Конкуренция в сфере обслуживания и ее влияние на деятельность предприятий питания и гостиниц

     2. Рассмотрев в своей курсовой такую тему, как конкуренция в сфере обслуживания и ее влияние на деятельность предприятий питания и гостиниц, я узнала не только, на какие факторы менеджер должен обращать своё первоначальное внимание, но и как эти факторы взаимодействуют между собой и насколько они актуальны в наше время. Надеюсь, что в дальнейшем я успешно применю свои знания, полученные из курса менеджмента. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Список  использованной литературы 

     1. Аванесова Г.А. Сервисная деятельность:Историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент: Учебное пособие для студентов вузов.-М.: КноРус, 2008.-318с.

     2. Барчуков И.С. Методы научных исследований в туризме: учеб. пособие для вузов/И.С.Барчуков.-М.:Издательский центр «Академия», 2008.-224с.

     3. Бачурин А. Повышение роли экономических методов управления. //Экономист. 2009. № 4. С. 28-31.

     4. Бовыкин В.И. Новый менеджмент: управление предприятием на уровне высших стандартов; теория и практика эффективного управления. – М.: Экономика, 2008. – 368 с.

     5. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. /Пер. с англ. - М.: Аспект Пресс, 2010. – 231с.

     6. Головатюк А. В. Международное развитие туризма: опыт зарубежных стран и его применение в России/ А. В. Головатюк - С.П.: 2009 - 190 с.

     7. Ерофеев В.И. Гостиница и ресторан: бизнес и управление – 2008 -№7 – С. 45-49.

     8. Ефимова О.В. Финансовый анализ. – 4-е издание, перраб. и доп. – М.: Издательство “Бухгалтерский учёт”, 2008. –528с. (Библиотека журнала “Бухгалтерский учёт”)

     9. Жукова М.А. Менеджмент в туристском бизнесе. Учебное пособие.-М.:КноРус, 2010.-193с.

     10. Зорин И.В., Каверина Т.П. Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности.-М.: Издательство: Финансы и статистика, 2009.- 299с.

     11. Игольников Г.Н., Патрушев Е.А. Что понимать под конкурентоспособностью, инвестиционной привлекательностью и экономичностью производства // Российский экономический журнал. – 2009. - № 11. – с. 108-111.

     12. Исмаев Д. К. Маркетинг гостиничных услуг в России: Учебное пособие. Высшая школа по туризму и гостиничному хозяйству.-М.: Издательство: Финансы и статистика, 2010. – 76 с.

     13. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма. Учебник.-Мн.: Новое знание, 2009.-409с.

     14. Катлер Ф., Боуэн Дж., Мейкинз Дж. Маркетинг: гостеприимство, туризм. Учебник (Пер. с англ.); Под ред. Р. Б. Ноздревой. – М.: ЮНИТИ, 2008. – 466 с.

     15. Кирилов А. Международная экономика: современный этап развития // Маркетинговая стратегия фирмы как многоуровневый комплекс отдельных стратегий -2009 -№4 – 66 с.

     16. Лифиц И.М. Теория и практика оценки конкурентоспособности товаров и услуг. – М.: Юрайт-М, 2011. – 224 с.

     17. Ляпина. И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания/ И.Ю. Ляпина – М.: 2008 – 215 с.

     18. Портер, Майкл Э. Конкуренция.: Пер. с англ. М.: Издательский дом “Вильямс”, 2008. – 496 с.

     19. Саак А.Э.Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме.-М.:КноРус, 2009.- 512с.

     20. Уткин Э.А. Управление фирмой. - М.: Акалис, 2008. – 101 с.

     21. Фалмер Р.М. Энциклопедия современного управления. Т 1,3. - М.: 2008. – 89 с.

     22. Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность: экономика, стратегия, управление. – М.: ИНФРА-М, 2010. – 312 с.

     23. Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность организации в условиях кризиса: экономика, маркетинг, менеджмент. – М.: Издательско-книготорговый ценр “Маркетинг”, 2009. – 892 с

     24. Чудновский А.Д., Жукова М.А., Сенин В.С. Управление индустрией туризма.-М.: КноРус, 2009.- 440с.

     25. Яновский А.М. Конкурентоспособность товара и производителя продукции в системе рыночной экономики // Стандарты и качество. – 2008. №2 – с. 43-44. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Приложение 1

     Анкета  для гостей гостиницы «Каравелла»

     Уважаемые гости!

       Мы будем Вам очень признательны, если Вы заполните эту анкету, которая, как мы надеемся, поможет нам улучшить качество обслуживания в нашей гостинице. 

     1. Вы приехали в Туапсе:

       ·   автомобилем 

       ·   самолетом 

       ·   поездом 

       ·   автобусом   

     2. Цель Вашего визита:

          деловая поездка

          туризм 

          прочее  

     3. Вы останавливались у нас раньше?

          да 

          нет    

     4.  Вы выбрали нашу гостиницу: 

          по рекомендации 

          по рекламе 

          через турагенство  

     5. Как Вы забронировали номер: 

          самостоятельно 

          через турагента

          не бронировал (а)  

     6.  В номере должен быть:

          сейф 

          охранная сигнализация 

          интернет 

          холодильник 

          кондиционер 

          мини-бар 

          Ваше предложение_____________ 

     7. Вы остановитесь у нас еще? 

          да                        нет                                 Почему?_______________ 

     8. Ваши замечания и предложения  по работе гостиничного комплекса: ____________________________________________________________________________________________________________________________________ 
 

     Дата  заполнения ____________________          Номер ______________