Контрольная работа по «Стратегическому менеджменту»

 

Потребители позволяют организации  изучить потребности, что даёт возможность  правильно разрабатывать стратегию, составлять меню. Так же важным событием является принесение прибыли для  ресторана и передача информации своим друзьям, родственникам, знакомым. Отрицательными событиями могут  быть — снижение спроса по тем или  иным причинам, что приведёт к снижению прибыли незамедлительно.

Поставщики поставляют для  ресторана продукты, алкоголь, полуфабрикаты, что позволяет рабочему процессу идти непрерывно. Но в случае, если у  поставщика товар отсутствует, снижается  и объём продаж, что говорит  о прямой зависимости организации  от поставщиков.

Конкуренты. Зная сильные  и слабые стороны конкурентов, можно  оценить их потенциал, цели, настоящую  и будущую стратегию. А, следовательно, точно определить их слабые места  и усилить свои преимущества.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 3.  Матрица STEP-анализа внешней среды организации

 

STEP-анализ - это инструмент, предназначенный для выявления политических, экономических, социальных, и технологических аспектов внешней среды которые могут повлиять на стратегию компании.

Таблица 3. Матрица STEP-анализа внешней среды организации

 

Факторы среды  дальнего окружения	Краткая характеристика вариантов  развития экономики
	Пессимистичный	Оптимистичный
Социальные: Рост мобильности населения       Снижение уровня образования	Высокая текучесть кадров         Снижение трудовой дисциплины и возникновение конфликтов, проблемы освоения новых технологий	Совершенствование системы  стимулирования, улучшение условий  труда и быта работников организации Поддержание уровня вложений на профессиональную подготовку кадров
Технологические: Появление новых материалов, технологий, оборудования	Моральное старение действующих  технологий, снижениеконкурентоспособностипродукциииз-запримененияустаревшихматериаловиоборудования	Поиск новых источников инвестирования и покупка передовых технологий, приобретение нового оборудования и  современных материалов
Экономические: Угроза высоких темпов инфляции           Угроза последствий финансового  кризиса   Рост безработицы       Ужесточение налогового режима	Обесценивание денежных средств  предприятия, трудности с получением долгосрочных кредитов, получение выручки  от курсовых разниц   Сокращение спроса, вынужденное  сокращение объёмов производства   Удешевление рабочей силы, высвобождение работников   Сокращение чистой прибыли	Ведение финансовых операций, сохраняющих покупательную способность  средств, сокращение вложения в основные средства, покупка и продажа валюты Проведение маркетинговых  исследований, расширение рынков сбыта Формирование рациональной кадровой структуры, интенсивная работа профсоюза Снижение себестоимости, изыскание путей минимизации  налогов
Политические: Внесение изменений в  законодательство Ориентация на рыночное регулирование  экономики Снижение стабильности в  обществе       Усиление международного сотрудничества	Постоянный мониторинг законодательства   Возможность выбора сферы  хозяйственной деятельности   Увеличение вероятности  социальных потрясений         Возможность выхода на внешний  рынок, приток зарубежных товаров-конкурентов	Расширение штата юристов   Поиск новых, прибыльных сфер деятельности     Страхование поставок, поиск  надежных поставщиков сырья и  материалов, стимулирование поставщиков Получение международного сертификата  на продукцию, использование ценового преимущества, снижение издержек

 

Анализируя полученные результаты, можно сделать вывод, что к  числу факторов, оказывающих наибольшее влияние на ресторан «КабанчикЪ», относятся социальные, политические и экономические. Угрозами являются такие факторы макроокружения, как рост мобильности населения, угроза последствий финансового кризиса, ужесточение налогового режима, снижение стабильности в обществе. К оптимистичным вариантам развития  можно отнести: совершенствование системы стимулирования, улучшение условий труда и быта работников организации; проведение маркетинговых исследований, расширение рынков сбыта.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 4. Анализ внутренней среды организации и оценка её сильных и слабых сторон

 

Внутренняя среда организации - это та часть общей среды, которая  находится в пределах организации. Она оказывает постоянное и самое  непосредственное воздействие на функционирование организации. Внутренняя среда имеет  несколько срезов, состояние которых  в совокупности определяет тот потенциал  и те возможности, которыми располагает  организация.

Изучение внутренней среды  компании дает руководству возможность  оценить внутренние ресурсы и  возможности компании. Так, выявляя  сильные и слабые стороны организации  деятельности своего ресторана, руководство  ресторана «КабанчикЪ» имеет возможность расширять и укреплять конкурентные преимущества и, соответственно, предупредить возникновение возможных проблем. Задача стратегического менеджмента компании поддерживать и улучшать факторы внутренней среды, которые увеличивают конкурентное преимущество компании в долгосрочном периоде.

