Мелкооптовые магазины-склады самообслуживания и их роль в товароснабжении предприятий малого бизнеса

Основателем классических магазинов «Сash & Сarry»  в России можно считать компанию Metro AG, чьи магазины появились в 2001 году. Однако еще задолго до этого счастливого дня, приблизившего Россию ко всему цивилизованному миру, в России работали отечественные магазины, именующие себя «Сash & Сarry». При этом инициатива освоения этого формата принадлежала регионам, а не склонной к реализации перенятых западных идей Москве. Правда, российские магазины «Сash & Сarry» несколько отличаются от канонических торговых предприятий этого формата. Иногда такая местная специфика является оправданной, иногда вынужденной. Но отечественные предприниматели не придают большого значения чистоте формата: по мнению некоторых предпринимателей, для того, чтобы быть успешным предприятием, надо, прежде всего, отвечать потребностям рынка, а не концепции классической модели.

Так, некоторые российские магазины, именующие себя «Сash & Сarry», в действительности оказываются либо большими дискаунтерами, либо небольшими (по западным меркам) гипермаркетами. Смешение форматов нередко происходит из-за отсутствия во многих региональных городах классических гипермаркетов, а также хорошо развитой сетевой торговли среднего и низкого ценового сегмента. По данным аналитиков, целевой аудиторией российских магазинов «Сash & Сarry» в 70 % случаях являются частные лица, тогда как на западе пропорция является обратной - частных лиц в «Сash & Сarry» всего 30%.

Отсутствие  недорогих розничных магазинов  с одной стороны, и привычка мелких предпринимателей совершать покупки  на рынках и через оптовиков с  другой, привела к тому, что существование таких «Сash & Сarry» с элементами гипермаркета взаимовыгодно и частным покупателям, и владельцам магазина «Сash & Сarry». В связи со смешением формата, такие магазины «Сash & Сarry» работают без клиентских карт, то есть совершать покупки могут и оптовики, и частные лица. В некоторых магазинах предусмотрены различные скидки, зависящие от суммы покупки, иногда встречаются дисконтные карты.

Не исключено, что со временем такая разновидность «Сash & Сarry» не только не исчезнет, но и получит дальнейшее распространение. Так, сеть «Сash & Сarry» Euromart (Украина) уже сегодня ориентируется на три группы потребителей: торговые организации, то есть те, кто покупает товары для дальнейшей перепродажи; бизнес-клиенты - офисы, представительства компаний, приобретающие товары для собственных нужд; частные лица. Такое разделение не только обеспечивает конкурентное преимущество сети по трем каналам сбыта, но и открывает новый сегмент розничной торговли - работа с корпоративными клиентами. Пока конкуренция в данной сфере практически отсутствует (особенно среди продавцов продовольственных товаров). Таким образом, в России магазины формата «Сash & Сarry» становятся не столько альтернативой мелкооптовым рынкам, сколько серьезным конкурентом рознице.

Вторым существенным отличием российских магазинов «Сash & Сarry» от их зарубежных аналогов является наличие производственных цехов, предлагающих клиентам салаты, мясные и рыбные полуфабрикаты. Это «отклонение» от концепции «Сash & Сarry» можно считать вынужденной местной спецификой: торговому предприятию (пусть даже крупному) не всегда удается договориться с поставщиками о возврате товаров с заканчивающимся сроком годности, поэтому, во избежание прямых убытков, приходится организовывать их самостоятельную переработку.

Однако такое  объяснение было актуально лишь для тех магазинов «Сash & Сarry», которые начали свою работу в конце 90–х годов прошлого века. Новые предприятия этого формата целенаправленно организуют производственные цеха по изготовлению полуфабрикатов из рыбы, овощей, мяса и птицы, стремясь привлечь частных покупателей. В некоторых новых «Сash & Сarry» покупатели могут даже наблюдать за технологическим процессом через стеклянную стену.

Третье отличие  российских магазинов «Сash & Сarry» от зарубежных аналогов можно считать истинно отечественным «изобретением», появившимся благодаря смешению форматов («Сash & Сarry» и дискаунтер или «Сash & Сarry» и гипермаркет). Так, некоторые отечественные магазины формата «Сash & Сarry» торгуют и оптом, и в розницу, причем имеют два варианта цены - для оптовиков и частных покупателей. Это дает возможность привлекать и физические и юридические лица, не упуская прибыли и соблюдая все необходимые правила работы, в том числе и с налоговой инспекцией. Основоположником такой торговли стала сеть «Мегамарт». В связи с этим компания «Мегамарт» решила больше не использовать в определении формата своих магазинов термин «Сash & Сarry»: свою концепцию в компании считают новой и пока не торопятся с ее определением.

