Разработка стратегии развития организации ООО «Гамма»

 

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………… 3

 ГЛАВА 1. Анализ деятельности организации ООО «Гамма»

           1.1 Общее ознакомление с организацией ООО «Гамма»………………5

           1.2 Видение и миссия ООО «Гамма»…………………………………….7

           1.3 Дерево целей ООО «Гамма»………………………………………….8

ГЛАВА 2. Конкурентный анализ ООО «Гамма»

          2.1  Анализ внешней среды, SWOT-анализ, PEST-анализ……………11         

         2.2 Оценка конкурентных сил……………………………………….....15

          2.3  Формирование ключевых факторов успеха  ООО «Гамма»………18

ГЛАВА 3. Разработка стратегии развития организации ООО «Гамма»

          3.1   Общая стратегия ООО «Гамма»……………………………………21

          3.2 Деловая стратегия ООО «Гамма»…………………………………...25

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………...30

Список используемой литературы  и источники…………………………..32

Приложения……………………………………………………………………..35

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Стратегическое  планирование - это одна из функций  управления, которая представляет собой  процесс выбора целей организации  и путей их достижения. Особая значимость планирования на российских предприятиях в современных условиях видится в его рыночной ориентации, причем наибольшее внимание должно уделяться стратегическим аспектам планирования. В этом смысле планирование представляет собой процесс предвидения целей, затрат и результатов деятельности предприятия в условиях неопределенности и изменчивости рынка, основанной на способности предвидеть различные неожиданности и быть готовым к их преодолению.

 В  современных условиях российской  экономики предприятие должно  с помощью планирования приспосабливать  свои ресурсные возможности к  внешним и внутренним условиям, учитывая неопределенность будущего, связанного с нестабильностью  и усложнением социально-экономической  жизни страны. Планирование помогает  предприятию выбрать наиболее  рациональный путь своего развития  с помощью различных стратегий.                        Стратегическое планирование само по себе не гарантирует успеха, и организация, создающая стратегические планы, может потерпеть неудачу из-за ошибок в организации, мотивации и контроле. Тем не менее, формальное планирование может создать ряд существенных благоприятных факторов для организации деятельности предприятия. Принимая обоснованные и систематизированные плановые решения, руководство снижает риск принятия неправильного решения из-за ошибочной или недостоверной информации о возможностях организации или о внешней ситуации. Таким образом, планирование помогает создать единство общей цели внутри организации.

Актуальность темы  обуславливается тем, что в современных условиях предприятия в полной мере осознали необходимость изучения системы стратегического планирования деятельности предприятия, стратегии деятельности детализируют стратегии развития организации в целом. При этом следует учитывать, что при последовательном развертывании стратегий развития организации они являются целями для отдельных функциональных направлений деятельности организации, включая маркетинг. Таким образом, достижение стратегических планов маркетинговой деятельности является средством реализации стратегий организации.

Объектом исследования данного курсового проекта является организация по предоставлению услуг общественного питания ООО «Гамма».

Предметом исследования является хозяйственная деятельность, маркетинговый комплекс и стратегическое планирование ООО «Гамма».

Целью исследования данного курсового проекта является анализ существующей экономической политики предприятия и разработка стратегического плана его развития на ближайшую и дальнейшую перспективу, исходя из потенциальных возможностей и угроз внешней среды, слабых и сильных сторон организации.

Для достижения указанной цели поставлены следующие исследовательские задачи:

1. изучение научной литературы
2. определение видения и миссии организации
3. анализ внутренних и внешних ресурсов предприятия
4. определение конкретных целей развития фирмы;
5. выявление приоритетности целей, их очередности и последовательности решения; т.е. разработка стратегического плана организации.

         Практическая значимость исследования заключается в том, что его результаты могут быть использованы для формирования и последующего развития стратегической деятельности ООО «Гамма».

 

ГЛАВА 1. Анализ деятельности организации  ООО «Гамма»

 

1. Общее ознакомление с организацией ООО «Гамма»

          Общество с ограниченной ответственностью ООО «Гамма» является учреждённое в соответствии с законодательством хозяйственное общество.

