Стилі управління персоналом в ресторані

       Дуже  рідко можна зустріти керівника  з чітко виявленими ознаками одного стилю. Обираючи стиль необхідно  враховувати зовнішні та внутрішні умови, в яких доведеться працювати керівнику. Якщо керівник поступово набуває досвіду і компетенції, починається залучення його до прийняття рішень, в цьому разі краще застосувати авторитарний стиль. Якщо працівник є високо компетентним, бере на себе основну частину відповідальності та обов’язків, і відбувається перехід до співпраці, тут є доречним демократичний стиль.

       Нині  найальтернативнішим є поєднання  позитивних складових різних стилів, які в взаємодії сприяли б  найкращому результату. Сучасний стиль керівництва повинен відповідати певним вимогам, основними з яких є :

1. обґрунтований розподіл повноважень і відповідальності між окремими ланками і працівниками апарату управління, в тому числі і між заступниками керівника;

2. завчасне інформування членів колективу про потребу та критерії прийняття рішення з того чи іншого питання, а також всебічне залучення їх до підготовки та реалізації рішень;

3. доручення  виконання конкретних завдань  працівникам з урахуванням їх  здібностей, навичок та знань;

4. уважне ставлення до пропозицій, прохань підлеглих;

5. згуртування  колективу, підкріплення існуючих  між його членами ділових відносин  позитивними неформальними зв’язками;

6. створення  в колективі нетерпимого ставлення  до порушників дисципліни і  намагань приховати недоліки в роботі, виховання в людях добросовісності та принциповості;

7. прояв волі  та настирливості з метою своєчасного  і якісного виконання завдань. 

       Таким чином, при дотримані цих вимог  керівник в роботі з персоналом зможе  вийти на новий рівень обслуговування споживачів, що позитивно позначиться на імідж ресторану і підвищить його прибутковість.

ВИСНОВКИ 

       Таким чином, можна зробити висновок, управлінська діяльність є специфічним різновидом трудового процесу і для неї  є характерними всі притаманні йому елементи. Принципи управління підприємством, і зокрема процесом обслуговування в ресторанах, визначають вимоги до системи, структуру організації процесу управління. А сьогодні, при посилення ролі приватної власності, розвитку фондового ринку, активізації зовнішньоекономічної діяльності, гостро виникає потреба удосконалення механізму управління організаціями, пошуку ефективних стилів керівництва як найважливішого чинника впливу на працівників з метою досягнення поставлених цілей.

       Ефективність  управління залежить від комплексного застосування багатьох факторів і не в останню чергу від стилю керівництва обраного управлінцем, і його практичного втілення в життя. Традиційно дослідники розрізняють три класичні стилі управління: авторитарний, демократичний і ліберальний.

       Останнім  часом в теорії управління прийшло  розуміння, що оптимальний той стиль  управління, який приносить підприємству більше прибутку забезпечує стабільність виробництва, поступальний характер розвитку фірми. Вся більша увага приділяється суб'єктивним, психологічним особливостям прояву професійної активності керівника, його особовим характеристикам. 
 
 
 
 
 
 

Список  використаних джерел 

Азоев Г.Л., Баранчеев  В.П. и др. Управление организацией; 

Андреев В.И. Саморазвитие менеджера. – М.: Народное собрание; 

Беклешов Д. В. Манеры и поведение делового человека, Н. Уренгой: Бизнес социальная психология; 

Кнорринг В.И. Искусство управления; 

Щекин Г.В. Практична  психологія менеджменту: Науково-практичний посібник.