Отчет по практике в ресторане "Місто"

Стремительное развитие ресторанного бизнеса в Украине имеет следствием все более ужесточающуюся конкуренцию между фирмами, предоставляющими услуги по оборудованию и оснащению предприятий общественного питания. Ведущие украинские компании, столкнулись с тем, что для удержания лидирующих позиций необходимо постоянное развитие отношений сотрудничества с клиентами, что закономерно приводит к появлению как различных новых направлений деятельности, так и отделов в организационных структурах компаний.

Введение…………………………………………………………………………………….2
Глава 1. Характеристика предприятия…………………………………………………..4
1.1 История, миссия и девиз копании…………………………………………………. ….4
1.2 Услуги ресторана……………………………………………………………………. ….6
1.3 Портрет целевого потребителя ресторана «Місто»………………………………10
Глава 2. Основные технико-экономические показатели ресторана-парка «Місто»..11
2.1 Организационная структура ресторана «Місто»………………………………....13
2.2 Схема организационной структуры ресторана «Місто»…………………………13
Глава 3. Организационная культура ресторана «Місто»…………………………….20
3.1 Технологический цикл обслуживания……………………………………………...21
3.2 Технологии и оборудование, применяемые в ресторане «Місто»……………....23
Глава 4. Перспективы развития ресторана «Місто»……………………………….....24
Глава 5. Характеристика моей деятельности……………………………………….....25
заключение ………………………………………………………………………………..
список использованных источников………………………………………………….
приложение………………………………………………………………………………..