Общество  с ограниченной ответственностью «Гамма», в дальнейшем именуемое «Общество», является самостоятельным юридическим лицом и действует на основании настоящего Устава и законодательства РФ. Общество учреждено на неограниченный срок. Общество является коммерческой организацией, преследующей в качестве основной цели своей предпринимательской деятельности извлечение прибыли. Предметом деятельности Общества являются:

         -организация общественного питания;

         -осуществление иных видов деятельности и оказание других услуг населению, не запрещённых и не противоречащих действующему законодательству. Общество несёт ответственность по своим обязательствам в пределах имущества находящегося в его собственности, стоимость которого отражена в бухгалтерском балансе Общества.

          ООО «Гамма» является одним из предприятий общественного питания  сети кафе с одноименным брендовым названием// На данный момент организация занимает совсем небольшую долю рынка общественного питания, но в планах дальнейшего развития - выйти в пятерку лидеров своего сегмента.

Организационная структура компании – линейная (приложение 1). Данная структура была выбрана компанией в связи с тем, что это одна из простейших организационных структур управления. Она характеризуется тем, что во главе каждого структурного подразделения находится руководитель единоначальник, наделенный всеми полномочиями и осуществляющий единоличное руководство подчиненными ему работниками и сосредоточивающий в своих руках все функции управления.

         Как в любой организации в ООО «Гамма» определены области принятия решений менеджерами. Во главе компании находится Генеральный директор, который управляет компанией в соответствии с ее уставом, имеет право первой подписи на денежных документах и обладает правом приема и увольнения с работы сотрудников. Главный бухгалтер осуществляет постановку системы бухгалтерского учета на фирме. Осуществляет разработку финансовой учетной политики предприятия на основе анализа различных видов деятельности компании. Шеф-повар является основным лицом, несущим ответственность за производственную деятельность предприятия и качество продукции. Организует работу, обеспечивая приготовление пищи высокого качества, разнообразного ассортимента, распределяет обязанности поваров. Администратор в своей работе руководствуется приказами и распоряжениями директора ООО «Гамма» и правилами внутреннего распорядка, работает посменно, в штате 3 человека. Далее линейный персонал со сменным графиком работы, численность по штату: 3 бармена, 2 кассира, 14 официантов, 3 уборщицы, 12 поваров и 2 помощника повара.

          ООО «Гамма» находится сейчас в фазе стабилизации¹. Она является первой стадией старения в жизненном цикле организации. Происходит потеря духа творчества, сокращаются инновации и уже не поощряются изменения, которые и привели ее к расцвету. Как только уменьшается гибкость, организация становится зрелой. Она по-прежнему ориентирована на результат и хорошо организована и управляема, однако в ней возникает меньше конфликтов, чем на предыдущих этапах. Достигнутая стабильная позиция на рынке вызывает чувство безопасности, что может быть безосновательным в длительной перспективе. Возвратность инвестиций становится доминирующим индикатором выполнения планов, а различного рода количественные показатели вытесняют гибкое концептуальное мышление.

 

2. Видение и миссия ООО «Гамма»

           Стратегическое бизнес-планирование начинается именно с формулировки видения. Видение обеспечивает компании руководством к действию. Предприятие может быть успешным долгое время, если сотрудники предприятия идентифицируют себя с ним. Они должны знать, для чего работает их предприятие, какой смысл несет его деятельность. И если они знают ответ, и ответ звучит позитивно, то на эмоциональном уровне они готовы приложить свои усилия для достижения цели. Так как у них теперь есть видение дела. И происходит самоидентификация с этим делом. Вот так звучит видение ООО «Гамма»:

«К 2017 году мы планируем открыть кафе «Брынза» на каждой станции метро г. Санкт-Петербург и войти в пятерку лидеров на рынке предоставления услуг общественного питания высокого качества по доступной цене. Наша основная задача  - создать саморазвивающуюся компанию, которая идет в ногу со временем, ценит своих сотрудников и бережет ресурсы клиента».

