Отчет по практике в гостиницах г.Читы

2. История гостиницы

После капитального ремонта, завершившегося весной 2007 года, номера гостиницы были полностью переоборудованы  и приведены в соответствие евростандартам.

3. Услуги, предлагаемые потребителям

Ресторан, бар, кафе, автостоянка, обмен валюты, банкомат, химчистка и прачечная, заказ  такси, сауна, парикмахерская, будильник (возможность побудки), бесплатная общественная парковка.

4. Службы гостиницы

-служба приема и размещения;

- служба общественного питания;

- коммерческий отдел;

- управление гостиницей;

- инженерно-техническая служба;

- хозяйственная служба;

-отдел кадров;

-бухгалтерия

5. Характеристика  потребителей.

Месторасположение-4

Соотношение цены и качества-2

Чистота -3  

Оснащение номера-4

 Питание -3

Обслуживание -3

Оценка: «Средне»-3,1

6. Номерной фонд гостиницы

Номерной фонд гостиницы составляет 35 комфортабельных  и уютных номеров различных категорий.

• Простой одноместный номер(стоимость номера от 1 900 руб.). В номере имеется: чайник, фен, холодильник, телевизор, отдельный сан узел.
• Одноместный секционный номер (стоимость номера от 1 700 руб.). В номере имеется: чайник, фен, холодильник, телевизор, санузел совместный для двух номеров.

7. Оснащение и «сервировка» номеров

В номерах гостиницы  «Аркадия» имеются холодильники, телевизоры, фены и чайники.

8. Особенности гостиницы

Гостиница «Аркадия»  расположена в центре Читы, в 2 минутах  ходьбы от Администрации города, Администрации области, Управления Железной дороги и Областного Драматического театра. При отеле имеется бесплатная общественная парковка с круглосуточной охраной и системой видеонаблюдения. Отель предлагает бесплатный Wi-Fi, круглосуточное обслуживание номеров и сауну. Предоставляются услуги прачечной. В кофейне «КофеМолл» подаются блюда европейской кухни в течение всего дня, а в круглосуточной кофейне гости могут насладиться чашечкой отличного кофе с пирожным и легкими закусками.  Железнодорожный вокзал Читы расположен в 10 минутах ходьбы. Аэропорт расположен всего в 20 минутах езды от гостиницы «Аркадия». Размещение домашних  животных  допускается по предварительному запросу. Дополнительная плата не взимается. Разрешается проживание детей любого возраста. При размещении всех детей младше 10 лет на имеющихся кроватях проживание им предоставляется бесплатно.

Схема г. Декабристов

1.Вид (тип) гостиницы.

• Уровень комфорта: ★★ звезды
• Вместимость номерного фонда: малая (6 номеров)
• Обеспечение питанием: гостиница, предлагающая только размещение.
• Продолжительность пребывания гостей: как для длительного пребывания клиентов, так и для кратковременного пребывания.
• Продолжительность работы: работающие круглогодично
• Месторасположение: центральный район
• Функциональное значение: гостиница делового назначения, для постоянного проживания
• Форма собственности: частная
• Уровень цен на номера: от 1250 до 1500 рублей

2. История гостиницы

3. Услуги, предлагаемые потребителям- заказ еды, такси, кабельное телевидение, Wi-Fi.

4. Службы гостиницы

-служба приема и размещения;

- коммерческий отдел;

- управление гостиницей;

- хозяйственная служба;

-отдел кадров;

5. Характеристика  потребителей.

Месторасположение-4

Соотношение цены и качества-5

Чистота -5  

Оснащение номера-4

 Питание -0

Обслуживание -4

Оценка: «Средне»-3,6

6. Номерной фонд гостиницы

В гостинице  расположены шесть номеров. Из них -два номера класса люкс (Luxe) и четыре стандартных номера (Evason Room).Номера делятся на одноместные, двухместные и трёхместные. Все номера в соответствии с общепринятой классификацией.

