Понятие и виды гостиничных технологий

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Ноября 2013 в 08:35, доклад

Краткое описание

Технология (от греческого «Techne» – искусство и «Logos» – учение) включает в себя методы, приемы, режим работы, последовательность операций и процедур. Технология тесно связана с применяемыми средствами, оборудованием, инструментами, используемыми материалами.

^ Технологический процесс в гостинице - это упорядоченная совокупность операций по изменению разме­ров, формы, качества, внешнего вида или свойства услуги, например, разработка комплекса мероприятий по повышению качества услуги в гостиничном предприятии.

Содержание

1) Понятие и виды гостиничных технологий

2) Понятие и виды технологических процессов в гостинице

3) Этапы проведения функционального анализа гостиничных технологий

4) Производственный про­цесс гостиничного предприятия

5) Типы производства гостиничных услуг

6) Принципы организации производственного процесса в гостиничном предприятии

Прикрепленные файлы: 1 файл

головачёва!.docx

— 55.61 Кб (Скачать документ)

 

 

 

Гостиница "Лицей"

 

Карта брони №_0210__

 

Заявка 11/00 ________________________________________________________

 

Сроки проживания 02.01-06.01.2001 _________________________________________

 

Организация Ростур ________________________________________________________

 

Оплата по безналичному расчету

 

Номер ТарифФамилия Заезд Выезд Бронь Опоздание Прожива- Всего

 

комна-ты ние

 

107 500 Воронов 02.01 14.00 06.01 12.00 250.0 0.00 2000.00 2250.00

 

207 500 Баранов 02.01 14.00 06.01 12.00 250.0 0.00 2000.00 2250.00

 

210 500 Сухова 02.01 14.00 06.01 12.00 250.0 0.00 2000.00 2250.00

 

211 500 Семенов 02.01 14.00 06.01 12.00 250.0 0.00 2000.00 2250.00

 

212 500 Беляева 02.01 14.00 06.01 12.00 250.0 0.00 2000.00 2250.00

 

213 500 Шахова 02.01 14.00 06.01 12.00 250.0 0.00 2000.00 2250.00

 

Всего: 13500.00

 

Проживание: 4 п/с сумма 13500.00руб.

 

Завтраки: 1000.00руб.

 

Страховой сбор: 72.00 руб.

 

Итого: 14572.00руб.

 

Администратор: Васильева  А. А.

 

Дата: 02.01.2000 г.

 

 

 

При поселении туристской группы в гостиницу ее руководитель предъявляет администратору направление  туристской фирмы: документ, подтверждающий право проживания данной группы в  гостинице и гарантирующий, что  оплата произведена:

 

 

 

Туристическая фирма Ростур г. Москва, ул. Чертановская, 100 Счет № 0000001 в N-ском банке

 

В гостиницу "Лицей"

 

 

Направление на размещение В счет выделенных мест разместите группу туристов из города Москвы в количестве 6 человек с 02.01.2001 по 06.01.2001 до 12 часов. Стоимость подготовки мест и проживания включите в расшифровку оплаты по безналичному расчету.

 

 

Менеджер

 

Семенова О. Т.

 

 

 

И список группы, оформленный  в соответствии с требованиями паспортного  режима. Администратор сообщает номера комнат, которые забронированы для  данной группы. Туристы из группы размещаются  обычно в двухместных номерах, и  только для руководителя группы предоставляется  одноместный номер. Все туристы  заполняют анкеты, в графе цель приезда следует писать: туризм. Администратор заполняет групповое  разрешение на поселение по безналичному расчету, где указываются номера комнат, в которых будут жить туристы:

 

 

 

Разрешение на поселение  Групповое на 2 этаж Страна РФ г. Москвы Заявка 11/00 Проживание с 02.01 по 06.01 Комната  № 207. 210. 211. 212. 213 Индекс поселения 277 Вид  расчета безналичный Оплата бронирования 50 % Дополнительные сведения

 

 

 

