Менеджментв туризме

Министерство образования и науки РФ

Федеральное государственное бюджетное

образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Иркутский государственный университет»

(ФГБОУ ВПО «ИГУ»)

Кафедра коммерции и маркетинга

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

по дисциплине «Менеджмент»

на тему «Менеджмент в туризме»

 

 

 

 

 

 

 

                       Выполнил:

                       студент группы 11224

                       Жамбалова Оюна Болотовна

      Проверил:

  Доцент Мирошников Д.В.

 

 

 

 

 

 

Иркутск  2013

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..3

1. ТЕОРИТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МЕНЕДЖМЕНТА В ТУРИЗМЕ……
1. Сущность туризма, как объекта управления
2. Функции менеджмента в туризме
3. Методы менеджмента в туризме
2. МЕНЕДЖМЕНТ ТУРИСТИЧЕСКОЙ ФИРМЫ ООО «ВИЗИТ-ТУР»
1. Общая характеристика организации
2. Реализация функций менеджмента в ООО «Визит-Тур»
3. Предложения по совершенствованию управления предприятием

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

ПРИЛОЖЕНИЯ

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Ключевую роль в жизнедеятельности любой организации выполняет процесс управления. Управление – это единый процесс, который представлен разными управленческими работниками или органами. Целью их взаимодействия является выработка единого управляющего воздействия на объект управления. Центральное место в управлении занимает менеджер.1 Особое место принадлежит, комплексу мер, направленных на развитие и совершенствование систем управления организациями. Данная задача становиться актуальной для современных туристических фирм.

    Необходимо сказать, что  индустрия туризма уникальна тем, что персонал составляет часть турпродукта, поэтому главные усилия менеджмента в туризме должны быть направлены на управление персоналом (человеческими ресурсами). Управление человеческими ресурсами по содержанию гораздо шире, чем простое разрешение кадровых проблем. Оно ориентировано на определение будущих потребностей и развитие потенциала работника, а также на осознание каждым работником собственных задач, создание благоприятного трудового климата, мотивирующего персонал на достижение поставленных фирмой целей.

  Объект исследования менеджмент в туризме.

   Цель выполнения данной  работы – изучить теоретические  основы менеджмента в туризме и рассмотреть их на практике.

    Для достижения поставленной цели выделены следующие задачи:

    1. Раскрыть сущность туризма и основные понятия организации и управления в сфере туризма;

    2. Рассмотреть функции менеджмента в сфере туризма;

    3. Проанализировать развитие туризма, как объекта менеджмента на примере туристической фирмы ООО «Визит-Тур».

  

  Достижение этой цели потребовало решения следующих основных задач:

  1.Изучение теоретических вопросов  управления предприятием туризма

  2.Описание основных функций  и методов менеджмента  в туризме

  3.Проанализировать деятельность  фирмы «Визит-Тур»

  4.Предложение совершенствования  системы стимулирования деятельности  персонала на основе анализа  исследуемой фирмы.

  5.Разработать предложения по  совершенствованию системы управления  в туристской фирме.

  Методологической и теоретической  базой исследования послужили основные положения теории управления персоналом, Трудового Кодекса РФ, работы ведущих отечественных ученых в исследуемой области. В процессе исследования применялись как теоретические, так и эмпирические методы.

  Теоретическая и методологическая база исследования. При разработке методологических оснований исследования использовались следующие группы источников:

  - работы отечественных и  зарубежных социологов, теоретиков  и практиков менеджмента по  сущности и технологии туризма;

  - статьи, распечатки специалистов в области оказания туристских услуг;

  - нормативные документы и  профессиональные стандарты.

  Методологической основой являются диалектические принципы объективности, взаимосвязи и развития.

 

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МЕНЕДЖМЕНТА В ТУРИЗМЕ
1. Сущность туризма как объекта управления

Имея длительную историю, понятие «туризм» до сих пор по-разному трактуется не только отдельными специалистами, но и туристскими организациями. Одно из первых определений туризма, принятое ООН, трактовало туризм как «активный отдых, влияющий на укрепление здоровья, физическое развитие человека, связанное с передвижением за пределами постоянного места жительства». В настоящее время наиболее широко используется определение, известное как «генеральная теория туризма В. Хунцикера - К. Крапфа», которое определяет туризм как совокупность отношений и явлений, являющихся результатом передвижения людей и пребывания за пределами места их проживания до тех пор, пока пребывание не переходит в постоянное местожительство и не связано с получением дохода.

  Туризм — важная составляющая экономики многих государств, которая обеспечивает занятость местного населения, загрузку гостиниц и отелей, ресторанов, зрелищных мероприятий, поступления иностранной валюты. Российские специалисты в области туризма М.Э. Немоляева и Л.Ф. Ходорков считают, что современная индустрия туризма — это группа производств, обеспечивающих удовлетворение потребностей при временном перемещении людей с любой целью, кроме занятий профессиональной деятельностью, оплачиваемой в посещаемой стране.2

Говоря о признаках туризма, как объекта управления в Российской Федерации, представляется наиболее уместным опираться на законодательное определение туризма. Статья 1 «Основные понятия» Федерального закона «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» трактует понятие туризма следующим образом: «Туризм – временные выезды (путешествия) граждан Российской Федерации, иностранных граждан и лиц без гражданства (далее – граждане) с постоянного места жительства в оздоровительных, познавательных, профессионально-деловых, спортивных, религиозных и иных целях без занятия оплачиваемой деятельностью в стране (месте) временного пребывания».

