Отчет о прохождении преддипломной практики в International Hotel “SAYEN”

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральная служба по надзору в сфере образования и науки

Сибирская академия права, экономики и управления

Кафедра «Экономика и управление»

Специальность 080507.65 «Менеджмент организации»

ОТЧЕТ

о прохождении преддипломной практики

Место прохождения практики: International Hotel “SAYEN”

Сроки прохождения практики:

Выполнил

     Студент группы

Пискарёва К.С.

Проверил

Иркутск 2011

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ  International hotel «SAYEN»

1.1. Краткая характеристика International Hotel «SAYEN»

1.2. Основные направления деятельности International Hotel «SAYEN»

1.3. Структура управления International Hotel «SAYEN»

1.4. Горизонтальный анализ финансового состояния

1.5.. Анализ финансовой устойчивости

2. АНАЛИЗ КАДРОВОЙ ПОЛИТИКИ И МОТИВАЦИИ International Hotel «SAYEN»

2.1. Кадровая политика International Hotel «SAYEN»

2.2 Анализ численности и состава персонала International Hotel «SAYEN»

2.3 Анализ эффективности материальной мотивации

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Приложение

Приложение 2

ВВЕДЕНИЕ

Преддипломная  практика является очень важной ступенью заключительного этапа обучения и имеет цель – сбор материала, необходимого для выполнения выпускной квалификационной работы.

Местом прохождения практики был выбран International Hotel “SAYEN”. Отель работает на рынке гостиничных услуг с августа 2008 года.

С каждым годом растет количество отель и отелей, как в нашей стране, так и за рубежом, так как средства и услуги для размещения туристов, занимают одно из первых мест при формировании туристской инфраструктуры. Размещение - важный элемент программы практически любого тура. Не редко мотивация выбора отель для туриста является определяющей, поэтому сегодня гостиничный бизнес - одна из наиболее перспективных и быстроразвивающихся отраслей, приносящей по всему миру многомиллионные прибыли. Гостиничный бизнес несет в себе огромный потенциал, способный приносить устойчивый доход.

С точки зрения бизнеса отель является предприятием по производству и предоставлению услуг коммерческого гостеприимства, которое предлагает свои удобства и сервис потребителю. То есть функциональное назначение услуг заключается в том, что отель призвана создать комфортабельные условия для размещения гостя и предоставить ему ряд дополнительных услуг. В связи с этим возрастает вклад каждого работника в конечные результаты деятельности предприятия. Одна из главных задач для предприятий различных форм собственности – поиск эффективных способов управления трудом, обеспечивающих активизацию человеческого фактора.

Решающим причинным фактором результативности деятельности людей является их мотивация – это и послужило актуальностью проведенной работы.

Трудовая мотивация – это процесс стимулирования отдельного исполнителя или группы людей к деятельности, направленной на достижение целей организации, к продуктивному выполнению принятых решений или намеченных работ.

Это определение показывает тесную взаимосвязь управленческого и индивидуально-психологического содержания мотивации, основанную на том обстоятельстве, что управление социальной системой и человеком, в отличии от управления техническими системами, содержит в себе как необходимый элемент согласование целей объекта и субъекта управления. Результатом его будет трудовое поведение объекта управления и в конечном итоге определенный результат трудовой деятельности.

Целью преддипломной практики является изучение сущности и методики построения мотивации персонала отеля SAYEN.

Объектом исследования дипломного проекта является отель SAYEN.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

      рассмотреть краткую характеристику, направления деятельности, а так же организационную структуру управления отеля;

      провести анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятия и динамики основных технико-экономических показателей за 2008–2010 годы;

      оценить действующую систему мотивации персонала на предприятии;

      на основании проведенных исследований выдвинуть направление совершенствования системы мотивации персонала.

По результатам прохождения практики составлен данный отчёт. В нём рассмотрены разносторонние аспекты деятельности отель, дана общая характеристика предприятия и произведен анализ финансового состояния и системы мотивации персонала.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ International hotel «SAYEN»

1.1. Краткая характеристика International Hotel «SAYEN»

International Hotel «SAYEN» начал свою работу 31 августа 2008 года. Отель расположен в центре города Иркутска, по адресу город Иркутск, ул. Карла Маркса 13/б. Отель изначально проектировался как бизнес-отель. Поэтому он отвечает всем многочисленным требованиям, предъявляемым к отельм этого сегмента: большие площади и рациональное зонирование номеров, высокий уровень технической оснащенности, возможность доступа в Интернет (Wi-Fi), дополнительные услуги, бизнес-центр и т.д. В настоящее время отель располагает 24 номерами и имеет статус «Пять звезд».

Инфраструктура отеля это: конференц-зал на 20 человек, комната для переговоров, SPA, 2 ресторана, круглосуточный бар. Это первый японский отель в Иркутске, самый новый и один из лучших отелей в центре города. Дизайн помещений отеля разработан известным японским мастером господином Шигео Накамура. Комфортабельные номера специально спроектированы для работы и отдыха, каждый из которых сочетает в себе домашний уют и последние достижения в области дизайна и технического оснащения.

Таблица 1 – Характеристика International Hotel «SAYEN»

1.2. Основные направления деятельности International Hotel «SAYEN»

Услуги, предоставляемые в отелях, подразделяются на основные и дополнительные. Они могут быть бесплатными и платными.

К основным услугам относятся услуги проживания и питания. В отеле 24 комфортабельных номера, включая стандартные номера, номера повышенной комфортности люксы, апартаменты и семейные комнаты, а также номера для некурящих, номера для людей с ограниченными физическими возможностями и номера для новобрачных. Описание на номера приведены в таблице 2, прейскурант на цены приведен в таблице 3. 

Таблица 2 – описание номеров отеля «SAYEN»