Набор и подбор персонала в гостинице

-   сотрудник курит только в специально отведенных для этого местах;

-   сотрудник принимает пищу только в рабочей столовой отеля;

-  сотрудник всегда передает любую найденную вещь своему руководителю;

-   сотрудник любит гостя и стремится выполнить его просьбы;

Недопустимые действия сотрудника:

-   Самовольное отлучение из отеля без разрешения своего непосредственного руководителя;

-   Опоздание на работу;

-   Воровство и халатность;

-   Нахождение на рабочем месте в алкогольном или наркотическом опьянении;

-   Выступление от имени компании без разрешения руководства или соответствующих полномочий;

-   Употребление ненормативной лексики в обращении с коллегами и, тем более, гостями;

-   Азартные игры, драка, безделье или нахождение в состоянии сна на территории отеля;

-   Фальсификация или искажение фактов в документах, предоставляемых компании;

-   Отказ от выполнения своих должностных обязанностей, а также распоряжений, утвержденных Генеральным директором отеля;

-   Разглашение конфиденциальной информации;

-   Равнодушие и безразличие к  просьбе коллеги или гостя;

-   Любые другие нарушения, которые наносят ущерб отелю и его имиджу.

Мероприятия:

ОАО Отель «Санкт-Петербург» стремится к тому, чтобы его сотрудники были единой командой, идущей к общей цели, поэтому видит смысл в постоянном сплочении коллектива. Для этого организуются совместные мероприятия от субботников и поздравлений сотрудников с Днем рождения до специальных тренингов. 

 

2.2. Характеристика системы  работы с персоналом ОАО отеля «Санкт-Петербург».  

 

Общие сведения о подразделении.

Служба подбора персонала. К основным направлениям деятельности относятся:

- разработка и внедрение стратегии  подбора персонала;

- проведение массового и точечного  подбора персонала в соответствии  с утвержденным бизнес-планом;

- проведение внутренних тренингов (вводное обучение);

- поддержка взаимоотношений с  компаниями по поиску и подбору  персонала;

- взаимодействие с другими подразделениями  Отеля, сопровождение новых сотрудников;

- ведение кадрового документооборота, найм и увольнение;

- подготовка статистических данных и аналитических отчетов.

Цель: найти сотрудников, отвечающих требованиям отеля.

Система рекрутмента.

При приеме на работу соискатель обязательно заполняет анкету и проходит собеседование. Руководитель отдела знакомится с анкетными данными. Он разъясняет претенденту, что представляет собой будущее место работы, какие правила существуют в отеле, знакомит с правилами внутреннего трудового распорядка, должностной инструкцией, выдает направление на стажировку, если претендент проходит собеседование. Данные каждого соискателя заносятся в общую базу данных.

Критерии отбора зависят от категории вакансии:

- должности, не требующие квалификации: не требуют наличия специального  образования и специализированных  навыков для выполнения трудовых обязанностей;

- должности, требующие определенной  квалификации: требуют специального  образования и опыта работы, достаточного  для полноценного выполнения  сотрудниками должностных обязанностей;

- руководящие должности: специальное  образование, опыт управления, специализированные навыки.

Этапы поиска и подбора персонала:

1. Получение уведомления об открытии  вакансии (название позиции, график, оклад на испытательный срок  и после).

2. Составление описания вакансии (на основе должностных профилей  и требований).

3. Составление текста объявления  и его размещение в СМИ.

4. Предварительный отбор персонала (оценка кандидатов: анализ резюме по показателям Образование, Опыт работы, Достижения, Другие навыки и дополнительная информация; организация собеседования –создание необходимых условий, подготовка вопросов, в том числе на профессиональные знания)

5. Представление кандидата руководителю  службы.

6. Собеседование с руководителем службы (определение пригодности/непригодности кандидата).

7. Утверждение кандидата.

8. Проверка представленных кандидатом данных Службой безопасности Отеля.

9. Выход кандидата на работу.

Система адаптации новых сотрудников.

При выходе на работу новые сотрудники вверяются наставникам, которые обучают их в течение месяца основам и особенностям деятельности. Каждый новый сотрудник имеет рабочую тетрадь, в которой фиксируется его «успеваемость», оцениваемая наставником по результатам зачетов. Через две недели работы руководитель Службы подбора кадров проводит с новым сотрудником беседу. Выясняет его самочувствие, навыки, отношения с коллективом, трудности и общее впечатление от работы. Кроме того, проводится беседа с руководителем – о его впечатлениях о новом сотруднике, его профессионализме, возможности/невозможности продолжать работу.

Система мотивации сотрудников.

