Отчёт по практике в кафе

Показатели	2005	2006	2007	Отклонение 2006-2005		Отклонение 2007-2006		Отклонение 2007-2005
				тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Собственные средства, всего	92192	100763	102627	8571	9,30	1864	1,85	10435	11,32
Внешние источники средств, всего	42395	56295	96491	13900	32,79	40196	71,40	54096	127,60
Долгосрочные кредиты  и займы	0	0	0	0		0		0
Краткосрочные кредиты  и займы	0	0	0	0		0		0
Кредиторская задолженность	42395	56295	88599	13900	32,79	32304	57,38	46204	108,98
Прочие	0	0	7892	0		7892		7892
Источники средств, всего	134587	157058	199118	22471	16,70	42060	26,78	64531	47,95

 

Как видно  из Таблиц и Рисунков, возрастание  стоимости имущества в 2007 году обусловлено  главным образом увеличением заемных средств на 40196 тыс. руб. по отношению к 2006 году, и на 54096 в сравнении с 2005 годом, то есть рост заемных средств больше темпов роста остальных источников средств. Значительным образом увеличилась кредиторская задолженность на 32304 тыс. руб. по отношению к 2006 году, и на 46204 тыс. руб. по отношению к 2005 году. Собственные оборотные средства в 2007 году увеличились за счет нераспределенной прибыли.

Итак, наибольший прирост имущества обеспечен  внешними источниками средств. Хотя можно сказать, что это хорошо для предприятия - ведь проценты по этому виду заемных средств меньше, чем по кредитам банков, но это может привести так же к потере поставщиков.

Рассмотрим  структуру кредиторской задолженности.

Таблица 15. Структура  кредиторской задолженности Гранд кафе «Бульвар», тыс. руб.

Показатели	2005		2006		2007
	Сумма	Доля, %	Сумма	Доля, %	Сумма	Доля, %
Задолженность поставщикам	34261	80,81	38716	68,77	56183	63,41
Задолженность перед  персоналом организации	1423	3,36	1603	2,85	711	0,80
Задолженность перед ВБФ	865	2,04	4927	8,75	10218	11,53
Задолженность перед  бюджетом	2559	6,04	7883	14,00	21487	24,25
Прочие кредиторы	1287	3,04	3266	5,80	0	0,00
Кредиторская задолженность, всего	42395	100	56295	100	88599	100

Рисунок 13. Кредиторская задолженность предприятия

Кредиторская  задолженность увеличилась в 2007 году по отношению к 2006 году на 32304 тыс. руб. и по отношению к 2005 году на 46204 тыс. руб., в основном за счет увеличения задолженности перед бюджетом.

Как видно  из Таблицы 15, основную долю в кредиторской задолженности занимает задолженность перед поставщиками.

По сравнению  с 2006 годом в 2007 году сумма кредиторской задолженности перед персоналом снизилась и составила 711 тыс. руб., в сравнении с 2005 годом на 712 тыс. руб.

 

Заключение

 

В данной работе был проведен анализ финансовой деятельности предприятия ООО Гранд кафе «Бульвар».

За анализируемый  период финансовая ситуация на предприятии  заметно улучшилась. Значительно  повысились темпы роста объемов  реализации продукции, а также темпы роста прибыли.

По итогам 2007 года валюта баланса составляет 199118 тыс. руб.

Общая стоимость  имущества предприятия увеличилась  в 2007 году на 42060 тыс. руб. по отношению  к 2006 году, и на 64530,7 тыс. руб. в сравнении  с 2005 годом.

Основную долю в структуре имущества в 2005-2006 гг. занимали внеоборотные активы, а в 2007 году - оборотные активы. Их доля за период 2006-2007 г.г. увеличилась с46,64% до 54,36% и составила в 2007 году 108264 тыс. руб.

В целом  в 2007 году изменилась структура имущества предприятия. Основную долю стали составлять основные средства (45,62%), а также запасы (31,31%) и дебиторская задолженность  (21,16%).

Анализ пассива  показал, что возрастание стоимости  имущества в 2007 году обусловлено  главным образом увеличением  заемных средств на 40196 тыс. руб. по отношению к 2006 году, и на 54096 в сравнении с 2005 годом, то есть рост заемных средств больше темпов роста остальных источников средств. Значительным образом увеличилась кредиторская задолженность на 32304 тыс. руб. по отношению к 2006 году, и на 46204 тыс. руб. по отношению к 2005 году. Собственные оборотные средства в 2007 году увеличились за счет нераспределенной прибыли.