 

Там же представлены следующие виды туризма:

– туризм внутренний – путешествия в пределах Российской Федерации лиц, постоянно проживающих в Российской Федерации;

– туризм выездной – путешествия лиц, постоянно проживающих в Российской Федерации, в другую страну;

– туризм въездной – путешествия в пределах Российской Федерации лиц, постоянно не проживающих в Российской Федерации;

– туризм социальный – путешествия, субсидируемые из средств, выделяемых государством на социальные нужды;

– туризм самодеятельный – путешествия с использованием активных способов передвижения, организуемые туристом самостоятельно.3

Задача управления в туризме состоит в том, чтобы выявить общие тенденции и закономерности его развития, а также найти его специфические особенности. Необходимо помнить, что туризм — это не только познавательный интерес, удовольствие и отдых, но серьезная и тяжелая работа миллионов тружеников этой сложной и многогранной сферы деятельности, имеющей свою специфику.4Туризм как объект управления имеет ряд присущих только ему особенностей. Поэтому важно выявить, чем отличается эта отрасль от других и какова специфика ее управления. Н. И. Кабушкин определяет следующие особенности туризма как объекта управления: «Многообразие форм организации туризма и сложности взаимосвязей между его составными элементами5». В туристической индустрии имеются  туристские предприятия и  организации, которые, так или иначе, должны вписываться в единую систему управления. Для туристических предприятий, которые в своей деятельности ориентируются на получение прибыли, характерны четкие и измеримые цели -накопление ценностей, движение наличности, прибыль и т.д.

 

1.2 Функции менеджмента в туризме

Управление в туризме может быть разделено на отдельные функции, которые сосредоточены в трех основных группах:

1. общее управление (установление нормативных требований и политики управления, политики инноваций, планирование, организация работы, мотивация, координация, контроль, ответственность);
2. управление структурой предприятия (его создание, предмет деятельности, правовые формы, связи с другими предприятиями, территориальные вопросы, организация, реконструкция, ликвидация);
3. конкретные области управления (маркетинг, инновации, производство, кадры, финансы, основные фонды).

Сущностная особенность менеджмента обусловливает наличие менеджера - субъекта управления, профессионального управляющего, прошедшего специальную подготовку, дающую ему право на выполнение функций по руководству людьми. Для менеджеров знание взаимосвязи и взаимодействия групп функций менеджмента создает условия принятия правильных решений в области формирования и функционирования систем менеджмент.6 
  Каждая функция имеет специфический характер, особое содержание и может осуществляться самостоятельно. Функции менеджмента бывают как неразрывно связаны, так и не связаны между собой, но объединены в один целостный процесс. Все функции менеджмента могут быть разделены на общие и конкретные.7 Функции, выделяемые по сфере деятельности называются конкретными и включают: перспективное и текущее экономическое и социальное планирование; организация работ по стандартизации; учет и отчетность; экономический анализ; техническая подготовка производства; организация производства; управление технологическими процессами; оперативное управление производством; метрологическое обеспечение; технологический контроль и испытания; сбыт продукции; организация работы с кадрами; организация труда и заработной платы; материально-техническое снабжение; капитальное строительство; финансовая деятельность.

 Общие функции выделяются  по этапам управления. Большинством  специалистов признано, что у менеджмента таких функций существует пять: планирование, организация, мотивация, координация и контроль Общие и конкретные функции управления туристическим предприятием можно рассматривать как системные компоненты его менеджмента. Функции управления и установление объема работ по каждой функции являются основой для формирования структуры управляющей системы и взаимодействия ее компонентов.

Рассмотрим подробнее общие функции управления.

1) Планирование – это очень динамичный процесс выработки и принятия решений, позволяющий организации в будущем обеспечить эффективное функционирование, а также функция менеджмента, включающая комплекс деятельности организации:

• анализ ситуаций и факторов внешней среды;
• оценку и оптимизацию альтернативных вариантов достижения целей, сформированных на стадии стратегического маркетинга;
• разработку бизнес–плана;
• реализацию плана.8

 Планирование туризма базируется на стратегическом видении будущего. Функция планирования включает два самостоятельных процесса: прогнозирование и планирование. Между прогнозированием и планированием существуют определенные различия. Прогнозирование - это взгляд в будущее, оценка возможных путей развития, последствий тех или иных решений. Планирование же - это разработка последовательности действий, позволяющей достигнуть желаемого. В работе менеджера они тесно связаны. Прогнозирование - достаточно сложный процесс, поскольку подготовка прогноза связана с неопределенностью, например: неопределенности, связанные с недостаточными знаниями о предмете и объекте исследования; неопределенности природных явлений, таких как погода, влияющая, в том числе и на туризм, на загрузку транспортных средств и др.; неопределенности, связанные с осуществлением действующих и проектируемых технологических процессов.

Этапы процесса планирования в основном универсальны. Обычно выделяют восемь этапов в процессе планирования.

Этап 1. Целеполагание (формулировка целей).

Этап 2. Подбор, анализ и оценка способов достижения поставленных целей

Этап 3. Составление перечня необходимых действий.

Этап 4. Составление программы работ (плана мероприятий).

собой?

Этап 5. Анализ ресурсов.

Этап 6. Анализ разработанного варианта плана.

Этап 7. Подготовка детального плана действий.

Этап 8. Контроль за выполнением плана, внесение необходимых изменений в случае необходимости.

Выделяют стратегическое планирование, ориентированное на продолжительное существование, развитие, обеспечиваемое путем поиска, построения и сохранения потенциала успеха (доходности),тактическое планирование и оперативное планирование—формирование годовых (оперативных) планов, определяющих развитие организации в краткосрочной и среднесрочной перспективе на базе стратегических целей.

Стратегическое планирование (высший уровень) — это попытка взглянуть в долгосрочной перспективе на основополагающие составляющие организации; оценить, какие тенденции наблюдаются в ее окружении; определить, каким вероятнее всего будет поведение конкурентов.