Методы управления затратами для обеспечения качества

 

Вывод: Согласно ГОСТ 28188-89 безалкогольный негазированный напиток «Калинов Родник Морсовые ягоды Клюква» соответствует стандарту по всем органолептическим показателям и допускается для реализации в розничной торговле.

 

Таблица 3

Органолептическая оценка качества сильногазированного безалкогольного напитка «Coca-Cola» по ГОСТ 28188-89

Показатели	По ГОСТу	Фактически	Соответствие стандарту
Цвет	Непрозрачная жидкость. Допускается  наличие взвесей или осадка частиц хлебных припасов, без семян и посторонних включений, не свойственных продукту	Непрозрачная жидкость, без  осадка и посторонних включений	Соответствие стандарту
Вкус и запах	Характерный для данного вида напитка, без посторонних привкуса и запаха	Характерный для данного вида напитка, без посторонних привкуса и запаха	Соответствие стандарту

 

Вывод: Согласно ГОСТ 28188-89 безалкогольный сильногазированный напиток «Coca-Cola» соответствует стандарту по всем органолептическим показателям и допускается для реализации в розничной торговле.

В соответствии ГОСТ Р 28188-89 все три образца: «Лимонад» (ЗАО Бородино, завод «Спасо-Бородинские воды»»),  безалкогольный напиток «Калинов Родник Морсовые ягоды Клюква» (OOO «Фонте Аква»), безалкогольный напиток «Coca-Cola»  (OOO «Кока-Кола ЭйчБиСи Евразия») соответствуют требованиям нормативного документа, производители дают полную информацию на этикетках своего товара.

При оценке физико-химических показателей качества безалкогольных напитков: «Лимонад» (таблица 4),  безалкогольный напиток «Калинов Родник Морсовые ягоды Клюква» (таблица 5), безалкогольный напиток «Coca-Cola»  (таблица 6) применялись методики в соответствии с ГОСТом 28188-89.

Сущность методики:

Полнота налива определяется в градуированном цилиндре по верхнему краю мениска. За окончательный результат  принимают среднее арифметическое значение наполнения 10 бутылок, в мл (см3). Допустимые отклонения полноты налива для одной бутылки не должны превышать + 2%.

Содержание сухих веществ  в соке определяют по ГОСТ 6687.2-90. «Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения сухих веществ» рефрактометрическим методом по сахарозе. Сок перед нанесением капли на нижнюю призму рефрактометра фильтруют, определение проводят при температуре 20 °С.

Определение кислотности  проводят по ГОСТ 28188-89 «Напитки безалкогольные». Метод определения титруемой  кислотности». Метод основан на потенцнометрнческом титровании стандартным титрованным раствором гидроксида натрия до значения рН 8.1.

   

Таблица 4

Физико-химические оценка качества сильногазированного безалкогольного напитка «Лимонад» по ГОСТ 28188-89

Показатели	По ГОСТу	Фактически	Соответствие стандарту
Полнота налива	Допустимые отклонения полноты налива должны превышать ± 2 %	Полнота налива соответствует заявленным объемом производителем	Соответствие стандарту
Массовая доля сухих веществ, %	+ 0,2	+ 0,2	Соответствие стандарту
Кислотность, см³  раствора гидроокиси натрия концентрацией 1,0 моль/дм³  на 100 см³	+ 0,2	+ 0,1	Соответствие стандарту
Массовая доля двуокиси углерода, %:	Более 0,40	0,45	Соответствие стандарту

 

Вывод: Согласно ГОСТ 28188-89 безалкогольный сильногазированный напиток «Лимонад» соответствует стандарту по всем физико-химическим показателям и допускается для реализации в розничной торговле.

Таблица 5

Физико-химические оценка качества безалкогольного негазированного напитка «Калинов Родник Морсовые ягоды Клюква» по ГОСТ 28188-89

Показатели	По ГОСТу	Фактически	Соответствие стандарту
Полнота налива	Допустимые отклонения полноты налива должны превышать ± 2 %	Полнота налива соответствует заявленным объемом производителем	Соответствие стандарту
Массовая доля сухих веществ, %	+ 0,2	+ 0,2	Соответствие стандарту
Кислотность, см³  раствора гидроокиси натрия концентрацией 1,0 моль/дм³  на 100 см³	+ 0,2	+ 0,2	Соответствие стандарту
Массовая доля двуокиси углерода, %:	----------------	--------------	Соответствие стандарту

 

Вывод: Согласно ГОСТ 28188-89 безалкогольный негазированный напиток «Калинов Родник Морсовые ягоды Клюква» соответствует стандарту по всем физико-химическим показателям и допускается для реализации в розничной торговле.

Таблица 6

Физико-химические оценка качества безалкогольного сильногазированный напитка «Coca-Cola» по ГОСТ 28188-89

Показатели	По ГОСТу	Фактически	Соответствие стандарту
Полнота налива	Допустимые отклонения полноты налива должны превышать ± 2 %	Полнота налива соответствует заявленным объемом производителем	Соответствие стандарту
Массовая доля сухих веществ, %	+ 0,2	+ 0,2	Соответствие стандарту
Кислотность, см³  раствора гидроокиси натрия концентрацией 1,0 моль/дм³  на 100 см³	+ 0,2	+ 0,3	Не соответствие стандарту
Массовая доля двуокиси углерода, %:	Более 0,40	0,45	Соответствие стандарту

 

Вывод: Согласно ГОСТ 28188-89 безалкогольный сильногазированный напиток «Coca-Cola» соответствует стандарту по всем физико-химическим показателям и допускается для реализации в розничной торговле.

