Организация и технология продажи товаров в торговом предприятии

• изучение запросов и потребностей в товарах с ориентацией на покупательную способность;
• определение ассортиментной политики;
• формирование и регулирование процессов поставки, хранения, подготовки к продаже и реализации товаров в увязке с целями деятельности предприятия;
• обеспечение заданного товарооборота материальными и трудовыми ресурсами.

        Функции предприятий розничной торговли можно условно разделить на две группы.

       Первая группа включает функции, выполняемые розничными организациями по отношению к поставщикам (предприятиям оптовой торговли). Среди этих функций можно выделить следующие:

• предоставление информации о рынке (о структуре и динамике спроса, потребностях потребителей и т.д.);
• обеспечение оптовикам сбыта их товара;
• осуществление закупок товаров в объемах, удобных для оптовика;
• осуществление мер по стимулированию сбыта и рекламе товаров;
• принятие риска в связи с возможным хищением, порчей или устареванием товара;
• маркировка товара;
• транспортировка товара;
• финансирование (в частности, покупка на условиях предоплаты).

        Вторая группа включает функции по отношению к покупателям - частным лицам и домохозяйствам:

• демонстрацию товара, предоставление информации, помощь в выборе товара, консультирование по эксплуатации;
• разбивку крупных и средних партий товара на единичные экземпляры;
• формирование товарного ассортимента;
• складирование, хранение, упаковку товара;
• доставку крупногабаритных товаров;
• кредитование (продажу в кредит);
• создание комфортных условий для осуществления покупки и оказание дополнительных услуг.

 

      "О’КЕЙ"- это российская розничная сеть, которая в последние годы успешно развивается и имеет еще довольно большой потенциал. В группу "О’КЕЙ" входит 59 комплексов как в Центральном и Северо-Западном, так и в Южном, Сибирском и Уральском регионах. Все магазины "О’КЕЙ" занимают площадь 293 тыс. кв. метров.

 

     В гипермаркетах работа организована в полном соответствии с европейским подходом к принципам работы:

1.Представлен широчайший выбор товаров, услуг;

2. Есть собственные пекарни;

3.Большие автомобильные  парковки;

4.Просторные залы;

5.Детские игровые площадки;

6.Салоны связи;

7.Аптеки;

8.Отделения банка;

9.Химчистки ;

10. Кафетерии.

      Средняя площадь гипермаркетов составляет порядка 7-8 тысяч кв. метров, здания оборудованы видовыми входами, системами вентиляции и центрального отопления, автономной системой пожаротушения, торговые площади имеют отделку под евро стандарт, имеются стеклопакеты и кондиционеры.

     В супермаркетах "О’КЕЙ - Экспресс" предоставляется возможность совершать  покупки рядом с домом. Сеть "О’КЕЙ" удачно развивает и логистическую сеть, увеличивает объемы собственных складских помещений.

     "О’КЕЙ" предлагает покупателем широчайший выбор продуктов питания, с акцентом на свежие продукты и деликатесы, а также непродовольственные товары. На сегодняшний день ассортимент компании включает в себя 64 тысячи наименований. "О’КЕЙ" развивает собственные торговые марки молочных, мясных и других продуктов, собственную кулинарию и выпечку без рекламных наценок: продукты категории no name, продукты под маркой "О’КЕЙ", одежда Emotion lady, Emotion man и Emotion kids, спортивные товары Fire mark, посуда Element.

      Основные принципы, на которых базируется деятельность компании можно определить следующим образом:

- Всегда гарантированное качество товаров;

- Всегда низкие цены;

- Всегда устойчивый и  широкий ассортимент;

- Всегда высококачественное  и стандартизированное обслуживание;

- Все гипермаркеты удобно  расположены.

