Отчет по практике в ООО "Рубеж"

Договор о материальной  ответственности  включает   следующие  пункты:

1. общие положения;

2.права и обязанности;

3. порядок ведения отчёта и  отчётности;

4. возмещение ущерба;

5. учёт и отчётность.

Процесс товароснабжения магазина «Рубеж»    ООО «Рубеж» - это  сложный процесс и он представляет собой совокупность мероприятий  по удовлетворению потребностей розничной  торговой сети в товарах. Эти мероприятия  включают в себя целый комплекс коммерческих и технологических операций по доведению  до предприятия розничной торговли товаров в количестве и ассортименте, соответствующих спросу населения. От организации товароснабжения  во многом зависит полнота и стабильность ассортимента товаров, а значит и  степень удовлетворения покупательского  спроса, величина товарных запасов; оборачиваемость  товаров и другие показатели работы магазина. То есть рационально организованное товароснабжение оказывает положительное  влияние и на экономическую эффективность  деятельности магазина.

В магазине «Рубеж»  используют транзитную форму доставки товаров. По транзитной форме магазин получает товары повседневного  спроса (молоко, молочные продукты, хлеб и хлебобулочные изделия) и простого ассортимента (овощи, спички, соль, сахар). Магазин «Рубеж»   ООО «Рубеж» получает товары только централизованной доставкой, так как это является наиболее эффективным методом товароснабжения (осуществляется силами и средствами поставщика).

При приёмке товаров директор магазина обращает внимание на сохранность товара и своевременную доставку его  в магазин, согласно графику поставки. Магазин «Рубеж»   ООО «Рубеж»  проводит подготовительные мероприятия  по правильной организации централизованных доставок товаров в свою торговую сеть. Эти мероприятия заключаются  в:

1. определении перечня и минимальных  норм, доставляемых в магазин  товаров; 

2. расчёт частоты завоза товаров  и оптимальных размеров поставок;

3. расчет графиков завоза товаров  в магазин «Рубеж»   ООО «Рубеж».

Основанием для завоза товаров  в магазин является заявка. В магазине «Рубеж»   ООО «Рубеж» её составляет директор магазина. Составляется она  по установленной форме в двух экземплярах. В ней указывается  наименование поставщика, наименование магазина, порядковый номер, наименование товара (с учётом основных ассортиментных признаков), его количество, подпись  директора магазина и печать. Заявка составляется не позднее 25 числа каждого  месяца. Заявка на товары повседневного спроса (хлеб, молоко) передаётся поставщику в письменном виде (регулируется по телефону ежедневно звонком на склады, указывая наименование магазина, количество товара, фамилию заведующего). Заявка может корректироваться с учётом соответствующих изменений: на хлеб – до 17 часов, на молоко – до 9 часов утра, на молочно-кислые товары – за 2 дня.

Основные поставщики магазина «Рубеж»    ООО «Рубеж»:

- хлеба, хлебобулочных изделий  – пекарня ООО «Помалейко»;

- молока, молочнокислых товаров – Ухтинский молокозавод, молокозавод г. Сыктывкара

- кондитерских изделий (тортов, пирожных) – Ухтинская кондитерская  фабрика, Ойшка-олиские и т.д

- колбасных изделий, мяса, мясокопчёностей  –Кировские заводы, Ойшка-олиские и т.д

- вино-водочной продукции –  также Ухта, Сыктывкар

требованиям ГОСТов, ТУ и не вызывает нареканий со стороны покупателей. Основными конкурентами магазина «Рубеж»   ООО «Рубеж» являются: магазины «Ласточка», «Любимый».

2. Ознакомление со структурой штата организации.

Структура штата предприятия представляет собой совокупность линейных и функциональных органов предприятия, а также  систему их связей, взаимозависимостей и взаимодействия. На структуру штата  предприятия оказывают влияние: численность сотрудников, подчинённых  одному руководителю, объём товарооборота, специализация, количество подведомственных торговых единиц (структурных подразделений).

 

Рис. 1 Структура штата предприятия.

 

Чтобы предприятие работало усиленно, чтобы в его работе было как  можно меньше провалов и неудач, необходимо, чтобы четко и правильно  была составлена структура штата  предприятия.