• Двухместный номер стандарт (стоимость номера от 750 до 2000 руб.). В номере 2 одноместные кровати, по желанию можно соединить в одну большую кровать, качественное постельное белье, платяной шкаф для одежды и багажа, телевизор LCD, холодильник, мини-бар, кабельное ТВ - 50 каналов, Wi-Fi интернет, отдельный санузел, комплект махровых полотенец 4 шт., фен, косметические средства.
• Одноместный номер стандарт (стоимость номера от 750 до 2000 руб.) В номере 2 одноместные кровати, по желанию можно соединить в одну большую кровать, качественное постельное белье, платяной шкаф для одежды и багажа, телевизор LCD, холодильник, мини-бар, кабельное ТВ - 50 каналов, Wi-Fi интернет, отдельный санузел, комплект махровых полотенец 4 шт., фен, косметические средства.
• Номер 1-2 местный эконом (стоимость номера от 750 до 1500 руб.). В номере 2 одноместные кровати, по желанию можно соединить в одну большую кровать, качественное постельное белье, платяной шкаф для одежды и багажа, телевизор LCD, холодильник, мини-бар, кабельное ТВ - 50 каналов, Wi-Fi интернет, душ и санузел на 4 номера, комплект махровых полотенец 2 шт., фен.

7. Оснащение и «сервировка» номеров

Не смотря на сравнительно небольшой номерной фонд гостинице имеются также номера класса люкс, оснащенные ванной комнатой, ж/к телевизором, всеми необходимыми осветительными приборами и кондиционерами. Современный внутренний дизайн номеров создает ощущение уюта и комфорта проживания.

8. Особенности гостиницы- нет

Таблица 1

Сравнительный анализ деятельности гостиниц г. Читы

Название гостиницы	Дата основания	Номерной фонд	Дополнительные  услуги	Адрес интернет-сайта	Особенности гостиницы
Монблан	2008	176	Ресторан,бар,кафе,автостоянка,обмен  валюты,банкомат,химчистка,прачечная,заказ  такси,сауна,парикмахерская,будильник	montblanc@eldonet.ru	Ресторан:"Александровский сад",«Эльдорадо»,"Атлантида»,кафе "Хуторок",пиццерия, ресторанное обслуживание в номерах,лобби-бар,сауны,банкомат,звонок напоминание,камера хранения/комната для багажа,номера для курящих/ некурящих,обслуживание в номере, парковка,прачечная/химчистка,проживание с домашними животными,регистрация иностранных граждан, трансферт, бассейн,бильярд/боулинг,Wi-Fi,доступ в Интернет,кабельное/спутниковое телевидение, конференц-зал.
Визит	2006	34	банкомат,звонок напоминание,камера хранения/комната для багажа,номера для курящих,номера для некурящих,обслуживание в номере,парковка,прачечная/химчистка,проживание с домашними животными,регистрация иностранных граждан	vizit77@mail.ru	трансфер,шведский стол,кафе, ресторан,бассейн,бильярд/боулинг,сауна
Даурия	1898	38	Ресторан, бар, кафе, автостоянка, обмен валюты, банкомат, химчистка и прачечная, заказ  такси, сауна, парикмахерская, будильник (возможность побудки), бесплатная общественная парковка на месте.	dauria.ucoz.ru	Ресторан "Харбин", салон красоты "Татьяна",охраняемая автостоянка,24-часовое обслуживание в номерах, заказ завтраков, обедов и ужинов в номер, прачечная, химчистка, услуги портье, пресса, беспроводной доступ в Интернет, банкомат.
Забайкалье	1965	84	Банкомат, парковка, прачечная/химчистка, SPA, салон красоты, тренажерный зал, бизнес-центр (интернет, IP-телефония, международная телефонная связь и пр.)	zabaikaiie.ru	Ресторан "Забайкалье", кафе,салон красоты "Люкс", тренажерный зал "Титан", торговый центр,SPA центр "Акватория", бильярдный клуб "Классик", для гостей-охраняемая парковка, бизнес-центр.
Аркадия	2007	35	Ресторан, бар, кафе, автостоянка, обмен валюты, банкомат, химчистка и прачечная, заказ  такси, сауна, парикмахерская, будильник (возможность побудки), бесплатная общественная парковка на месте.	arkadiachita@mail.ru	При отеле имеется  бесплатная общественная парковка с  круглосуточной охраной и системой видеонаблюдения, бесплатный Wi-Fi, круглосуточное обслуживание номеров,сауна,прачечная, кофейня «КофеМолл».  Размещение домашних  животных  допускается по предварительному запросу.При размещении детей младше 10 лет на имеющихся кроватях проживание им предоставляется бесплатно.
Панама-Сити	1995	72	Ресторан, автостоянка, вызов такси, бизнес – центр, банкомат, Интернет. бильярд, боулинг, прачечная, сейф.	http://www.panama-city.ru/	Бизнес-центр, комнату  для переговоров(20-30 чел), конференц-зал (до 150 мест). Рестораны с европейской  и китайской кухней, пивоварня, бильярд и боулинг клуб,сауна с бассейном.
Декабристов		6	Заказ такси, еды.	www.hotel75.ru	нет

