Контрольная работа по "Менеджменту"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5.Конкуренція

 

    На ранньому етапі розвитку  бізнесу доцільно дізнатися про  конкурентів у даному районі  міста, про їхніх потенційних  споживачів та про можливих  майбутніх конкурентів.

Такими  Конкурентами на даний момент являється:

      Піцерія «Sherlok pub»

      Кафе-бар «Оболонь»

      Бар «Сафари»

Назва конкурента	Відстань до підприємства «Чай,кофе, потанцуем…”»	Категорія споживачів	Основні види споживацької продукції		Оцінка конкуренції за схожістю продукції
«Sherlok pub»	1км	піцерія	Піца, салати, млинці, напої.	0,7
«Шаурма»	0,5 км	кафе-бар	Шаурма,    хот-дог, напої	0,2
«Сафари»	0,3 км	бар	Алкогольні напої, закуска.	0,1

 

Рис1. Діаграма з конкурентів

  Як видно, конкурентів не багато та всі вони пропонують однакові послуги, що спрямовані більше  на продажі алкогольних напоїв. Найбільш значимий  «Sherlok pub», проте він знаходиться на досить великій відстані і призначений для випічки піци, млинців.  Ці заклади розраховані на невибагливого споживача з середнім достатком та невисокою культурою споживання. Жоден з конкурентів не пропонує послуг та продукцію тої якості, яку запропонує   «Чай,кофе, потанцуем…”». Лідерство має бути досягнуто за умови вірної цінової політики та високої якості обслуговування.

Рис.2 Карта стратегічних груп конкурентів

Діагностика зовнішнього середовища безпосереднього впливу охоплює ті елементи, з якими кафе перебуває у прямому контакті. Це - потенційні конкуренти( ми вже їх визначили),постачальники(розглянуті в розділі вище), товари - замінники та покупці,- як вже зазначалося,  - потенційними споживачами (відвідувачами) є студенти та викладачі вищих навчальних закладів, які знаходяться поблизу вулиці Польова, також  поруч знаходяться житлові будинки. Це досить вагомий сегмент споживачів, який забезпечить стабільні прибутки у майбутньому.

   В перспективі, створення аналогічних  підприємств поки-що не планується, так як територія не насичена  місцями для створення закладів  такого типу.

КФУ —  це інструмент, який допомагає зміцнювати бізнес. Одним із підходів до виявлення КФУ, запропонований Р. Грантом, ґрунтується на очевидній пропозиції, що успішна фірма повинна, по-перше,пропонувати на ринку продукцію, котру бажають купувати покупці,по-друге, вистояти в конкурентній боротьбі.

 

Галузь	Аналіз попиту	Аналіз конкурентів	КФУ
Громадське   харчування	Доступні ціни. Зручне розташування.  Широкий асортимент продукції.	Конкуренція на багатьох сегментах  має ціновий характер. Характеристика  та якість продукції визначається потребою споживача.	Ефективний операційний   менеджмент. Збільшення асортименту. Удосконалення сервісу. Збільшення обсягу закупівель.

 

 

6. Аналіз зовнішнього середовище непрямої дії організації

Загрози і можливості середовища непрямої дії, з якими стикається організація, можна виділити в PEST-фактори:

Р - політичні  чинники.

Е - економічні чинники. Необхідно постійно діагностувати  і оцінювати такі економічні чинники  довкілля, як темпи інфляції, стабільність рубля і податкові ставки.

S - соціальні  чинники. Вони включають змінні  чекання, стосунки і вдачі суспільства.

Т - технологічні чинники. Необхідно постійно стежити  за змінами в технологічному зовнішньому  середовищі. Аналіз цього середовища може враховувати зміни в технології виробництва, вживання ЕОМ в проектуванні і наданні товарів і послуг.

За допомогою  методу складання профілю макрооточення  і безпосереднього оточення вдається оцінити відносну значущість для  організації окремих чинників зовнішнього  середовища. У матрицю профілю  зовнішнього середовища вписуються окремі чинники середовища, кожному  з яких експертним шляхом, за допомогою робітників «“ Чай,кофе, потанцуем…» даються наступні оцінки:

- важливість  для галузі за шкалою:

3 - велика, 2 - помірна, 1 - слабка;

- вплив на організацію за шкалою:

3 - сильне, 2 - помірне, 1 - слабке, 0 - відсутність впливу;

- спрямованість  впливу за шкалою:

+1 - позитивне, -1 - негативне.

Далі  всі три експертні оцінки перемножуються і виходить загальна інтегральна  оцінка, що показує міру важливості конкретного чинника для організації. За цією оцінкою керівництво компанії може визначити, які з чинників середовища мають відносно важливіше значення для організації і, таким чином, заслуговують на найсерйознішу увагу.

Чинники середовища	Важливість для галузі	Вплив на організацію	Спрямованість впливу	Міра важливості
Економічні	3	2	-1	-6
Політичні	2	2	-1	-4
Ринкові	2	2	1	4
Технологічні	3	2	1	6
Конкурентні	2	2	1	4
Міжнародні	1	1	1	1
Соціальні	1	1	1	1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7.Аналіз внутрішнього середовища

Внутрішнє середовище — це та частина загального середовища, яка перебуває в межах  організації. Внутрішнє середовище інтерпретується як універсальне, незалежне  від організаційно-правової форми  організації, й об'єднує всі функціональні  сфери її діяльності: маркетинг, виробництво, фінанси, кадри, дослідження й розвиток.

