Организация питания и обслуживание пассажиров авиатранспорта в пути следования

Целью данной курсовой работы является: проанализировать организацию питания и обслуживания пассажиров авиатранспорта, выявить проблемы и разработать рекомендации.
В соответствии с поставленной целью сформулированы следующие задачи:
1. Дать характеристику авиакомпании «Трансаэро»
2. Проанализировать организацию обслуживания пассажиров авиатранспорта в зоне ожидания
3. Изучить организацию обслуживания пассажиров во время перелета
4. Выявить проблемы
5. Разработать рекомендации по совершенствованию организации обслуживания

Введение 3
1. Теоретический раздел
1.1 История развития авиационного транспорта 5
1.2 Услуги предоставляемые пассажирам на борту самолета 7
2. Аналитический раздел
Анализ организации питания и обслуживания пассажиров авиатранспорта
2.1 Характеристика авиакомпании "Трансаэро" 13
2.2 Организация обслуживания пассажиров авиатранспорта в зоне ожидания 21
2.3 Организация обслуживания пассажиров во время перелета 25
2.4 Проблемы в организации питания пассажиров на борту самолета 28
3. Рекомендательный раздел
3.1 Рекомендации по оптимизации ассортимента блюд бортового питания 29
3.2 Рекомендации по увеличению ассортимента и количества прохладительных напитков 29
Заключение 30
Список литературных источников 31
Приложение 1 «Услуги, предоставляемые на борту самолета» 32
Приложение 2 «Схема салона Boeing 747-400 — Трансаэро. 522 места» 34
Приложение 3 «Империал класс» 36
Приложение 4 «Бизнес-класс» 37
Приложение 5 «Премиальный экономический класс» 39
Приложение 6 «Туристический экономический класс» 41