 

Таблица 4. Анализ сильных и слабых сторон организации

 

Сфера управленческого  обследования	Сильные стороны	Слабые стороны
Система   управления	1.Квалификация руководства 2.Квалификация и способности  менеджеров 3.Оперативность принятия решений	1.Удалённость совета учредителей  от ресторана 2.Инициативность руководства
Производство	1.Удовлетворение покупательского  спроса 2.Ассортимент продукции 3.Соблюдение сроков поставок	1.Современное оборудование 2.Затраты на производство 3.Технический уровень производства
Персонал	1.Преданность работе сотрудников 2.Инициативность сотрудников 3.Оперативность исполнения  решений	1.Малый штат сотрудников 2.Невысокий уровень квалификации  сотрудников
Экономика и   финансы	1.Финансовая стабильность 2.Доходность капитала 3.Доступность капитальных  ресурсов	1.Стоимость капитала 2.Реакция на изменение  рыночной ситуации 3.Низкая ставка бюджета
Маркетинг	1. Известность компании  на рынке 2.Репутация в отношении  обслуживания 3.Месторасположение	1.Реклама 2.Доля рынка 3.Репутация в отношении  качества

 

 

Для того, чтобы оценить значимость тех или иных факторов внутренней среды для ресторана «КабанчикЪ», используем Таблицу 4, заполненную совместно с администрацией ресторана «КабанчикЪ», которая наглядно демонстрирует высокую важность внутренней среды компании для ее руководства. Практически всем перечисленным в таблице факторам администрация уделяет повышенное внимание, считая их серьезным вкладом в успех своего предприятия. Особенно это касается факторов, связанных с финансовыми и производственными аспектами, а также организацией работы предприятия.

Рестораном постоянно  поддерживается лишь одна постоянная рекламная стратегия: включение  в меню новых блюд. Качественный анализ заказов, существенно упрощенный за счет использования компьютеров  при расчете клиентов, показывает, какие блюда стали наиболее популярными в ходе акции. Впоследствии эти блюда включаются в основное меню постоянно, и эта мера, как правило, оправдывает себя.

В принципе, такой метод  позволяет администрации ресторана  лучше изучить предпочтения клиентов и прогнозировать, на какие блюда  может повыситься или понизиться спрос. Однако, в целом, рекламная стратегия «КабанчикЪ» рассчитана скорее на имеющуюся клиентуру, чем на потенциальную.

Далее, высокую важность имеют для руководства ресторана  факторы, связанные с финансовым положением компании. Финансовый анализ и мониторинг охватывает следующие важные отрасли: стоимость капитала (сравнимую с нормой и основными конкурентами), способность нарастить добавочные средства, адекватный коэффициент ликвидности, использование кредитов для финансовой деятельности в сравнении с нормами и основными конкурентами, адекватный коэффициент активности, адекватный коэффициент рентабельности, отношения с кредиторами и акционерами, политику дивидендов и соответствие притока и оттока средств. Производственный фактор, как видим, также имеет решающее значение для исследуемого предприятия, т.к. является наиболее объемной и сложной частью общей деятельности компании. Большинство составляющих производства получают у руководства ресторана объективно высокую оценку, т.к. производству уделяется повышенное внимание: ведется строгий контроль ассортимента продукции, соблюдения сроков поставок, удовлетворения покупательского спроса; поддерживается высокий технический уровень производства.

Наконец, организационному фактору тоже отводится серьезная  роль. Квалификация и инициативность руководства и менеджмента, оперативность  принятия решений, своевременная реакция  на изменение рыночной ситуации - эти  составляющие закрепляют успехи, достигнутые  при использовании остальных указанных факторов. Очевидно, что правильно построенная и умело поддерживаемая линейно-функциональная организационная структура предприятия способствует тому, что организация выступает сильной, устойчиво выживающей в конкурентной борьбе структурой. Этим во многом объясняется устойчивая позиция «КабанчикЪ» на рынке.

Резюмируя анализ факторов внутренней среды ресторана «КабанчикЪ», отметим устойчивость и стабильность этой среды, достигнутую, прежде всего, благодаря высококачественному менеджменту. В плане производства, обслуживания, маркетинга руководство ресторана поддерживает срединную позицию, сочетая разумный консерватизм и естественное стремление к улучшению и своевременной оптимизации деятельности предприятия. В то же время, ресторану есть к чему стремиться, и улучшение качества ряда перечисленных позиций позволит ему завоевать еще большую долю рынка, на котором он работает.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 5. Аргументация стратегических идей

 

 

Ключевая роль стратегического  управления состоит в непрерывном  изучении и изменении. Процесс стратегического управления включает в себя три стадии – стратегическое планирование, реализацию стратегии, стратегический контроль.

Для коммерческих организаций  стадия стратегического планирования предполагает определение стратегии, которая будет влиять на то, в  какой новый бизнес войдет организация, из какого уйдет, как распределить ресурсы, в какой части распространять диверсификацию, распространять ли свою деятельность на те или иные международные  рынки, где и в каком бизнесе  сформировать совместные предприятия, как избежать враждебные поглощения, а также многие другие практические вопросы, определяющие судьбу организации и ее будущее. Стратегия, в конечном счете, определяет конкурентные преимущества и пути развития предприятия.