      Для эффективной работы гипермаркета задействовано множество служб, как со стороны сотрудников гипермаркета, так и со стороны сторонних организаций. Процесс управления осуществляется менеджерским составом на основании меморандумов, приходящих как из офиса северо-западного филиала компании, так и из центрального офиса в Москве. Они утверждают различные акции со снижением цены на отдельные товары для дополнительного привлечения покупателей.

 

 

 

 

 

 

 

 

3.1.Нормативное  регулирование продажи товаров. 

     Основные правила продажи товаров.

     Процесс  продажи товаров осуществляется  в соответствии с Правилами  продажи отдельных видов товаров, которые разработаны с учетом  положений Закона РФ от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей». Правила регулируют отношения  между покупателями и продавцами  при реализации отдельных видов  продовольственных и непродовольственных  товаров, и утверждены постановлениями  Правительства России от 19 января 1998 г. №55 (в ред. Постановления Правительства  России от 27 марта 2007 г. №185).

 

    В соответствии  с «Правилами продажи отдельных  видов товаров» режим работы  торгового предприятия государственной  или муниципальной торговли устанавливается  соответствующими органами исполнительной  власти или органами местного  самоуправления. Режим работы торговых  фирм индивидуального предпринимателя  устанавливается самостоятельно.

   

    Торговое  предприятие  обязано  иметь  утвержденный ассортиментный перечень товаров, согласованный с органом местной администрации и центром Госсанэпиднадзора административного округа, на территории которого оно расположено, действующие правила работы предприятия, санитарные и ветеринарные правила и другую необходимую нормативно-техническую документацию и соблюдать установленные в них требования.

 

    Продажа  товаров в торговом предприятии  должна производиться всем гражданам на общих основаниях, за исключением случаев, когда предприятии должно обеспечивать льготами, предоставленными законодательством РФ или иными нормативными - правовыми актами, отдельные категории населения, а также организацию специальных видов торгового обслуживания по решению органов управления административных округов.

 

     Запрещается  продажа несовершеннолетним алкогольных  напитков, пива, табачных изделий и игральных карт.

 

     К моменту открытия торговое предприятии должно быть подготовлено к работе: в торговом зале обеспечена выкладка товаров в полном ассортименте, имеющимся в магазине, поддерживаемом в течении всего рабочего дня; подготовлены соответствующий инвентарь и упаковочные материалы, контрольно-кассовые машины; товары снабжены единообразными, правильно оформленными ценниками (наименование товара, его сорт, цена за вес или единицу товара, подпись материально-ответственного лица или печать организации, дата оформления ценника).

    Запрещается  продажа товаров из подсобных  и складских помещений, а также  до начала и по окончании  установленных часов работы магазина. Развесные товары продаются покупателю, в упакованном виде взимания за упаковку дополнительной платы.

 

    В случае  предпродажного фасования скоропортящихся товаров объем их реализации не должен превышать одного дня торговли. На расфасованном товаре указывается его наименование, вес, цена за килограмм, стоимость отвеса, дата фасования, срок годности, номер и фамилия фасовщика.

 

   В торговом  зале продовольственных магазинов  на доступном для покупателей  месте должны быть установлены  контрольные весы, контрольные мерные  кружки, мензурки, овоскоп. Цена продовольственных  товаров, продаваемых вразвес, определяется по весу нетто.

 

   Покупатель  имеет право проверить правильность  цены, веса и меры отпущенных ему товаров, а также сроки хранения продовольственных товаров и наличие сертификата. Администрация предприятия обязана создавать для этого необходимые условия. На все реализуемые товары, подлежащие сертификации, предприятие торговли должно иметь сертификаты установленной формы, выданные уполномоченными на то органами, удостоверяющие качество товаров, их безопасность для жизни и здоровья людей.

 

    Категорически  запрещается продажа товаров  с истекшими сроками реализации. Руководитель предприятия несет ответственность за качество реализуемых товаров, в т.ч. за своевременное продление сроков реализации в органах саннадзора. Товары, на которые органами местной администрации установлены нормы отпуска, продаются с соблюдением этих норм.