Ознакомившись со структурой аппарата магазина «Рубеж»   ООО «Рубеж» (рис.1) и вопросом, связанным с  численностью работников, можно сказать, что организация структуры аппарата находится на должном уровне.

Структура аппарата соответствует  функциональному содержанию процесса управления предприятием, обеспечивает планомерное развитие управляемой  системы. Благодаря динамичной работе кадровой службы, опираясь на необходимую  документацию, обеспечиваются чёткие разграничения обязанностей и ответственностей каждого работника. Строго соблюдается  ритмичность, заключающаяся в равномерной  работе отделов, служб магазина «Рубеж»   ООО «Рубеж» и установленной  в режиме труда и отдыха, благодаря  работе кадровой службы. Структура  аппарата обеспечивает соблюдение принципа единоначалия и коллегиальности, а  также персональной ответственности. Отчётная работа директора,  бухгалтера и другого персонала во многом зависит от оперативно-технологического процесса.

 Вопрос о численности работников  не имеет отрицательных сторон, здесь применяются принципы пропорциональности, предполагающие такое состояние  различных работников, которое соответствует   объёму  выполняемой работы магазином  «Рубеж»  ООО «Рубеж», что  исключает моменты потери рабочего  времени, производственного простоя.

 Для такого предприятия, как магазин «Рубеж»   ООО «Рубеж» применима именно такая организация структуры аппарата предприятия.

Магазин «Рубеж»  ООО «Рубеж»  возглавляет директор Ефимова Татьяна  Викторовна. Штатный состав работников – 20 человека.

В магазине «Рубеж»    ООО «Рубеж»  работают:

- бухгалтер – 1 человек;

- продавцы – 14 человека;

- уборщицы – 2 человека;

- подсобно-транспортные рабочие  – 2 человека.

Схема организационной структуры  управления.

В данном магазине линейная организационная  структура, благодаря которой быстро и оперативно принимаются решения, и обеспечивается их выполнение. Линейная структура, характеризуется прямыми двусторонними связями ответственности и информационного обмена, пронизывающими организацию сверху донизу, с подчинением каждого работника только одному руководителю. Линейная структура среди всех известных систем управления наиболее стройная и жесткая, формально определенная. Она использует четкую систему взаимных связей. В ней ясно выражена ответственность. Она гарантирует быстроту реакции на прямой приказ, вместе с тем, она наименее гибкая и наименее рыночная. Полнота власти в данном варианте способствует эффективному решению функциональных проблем. Сотрудники очень серьёзно относятся к своей работе и успешно справляются со своими обязанностями. Но для более эффективного функционирования управляющей системы в целом необходимо ввести в штат единицу товароведа (то есть создать линейно-штабную организационную структуру), который сможет принимать квалифицированные решения, обязательные для исполнения отделами магазина после утверждения их заведующим.

Согласно функциональному разделению труда в магазине «Рубеж»   ООО «Рубеж» существуют следующие  категории персонала:

- управленческий- управляет торгово-технологическим и трудовым процессом. Это директор магазина.

Директор магазина осуществляет общее управление, руководит планово-экономической работой, коммерческой деятельностью, вопросами организации технологических операций и хозяйственного обслуживания, подбирает кадры, организует повышение их квалификации, обеспечивает охрану труда, технику безопасности и пожарную безопасность.

- основной персонал – занят обслуживанием покупателей в торговом зале. Это продавцы и кассиры-контролёры, должности которых в магазине «Рубеж»   ООО «Рубеж» объединены в одну.

Продавцы-кассиры готовят и убирают  рабочее место, подготавливают товары к продаже, обслуживают покупателей, выполняют расчетные операции с  покупателями и т. д.

- вспомогательный – обслуживает основной персонал, поддерживает магазин в надлежащем санитарно-гигиеническом состоянии. Это уборщицы и подсобно-транспортные рабочие.

 

3. Ознакомление с формами, условиями организации труда, правилами внутреннего трудового распорядка. Ознакомление с охраной труда, техникой безопасности.