Этап реализации стратегии  и стратегического контроля не менее  важен, чем этап ее формирования в  рамках стратегического планирования. Однако, если в процессе формирования, руководство компании неправильно  оценит возможности развития рынка, компании на нем, и выберет не ту стратегию, то как бы она не была успешно осуществлена, компания либо не достигнет поставленной цели.

В процессе анализа внутренней среды ресторана "КабанчикЪ" были выявлены определённые проблемы, то есть определенные противоречия в организации, требующие управленческого решения. Мной было выделено по одной проблеме в каждой зоне управленческого обследования. По каждой проблеме я разработала стратегическую идею управления, позволяющую решить в перспективе указанную проблему и усилить конкурентные преимущества организации. Результат представлен в Таблице 5.

 

Таблица 5. Аргументация стратегических идей

 

Сфера обследования	Проблема	Идея	Аргументация
			«За»	«Против»
Система   управления	Инициативность руководства	Мотивирование членов управления для проявления иниициатив по развитию ресторана	Разработка ноу-хау привлечет  к компании потенциальных клиентов, обеспечит будущее развитие на несколько  лет	Вложение значительного  капитала в инвестиции, зависимость  от кредитора
Производство	Технический уровень производства	Автоматизация основных технологических  процессов	Увеличение объема производство, обновление устаревшего оборудования	Сокращение рабочих мест, увольнение сотрудников, крупные затраты  на оборудование
Персонал	Невысокий уровень квалификации сотрудников	Повышение квалификации персонала  за счет специализированного обучения	Рост квалификации и улучшение  работы персонала	Крупные затраты на обучение, потенциальная «утечка мозгов»
Экономика и   финансы	Низкая ставка бюджета	Внутренний хозрасчет  и сметное бюджетирование основных подразделений	Усиленная мотивация и  стимулирование работников в зависимости  от конечных результатов производства	Утечка служебной информации к конкурентам за счет открытия сметы доходов и расходов подразделения
Маркетинг	Реклама	Усиление маркетинговых  коммуникаций – рекламы, дилерской  сети, стимулирования продаж	Увеличение спроса на продукцию, активное продвижение на рынке	Дополнительные затраты, риск неоправданности некоторых  из них

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 6. Матрица SWOT-анализа

 

Надежным средством, позволяющим  выявить и структурировать сильные  и слабые стороны предприятия, а  также оценить возникающие при  этом возможности и угрозы, является SWOT-анализ, с помощью которого предприятие  в процессе стратегического планирования может регулярно выявлять, оценивать  и контролировать возможности, адаптировать свою деятельность с целью уменьшения потенциальных последствий угроз. От того, насколько серьезно менеджеры  всех уровней подходят к проведению SWOT-анализа, зависит выбор стратегических направлений деятельности предприятия.

 

Таблица 6. Матрица SWOT-анализа.

	Возможности 1.Проявление инициативы, предложение уникальных идей по продвижению ресторана 2.Снабжение полуфабрикатами, продуктами 3.Развитие организации 4.Изучение потребностей потребителей	Угрозы 1.Уход ценных сотрудников к конкурентам 2.Большие затраты на производство 3.Последствия поспешных решений 4.Антиреклама (отрицательные отзывы)
Сильные стороны 1.Квалификация руководства 2.Большой ассортимент продукции 3.Оперативность принятия решений 4.Известность компании на рынке	ПОЛЕ СИВ 1.Разработка акций, новых  предложений для привлечения  новых клиентов 2.Высокая производительность, высокий уровень продаж 3.Гибкая система принятия решений, касаемых развития организации 4.Проведение анализа рынка  сбыта	ПОЛЕ СИУ 1.Предложение более выгодных  условий для работы 2.Разработка экономных  технологий производства 3.Чёткое обдумывание каждого  предложения, все возможных вариантов  развития ситуации 4.Разрешение всех конфликтов  «на месте», что позволит не потерять имеющихся клиентов, обрести новых
Слабые стороны 1.Низкая активность руководства  2.Несовременное оборудование 3.Невысокий уровень квалификации сотрудников 4.Репутация в отношении качества	ПОЛЕ СЛВ 1.Проведение собраний  среди персонала, предложение  и рассмотрение идей 2.Покупка полуфабрикатов, приготовление которых не требует  современного оборудования 3.Проведение обучающих  тренингов, для повышения квалификации  сотрудников 4.Жёсткий контроль над  качеством, обучение персонала	ПОЛЕ СЛУ 1.Частичная смена руководства 2.Использование оборудования, позволяющего экономить  3.Обучение сотрудников,  направленное на правильное принятие  решений 4.Разработка стратегии  для уменьшения случаев ухудшения  репутации ресторана