Каждому гостю администратор  выписывает визитную карту. Счет за проживание при регистрации группы не выписывают, так как оплата производится по безналичному расчету. Очень часто в туристских фирмах вместе с путевкой туристам выдают ярлыки с номерами для багажа. Номер на ярлыке соответствует порядковому  номеру туриста в списке группы, который находится у руководителя группы. Сравнив номера на багаже и  в списке группы, подносчик определяет номер комнаты, и доставляет туда багаж. Часто для того чтобы не оплачивать еще сутки проживания, туристы освобождают номера, а  багаж сдают в камеру хранения, но за группой остается один номер  для отдыха туристов.

 

4. Scanify API: Passport программный интерфейс распознавания документов, удостоверяющих личность

 

Базовая комплектация Scanify API: Passport позволяет обрабатывать:

 

· Паспорт гражданина РФ;

 

· Водительское удостоверение.

 

Программный интерфейс допускает  возможность включения в этот перечень других видов документов (например, заграничные паспорта, имеющие машиночитаемую зону (MRZ)).

 

Примером использования  интерфейса Scanify API: Passport является система автоматизации выдачи кредитов, подключаемая к модулю банковской системы, отвечающему за ввод и обработку данных по заемщику. При этом пакет сканируемых документов для выдачи кредита помимо паспорта и водительского удостоверения заемщика включает машиночитаемую анкету рукописного заполнения, оформленную в соответствии с потребностями банка.

 

Scanify API: Passport эффективен для использования в системах, устанавливаемых в:

 

· Бюро пропусков;

 

· Гостиницах;

 

· Банках;

 

· Пунктах продажи билетов;

 

· Таможнях;

 

· Других местах регистрации  документов, удостоверяющих личность.

 

5. Scanify API: Passport в гостинице "Словакия"

 

Самая крупная гостиница  г. Саратова "Словакия" автоматизировала систему регистрации гостей с  помощью технологии сканирования и  распознавания паспортов Scanify API: Passport компании Cognitive Technologies.

 

По словам заместителя  директора по информационным технологиям  Некрасова В.Ф., процедуре регистрации  гостей в гостинице уделяется  особое внимание. В первую очередь  это связано с высокими требованиями руководства к мерам безопасности. Однако, есть и другое обязательное требование - удобство и комфорт для клиентов. Ведь знакомство с гостиницей начинается у стойки регистрации!

 

Для автоматизации процесса регистрации в информационную систему  гостиницы, разработанную на платформе 1С в конфигурации для управления гостиничным учётом, была встроена технология сканирования документов Scanify.

 

Анкета гостя теперь заполняется  автоматически на основе считанных  паспортных данных и включает отсканированную  фотографию. Если раньше полный процесс  регистрации посетителя в гостинице  занимал от 5 до 15 минут, то теперь - менее 30 секунд. С учетом того, что технологические  этапы регистрации выполняются  параллельно, регистрация коллективного  заезда туристов занимает считанные  минуты. Теперь очереди у стойки практически никогда не возникает.

 

Система Scanify API: Passport позволяет автоматизировать обработку широкого спектра документов, удостоверяющих личность: паспорт гражданина РФ, загранпаспорт, водительское удостоверение, свидетельство о регистрации транспортного средства и др. При этом работать с системой очень удобно: достаточно положить в сканер набор документов, затем в результате работы программы графические образы отсканированных документов автоматически распознаются, выделяются текстовые поля (ФИО, адрес, паспортные данные), фотография и подпись.

 

Кроме того, система способна отделить полезную текстовую информацию от цветного фона и других "шумовых" элементов. Распознанные данные проходят необходимый перекрестный и логический контроль и передаются в ИС в требуемом  формате. Фотография и подпись владельца  документа запоминаются в графическом  формате. В целом, процесс обработки  документа занимает немногим более 5 секунд.

 

Кроме того, система Scanify API: Passport легко может быть встроена в ИС заказчика, не меняя при этом ее структуры. Таким образом, система предоставляет пользователю новые возможности в привычной для него программе.

