Менеджер, как субъект управления

27

Министерство образования и науки РК

ГОУ СПО «Сыктывкарский торгово-экономический колледж»

Кафедра технологических дисциплин и менеджмента

Допущена к защите

«__» ______  2012 г

Зав. кафедрой: ______

Кобалова Н.И.

Курсовая работа

Тема: «Менеджер, его место и роль в организации. Успех и карьера менеджера в современных условиях»

Дисциплина: Менеджмент

Специальность 100106 «Организация обслуживания в общественном питании»

Работу выполнила

Студентка группы МП-41

Перепелица И.Е.

Руководитель работы:

Сердитова Н. Г.

Сыктывкар 2012

Содержание

Введение…………………………………………………………………...............3

1.      Менеджер, как субъект управления………………………………………5

1.1.           Профессиональный менеджер. Деятельность, задачи, функции….5-7

1.2.           Тип современных менеджеров. Их профессиональные качества..7-10

1.3.           Роль менеджера в организации…………………………………...10-11

2.      Деятельность руководителя на предприятии общественного

питания…………………………………………………………………….12-17

2. 1. Этика менеджера…………………………………………………….17-19

2. 2. Внешний вид менеджера……………………………………………19-20

2. 3. Умение и навыки менеджера……………………………………….21-25

2. 4. Рекомендации по повышению профессионального мастерства менеджера…………………………………………………………………….26-29

Заключение…………………………………………………………………...30-31

Список использованной источников…………………………………………...32

Введение

Субъект управления менеджер - это управляющий, обладающий профессиональными знаниями по организации и управлению производством. Исходя из такого определения, менеджером можно назвать любого руководителя, директора, заведующего, администратора.

Менеджеры, как герои в пьесе имеют свои роли, которые заставляют их вести себя определенным образом, потому что они занимают определенные должности в качестве руководителей структурных подразделений фирмы, что определяет их служебное поведение.

Актуальность. С развитием рыночной экономики, в частности в нашей стране, термины «менеджмент» и «менеджер», быстро и прочно вошли в нашу жизнь и в наш словарный обиход, заменив такие термины, как «управление», «управленческая деятельность», «руководитель», «директор».

Менеджмент вырос как отдельная наука в XX веке, когда заводы стали большими и приобрели достаточно сложную структуру для того, чтобы требовать навыков помимо тех, которыми обладал владелец-хозяин.

Потребность в профессиональном менеджменте возникла, когда предприятия стали развиваться и заработали новые механизмы индустриальной революции. Новые технологии создают и разрушают целые компании, и даже целые отрасли, куда быстрее, чем раньше. Так что менеджерам приходится решать задачи не менее трудные, чем в любые другие времена.

Цель курсовой работы:

-выяснить кто такой менеджер, как субъект управления;

-раскрыть функции, деятельность и задачи труда менеджера;

-выяснить роль менеджера в организации.

Задачи:

-подобрать литературу по данной теме;

- углубить и расширить знания.

1. Менеджер, как субъект управления

Субъект управления менеджер - это управляющий, обладающий профессиональными знаниями по организации и управлению производством. Исходя из такого определения, менеджером можно назвать любого руководителя, директора, заведующего, администратора.

1.1. Профессиональный менеджер. Деятельность, задачи, функции.

Задачи и функции менеджмента осуществляются только через деятельность особой категории специалистов, которых приятно называть менеджерами. Менеджер - это специалист, профессионально занимающийся управленческой деятельностью в конкретной области функционирования предприятия. Профессиональное занятие означает, что этот специалист занимает постоянную должность на предприятии и наделен полномочиями принимать управленческие решения в определенной сфере деятельности предприятия.

Менеджер, во-первых, устанавливает цели. Он определяет задачи в каждой группе целей. Он решает, что должно быть сделано, чтобы достичь этих целей. Он делает их эффективными, сообщая их другим людям, чья работа нужна, чтобы их достичь.

