Отчет по практике в ресторане "Місто"

  Исходя из моей деятельности, я сделала вывод, что основным направлением работы ресторана «Місто» является создание комфортных условий и поддержание гостеприимной обстановки в помещении, а также повышение качественного обслуживаниия посетителей и выполнение поставленнных целей при максииальном достижении, а также привлечение большего количества посетителей, путем введения различных новинок.

Заключение

В данной работе, мною были рассмотрены механизмы управления деятельности ресторана «МИСТРАЛЬ», изучены особенности экономической деятельности предприятия, комплексно рассмотрены экономические категории.

Для раскрытия экономического потенциала необходимо регулярно проводить маркетинговые и статистические исследования рынка.

В процессе прохождения практики были выполнены следующие задачи:

• изучение вида деятельности предприятия, его организационно-правовой формы, количественных параметров, принадлежности капитала;
• изучение истории создания и дальнейшего развития предприятия;
• ознакомление с практическими методами, навыками и приёмами работы основных служб предприятия;
• знакомство с различной нормативно-технической документацией и организацией обслуживания гостей в предприятии РГБ;
• сбор информационного материала;
• анализ основных экономических показателей деятельности предприятия и определение уровня её эффективности.

В заключение моей работы я пришла к следующим выводам:

1. Ресторан предоставляет людям возможность отлично поесть и пообщаться друг с другом. Практическая философия людей, работающих в ресторане, направлена на вежливое и умелое обслуживание.
2. Для того чтобы преуспевать, ресторан привлекает к себе внимание обширного рынка своим местоположением, пищей и атмосферой.
3. Ресторан располагается в центре города. До него очень удобно доехать, по соседству располагается парк, имеется хорошая парковка.
4. Меню и цены ресторана отвечают требованиям рынка, а также возможностям поваров и мощностям кухонного оборудования.