 

В гостинице "Словакия" система сканирования документов Scanify API: Passport была встроена в ИС "Портье", разработанную на платформе "1С: Бухгалтерия" в конфигурации для управления гостиничным учётом.

 

Таким образом, если раньше полный процесс регистрации посетителя в гостинице занимал от 5 до 15 минут, то теперь это происходит менее чем  за 30 секунд. При этом анкета гостя  заполняется автоматически на основе считанных паспортных данных и включает отсканированную фотографию, что  позволяет оптимизировать информативность  и достоверность данных о клиенте.

 

6. Описание гостиницы "Словакия"

 

Гостиница "Словакия" - самая крупная и современная  гостиница в Саратове. Пятнадцатиэтажное  здание на набережной рядом с речным вокзалом хорошо видно с Волги. Со смотровой площадки открывается  впечатляющая волжская панорама: одна из лучших на Волге набережных, легендарная  Соколовая гора, самая звонкая нота в каменной симфонии города - Свято-Троицкий кафедральный собор.

 

Номерной фонд гостиницы "Словакия" составляет 230 номеров  различной категории комфортности. Современный, со вкусом подобранный  интерьер, телевизор с многоканальной программой, холодильник создадут Вам  максимум удобств и комфорта. Такие "мелочи", как фен, махровые халаты, фирменное постельное белье "Словакия", переносной кондиционер, произведения живописи на стенах, цветы - все это  сделает ваше пребывание в гостинице  удобным и праздничным.

 

В ресторане гостиницы "Словакия" можно вкусно и сытно поесть, отведать деликатесные блюда, послушать хорошую  музыку и потанцевать.

 

В ночном ресторане - элитарность  во всем: безупречный дизайн, современный  бар, уютный зал на 30 персон и отдельные  кабинки для переговоров и  деловых встреч. Не случайно именно этот ресторан признан лучшим в области  предприятием общественного питания. В меню ресторана блюда европейской  и русской кухни. По вечерам - танцевальная программа и стриптиз-шоу.

 

Летнее кафе гостиницы "Словакия" находится на набережной Волги.

 

Администрация гостиницы "Словакия" оказывает содействие в обслуживании конференций и совещаний в  конференц-зале гостиницы. Услуги, предоставляемые  гостиницей:

 

автостоянка;

 

касса Аэрофлота и железнодорожная  касса;

 

пункт обмена валюты;

 

магазины, парикмахерская и  косметический кабинет;

 

сауна;

 

камера хранения;

 

междугородный телефон;

 

факсимильная связь;

 

ксерокс.

 

Список литературы

 

1. Алексунин В.А. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности. - М., 2002.

 

2. Исмаев Д.К. Маркетинг иностранного туризма в Российской Федерации. Теория и практика деятельности туристских фирм. - М., 2002.

 

3. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. - М., 2002.

 

4. Каверина Т.П., Квартальнов  В.А., Зорин И.В. Менеджмент туризма.  Туризм как вид деятельности. - М., 2002.

 

5. Сенин В.С. организация  международного туризма. - М., 2003.

 

6. Правила предоставления  гостиничных услуг в Российской  Федерации, утвержденные постановлением  Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. № 490.

 

7. Федеральный закон "Об  основах туристской деятельности  в Российской Федерации". Принят Государственной Думой 4 октября 1996 года

 

8. Правила предоставления  гостиничных услуг в Российской  Федерации. Утверждены Постановлением  Правительства Российской Федерации  25 апреля 1997 г. N 490

 

9. Закон Российской Федерации  "О защите прав потребителей". Принят Государственной Думой 5 декабря 1995 года

 

10. Перечень работ и  услуг, подлежащих обязательной  сертификации. Утвержден Постановлением  Правительства Российской Федерации  13 августа 1997 г. N 1013

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Информация о работе Понятие и виды гостиничных технологий