Во-вторых, менеджер организует. Он анализирует виды деятельности, решения, отношения, потребные для выполнения целей. Он разделяет их на управляемые совокупности, а эти совокупности - на управляемые трудовые задачи. Он группирует эти совокупности и задачи в организационную структуру. Он выбирает людей для управления людей для управления этими совокупностями и для решения задач, которые нужно выполнить.

В-третьих, менеджер поддерживает мотивацию и коммуникацию. Он составляет команду из людей, ответственных за различные участки деятельности. Он делает с помощью специфических приемов, через кадровые решения об оплате, назначениях, повышениях и через множество разнообразных решений, определяющих так называемое качество трудовой жизни, вовсе не сводящееся ни к зарплате, ни к условиям труда в нашем обычном понимании. И он делает это, поддерживая постоянную коммуникацию со своими подчиненными, начальниками и коллегами.

Четвертый элемент в работе менеджера - измерение. Он устанавливает единицы измерения - наиболее важные для успеха организации. Он добивается, чтобы у каждого человека были показатели, сфокусированные, на работе всей организации в то же время на работе данного индивида и помогали, ему делать. Он анализирует, оценивает и интерпретирует результаты. Как и во всех других областях работы, он сообщает о них своему руководству, подчиненным и коллегам.

В-пятых, он способствует росту людей, включая себя самого. Упомянутые качества трудовой жизни в одной и возможных интерпретаций представляет собой как раз совокупность условий, способствующих росту членов организации.

Все эти операции могут, разделены на категории работ, каждая из которых требует специфических качеств и квалификации.

Главные задачи менеджера:

1. привлечение и удержание квалифицированных специалистов;

2. контроль и сокращение затрат предприятия;

3. повышение качества обслуживания клиентов;

4. создание сплоченной управленческой команды;

5. внедрение новых информационных технологий в управлении предприятием;

6. развитие корпоративной культуры и эффективной системы управления;

7. изменение типа, уровня и интенсивности конкуренции;

8.активное участие в жизни предприятия.

В процессе управления менеджер осуществляет ряд конкретных функций, среди которых:

-организация и планирование деятельности коллектива и своей собственной работы;

·распределение заданий и инструктаж подчиненных; контроль за ними;

·подготовка и чтение отчетов;

·проверка и оценка результатов работы;

·ознакомление со всеми новинками в мире бизнеса, техники и технологии, выдвижение и рассмотрение новых идей и предложений;

·решение вопросов, выходящих за пределы компетенции подчиненных;

·знакомство с текущей корреспонденцией; ответы на звонки и прием посетителей;

·проведение собраний и представительство;

·заполнение форм отчетности;

·ведение переговоров;

·повышение квалификации.

1.2.Типы современных менеджеров, их профессиональные качества

От таланта менеджера привлекать клиента зависит прибыль фирмы, ее имидж и, в какой-то степени, стабильность. В качестве менеджера здесь можно рассматривать любого сотрудника фирмы, причастного к общению с клиентом. Это может быть руководитель подразделения, телефонный диспетчер, секретарь, продавец и т. п. Они заинтересованы, во-первых: найти и привлечь клиента, во-вторых: удовлетворить его потребности, в-третьих: наладить постоянное сотрудничество с ним. Существующая практически в любой деятельности конкуренция и множество других факторов порождают неторопливость и недоверчивость клиентов, которые, прежде чем вступить в контакт, купить товар/услугу, должны быть подвергнуты интенсивной терапии со стороны менеджера.

Менеджер, оперируя своими качествами, создает, в какой-то степени, рекламу фирме, привлекает или отталкивает клиента. Происходит экономия средств на другие виды рекламы, или наоборот, увеличиваются вложения. На практике было выявлено несколько типов менеджеров. Учитывая психологию клиентов, можно описать таланты, которыми должен обладать удачливый менеджер для совершения максимума качественных сделок.

