Организация рабочего места

В 2011  году ОАО «Новгородхлеб»  успешно набирало темпы по увеличению объёмов  производства продукции. ОАО «Новгородхлеб» является одним из   лидеров на рынке производства хлебобулочных изделий в Великом Новгороде. На предприятии среднесписочная численность работающих составляет 475 человек.

 В 2011  году произведено продукции на 317377  тыс.  руб.  и в натуральном выражении. 

                                                                                                                                   Таблица 1 – Произведено продукции в натуральном выражении.

	Выпуск в тоннах в 2011 году	± к факту 2010 года	В % к факту 2010 года
Хлебобулочные изделия ВСЕГО	9912,8	82,4	100,8
в т.ч. хлеб	5746,5	224,9	104,1
Мелкоштучные 0,5 и менее	4069,8	-139,4	96,7
в т.ч. 0,3 и менее	354,3	-39,8	89,93
Диетические изделия	63,4	-2,4	96,4
в т.ч. диабетические	8,3	-4,6	64,3
Сдобные изделия	301,6	-29,4	91,1
Бараночные изделия	83,1	-15,7	84,1
Макаронные изделия	15,6	0,8	106,8
Кондитерские изделия	234,4	-136,1	63,3
в т.ч. пряник	55,1	6,5	113,4
Кексы, бабы, рулеты	7,1	-7,9	47,3
Торты, пирожные	121,4	-4,5	96,4
Печенье	44,3	-133,6	24,9
Зефир	3,2	0,1	103,2
Сухари панировочные	73,7	-32,6	69,3

 

Наблюдается рост производства хлеба на 4,1%, что  связано с покупательским спросом и проводимой организацией ассортиментной политикой. Наибольший рост производства по пряникам – 13,4%. По-прежнему наибольший спрос у  населения на пряники «Нежные»(10,3 тонны) и пряник «Сувенир» (14,5 тонны). Снизился выпуск бараночных изделий на 15,9% и кексы, бабы, рулеты –на 52,7%. Объем выпуска печенья снизился по сравнению с 2010 годом на 75,1%. Данное снижение обосновано большой конкурентоспособностью на рынке. Качество выпускаемого печенья не позволяет установления на него низких цен, а покупательская способность населения города не высока.

На предприятии  успешно продолжает работу кондитерский цех, в результате чего объем выпущенной продукции кондитерским цехом на предприятии составил 234,4 тонны.

 В  2011 году было освоено: 

3 новых вида хлеба:

- «Богатырь»;

- «Украинский  новый»;

- «Супер-фит».

9 видов  булочных изделий: 

- булочка  «Вкусняшка», «Детская», «Славянская», «Сахарная»;

- батон  «Красносельский»;

- лепешка  «Финская»; 

- Бриоши

- Кулич  «Пасхальный», «Весенний».

16 новых  видов кондитерских изделий: 

- пряники  «Забава», «Фестивальные»;

- кекс  «Творожный», «Лимонный»;

- зефир  «Клюквенный»;

- печенье  «Сырное», «Творожное», «Ракушки»,  «Курабье»;

- торт  «Детский», «Черепаха», «Детское  лакомство», «Грация»,

«Сладкоежка», «Кармен»;

- пирожное  « Трубочка с зефиром», «Степашка».

Кроме того,  был изменен дизайн в оформлении следующих тортов: «Лучистый», «Сметанный», «Медовый», «Симфония вкуса», «Вдохновение», «Вишенка», «Кофейное зернышко», «Мираж», «Фейерверк»  и пирожных «Вишенка», «лакомка», «Корзиночка со сливочным кремом и фруктами».

В ассортименте кондитерской продукции разнообразные  виды печенья,  торты, пирожные,  зефир,  которые пользуются спросом у населения имеют изысканный вкус и пикантный аромат.

Продолжается  выпуск хлебобулочных изделий для  лечебного и профилактического питания, эти изделия пользуются спросом у населения.

