Особенности формирования ассортимента парфюмерно-косметических товаров и его оценка

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Ноября 2013 в 16:19, курсовая работа

Краткое описание

Актуальность темы настоящей курсовой работы очевидна, так как сегодня парфюмерия является, как никогда, элитной промышленностью. Если парфюмерия
20 века обогащалась за счет прогресса в химии запахов, то в 21 веке она должна будет противостоять моде, легкости и вводить такие же революционные технологии как генетика. И все это не должно быть лишено творческой окраски.
Целью курсовой работы является анализ ассортимента, конкурентоспособности и качества парфюмерных товаров на основании изучения данной проблемы по торговому предприятию магазин №36 «Патент» г. Белгорода.

Содержание

Введение…………………………………………………………….

1.Парфюмерия и история…………………………………………..
1.2.Основные направления в развитии ассортимента парфюмерии…………………………………………………………
1.3.Сырье и материалы используемые для изготовления парфюмерных товаров……………………………………………...
1.4.Класификация и характеристика ассортимента парфюмерных товаров………………………………………………………………
1.5.Контроль качества парфюмерных товаров……………………..
1.6.Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение парфюмерных товаров.
2.История появления и развития косметических товаров………..
2.1.Сырье и материалы используемые при изготовлении косметических товаров……………………………………………...
2.2.Классификация и характеристика ассортимента косметических товаров……………………………………………………………….
2.3.Контроль качества косметических товаров……………………
2.4.Маркировка, упаковка, хранение и транспортирование косметических товаров……………………………………………..
3.Изучение потребительских свойств парфюмерно-косметических товаров белорусского производства и факторы влияющие на них……………………………………………………………………
4.Ассортимент и оценка качества парфюмерно-косметических товаров на примере крупного розничного предприятия…………

Заключение…………………………………………………………..

Список используемой литературы………………

Прикрепленные файлы: 1 файл

т.doc

— 84.50 Кб (Скачать документ)

Смолы и бальзамы ценны  не только тем, что имеют свой собственный  запах, но и тем, что являются отличными  фиксаторами, повышающими стойкость  запаха духов.

Мускус — это зернистое  вещество темно-коричневого цвета, получаемое из высушенных желез внутренней секреции мускусного оленя — кабарги.

Амбра — жирная восковидная  масса серо-зеленого цвета, добываемая из пищеварительного тракта кашалотов  и состоящее на 80% из холестерина. Амбру находят также в виде кусков, плавающих на поверхности моря у тропиков. В парфюмерии применяют настой амбры, способный фиксировать запах. Его разновидностью является – амброксид –один из важнейших компонентов натуральной серой амбры. Кристаллическая масса с сильным амбровым запахом и легким древесным оттенком. Промышленное производство основано на окислении склареола либо на циклизации фарнезилкарбоновой кислоты до получения склареолида; последний затем восстанавливается и дегидратируется. 
Используется в парфюмерных композициях и отдушках высших сортов.

Бобровая струя — продукт  выделения парных желез речного  самца бобра, встречающегося в Сибири.

Цибет — мазеподобное выделение  желез внутренней секреции цибетовой  кошки, обитающей в Северной Африке и Азии.

Душистые вещества животного  происхождения применяются в парфюмерии в виде настоев и значение их очень велико: они облагораживают и обогащают запахи и увеличивают время восприятия их. Кроме того, они устанавливают гармонию между запахами духов и кожи человека.

Синтетические душистые вещества. Это продукты химической переработки нефти, каменного угля, древесины и эфирных масел, из которых выделяют отдельные составные части и перерабатывают в душистые вещества. В связи с непостоянством качества и некоторой дефицитностью натуральных душистых веществ проблема создания синтетических душистых веществ привлекает особое внимание парфюмеров всех стран. В настоящее время синтезировано значительное количество душистых веществ: терпиневое — с запахом сирени, ванилин — с запахом ванили, кумарин — с запахом сена и др.