Кадри

Посади та схеми підпорядкування:

 

Директор підприємства

 

 

 

 

Прибиральниця

Офіціант1

Адміністратор

 

 

Офіціант2

 

 

Офіціант3

 

 

Схема організаційної структури підприємства

 

Директор  –  Білай Наталія Миколаївна, освіта вища. У 2004 році закінчила НТУУ „КПІ”, спеціальність – міжнародний менеджмент . Досвід роботи за спеціальністю 3 роки, а у сфері харчової промисловості 2 роки.

Кваліфікація працівників:

       Для забезпечення хорошої роботи кав’ярні  достатньо 6-и найманих робітників.

- три офіціанти,  що будуть обслуговувати клієнтів  та виготовляти каву та напої   за допомогою кавових апаратів;

- адміністратор,  що буду слідкувати за порядком, хорошим обслуговуванням клієнтів  та виконувати різні адміністративні  обов’язки;

- функцію  директора та  бухгалтера буде виконувати власник підприємства;

- прибиральниця,  що буде слідкувати за санітарно-гігієнічним  станом у кав’ярні.

Вимоги  до офіціантів:  середня спеціальна освіта, довідка про відсутність наркотичної та алкогольної залежності, ), вік – не меньше 19 років, стаж роботи не меньше пів року .

 Директор у кав’ярні є основним керівним органом. Без його схвалення не приймається жодне рішення. Він займається прийомом на роботу нових працівників, укладає договори з постачальниками сировини, знаходить нові шляхи для збільшення клієнтів. Поки кав’ярня не набула широкої популярності, функції бухгалтера  виконує директор( завідує і розпоряджається коштами).

Адміністратор кафе займається всією  адміністративною діяльністю, допомагає  офіціантам якщо це потрібно, слідкує  за тим, щоб клієнти були задоволені обслуговуванням, послугами та товарами, що представляє дана кав’ярня.

Охорона-дистанційна.

Офіціанти займаються обслуговуванням  клієнтів, прийняттям замовлень.

 Усього  на підприємстві 6 робітника разом з директором

Маркетинг

    Політику ціноутворення підприємства  диктують в першу чергу можливості споживачів, що будуть відвідувати даний заклад, а також будуть залежати від зміни цін на сировину, що купується у постачальників, а також від конкурентів, що знаходяться на даній території.

Взагалі, стратегічний підхід фірми до проблеми ціноутворення частково залежить від етапів життєвого циклу товару. Особливі вимоги висуває етап виведення на ринок. Можна провести відмінність між установленням ціни на справжню новинку - «ноу-хау» і встановленням ціни на товар, що імітує вже існуючі.

   Виходячи з того, що подібних  закладів на даній території   не має, то ціноутворення відповідатиме  методу «зняття вершків».

Стратегія «зняття вершків» передбачає  ціну, яка виправдовує високу якість продукту. Після того як початкова хвиля збуту сповільнюється, фірма знижує ціну, щоб залучити наступний ешелон клієнтів, яких влаштовує нова ціна. Справжні лідери потім переходять на випуск нової, більш досконалої продукції.

 Використання  методу «зняття вершків» з  ринку має сенс при наступних  умовах:

• високий рівень попиту з боку великого числа покупців;
• витрати дрібносерійного виробництва не настільки високі, щоб виключити фінансові вигоди;
• ціна підтримує образ високої якості товару.

Для просування даного закладу будуть проводитись такі заходи:

• роздача листівок про відкриття кав’ярні та про можливі зміни в ньому;
• запровадження системи знижок для постійних клієнтів;

  Асортимент  кави та чаю буде майже незмінний,  проте відбуватимуться на протязі  місяця новинки в асортименті,  в результаті будуть обрані  найбільш вживані смаки чаю  та кави. Буде змінюватися асортимент  тістечок, щоб задовольняти споживачів. Залежатиме від того якому  виду товару клієнти віддаватимуть  перевагу.

       Беззбитковість – режим господарської  діяльності підприємства, коли дохід,  одержаний від діяльності, перевищує  витрати, пов'язані з нею, або дорівнює їм.

Точка беззбитковості – рівень виробництва, за якого величина доходу від реалізації готової продукції  дорівнює витратам виробництва. Точка  беззбитковості є важливою при обґрунтуванні  доцільності функціонування підприємства, оскільки вона прямо пов'язана з  одержанням бажаних фінансових результатів.

Умови беззбитковості визначаються із рівняння:Ц ∙ х = УП + УЗ ∙ х

Загальні  витрати виробництва (С) діляться на постійні (умовно – постійні УП) і  змінні (умовно – змінні УЗ).

 

   Гроші                                                                                        Прибуток

 

                                                                                                           Зона беззбитковості

 

                                                                                            Змінні витрати

 

                                                                 Точка беззбитковості