Тип 1. Меланхоличный

Он готов контактировать с клиентом, но слишком утомлен объемом работы, личными делами или чем-то еще. Обращаясь к нему, клиент чувствует меланхоличное настроение менеджера и, чтобы успеть заключить сделку, соглашается на все его предложения. Пользуясь этим, менеджер по ходу дела, ненавязчиво "ввинчивает" покупателю еще и "залежавшийся" товар, услугу. Возможен вариант, когда клиент не испугался такого обслуживания сразу и не "повелся" на предложения, продолжая изучать и оценивать их. "Уставший" менеджер в этом случае использует свою неторопливость в манерах и голосе, некоторое равнодушие и "взгляд сверху". Тем самым (феноменально, но факт!) заставляет клиента проникнуться доверием к фирме, поверить в ее стабильность и совершить максимально выгодную для нее сделку. Менеджер, отнесенный к описанному типажу, располагает к себе клиента тем, что не проявляет никакой агрессии и "акульей хватки" к потребителю. Он не пытается любой ценой "уболтать", не тянет клиента за рукав и не тычет носом. Возможно, что удачливости такого менеджера на руку существующее еще "совдеповское" мировоззрение клиентов, сформировавшееся в то время, когда в отсутствии сервиса потребители сами были вынуждены добывать нужную информацию, услугу или товар.

Тип 2. Эрудированный

Удачливость этого типа менеджера очевидна благодаря наличию у него следующих качеств: ум, маневренность, умение вести беседу, глубокое понимание направлений работы. Такой менеджер легок на подъем, способен долго возиться с неподдающимся клиентом, и, в конце концов "раскрутить" его. Однако в своей работе он может применять одному ему известные методики, неохотно делится ими с коллегами, начальством. Способный анализировать и прогнозировать, он не только четко выполняет свою работу, но и контролирует дальнейшее развитие событий, просчитывает наперед возможные ошибки. Менеджеры эрудированного типа с трудом переживают провалы и полосу невезений, поэтому весь свой ум и проницательность подключают заранее, чтобы предотвращать неудачи. Благодаря таким талантам обычно рождаются новые способы и методы работы с клиентами в фирме.

Тип 3. Исполнительный

Такой менеджер приносит прибыль фирме благодаря своему трудолюбию и настойчивости. Он ведет клиента целенаправленно, полностью владеет всеми вопросами о деятельности фирмы и ни на шаг не отклоняется от выбранной тактики. Такие менеджеры хотят и могут обучаться, работать и делать карьеру, поскольку видят перед собой цель и способны оценить результаты. "Посадить клиента на крючок" им ничего не стоит, т. к. рассматриваемый типаж наделен упрямством и в определенной степени жадностью. Руководителю с исполнительным менеджером в подчинении легче всего: он четко выполняет инструкции, не испортит "лицо" фирмы, общаясь с клиентом, не ставит незапланированных экспериментов. Описанные три типа я считаю самыми яркими для характеристики удачливых менеджеров. Остальным типам уделю роль "золотой середины" или "неудачников". Они слишком заурядны и поэтому из повествования выпадают. В заключении отмечу, что при наборе персонала и формировании команды работников фирмы руководителю необходимо привлекать людей, обладающих амбициями и талантами, описанными выше. Правда, проявить их наличие, как правило, возможно, лишь при оценке результатов. [2 стр.114].

1.3. Роль менеджера в организации

Особенности труда менеджеров вытекают из сущности управления как деятельности, направленной на постановку целей и объединение усилий множества людей для их своевременного и эффективного достижения. Выполняя эти функции, менеджеры непрерывно сталкиваются с проблемами, представляющими собой отклонение фактического состояния организации от заданного или желаемого. Таких проблем великое множество, и они носят самый разнообразный характер. Нередко они требуют немедленного вмешательства, в иных же случаях их решение связано с выработкой концепции развития организации или с радикальным изменением ранее принятой политики. Это означает, что менеджеры должны не только вовремя выявлять проблемы, но и владеть методами их решения, иметь четкое представление о том, какие подходы надо применять в каждом конкретном случае.