Основную долю в кредиторской задолженности занимает задолженность перед поставщиками.

По сравнению  с 2006 годом в 2007 году сумма кредиторской задолженности перед персоналом снизилась и составила 711 тыс. руб., в сравнении с 2005 годом на 712 тыс. руб.

Итак, наибольший прирост имущества обеспечен  внешними источниками средств. Хотя можно сказать, что это хорошо для предприятия - ведь проценты по этому виду заемных средств меньше, чем по кредитам банков, но это может привести так же к потере поставщиков.

Все сказанное  выше позволяет сделать вывод, что  финансовое состояние ООО Гранд кафе «Бульвар»  является довольно устойчивым. Ресторан умеет зарабатывать прибыль, управлять имуществом.

Вместе с  тем, как показывают результаты проведенного анализа, предприятие располагает  еще достаточными резервами для  существенного улучшения своего финансового состояния. Для этого необходимо более оперативно реагировать на конъюнктуру рынка, вводит новые услуги, повышать уровень обслуживания, а также стремиться к сокращению дебиторской и кредиторской задолженности.

 
 

Список литературы

 

1.   Артеиенко В.Г., Беллендир М.В. Финансовый анализ. - М.: Инфра-М, 2002. – 470 с.

2.   Баканов М.И. Теория экономического анализа. - М.: Инфора-М, 2005. – 341 с.

3.   Бернстайн Л.А. Анализ финансовой отчетности: теория, практика, интерпретация. - М.: Наука, 1996. – 298 с.

4.   Baн Хорн Дж. К. Основы управления финансами: Пер. с англ. - М.: Литер-А, 1996. – 311 с.

5.   Васина А. Анализ финансового состояния компании. Основные подходы к проведению анализа финансового состояния предприятия. - М.: Инфра-М, 2002. – 340 с.

6.   Гиляровская Л.Т. Экономический анализ: Учебник для ВУЗов. - М.: Экономика, 2002. – 352 с.

7.   Грищенко О.В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие. – Таганрог: ТГТУ, 2000. – 201 с.

8.   Ефимова О.В. Финансовый анализ. - М.: Экономика, 2003. – 226 с.

9.   Ковалев А.И. Анализ финансового состояния предприятия. - М.: Инфра-М, 2006. – 471 с.

10.   Ковалев В.В. Финансовый анализ: управление капиталом. Выбор инвестиций. Анализ отчетности. - М.: Литер-А, 1999. – 347 с.

11.   Ковалев М.Л., Привалов В.П. Анализ хозяйственного состояния предприятия. - М.: Инфра-М, 1999. – 484 с.

12.   Количественные методы финансового анализа / Под ред. С.Дж. Брауна и М.П. Крицмена. - М.: Наука, 1996. – 274 с.

13.   Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. - М.: Инфра-М, 2003. – 189 с.

14.   Лытнев О. Основы финансового менеджмента. Курс лекций. - М.: Инфра-М, 2002. – 239 с.

15.   Привалов В.П. Анализ финансового состояния предприятия. - М., 2003.

16.   Риполь-Саргоси Ф.Б. Финансовый и управленческий анализ. - М.: Экономика, 1999. – 249 с.

17.   Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. - М.: Новое знание, 2003. – 704 с.

18.   Селезнева Н.Н. Финансовый анализ. - М.: Инфра-М, 2006. – 414 с.

19.   Хелферт Э. Техника финансового анализа. - М.: Новое знание, 2005. – 511 с.

20.   Томас Р. Количественные методы анализа хозяйственной деятельности. - М.: Литер-А, 2000. – 364 с.

21.   Финансовая экономика фирмы / Под ред. С.Д. Ильенковой. - М.: Экономика, 2000. – 284 с.

22.   Черняк В.З. Финансовый анализ. - М.: Приор, 2005. – 409 с.

23.   Чечевицына Л.Н., Чуев И.Н. Анализ финансово – хозяйственной деятельности. - М.: Инфра-М, 2002. – 337 с.

24.   Шеремет А.Д. Финансы предприятия.  - М.: Приор, 2004. – 509 с.

25.   Шеремет А.Д., Негашев Е.В., Сайфулин Р.С. Методика финансового анализа. - М.: Инфра-М, 2000. – 438 с.

26.   Экономический анализ / Под ред. Л.Т. Гиляровской. - М.: Новое знание, 2001. – 567 с.

