Отчет по практике в гостинице «Бриз»

 

 

 

 

              1. Характеристика гостиницы «Бриз»

Гостиница «Бриз» г. Оренбург. Новый семиэтажный отель бизнес-класса. В г. Оренбург гостиница открыта в 2008 году. 
 
          Для удобства  изменено расчетное время пребывания в гостинице. 
• Первые сутки пребывания считаются как 24 часа с момента приезда. 
• Начиная со вторых суток – расчетное время 12 часов по местному времени. 
   
          Для предприятий и организаций при заключении договоров - скидка 10 % от прайса.

К услугам гостиницы относится:

• 74 комфортабельных номера различных категорий. Все номера выполнены в европейском стиле, оснащены телефоном, интернетом, ЖК-телевизором, кондиционером.
• Трансфер «аэропорт – отель», «ж/д вокзал – отель» бесплатно!
• Парковка личного автотранспорта на территории гостиницы.
• Ресторан "Пещера"
• Парикмахерская
• Сауна на 12 человек
• Конференц-зал на 50 человек 
• Бизнес-центр

Гостиница « Бриз» отличается от остальных гостиниц города в первую очередь тем, что главный — Гость. В аэропорту г. Оренбург встретит фирменный автобус и бесплатно доставит в гостиницу. Оформление займет не более трех минут. Электронная ключ-карта дает возможность быстро попасть в номер. Утро начинается с завтрака (шведский стол), включенного в стоимость проживания. Возможен полный пансион. Предусмотрена стоянка для автотранспорта гостей. На прилегающей территории отеля работает мойка автотранспорта. Режим работы с 09.00 до 02.00 без выходных дней.

 

 

 

 

 

 

 

                                                     Номера

Отель «Бриз» предлагает:74 комфортабельных номера, оборудованные  кондиционером, TV, доступом в интернет (WiFi), телефоном. 
 
Спецпредложение! Эконом вариант в гостинице бизнес-класса!  
 
Для предприятий и организаций при заключении договоров - скидка 10 % от прайса. 
 
Включено в стоимость проживания:

- завтрак (шведский  стол);

- встреча гостей  (аэропорт/ж-д  вокзал/отель – трансфер микроавтобус FORD     на 17 посадочных мест);

- бесплатная охраняемая парковка на территории отеля для личного транспорта. 
                                 

 

 

                                                  Таблица 1.1

Номера высшей категории.
Номер	Кол-во номеров		Кол-во комнат	Кол-во мест		Цена за номер
Люкс	5		2	2		5000
Люкс - студио	2		2	4		5000
Полулюкс	12		1	2		4000

 
* При наличии свидетельства  о браке - цена за номер 3000 руб. 
** Цена VIP-дома - 10000 руб/сутки. Дом включает в себя так же сауну и зал для проведения мероприятий на 15 человек. 
 
                                       Таблица 1.2

Номера первой категории.
Номер	Кол-во номеров		Кол-во комнат	Кол-во мест		Цена за номер
Стандарт(1 мест.)	15		1	1		3300
Стандарт (2 мест)	22		1	2		3300
Стандарт –эконом *	17		1	1		2800

 
Для жителей Оренбурга и области скидка 50% на все номера! 
 
Бронирование номеров бесплатно!

 

 
              При заселении 10 номеров и более конференц-зал бесплатно! 
При единоразовом заселении более 10 номеров для корпоративных клиентов действуют скидки. Заявки на корпоративные заезды принимаются по электронной почте briz-hotel@mail.ru и по факсу (3532)  999-777. 
Все номера оборудованы кондиционерами.

                                         Ресторан

 Посетите ресторан  «Пещера». Вы вернетесь во времена  отважных пиратов, насладитесь  вкусом разнообразных блюд европейской  и японской кухни и ,конечно,  отведаете любимый напиток Эдварда  Тича «Черной Бороды» – ром.  Ассортимент бара и коктейльная  карта удовлетворит запросы даже самого взыскательного гостя. Сундуки с золотом, карты сокровищ на меню и окнах, мебель из натуральных пород дерева и факелы на стенах окунут в атмосферу пиратства. Тихая музыка и вид моря отвлекут вас от повседневных проблем. Все элементы декора выполнялись вручную и под заказ. Зал ресторана рассчитан на 40 человек и готов принять не только гостей, но и жителей города. Внимательный и вежливый персонал всегда к услугам наших посетителей.

Ресторан работает ежедневно  с 11.00 до 24.00. 
Средний счет за ужин: 450 рублей 
На улице для гостей ресторана расположена охраняемая стоянка.

Вас приятно удивит бесплатный трансфер в аэропорту Оренбурга, который доставит до гостиницы. Трансфер рассчитан на 15 пассажиров. Трансфер "аэропорт-отель", "ж/д вокзал - отель" бесплатно!

                          

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.2 Изучение  документооборота организации по  видам деятельности

 

Деятельность гостиницы « Бриз»  осуществляется на основании устава, в соответствии с положением, имеются: штатное расписание, прайсы, буклеты, инструкции, планы эвакуации.

В Уставе гостиницы «Бриз» указаны: ее название, адрес, классность.