За 2011 год  выработано хлебобулочных изделий  обогащенных йодказеином 1247,7  тонн, диетических изделий 63,4 тонны, в т.ч. диабетических 8,3 тонны, с различными зерновыми смесями 2,8 тонны. 

Снижение  объемов производства в конце 2011 года связано с прекращением договора поставки продукции в торговую сеть «Магнит»,  так как данная сеть предложила цены на продукцию,  не соответствующие ее переменным и постоянным затратам.  В 2012  году продолжатся переговоры по согласованию цен на продукцию.

В течение  года наблюдается колебание цен  на муку как в сторону увеличения, так и в сторону снижения.

Наблюдается также колебание цен на прочее сырье,  например,  выросли цены на дрожжи, масло сливочное, подварку,  изюм,  тиграл бисквит,  арахис,  сгущенное молоко, и прочее сырье в 1,1 – 1,3 раза.

Возросли  цены на бензин в среднем на 5%, смазочные  масла – на 12%, дизельное топливо -1 %. В связи с ростом цен на сырье,  горючее, вспомогательные материалы,  услуги наблюдался рост цен на готовую продукцию.

Выпуск  продукции производился по свободно-отпускным  ценам.  Цены на хлеб предварительно согласовывались с покупателями дополнительными   соглашениями к договорам. 

Деятельность  Общества направлена на увеличение доходности и максимального уменьшения расходной части с целью высвобождения средств для развития Общества и увеличения материального благосостояния работников и укрепления материально-технической базы.

За отчетный период на ОАО «Новгородхлеб»  выработано 10010  тонн хлебобулочных изделий в ассортименте 34  наименований и 234,4  тонны    кондитерских изделий   в ассортименте 99 наименований. 

На ОАО  «Новгородхлеб» освоено и внедрено 28 новых видов новых   изделий.

Реклама – один из основных рычагов продвижения нашей продукции на рынках области и города. Поддерживались тесные контакты с телекомпаниями Триада и ТВС Новгород.                         

Изготовленные и прокрученные   в эфире  рекламные ролики способствовали    

продвижению нашей продукции и увеличению рынков сбыта.

За отчётный период наметился   рост показателей  по приоритетным направлениям деятельности общества.

Себестоимость произведенной продукции за 2011 год составила  344264,9 тыс.руб.

Объем реализованной продукции ( тыс.руб. )
	2010 г с НДС	2011 г с НДС	Темп роста  %
Выручка по продукции	350280,5	403310,5	15

 

    Анализ  объема реализации продукции  в денежном выражении за 2011 г.  показывает, что по сравнению с аналогичным периодом прошлого года произошло увеличение реализации продукции на  15  %.

    Возросла  производительность труда на 14,9 % , зарплата на 3,7 %. 

Дальнейшее  развитие ОАО «Новгородхлеб» предусматривает  увеличение доходной части и укрепление материально-технической базы Общества,  сокращение расходов на производство продукции.

Согласно коллективного договора ОАО «Новгородхлеб» планирует проводить дальнейшую работу по улучшению социального и материального положения членов Общества.

Приоритетные  направления деятельности ОАО «Новгородхлеб» :

- освоение  новых технологий,

-  расширение  ассортимента,

-  расширение  рынка сбыта выпускаемой продукции. 

Для расширения рынка сбыта выпускаемой продукции  планируется увеличение в 2 раза поставки хлебобулочной и кондитерской продукции в Санкт-Петербург и Ленинградскую область, увеличить количество магазинов торговой сети «Любавушка», в которые поставляется продукция ОАО «Новгородхлеб».

С целью  улучшения финансово-экономических  показателей и расширения рынка  сбыта продукции намечены мероприятия по:

- снижению  издержек и улучшению качества за счёт автоматизации и механизации производства;    

- развитию  маркетинговых исследований,

- улучшению  рекламы продукции, 

- разработке  и продвижению новых товаров и ассортиментных групп.