Синтетические душистые вещества могут иметь не только запахи, соответствующие запаху цветов или свежей зелени, но и такие, которые не встречаются в природе, благодаря чему возможно создание духов  и других парфюмерных товаров  с различными фантазийными запахами, что позволяет значительно расширить ассортимент парфюмерных товаров, например: аббаверт [2-(1-этилпентил)-1,3-диоксалан] - душистое вещество широкого применения для различных сред, за исключением продуктов с низким значением рН (2–6), в которых оно неустойчиво. Обладает мощным запахом зелени, напоминающим листву, но с фруктовой и древесной нотами. Хорошо вписывается в композиции цветочного направления, добавляя к современным композициям направления зелени интересные ноты.

Спирт применяют  в парфюмерии как растворитель для  душистых веществ и как дезинфицирующее  и освежающее средство в одеколонах и душистых водах. 
Для производства парфюмерных товаров применяют этиловый спирт-ректификат высшей очистки, крепостью 96,2°.

Вода применяется  главным образом для разведения спирта до нужной концентрации и должна соответствовать показателям стандарта  для питьевой води.

Красители применяются  в тех случаях, когда парфюмерной  жидкости нужно придать определенный цвет. Для этой цели используются органические красители, растворимые в спирте и воде.

Наиболее важной и ответственной операцией в  производстве парфюмерных товаров  является составление композиции, которая  представляет собой смесь душистых веществ с ровным характерным цветочным или фантазийным запахом. 
Состав композиций-баз велик (60—80 и более наименований душистых веществ).

Парфюмерную композицию приготовляют путем добавления к  композиции-базе различных душистых веществ. При этом учитывается замысел парфюмера и направление будущих духов.

Приготовление парфюмерной жидкости состоит в  растворении парфюмерной композиции в спирте, добавлении настоев, воды и красителей.

Свежеприготовленная парфюмерная жидкость может дать при хранении осадок и помутнение, кроме того, она еще не отвечает требуемым качествам запаха, так как он проявляется полностью не сразу.

Для «созревания» и удаления запаха спирта необходим  определенный срок вызревания жидкости, которое длится от нескольких дней до года.

Конечными процессами производства парфюмерных товаров  являются: фильтрация парфюмерной жидкости, разлив ее во флаконы, закупорка флаконов, маркировка и упаковка флаконов.

На земле  существует примерно 3000 видов растений, из которых можно выделить лечебные эфирные масла.

Духи надо пробовать  в свободном, летучем состоянии  и никогда - в концентрированном. Выбирая духи, надо нюхать не их, а  себя в них. Лучше подождать некоторое  время (час), чтобы запах полностью  проявил себя. Каждый воспринимает запахи по-своему. Одни и те же духи звучат совершенно по- разному в зависимости от типа кожи, цвета волос, темперамента и, даже, времени года. Выбирая духи, не слушать надо только себя и свои ощущения. 
Пользуясь духами, следует считаться со временем года, с одеждой, с местом пребывания. o Дневные духи мягче, прозрачнее. o Вечерние - томные, насыщенные, дурманящие. o Пряные, чувственные ароматы более уместны на приеме, в театре. o В офисе, на прогулке подойдут более нежные легкие ароматы. 
Ночью лучше употреблять духи с фруктовыми нотами, они вызывают не только обонятельные, но и вкусовые ощущения. 
Зимой хороши шипровые ноты, их терпкие, древесно - мховые запахи подчеркивают тепло. 
Летом уместны скорее сладкие, медовые, цветочные, цитрусовые, свежие, легкие ароматы. 
Парфюмеры тесно связывают ароматы духов с цветом волос, с темпераментом человека: 
Жгучим брюнеткам, особенно восточного типа, подойдут пряные, дурманяще- знойные ароматы (жасмина, туберозы, лилии, нарцисса, белой сирени с нотой мускуса, амбры, кожи, сандала). 
Блондинкам следует пользоваться духами с чистыми, природными, свежими нотами (фрезии, лаванды, ландыша, фиалки, голубой сирени, бергамота, мимозы, резеды, цитрусовых). 
Огненно-рыжим женщинам свойственен темперамент. В духах они ищут крепость, яркость и в тоже время ласкающие и дурманящие волны свежести. 
Большинство россиянок - шатенки. Таким женщинам подойдут цветочные духи с теплыми нотами гардении, акации, жимолости, душистого горошка. Шатенки ищут в духах страстную мускусность в сочетании с цветочной свежестью. 
Темным шатенкам подойдут медово - пряные ароматы розы, цикламена.