 

 

 

1. Классификация гостиниц

Схема

 

 

 

 

 

 
Номерной фонд гостиниц

Схема(по возрастанию)

 
Службы гостиниц

Схема

 
Требования к персоналу  гостиниц

Схема

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Учебная литература

 

1. Брашнов Д.Г., Гостиничный сервис и туризм: учебное пособие/ Д.Г.Брашнов.- М.: Альфа-М: Инфа-М, 2011.

2. Ёхина М.А., Организация обслуживания в гостиницах: учебное пособие для студентов среднего профильного образования/ М.А.Ёхина- 3-е изд., стер.-М.: Академия,2011.

3. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: учебник/ И.Ю.Ляпина; под ред. А.Ю.Ляпин- 3-е изд., стер.-М: Академия, 2005.

4. Ляпина И.Ю. Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов: учеб. для студентов образовательн. учережд. сред. проф. образования, обучающихся по специальности «Гостиничный сервис»/ И.Ю.Ляпина, Т.Л.Игнатьева,С.В.Безрукова-2-е изд., испр.- М.: Академия 2008.

5. Менеджмент в социально-культурной  сервисе и туризме: учебн. Пособие  для студентов высших учебных  заведений/ Н.А.Зайцева- 5-е изд., стер.- М.: Академия, 2008.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Журналы о гостиничном сервисе и ресторанном  сервисе

 

1. Гостиничный и ресторанный бизнес

2. ProОтель

3. Horeca Magazine

4. Ресторановедъ

5. Гостиница  и ресторан: Бизнес и управление

6. Современный  отель

7. Allcafe

8. Гостиничное дело

9. Современный  ресторан

10. InterContinental Hotels

 

 

Интернет-сайты

 

1. http://turizmbiz.ru/- Туристический бизнес

2. http://www.arirang-hotel.ru/- Сеть гостиничных комплексов

3. http://2999111.ru/catalog/848/- Гостиницы, гостиничные комплексы, гостевые дома

4. http://www.aritex.ru/ru/section/hotel-complex/?page=2- Всё об отдыхе

5. http://catalog.yuga.ru/items/?categoryid=1353- Гостиничные комплексы

 

4. Рефлексивный  анализ

Анализ  деятельности гостиничного сервиса  г. Чита

Гостиничный бизнес - одна из наиболее быстро развивающихся  отраслей, на которую приходится около 6 % мирового валового национального продукта и около 5 % всех налоговых поступлений, стимулирующая, кроме того, развитие других направлений: строительства, торговли, сельского хозяйства, производства товаров народного потребления и т.д. В среднем, для обслуживания каждых 10 туристов, проживающих в гостинице, необходимо - около трех рабочих мест непосредственно, и два рабочих места, косвенно связанных с обслуживанием. Гостиничный фонд в среднем в Чите составляет ~53 места, при этом, что естественно, их количество и качество, в основном, соответствует объему спроса в секторе туризма в данном регионе.

Гостиничные услуги в Чите, особенностями самих этих сфер, которыми являются прежде всего работа с людьми и проведение ими отдыха, с желанием максимального комфорта и условий сервиса, так же, как это ни парадоксально звучит, минимально возможными затратами. Предоставляется обязательный перечень услуг ориентируемый на спрос, культуры обслуживания клиентов работниками гостиницы. Такие услуги включают в себя: приготовления индивидуальных блюд, предоставлением комфортного и удобного отеля (комнату) и т.д. В целом развитие гостиничного бизнеса в Чите можно оценить на 7 баллов из 10.

 

 

Личное  мнение

Выполнив данную практику и проведя анализ можно  сделать вывод, что все гостиницы  удовлетворяют установленным стандартам. Большинство гостиниц предоставляют дополнительные услуги своим клиентам. 6 из 7 гостиниц предоставляют завтрак (по запросу) своим клиентам. В 6 из 7 гостиниц имеются рестораны, кафе, прачечная/химчистка, заказ такси, парикмахерская, салон красоты и прочее. В целом отзывы о работе гостиниц положительные (60-70%). Положительные отзывы были оставлены в сторону таких гостиниц, как: Визит, Монблан, Забайкалье, гостиница Декабристов.