Планируется ввести в эксплуатацию ротационную печь со шкафом ошпарки для производства  бубликов и баранок.

Кроме того,  планируется приобрести для булочного  цеха расстойный шкаф  и надрезчик для печи БН-50,  линию по производству мелкоштучных слоеных изделий, 2  упаковочные машины для упаковки хлебобулочной продукции. Запланировано проведение работ по замене приточной вентиляции в булочном цехе. Для хлебного цеха запланировано  замена лифта,  приобретение охлаждающего кулера. Кулер также планируем приобрести и для булочного цеха.  Для кондитерского цеха запланировано приобретение кремосбивальной машины, шкафа пекарского. С целью повышения экологичности, надежности, сокращения затрат на энергоресурсы и обслуживание запланированы работы по замене котла ДКВР.

Запланировано на 2012 год  замена компрессоров на БХМ  на воздуходувки, установка утилизаторов тепла на производственных линиях. с целью использования сгоревших газов для производства пара.

Для экономии электроэнергии запланирована установка  компенсаторов реактивной мощности.         

Основными факторами риска для ОАО «Новгородхлеб»  являются отраслевые, финансовые  и правовые.

 

Отраслевые риски.

Рост  инфляции. Рост тарифов на энергоносители (газ, электроэнергию), горюче-смазочные  материалы, сырье, в первую очередь на муку. Предполагаемые действия Общества - адекватное повышение цен на продукцию. Экономический кризис может спровоцировать политическую нестабильность, которая в свою очередь может повлечь меры законодательного порядка административно регламентирующие цены на

продукцию Общества. Экономическая нестабильность в стране не может оказать неблагоприятное воздействие на потребительский спрос на основную продукцию Общества - хлебобулочные изделия, наоборот - такой спрос может повыситься.

 

Финансовые риски.

Финансовые  риски связаны с повышением процентной ставки по кредитам и задержками платежей покупателей за поставленную продукцию.

Правовые риски.

Изменение законодательства, ужесточение фискальной политики.

Риски, связанные с деятельностью  эмитента.

    Кроме  рисков, непосредственно связанных  с хозяйственной деятельностью

предприятия, возможно негативное влияние форс-мажорных обстоятельств

общеэкономического  характера.

2.2 Система организации рабочего места менеджера

На данный момент на ОАО «Новгородхлеб» трудится более 450 человек.

Для оптимальной  планировки рабочего места используется два стола с выдвижной полкой для клавиатуры.

Вращающийся стул с подлокотниками оснащен пневматической системой регулировки высоты и угла наклона спинки.

Дисплей имеет  плоский цветной экран размером 17 дюймов по диагонали. Используется электронно-лучевая  трубка. Есть возможность раздельной настройки яркости и контрастности  фона, вертикальной и горизонтальной разверстки и снятия электромагнитного  поля экрана. Доступна функция изменения  теплоты цветов в пределах от 15 до 3 Ккал.

 Дисплей  установлен на подвижной шарнирной  опоре, что позволяет изменять  угол обзора. Клавиатура и мышь подключены к системному блоку через инфракрасные порты, что исключает наличие проводов и повышает мобильность этих устройств.

Благодаря поворотному креслу на колесиках, есть возможность свободно работать с  принтером и сканером. Угловая  планировка рабочего места позволяет  избежать лишних движений в процессе работы и при использовании периферийных устройств, так как до них можно  легко достать рукой. Компоновка компьютерной мыши и клавиатуры на одной изогнутой полке объясняется  тем, что 65% операций на компьютере осуществляется графическим манипулятором, следовательно, его необходимо разместить как можно  удобнее.

Для снижения утомления и напряжения рук в процессе работы выполняются следующие требования по планировке рабочего места:

- клавиатура  располагается так, чтобы руки были направлены вниз, т. е. уровень клавиатуры должен быть ниже уровня локтевого сустава;