциональные стратегии показывают, как их можно реализовать.

Для организации  эффективного планирования на предприятии  должна существовать система планирования, т.е. упорядоченная структура отдельных  видов планирования.

К наиболее общим методам, применяемым для  разработки планов, относятся следующие: переговоры, корректировка предыдущих планов, различные интуитивные методы, графические методы, вычисление с  помощью электронных таблиц, имитационное моделирование, экспертные системы, математические модели (математическое программирование, сетевое планирование и др.).

Тактическое планирование.

Тактический план неразрывно связано со стратегическим планом, так как там, где используется стратегическое планирование, возникает  потребность в тактическом планировании.

Тактический план означает уточнение, коррекцию, дополнение, одним словом, конкретизацию стратегии. Под тактическим планом понимают планирование действий, которые должны представлять наиболее эффективные  способы достижения стратегических целей. Иными словами, тактика является одной из форм выражения стратегии. Стратегия и тактика, в общем  плане, имеют родственные цели и  их сущность заключается в определении  средств, с помощью которых предприятие  стремится к достижению поставленных целей и заданий.

Тактическое план — это детальное определение  и разработка вопросов в рамках технических  линий. Тактику можно рассматривать  как определенные шаги, ступени по направлению к вершине — общей  цели, предусмотренной стратегией.

Стратегический план развития организации  ООО кафе «Чюдо-печь»

1.Описание предприятия 

1.1   Общая характеристика организации

Данное  предприятие представляет собой  блинную, расположенную в г.Санкт-Петербурге. Недалеко расположена площадь и два торговых центра. Основными направлениями деятельности блинной является обеспечение населения качественными и вкусными блинами, а также другими продуктами, реализуемыми в данном заведении и получение прибыли.

     Организационно-правовой формой  данной блинной является –  Общество с ограниченной ответственностью.

Учредителями  Общества с ограниченной ответственностью «Чюдо-печь» является ООО «Розмарин»,  физические лица Д.И.Васильева и О.И.Николаева, заключающие между собой учредительный договор и утверждающие устав общества, эти документы считаются учредительными. Первоначальный капитал, состоит из собственный и заемных средств.

Основная  оказываемая услуга - услуга питания  закусочной, применяется обслуживание официантами. Дополнительные услуги: организация  и обслуживание торжеств, семейных обедов.

Целью данного  предприятия как коммерческой деятельности является получение прибыли путем  оказания услуг общественного питания.

Меню  блинной включает помимо блинов с 15 видами начинок, холодные и горячие  блюда, сладкие блюда, горячие и  холодные напитки.

1.2 Внутренняя  среда организации

 

Рисунок 1. Организационная  структура блинной.

 

Приведенная структура управления персоналом относится  к линейно-функциональной (рисунок 1). Для нее характерно: четкое разделение труда и установление жестокой системы  обобщенных формальных правил и стандартов, обеспечивающих выполнение сотрудниками обязанностей и координаций различных задач; иерархичность уровней управления, при которых каждый нижестоящий подчиняется вышестоящему и контролируется им; четкое разделение труда, что приводит к появлению высококвалифицированных кадров в каждой области.

Структура позволяет директору оперативно управлять работой предприятия  и находиться в курсе событий.

Обязанности управленческого состава предприятия:

Директор:

-организует  всю работу предприятия;

-несет  полную ответственность за его  состояние и состояние трудового  коллектива

-представляет  предприятие во всех учреждениях  и организациях;

-распоряжается  имуществом предприятия;

-принимает  и увольняет работников;

-открывает  в банках счета предприятия;

-осуществляет  экономическое планирование.

Заместитель директора:

-заключает  договора;

-занимается  поиском поставщиков материала;

-осуществляет  маркетинговую политику;

-применяет  меры поощрения и налагает  взыскания на работников предприятия;

-принимает  участие в планировании;

-разрабатывает  календарные графики работы.

Бухгалтер:

-ведет  бухгалтерский учет и отчетность;

-выполняет  расчетные работы, оформляет необходимую  документацию;

-составляет  итоговые бюджетные отчеты для  предоставления в налоговые органы;

-принимает  активное участие в планировании  в области налоговой и ценовой  политики предприятия. 

-производит  финансовые расчеты с заказчиками  и поставщиками, связанные с реализацией  готовой продукции, приобретением  необходимого сырья, в его задачи  также входит получение кредитов  в банке, своевременный возврат  ссуд.

Менеджер  по закупкам:

-осуществляет  закупки необходимых товаров  (продуктов);

-организует  контроль за качеством поступающего  на предприятие сырья, полуфабрикатов  и др., так как качество продукции  является определяющим в общей  оценке результатов деятельности  трудового коллектива.

Администратор-технолог:

-обеспечивает  контроль за сохранностью оборудования;

-прогнозирует  замену оборудования и запасных  частей, а также своевременный  ремонт оборудования;

-осуществляет  инвентарный контроль;

- следит  за правильной работой оборудования  и персонала;

-контролирует  соблюдение установленной технологии;

-осуществляет  контроль за комплексностью и  качеством готовой продукции.

1.3 Внешняя  среда организации

Основными потребители продукции являются

1. Жители  города Санкт-Петербурга, где расположена блинная;

2. Ближайшие  организации (СПб ГУ, офисы);

3. Любые  клиенты, желающие приобрести  продукцию блинной.

Для успешной реализации своей продукции организация  дифференцировала потребителей, чтобы  выявить тех из них, которые могли  бы стать потенциальными потребителями  продукции данной организации. Критериями дифференцирования рынка являются

- социальная  принадлежность - рабочие, служащие, пенсионеры, школьники, бизнесмены;

- уровень  дохода - средний, низкий и высокий.

Главным образом, продукция блинной пользуется спросом у работающих, со средним  доходом и выше, также кафе популярно  среди семей и молодежи.

Для эффективной  деятельности предприятия следует  изучить информацию о конкурентах  – какие услуги они предлагают, какова цена на услуги и каков круг обслуживаемых клиентов.

Анализ  конкурентов позволит дать четкий ответ  на следующие вопросы:

·  Существует ли множество предприятий, предлагающих аналогичную продукцию, или конкуренция ведется ограниченным числом участников?

· Какая часть рынка контролируется ведущими конкурирующими торговыми предприятиями?

·  Какая организационная структура характерна для конкурентов и как она отличается от нашей фирмы?

·  Как быстро меняется область деятельности фирмы и стабильность конкурентов?

В настоящее  время в нашем городе существует множество предприятий общественного  питания. Однако мало кто из них реализует  продукцию в полном объеме собственного производства. Блины реализуются  в виде полуфабрикатов через торговую сеть, либо продаются в местах большого скопления народа (на рынках) и сервис там соответствующий.