В Уставе определяется лицо, возглавляющее  и руководящее этим предприятием и представляющее его интересы. Перечисляются  фонды, образуемые и расходуемые в соответствии с законодательством, и имеющееся имущество.

В Уставе указанно, сто директор гостиницы «Бриз», повседневно контролирует и проверяет исполнение в гостинице своих приказов и распоряжений, он руководит подбором, воспитанием и обучением кадров, обеспечением гостиницы оборудованием, инвентарем, материалами, следит за выполнением плана, рентабельностью, соблюдением финансовой, договорной, трудовой дисциплины. Отвечает за сохранность имущества гостиницы и вещей проживающих.

Уставом на директора отеля «Бриз» возлагается решение таких вопросов, как своевременное проведение капитального и текущего ремонта, внедрение прогрессивных методов и социалистических форм труда, проведение мероприятий по охране труда и безопасности труда, обеспечение образцового содержания гостиницы, созыв производственных совещаний.

Директору гостиницы  «Бриз» предоставляется право: распределять должностные обязанности между  руководителями подразделений, принимать, перемещать и увольнять работников, входящих в его номенклатуру, заключать договоры, соглашения и другие сделки, необходимые для деятельности гостиницы, а также право выдачи и принятия к платежу обязательств, пользование всеми видами услуг, кредитом, открывать и закрывать расчетные текущие счета, распоряжаться ими, подписывать чеки, платежные поручения, акцептовать счета-фактуры, получать денежные средства и ценности.

В Уставе отеля «Бриз» записано, что гостиничное предприятие  должно постоянно добиваться снижения расходов на эксплуатационную деятельность, внедрять новые технологические схемы обслуживания, вычислительную технику по учету  и  распределению номерного фонда, бригадную форму работы и стимулирования труда.

Устав определяет, что  гостиница «Бриз» представляет в установленном порядке и в определенные сроки отчеты балансы, которые подписывает директор и главный бухгалтер, являющиеся ответственными за правильное их составление.

 

 

 

                             2. Вариативная часть

  

    2.1 Достоинства  и недостатки службы приема и размещения

 

Работники службы приема должны досконально владеть всей информацией об отеле (достоинства и недостатки каждого номера, цены, расположение и часы работы всех служб отеля), достопримечательности города и способы передвижения по нему, расписание работы транспорта, театров, музеев и т.п. Основными функциями отдела приема и размещения являются регистрация приезжающих гостей, распределение номеров, поселение и выписка клиентов и оказание им многочисленных дополнительных услуг.

Служба приема должна находиться в холле отеля. При этом желательно, чтобы администраторы службы приема могли со своего рабочего места видеть лифты. Это позволяет осуществлять дополнительный контроль за посетителями и багажом.

Швейцар также должен помочь гостю сориентироваться в  городе, знать его основные достопримечательности и т.п.

Телефонные звонки, входящие и исходящие — это компетенция  телефонных операторов, при этом они  должны контролировать своевременную  оплату разговоров. В функции телефонной службы входит побудка гостей, а  также ответы на вопросы клиентов (или переключение их на службу информации). Операторы телефонной службы должны обладать приятным голосом.

Из других услуг, предоставляемых  гостю, можно отметить финансовые услуги (обмен валюты и т.п.), почтовые услуги, информацию о городе и др. Однако важнейшими операциями в этом подразделении отеля являются бронирование номера, регистрация и размещение прибывающих и выписка клиента.

Персонал службы приема и размещения гостиницы 

Функциональная зона	Наименование должности	Функциональные обязанности работника
1. Стойка  регистрации	Администратор, портье	Регистрация гостей Определение форм и размеров депозитов, авторизация кредитных карт  гостей Подготовка и выдача ключей от номеров Внесение регистрационных записей о госте в информационную систему Информационное обслуживание Продажа номеров гостям без предварительного бронирования
	Кассир	Обработка и обслуживание счетов гостей Начисление и прием платежей Контроль текущей задолженности Подготовка расчетной документации и отчетов
	Ночной аудитор	Аналогичные функции администратора и кассира в ночное время Подготовка ежедневного баланса счетов Начисление оставшихся сумм
2. Вход в  гостиницу	Швейцар	Встреча гостей у входа гостиницы Поднос багажа в холл гостиницы Контроль потока машин перед входом
3. Холл гостиницы	Консьерж	Заказ транспорта для встречи/проводов гостей Предоставление транспорта гостиницы в аренду Заказ театральных (экскурсионных, железнодорожных, авиа- и т.д.) билетов Информационное обслуживание гостей в отеле
	Менеджер по связям с гостями	Осуществление коммуникаций с клиентами отеля Рассмотрение жалоб и пожеланий гостей Организации встречи и предоставление дополнительных услуг VIP-гостям
	Подносчик багажа	Препровождение гостя и его багажа в номер после регистрации Сдача и выдача багажа из камеры хранения Сообщение необходимой информации об отеле
	Посыльный	Доставка почты, газет, частных сообщений в номер Информационное сообщение между службами гостиницы
4. Телефонный узел, коммутатор	Телефонистка	Прием внешних звонков, предоставление информации об отеле внешним абонентам Осуществление связи внешних абонентов с гостями и работниками отеля Планирование побудок, передача сообщений и т.п.