Каждая женщина  ищет в аромате что-то личное, близкое  только ей.

Запах распространяется в двух направлениях: 
Распространение во внешнем мире - мостик, который мы прокладываем к людям.

Во внутрь - благодаря  собственному сознательному или  бессознательному восприятию запаха. Он оказывает влияние на настроение, на нашу уверенность в себе, на ощущение радости. Надо не "нюхать", а прислушиваться к запаху. 
Какие запахи подходят, это подскажет только собственное восприятие. 
Правильно ли выбраны духи, - это подскажет проба на коже.

 
Духи - это вторая кожа, воздух, которым  приходится дышать. "Платье - украшение  внешности, духи - внутреннее измерение  женского начала.

4. Классификация  и характеристика парфюмерных товаров

В ассортимент  парфюмерных товаров входят духи, одеколоны, душистые воды и парфюмерные  наборы. 
Духи. Все виды духов можно сгруппировать по следующим признакам: консистенции, характеру запаха, содержанию композиции, стойкости запаха, назначению и месту производства. 
По консистенции духи бывают жидкие, твердые и порошкообразные. 
Жидкие духи представляют собой приятно пахнущие спиртовые или водно- спиртовые растворы парфюмерных композиций с запахом цветочного или фантазийного направления и применяются как ароматизирующее средство. 
Твердые духи — это воскообразная масса, чаще всего в виде карандаша, насыщенная парфюмерной композицией и окрашенная в определенный цвет. 
Применяют для натирания кожи. 
Порошкообразные духи — это высушенные растения, растертые в порошок и отдушенные парфюмерной композицией. Применяют для отдушки белья. 
По характеру запаха духи бывают цветочные, обладающие запахами какого- либо цветка («Жасмин», «Сирень», «Фиалка» и др.), и фантазийные, сочетающие несколько запахов цветов или запахов, не встречающихся в природе 
(«Восток», «Манон», «Красная Москва» и др.). 
По содержанию композиции (в зависимости от качества! духи делятся на четыре группы: Экстра, А, Б и В. 
Духи группы экстра содержат не менее 10% парфюмерной композиции (от массы духов), а стойкость запаха должна сохраняться не менее 60 часов. 
К духам группы экстра относятся «Сонет», «Надежда: «Торжество», «Лель», 
«Болеро» и др.

11 Требования  к качеству парфюмерных товаров

Парфюмерные товары должны изготовляться в соответствии с требованиями стандартов по утвержденным технологическим инструкциям и рецептурам.

Парфюмерные товары должны изготовляться из доброкачественного сырья и по составу соответствовать  утвержденной рецептуре. Содержание композиции для каждого наименования парфюмерных изделий обусловлено рецептурой, но оно должно быть не ниже норм, установленных ГОСТами для каждой группы изделий.

Парфюмерные товары по внешнему виду должны быть однородны  и прозрачны без помутнения при  температуре -5°С. При температуре  ниже -5°C допускается помутнение, которое должно исчезнуть при температуре -18—20°С.

Цвет и запах  парфюмерных товаров должен соответствовать  цвету и запаху контрольного образца.

Стойкость запаха должна быть не менее установленной  для каждой группы духов и одеколонов.

Парфюмерные товары выпускаются одним сортом.

 
При аттестации по качеству парфюмерные  товары оценивают но 30-балльной системе. Причем за запах дается высшая оценка. Высшую категорию присваивают изделиям, получившим 27—30 баллов, о том числе 5 баллов за внешнее оформление. Первую — получившим 20—26 баллов, в том числе 4 балла за оформление. Изделия, получившие менее 20 баллов, переводятся во вторую категорию. Эти изделия, если их качество не улучшится, снимаются с производства.

Основными показателями, по которым проводится аттестация, являются: для духов всех групп и одеколонов групп экстра и А — качество запаха, его стойкость, внешнее оформление (при строгом соблюдении норм по физико- техническим показателям); для одеколонов групп Б, В и душистых вод — качество запаха, прозрачность жидкости и внешнее оформление.