Миссия  организации определяет место, роль и положение в обществе, её общественный статус. Иногда это понятие заменяют таким выражением, как «девиз организации». Миссия организации – это выраженное словесно, основное социально значимое, функциональное назначение организации  в долгосрочном периоде. Как правило, организация при разработке своей  миссии подчеркивает именно социальный характер своего предназначения для общества. Миссия ООО «Гамма»:

«Мы помогаем нашим клиентам подбирать оптимальное решение для выполнения любой задачи.  Для нас не существует ничего важнее качества наших услуг. Залог нашего успеха – это довольный клиент.  

Мы заинтересованы в  росте  и  развитии нашего клиента  и наших  сотрудников, поэтому мы стараемся  строить долгосрочные и взаимовыгодные отношения.  Наша цель - помогать  нашему  клиенту найти правильное решение,  а нашему сотруднику - правильный подход.  Успех наших клиентов  и сотрудников  –  это успех компании».

Таким образом, организация ООО «Гамма» поняла, что успешная компания сегодня – это  паззл из нескольких составляющих:  инновационного подхода к бизнесу, понимания ценности  человеческого ресурса и умения  работать с  информацией.

 

3. Дерево целей ООО «Гамма»

          Дерево целей – это структурированная, построенная по иерархическому принципу (распределенная по уровням, ранжированная) совокупность целей экономической системы, программы, плана, в которой выделены генеральная цель («вершина дерева»); подчиненные ей подцели первого, второго и последующего уровней («ветви дерева»)². Название «дерево целей» связано с тем, что схематически представленная совокупность распределенных по уровням целей напоминает по виду перевернутое дерево. Для организации ООО «Гамма» характерна постановка не одной, а нескольких базовых целей:

Увеличение доли рынка  на 5-7 % ежегодно

Маркетинговые исследования:

    1.Сигментация рынка

    2.Анализ конкурентов

    3.Изучение спроса

Разработка  концепции рекламы:

    1.Участие в ярмарках

    2.Разнообразные эксклюзивные эмблемы и слоганы

    3.Массовые рекламные акции с разнообразными призами

  Привлечение новых клиентов:

    1.Контроль за качеством продукции

    2.Повышение качества обслуживания, в виде снижения жалоб на обслуживающий персонал

    3.Расширение ассортимета, как минимум на 5% ежеквартально

    4.Использование новых продуктов в производимых товарах

    5.Продажа ранее не производимых товаров

Расширение сети ресторанов. Ежегодно ввод в эксплуатацию нового ресторана.

Максимизация  прибыли:

    1.Ввод нового оборудования и технологий

    2.Прведение собственных исследований и разработок

    3.Посещение научных выставок отраслевого оборудования

    4.Подписка на специализированную литературу и периодику

Снижение  себестоимости на 5 % ежеквартально:

    1.Повышение производительности труда на 15 % ежеквартально

    2.Снижение издержек производства на 20 % ежегодно

Сохранение  постоянных клиентов:

    1.Предоставление различных скидок

    2.Создание клуба постоянных клиентов и внедрение клубной карты

Усовершенствование  процесса управления:

    1.Обеспечение постоянного потока информации

    2.Налаживание обратной связи

Формирование положительного имиджа ресторана быстрого питания:

    1.Благотворительные акции, спонсорство

    2.Публичное отчисление средств на благотворительные нужды (детские дома, детские сады, малоимущие семьи)

Социальное  обеспечение работников предприятия:

    1.Материальное поощерение за особые заслуги

    2.Предоставление путевок в санатории и дома отдыха

    3.Предоставление рабочих мест студентам

         Таким образом,  как показывает практика – правильно сформулированные цели предприятия это как минимум 50 % успеха его деятельности. Ведь цели предприятия определяют стратегию поведения фирмы на рынке и многое другое. Организация не может функционировать без целевых ориентиров. Целевое начало в деятельности организации задается в первую очередь тем, что ее деятельность находится под влиянием интересов различных групп людей. Целевое начало в функционировании организации отражает интересы таких групп или совокупностей людей, как собственники организации, сотрудники организации, покупатели, деловые партнеры, местное сообщество и общество в целом. «Дерево целей» ООО «Гамма» направлено на достижение эффективности информационного обеспечения процессов управления, т.е. процесса разработки, принятия и контроля реализации управленческих решений.