Еще одной особенностью магазинов формата «Сash & Сarry» в России является причина, по которой некоторые предприниматели обращаются к этому сегменту рынка - это диверсификация рисков. Нередко магазин «Сash & Сarry» открывают оптовые компании («Юнилэнд», «Пирамида» и др.), которые имеют возможность приобретать товары крупными партиями и с большими скидками у других поставщиков или производителей либо являются дистрибьюторами некоторой продукции. По мнению ряда специалистов, доля оптовой торговли год от года существенно сокращается, многие производители предпочитают напрямую работать с розницей, и в этом случае магазин «Сash & Сarry» - это хороший «переходный» этап от опта к рознице. С одной стороны, это почти ритейл, с другой - он ведется по правилам оптовой торговли. Конечно, приходится несколько расширять ассортимент, но не настолько, как это пришлось бы делать при открытии супермаркета.

Некоторые оптовые  компании уже прошли запланированный  путь перехода от опта к рознице. Например, компания «Сибириада», изначально возникшая  как оптовая компания, до недавнего времени имела три магазина «Сash & Сarry» в Новосибирске. Сегодня же компания начала развивать розничное направление, так как, по мнению руководителей компании, розница гораздо интереснее с точки зрения перспектив развития и финансовой отдачи.

Иногда магазин «Сash & Сarry» открывают сети, которые ранее работали в формате «супермаркет», «магазин у дома» и т.д. Эти предприниматели руководствуются той же причиной - диверсификация рисков. Однако они умело пользуются сложившейся на рынке ситуацией - интерес к магазинам «Сash & Сarry» со стороны покупателей (как мелких оптовиков, так и частных лиц) по-прежнему высок, поведение потребителей изменилось - теперь все чаще люди совершают покупки на неделю, гипермаркетов в некоторых регионах нет, отношения с поставщиками уже налажены, все это предопределяет появление магазинов «Сash & Сarry».

Учитывая особенности  российских магазинов «Сash & Сarry», можно сделать вывод, что отечественный рынок торговых предприятий формата «Сash & Сarry» развивается по американскому сценарию. В России нет ярко выраженной мелкой торговли, которая является целевой аудиторией европейского варианта магазинов «Сash & Сarry», а многочисленные сетевые и единичные предприятия торговли и общественного питания предпочитают работать напрямую с поставщиками или производителями. Причины на то могут быть разные - большие партии приобретаемого товара (что напрямую сказывается на цене), известная торговая марка сети и разветвленная сеть филиалов (что дает возможность манипулировать поставщиками).

К основным продовольственным магазинам России, относящие себя к формату «Сash & Сarry» можно отнести: «Виктория», «Геомарт», «Гигант», «Лента», «Линия», «МаксиНормаН», «Мегамарт», «Мир продуктов», «Молния», «Некрасовский», «Палата», «Риомаг», «Сибириада», «Сигма», «Терем», Metro Cash & Carry. (см. таблицу 1.) Наиболее развитой сетью из представленных «Сash & Сarry» в России является сеть магазинов Metro Cash & Carry (компания Metro Group, Германия).

Metro можно считать  международным лидером в сфере  мелкооптовых центров самообслуживания. В настоящее время компания  работает в 31 стране. Metro Group составляют несколько самостоятельных торговых подразделений, работающих в различных форматах торговли: гипермаркет (Real, Extra), универмаг (Galeria Kaufhof), а также «Сash & Сarry» - Metro и Makro. На территории России сегодня функционируют более 40 магазинов Metro Cash & Carry: 8 в Москве, 2 в Московской области, 3 в Санкт-Петербурге, по 2 в Екатеринбурге, Нижнем Новгороде, Новосибирске и Ростове-на-Дону, по одному в Уфе, Самаре, Казани, Волгограде, Ярославле, Туле, Тюмени, Саратове, Воронеже, Ставрополе, Красноярске, Омске и т.д.. Торговый бренд Makro (при распространении в Азии права на нее принадлежат голландской компании SHV) в России пока не представлен, однако, по некоторым данным, развитие в России предполагается начать с Екатеринбурга.

Второй по количеству магазинов в сети и по времени работы на российском рынке является сеть торговых комплексов «ЛЕНТА», имеющая 9 магазинов в Санкт-Петербурге. Однако сейчас «ЛЕНТА» отошла от формата «Сash & Сarry» в его чистом виде и следует формату Wholesale Club (клуб оптовой покупки) с большей ориентацией на розничного покупателя. Этот формат подразумевает комбинацию оптовой и розничной продажи с большим ассортиментом, представленным в торговых залах складского типа. Данный формат предусматривает поставки товара в торговые комплексы напрямую от производителя или от официального дистрибьютора, без использования распределительных складов, что снижает эксплуатационные расходы. Подобная схема работы позволяет предлагать своим покупателям цены, которые в среднем на 15-20 % ниже, чем у других торговых операторов.