Приложения

Бухгалтерский баланс за 2006 год

 

 

Актив	Код по-	На начало	На конец отчет-
	казателя	отчетного года	ного периода
1	2	3	4
I.  ВНЕОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ		49	27
Нематериальные активы	110
Основные средства	120	73902	83774
Незавершенное строительство	130
Доходные вложения в  материальные ценности	135
Долгосрочные финансовые вложения	140
Отложенные налоговые  активы	145
Прочие внеоборотные активы	150
–	151
Итого по разделу I	190	73951	83801
II. ОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ		15026	13200
Запасы	210
в том числе:		9344	8955
сырье, материалы и другие аналогичные ценности	211
животные на выращивании  и откорме	212
затраты в незавершенном  производстве	213	432	637
готовая продукция и  товары для перепродажи	214	5250	3607
товары отгруженные	215
расходы будущих периодов	216		1
прочие запасы и затраты	217
–	218
Налог на добавленную  стоимость по приобретенным		656	1070
ценностям	220
Дебиторская задолженность (платежи по которой
ожидаются более чем  через 12 месяцев после
отчетной даты)	230
в том числе покупатели и заказчики	231
Дебиторская задолженность (платежи по которой		44814	58723
ожидаются в течение 12 месяцев после отчетной
даты)	240
в том числе покупатели и заказчики	241	44487	58249
Краткосрочные финансовые вложения	250		89
Денежные средства	260	140	175
Прочие оборотные активы	270
–	271
Итого по разделу II	290	60636	73257
БАЛАНС	300	134587	157058

 

 

 

 

Пассив	Код по-	На начало			На конец отчет-
	казателя	отчетного периода			ного периода
1	2	3			4
III. КАПИТАЛ И РЕЗЕРВЫ		84			84
Уставный капитал	410
Собственные акции, выкупленные  у акционеров	411
Добавочный капитал	420	80834			80834
Резервный капитал	430	3			3
в том числе:
резервы, образованные в  соответствии
с законодательством	431
резервы, образованные в  соответствии		3			3
с учредительными документами	432
Фонд социальной сферы	433	7342			9084
Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)	470	3929			10758
Итого по разделу III	490	92192			100763
IV. ДОЛГОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА
Займы и кредиты	510
Отложенные налоговые обязательства	515
Прочие долгосрочные обязательства	520
–	521
Итого по разделу IV	590
V. КРАТКОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА
Займы и кредиты	610
Кредиторская задолженность	620	42395			56295
в том числе:		31318			38716
поставщики и подрядчики	621
задолженность перед  персоналом организации	622	875			1603
задолженность перед  государственными		2145			4927
внебюджетными фондами	623
задолженность по налогам  и сборам	624	5423			7883
прочие кредиторы	625	2634			3166
Задолженность перед  участниками (учредителями)
по выплате доходов	630
Доходы будущих периодов	640
Резервы предстоящих  расходов	650
Прочие краткосрочные  обязательства	660
–	661
Итого по разделу V	690	42395			56295
БАЛАНС	700	134587			157058

 

 

Бухгалтерский баланс за 2007 год

 

Актив	Код по-	На начало	На конец отчет-
	казателя	отчетного года	ного периода
1	2	3	4
I.  ВНЕОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ		27	44
Нематериальные активы	110
Основные средства	120	83774	90828
Незавершенное строительство	130
Доходные вложения в  материальные ценности	135
Долгосрочные финансовые вложения	140
Отложенные налоговые  активы	145
Прочие внеоборотные активы	150
–	151
Итого по разделу I	190	83801	90872
II. ОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ		13200	62341
Запасы	210
в том числе:		8955	35567
сырье, материалы и другие аналогичные ценности	211
животные на выращивании  и откорме	212
затраты в незавершенном  производстве	213	637	1353
готовая продукция и  товары для перепродажи	214	3607	25404
товары отгруженные	215
расходы будущих периодов	216	1	17
прочие запасы и затраты	217
–	218
Налог на добавленную  стоимость по приобретенным		1070	3587
ценностям	220
Дебиторская задолженность (платежи по которой
ожидаются более чем  через 12 месяцев после
отчетной даты)	230
в том числе покупатели и заказчики	231
Дебиторская задолженность (платежи по которой		58723	42127
ожидаются в течение 12 месяцев после отчетной
даты)	240
в том числе покупатели и заказчики	241	58249	41700
Краткосрочные финансовые вложения	250	89
Денежные средства	260	175	191
Прочие оборотные активы	270
–	271
Итого по разделу II	290	73257	108246
БАЛАНС	300	157058	199118