Внешний вид  парфюмерных товаров определяют просмотром флаконов с парфюмерной  жидкостью в проходящем свете  электрической лампы мощностью 40 
Вт на расстоянии 20 см от лампы и 40 см от наблюдателя при перевертывании флакона пробкой вниз.

Цвет парфюмерных  товаров определяют сравнением испытываемого  и контрольного образцов, пользуясь  при этом полосками бумаги, смоченными испытуемым и контрольным товаром.

Стойкость запаха определяют органолептически, для чего берут полоску 
(5x10 см) предварительно простиранной марли, которую опускают в парфюмерную жидкость и просушивают в помещении с температурой +15—20 °С.



Парфюмерные товары должны соответствовать ГОСТам и  разработанным техническим условиям.

Приемка и контроль качества парфюмерных изделий

Каждая партия парфюмерных товаров, поступающих  в торговую сеть, должна сопровождаться документом установленной формы, удостоверяющим качество товаров.

Партией па оптовых  базах и складах считают одноименную  продукцию, поступившую по одному транспортному документу или накладной.

Партией в розничной  торговой сети считают одноименную  продукцию, полученную по одной накладной  или счету.

Товары, поступившие  на оптовые базы или в розницу, прежде всего подвергаются проверке на исправность и правильность упаковки. Оптовые базы проверяют вскрытием цеховой упаковки 15—20 % поступивших на базу парфюмерных товаров. Приемка парфюмерных товаров по качеству внутри исправной упаковки производится на складе или в магазине конечного получателя. Для этого просматривается не менее 3% изделий от поступившей партии, по но менее трех мест. При несоответствии органолептических пли физико-химических показателей требованиям стандартов вся партия приемке не подлежит.

При несоответствии парфюмерных товаров утвержденном образцам по внешней отделке флаконов, упаковке, маркировке и при наличии посторонних примесей проводят повторную проверку, для чего вновь отбирают образцы в количестве не менее 3% проверяемой партии. При неудовлетворительных результатах повторной проверки хотя бы по одному показателю всю партию бракуют.

При наличии 3% и менее  продукции с указанными дефектами  бракуют только образцы с дефектами.

Если поставщик парфюмерных  товаров не согласен с оценкой  получателя, а также при возникновении у получателя сомнений в качестве товара по физико- химическим показателям доводят арбитражный анализ в нейтральной лаборатории или во Всесоюзном научно-исследовательском институте синтетических и натуральных душистых веществ. Образцы для проведения арбитражного анализа отбираются в соответствии с правилами, установленными соответствующими 
ГОСТами, ОСТами или ТУ.

Заключение

К парфюмерным товарам  относятся духи, одеколоны, парфюмерные  наборы и душистые воды, основное назначение которых ароматизировать кожу, волосы, одежду и т. д. Некоторые виды парфюмерных товаров применяются как гигиенические и освежающие средства.

Состав всей парфюмерии одинаков. Ее делают из концентрата (парфюмерной  композиции), спирта и воды, разница  в пропорциях.

Одна парфюмерная формула содержит, в среднем, порядка сотни элементов как натуральных так и синтетических. И именно дозировка их, их сочетание между собой приводит к определенному результату, нужной композиции, для достижения которой, как правило, требуется огромное количество проб. 
Качество парфюма напрямую зависит от качества используемого сырья. Это и определяет разницу между престижной маркой, где используются в основном натуральные и качественные компоненты от продукции "масс-маркет", где использование подобных компонентов невозможно по причине высокой цены. 
Крепость запаха определяется % содержанием парфюмерной композиции. Характер духов проявляется медленно, в несколько этапов. Чтобы получить тот или иной вид запаха в парфюмерной промышленности используют разнообразные душистые вещества. Они делятся по происхождению на вещества растительного и животного происхождения, а также синтетические. Наиболее важной и ответственной операцией в производстве парфюмерных товаров является составление композиции, которая представляет собой смесь душистых веществ с ровным характерным цветочным или фантазийным запахом. Состав композиций-баз велик (60—80 и более наименований душистых веществ). В ассортимент парфюмерных товаров входят духи, одеколоны, душистые воды и парфюмерные наборы.

Информация о работе Особенности формирования ассортимента парфюмерно-косметических товаров и его оценка