 

   Денежные  расчеты с населением за товары  осуществляются с обязательным  применением контрольно - кассовых  машин, за исключением случаев, предусмотренных  «Перечнем» отдельных категорий  предприятий ( в том числе физических лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, в случае осуществления ими торговых операций или оказания услуг), организаций и учреждений, которые в силу специфики своей деятельности либо особенностей местонахождения могут осуществлять денежные расчеты с населением без применения контрольно-кассовых машин.

 

   Запрещается  закрытие касс в рабочее время  для подсчета выручки при наличии  очередей. При поступлении от  покупателя претензии по расчетам  кассир обязан сообщить об  этом администрации предприятия. Возврат из кассы денег покупателям  производится в установленном  порядке по разрешению администрации. При продаже товаров покупателю  в обязательном порядке выдается кассовый (товарный) чек. Покупатель обязан возместить торговому предприятию стоимость товара и имущества, поврежденного или уничтоженного по его вине.

 

    Для ознакомления  покупателей с основными нормативными  документами по организации процесса  продажи товаров в каждом магазине  должен быть оформлен информационный  стенд, где должны быть представлены:

• текст Закона РФ от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей» (в ред. от 30 декабря 2001 г., с изм. От 1 июля 2002 г.);
• текст правил продажи отдельных видов товаров согласно постановлению Правительства Российской Федерации от 19 января 1998 г. № 55;
• тексты официально изданных санитарных правил, норм и гигиенических нормативов, требования которых обязательны для исполнения торговым предприятием;
• правила и нормативы пожарной безопасности;
• копия лицензии, если деятельность предприятия подлежит лицензированию;
• копии документов, удостоверяющих законность владения помещением;
• утвержденный и согласованный ассортиментный перечень товаров;
• особенности обслуживания отдельных категорий граждан;
• перечень и стоимость оказываемых покупателям дополнительных услуг;
• сведения о порядке обмена товаров;
• книга отзывов и предложений.

 

        Контроль за соблюдением правил продажи осуществляется Государственной инспекцией по торговле, качеству товаров и защите прав потребителей Министерства экономического развития и торговли Российской Федерации, Федеральными органами исполнительной власти и их территориальными органами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.2.Классификация  и характеристика предприятий  розничной торговли.

        
    Число предприятий розничной торговли в настоящее время превышает 1 мл.  Многообразие предприятий вызывает необходимость систематизировать их.

    

    Для их классификации и изучения используют разные признаки. Границы между видами предприятий очень размыты — многие предприятия розничной торговли подвергаются изменениям в связи с применением маркетинговых усилий, поэтому четкую классификацию представить трудно.

   

     Розничные торговые предприятия классифицируются по следующим признакам:

     - по виду реализуемого ассортимента;

     - по формам торгового обслуживания;

     - по уровню цен;

      - по типам;

    - по формам и видам интеграции;

     - по концентрации и месторасположению

   

     Характеристика розничных предприятий по виду реализуемого ассортимента.

 

       Ассортимент товаров - важный признак классификации предприятий розничной торговли.

    В зависимости  от вида ассортимента различают  следующие виды магазинов:

• универсальные;
• специализированные;
• магазины с комбинированным ассортиментом;
• магазины со смешанным ассортиментом товаров.

   Универсальные магазины – магазины, реализующие универсальный ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров. Примером  универсальных продовольственных магазинов являются: универсам, супермаркет, гипермаркет; универсальных непродовольственных – универмаг, торговый дом.

   Специализированные магазины – магазины, реализующие одну группу товаров («Одежда», «Мясо») или часть товарной группы («Детская одежда», «Спортивные товары»).

   Магазины с комбинированным ассортиментом товаров – магазины, реализующие несколько групп товаров, связанных общностью спроса («Галантерея-парфюмерия», «Мясо-рыба») или удовлетворяющих какие-либо потребности покупателей («Хозяйственные товары»)