        Услугами торговых предприятий ежедневно пользуются миллионы людей. Правильно организованная продажа товаров в магазине экономит время покупателей, что является одной из главных задач рационального использования свободного времени. Добиться решения данной задачи можно благодаря постоянному наличию в продаже товаров высокого качества в широком ассортименте, непрерывному совершенствованию процессов труда и внедрению прогрессивных методов торговли, правильному размещению торговой сети, использованию современного оборудования, качественному обслуживанию покупателей, а также разработке рациональных форм разделения и кооперации труда торговых работников, подготовке к повышению квалификации торговых кадров и соблюдению трудовой дисциплины.

В магазине «Рубеж»  ООО «Рубеж»  существует разделение и кооперация труда. Основная цель разделения –  обособление целесообразной расстановки  работников на всех участках торгово-оперативного процесса и чёткого определения  служебных обязанностей каждого  работника.

В магазине «Рубеж»  ООО «Рубеж»  все работники специализируются на выполнении определённых функций  при полной нагрузке в течение  рабочего дня, а при недостаточной  загруженности по основной работе –  совмещают профессии. В данном магазине существует разделение труда по функциональному, товарному и квалификационному признакам.

Разделение труда по функциональному признаку происходит путём обособления отдельных функций и выделения работников для их выполнения.  Так в   магазине    «Рубеж» ООО «Рубеж» существует должность Директора магазином– для выполнения функций управления; совмещены должность продавца и кассира-контролёра (так как в магазине традиционный метод продажи) - для контрольно-кассового обслуживания покупателей. Основная цель разделения труда на основные и вспомогательные работы – освобождение продавцов от ряда процессов по подготовке товаров к продаже, например предварительная фасовка товаров, уборка тары, подача товаров со склада на рабочее место продавца.

При разделении труда по товарному признаку работники специализируются на продаже отдельных групп товаров, близких по потребительским и товароведным свойствам. Разделение труда по этому признаку в магазине  ООО «Рубеж» происходит в зависимости от объёма и структуры товарооборота, трудоёмкости продажи товаров и других показателей. Специализация по продаже отдельных товаров даёт возможность продавцам лучше освоить данную товарную группу, повысить эффективность труда и более квалифицированно обслуживать покупателей.

При разделении труда по квалификационному признаку работа распределяется в соответствии с квалификацией работников. Так в магазине «Рубеж» ООО «Рубеж» имеются продавцы, у которых есть круг своих обязанностей, согласно должностным инструкциям. Разделение труда по этому признаку обеспечивает наиболее рациональное использование квалифицированных кадров.

Таким образом, в магазине  «Рубеж»  ООО «Рубеж» используется рациональная организация труда, позволяющая  учитывать последовательность торгово-оперативного процесса и совмещать профессии, специальности и функции. В магазине рационально организованы рабочие  места всех сотрудников. Укреплению трудовой дисциплины, организации труда работников торговли, повышению его производительности рациональному использованию рабочего времени, высокому качеству выполняемых работ,  эффективности производства способствуют правила внутреннего трудового распорядка, которые содержат пункты:

I общие положения;

II порядок приёма и увольнения рабочих и служащих;

III поощрения за успехи в работе;

IV взыскания за нарушение трудовой дисциплины.

Правила внутреннего трудового  распорядка в магазине «Рубеж»  ООО  «Рубеж» утверждены вышестоящей  торговой организацией применительно  к условиям работы данного предприятия  и разработаны на основе типовых  правил внутреннего трудового распорядка для рабочих и служащих предприятий, учреждений и организаций системы  торговли. Правила внутреннего трудового распорядка определяют основные обязанности работников и администрации.

Рабочие и служащие обязаны:

- соблюдать дисциплину труда;

- своевременно и точно исполнять  распоряжения администрации, использовать  всё рабочее время для повышения  производительности труда;

- соблюдать требования по охране  труда, технике безопасности, производственной  санитарии и противопожарной  охране;

- содержать своё рабочее место,  оборудование в чистоте и исправном  состоянии;

- эффективно использовать оборудование  и инструменты (измерительные  приборы, спецодежда), экономно и  рационально расходовать сырьё,  материалы, другие вверенные ресурсы;

- принимать меры к немедленному  устранению причин и условий,  препятствующих или затрудняющих  нормальную работу и немедленно  сообщать о случившемся администрации. Круг обязанностей, который выполняет каждый работник по своей специальности, квалификации или должности, определяется единым тарифно-квалификационным справочником, техническими правилами, должностными инструкциями и положениями, утверждёнными в установленном порядке.