На предприятии введены как материальные формы мотивации, так и нематериальные. К материальным можно отнести оплачиваемые отпуска и больничные листы, а так же премии. К нематериальным относится ежемесячный выбор лучшего сотрудника, который получает бонус в виде денежной компенсации.

Отношение к службе персонала.

Один из принципов отеля – Кадры решают все!». Нет плохих сотрудников, есть те, которые не подходят отелю. Поэтому служба персонала в компании в большой цене. На нее возложена большая ответственность, поскольку от ее работы во многом зависит развитие сети. Для сотрудников и руководителей структурных подразделений Служба персонала – это место, где они могут получить помощь в решении межличностных и профессиональных вопросов, место, куда могут прийти с предложениями по улучшению условий работы или с проблемами относительно коллектива и взаимодействия с Гостями.

 

Глава 3. Исследование системы найма и подбора персонала для ОАО Отеля «Санкт-Петербург».

За найм и подбор персонала в гостинице отвечает отдел персонала ( посредствам рекрутинговых агентств, интернета, телефонной связи, публикации в газетах).

В отеле «Санкт-Петербург» почти весь персонал штатный, но в хозяйственной службе работают горничные, нанятые с помощью клининговой компанией «Диада» (аутсорсинг персонала, т.е. взятое у данной компании количество персонала). С помощью такого подхода к найму персонала в хозяйственную службу отель «Санкт-Петербург» , во- первых экономит на заработной плате данных работников (она составляет 36 рублей за один убранный номер, а у штаных горничных только месячный оклад составляет 18 000 рублей). Во-вторых, налоги за данных работников не платятся(так как этим занимается их компания), не предоставляются отпуска и больничные. В- третьих, такие работники убирают очень много номеров (их количество может доходить до 30 в день) так же выполняют свою работу очень качественно, и не подрывают климат внутри коллектива, штатные горничные постоянное не довольны заработной платой, работают без желания.

В отеле «Санкт-Петербург» после ремонта открываются новые этажи и открываются новые вакансии:

-Дежурная по этажу ( супервайзер ); 

-Горничная;

-Ночная горничная.

 

 

Глава 4. Рекомендации по улучшению работы персонала и их эффективность.

Для удобства подбора персонала я предлагаю увеличить количество персонала нанятых с помощью  аутсорсинга. 

Предлагаю оставить штатным только супервайзеров, а весь остальной персонал хозяйственной службы (включая уборщиков, работников прачечной) нанять с помощью данного метода.

Клининговая компания ООО ''Fast Cleaning'' предлагает специфическую услугу – уборка гостиниц Санкт-Петербург.  Компания оказывает специальные работы, которые сложно выполнить силами внутренней службы уборки гостиничных комплексов без привлечения высококвалифицированных специалистов.

Комплексная уборка, в том числе уборка номеров, как правило, доверяется собственному персоналу заведения. Привлечение к уборке компании ООО ''Fast Cleaning'', оказывающей профессиональные клининговые услуги, имеет множество плюсов:

- постоянный контроль  со стороны руководства компании  является гарантией высочайшего  качества выполняемых работ;

- персонал компании оснащен  самым современным инвентарем, новейшим  оборудованием и профессиональными  моющими средствами;

- штат компании укомплектован квалифицированными специалистами с большим опытом работы.

Генеральная уборка гостиниц необходима даже при самой тщательной ежедневной уборки. Дорогостоящая уборочная техника и специальные моющие средства позволяют ООО ''Fast Cleaning'' проводить уборку гостиниц очень тщательно и в сжатые сроки. Некоторые задачи под силу только профессионалам, например, мытье окон на верхних этажах методом промышленного альпинизма.

 

Генеральная уборка гостиниц (Санкт-Петербург) включает в себя следующие клининговые услуги:

-полная очистка от пыли горизонтальных и вертикальных поверхностей, в том числе, выполнение высотных работ;

-ручное или машинное мытье полов;

-чистка ковровых покрытий;

-химчистка мебели;

мытье окон, витрин;

уборка санузлов - мытье, полировка кафеля, мытье сантехники и т.д.

Уборка после ремонта - очень трудоемкое занятие, довольно затратное по трудовым и финансовым ресурсам.  Генеральная уборка после ремонта включает в себя целый комплекс клининговых услуг, после которых отремонтированное помещение засияет чистотой, а весь послестроительный мусор будет убран и вывезен.

                                                                                                             Таблица 5.

Цена уборки гостиниц, отелей

НАИМЕНОВАНИЕ РАБОТЫ	СТОИМОСТЬ, руб./кв.м., от
Комплексная уборка гостиниц, отелей	От 25 руб./кв.м. (при заключении договора)
Генеральная уборка гостиниц, отелей	От 40 руб./кв.м.
Генеральная уборка гостиниц, отелей после ремонта	От 50 руб./кв.м.