Следует отметить, что в Северной столице формат «Сash & Сarry» гораздо популярнее, чем в Москве. Здесь работают сети «Мегамарт», «Риомаг» и Metro Cash & Carry (в каждой по два магазина). Несмотря на большое количество и разнообразие магазинов формата «Сash & Сarry» в Санкт-Петербурге, этот формат еще не исчерпал возможностей развития в Северной столице. В первую очередь это объясняется нехваткой сетевых магазинов среднего и низкого ценового сегмента - из крупных сетевых операторов здесь работает только «Пятерочка» и гипермаркеты «О’Кей».

Не менее  популярен формат «Сash & Сarry» и в Сибири. Здесь магазины этого формата работают в Омске («Геомарт»), Челябинске («Молния»), Кемерово («Палата»), Новосибирске («Гигант»). Сначала это были, по сути, склады с добавленной кассовой зоной. Однако очень скоро обнаружилось, что основную часть покупателей составляли частные лица. В связи с этим формат вышеуказанных магазинов заметно сместился в сторону конечного потребителя. Хотя четкую грань между «Сash & Сarry» и гипермаркетом провести все еще сложно. Так, магазин «Гигант» ближе к формату «Сash & Сarry», здесь предусмотрены специальные кассы для мелкооптовых покупателей, тем не менее, более половины товарооборота в магазинах «Гигант» обеспечивается физическими лицами, приобретающими товары для себя. Похожая ситуация складывается и в кемеровской «Палате».

Представляется  весьма перспективным дальнейшее развитие в нашей стране сети магазинов «Сash & Сarry», поскольку продолжается рост розничного товарооборота, увеличивается количество средних и мелких торговых фирм.

Таким образом, формат «Сash & Сarry» в России активно развивается, хотя с некоторыми отступления от западного канона.

Анализ  хозяйственной деятельности магазина Metro Сash & Сarry 

Характеристика  организационно-хозяйственной деятельности Metro Сash & Сarry

Metro Сash & Сarry – это сеть магазинов мелкооптовой торговли для бизнес-покупателей. Компания Metro Сash & Сarry (Торговая сеть Metro Cash&Carry) является одним из подразделений холдинга Metro Group, основанного в Германии. По своей организационно-правовой форме Metro Сash & Сarry является обществом с ограниченной ответственностью (ООО).

Магазины Metro Сash & Сarry имеют большой ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров – около 30 тысяч наименований, среди которых заслуженной популярностью пользуются товары самых известных как зарубежных, так и российских производителей.

Специфика работы магазинов Metro Сash & Сarry состоит в том, что они предназначены только для юридических лиц и частных предпринимателей. Открыть доступ к товарам Metro может специальная «карточка клиента», которую выдают на руки бизнес-покупателям.

История компании Metro Group началась в 1996 году, когда слились  воедино несколько больших торговых компаний. Сегодня компания состоит из торговых подразделений, каждое из которых работает в своем направлении. Кроме мелкооптовых магазинов Metro Сash & Сarry, на рынке 31 страны мира успешно работают гипермаркеты электроники и бытовой техники Saturn, Media, Real и Markt, а также универмаги Galeria Kaufhof.

Прошлогодний  оборот продаж Metro Group достиг суммы € 64,3 млрд. Общее количество персонала, которое работает в 2 221 компании холдинга, составляет 280 тысяч человек.

Более чем половину всего объема продаж Metro Group обеспечивают торговые центры Metro Сash & Сarry. Свыше 600 магазинов мелкооптовой торговли Metro Сash & Сarry работают в 31 странах мира под марками Metro и Makro. Продажи марок Metro и Makro в прошлом году возросли на 6 процентов по сравнению с позапрошлым годом и составили 32 млрд. евро. Несколько цифр: товары магазинов представлены на торговой площади более чем 4, 2 млн. кв. км. В среднем торговые площади одного магазины занимают почти 8 тысяч кв. м: в частности, торговая площадь центра «Классический» достигает 16 тысяч кв. м, а магазинов «Джуниор» – до 9 тысяч кв. м.

В последнее  время Metro Сash & Сarry успешно завоевывает все новые рынки, особенно в Азии и Восточной Европе. Имея свой стандарт торговли, Metro Сash & Сarry одновременно учитывает все требования рынка в тех странах, где открываются новые торговые центры компании.