 

 

 

 

 

Заключение

 

Анализируя сущность и  значимость затрат по обеспечению качества на предприятии, можно сделать следующие выводы.

Современные условия хозяйствования определяют особые действия производителей, направленные на повышение конкурентоспособности, как продукции, так и предприятия  в целом. В первую очередь, это возросший интерес к затратам на качество продукции, как одной из составляющих конкурентоспособности. В этой связи, производители ставят целью минимизации затрат, с созданием качественного продукта.

Отличительными особенностями  подходов к решению проблем качества продукции являются:

Законодательная основа для  проведения всех работ, связанных с  оценкой и подтверждением качества;

Гармонизация требований национальных стандартов, правил и  процедур сертификации;

Создание региональной инфраструктуры и сети национальных организаций, уполномоченных проводить работы по сертификации продукции  и систем качества, аккредитации лабораторий, регистрации специалистов по качеству и т.д.;

Развитие интеграции по стадиям  жизненного цикла продукции;

Развитие аудита качества;

Рассмотренные в  работе методы уменьшения затрат на качество продукции являются средствами их минимизации, позволяющими высвобождать капитал и направлять его на освоение новых направлений деятельности и, как следствие, выходить организациям на более качественный уровень развития.

Исследуя методы управления затратами на качество продукции, можно  сделать следующие вывод: в современной  практике предприятия невозможно эффективно работать без применения методов управления  затратами на качество продукции. Применение методов, соответствующих целям, позволит предприятию не только оптимизировать затраты, но и как следствие повысить конкурентоспособность и продукции, и предприятия в целом.

Список использованной литературы

 

1. Аристов О.В. Управление качеством: учебное пособие для вузов. – М.:  ИНФРА – М, 2013.
2. Белобрагин В.Я. Качество: уроки прошлого и современность. – М.:  АСМС, 2013.
3. Герасимов Б.И. Управление качеством: учебное пособие / Б.И. Герасимов, Н.В. Злобина, С.П. Спиридонов. – М.:  Кнорус, 2013.
4. Джуран Дж. Два века качества / пер. с англ.  – М.: Европейское качество, 2012.
5. Друри К. Учет затрат методом стандарт-костс / пер. с англ. – М.:  Аудит – Юнити, 2013.
6. Керимов В.Э. Организация управленческого учета по системе «директ – костинг» / В.Э. Керимов, Н.Н. Комарова, А.А. Епифанов // Аудит и финансовый анализ. – 2012. – № 2.
7. Круглов М.Г. Управление качеством: учебное пособие / М.Г. Круглов, Г.М. Шишков. – М.: МГТУ, 2012.
8. Михайлова Е.А. Основы бечмаркинга // Менеджмент в России и за рубежом. – 2012. – № 1.
9. Харламова Т.Н. Управление затратами на качество продукции: отечественный и зарубежный опыт / Т.Н. Харламова, Б.И. Герасимов, Н.В. Злобина. – Тамбов: ТГТУ, 2013.

¹ Джуран Дж. Два века качества / пер. с англ.  – М.: Европейское качество, 2012. – с. 43.

² Герасимов Б. И. Управление качеством: учебное пособие» / Б.И. Герасимов, Н.В. Злобина, С.П. Спиридонов. – М.:  Кнорус, 2013 – с. 33.

³ Герасимов Б.И. Управление качеством: учебное пособие» / Б.И. Герасимов, Н.В. Злобина, С.П. Спиридонов. – М.:  Кнорус, 2013. – с. 223.

⁴ Аристов О.В. Управление качеством: учебное пособие для вузов. – М.:  ИНФРА – М, 2013. – с. 178.

⁵ Белобрагин В.Я. Качество: уроки прошлого и современность. – М.:  АСМС, 2013. – с. 64.

⁶ Харламова Т.Н. Управление затратами на качество продукции: отечественный и зарубежный опыт / Т.Н. Харламова, Б.И. Герасимов, Н.В. Злобина. – Тамбов: ТГТУ, 2013. – с. 16-17.

⁷ Круглов М.Г. Управление качеством: учебное пособие / М.Г. Круглов, Г.М. Шишков. – М.: МГТУ, 2012. – с. 78.

⁸ Михайлова Е.А. Основы бечмаркинга // Менеджмент в России и за рубежом. – 2012. – №1. – С. 35.

⁹ Друри К. Учет затрат методом стандарт-костс / пер. с англ. – М.:  Аудит – Юнити, 2013. – с. 24.

¹⁰ Керимов В.Э. Организация управленческого учета по системе «директ – костинг» / В.Э. Керимов, Н.Н. Комарова, А.А. Епифанов // Аудит и финансовый анализ. – 2012. – № 2. – с. 21.