Аналіз процесу формування трудового колективу на матеріалах готелю «Україна»

- кількість зайнятих кімнат;

- середню тривалість перебування  гостей;

- заняття кімнат понад  наявні місця;

- прийняті в готелі  стандарти (наприклад, скільки  часу потрібно покоївкам, щоб  прибрати кімнату, яка звільнилась  чи в якій живе гість);

- фактична працездатність.

Усі розрахунки роблять виходячи з того, що в році 213 робочих днів: від 365 віднімають 104 вихідних дні, 10 днів лікарняних, 12 святкових, 26 днів відпустки (тривалість середньої відпустки в готелі).

На основі зазначеної інформації менеджер з персоналу може зробити  планування персоналу (наприклад, потреба  в покоївках для готелю, в якому  нараховується 100 кімнат).

Виходячи з денного  виробітку однієї покоївки в 16 кімнатах і прогнозованої зайнятості кімнат на 80 % за розглянутий період (рік), готель потребує щодня 5 покоївок (80:16=5).

З урахуванням того, що покоївка знаходиться в розпорядженні  готелю 213 днів у році, розраховуємо необхідне число кількість-днів у рік і поділимо його на фактичну кількість робочих днів покоївки:

5 х 365 днів =1825 людино-днів; 1825 : 213 = 8,5.

Отже, для обслуговування гостей нашого готелю потрібно 8,5 покоївок.

Для детального і для коротшого  періоду (місяць, тиждень) планування робляться  аналогічні розрахунки. Для розрахунку витрат на персонал для даного числа  покоївок на місяць необхідно враховувати:

- заробітну плату покоївок;

- діючий у даний час  договір про тарифи винагороди  і/чи рівень заробітної плати  в готелі;

- очікувану плинність;

- очікуване підвищення  тарифів;

- заплановане підвищення  заробітної плати;

- додаткові витрати на  зміст персоналу (соціальне страхування,  пенсійний фонд і т. д.).

За цією схемою аналізується кожен відділ готелю і з урахуванням  усіх факторів впливу виробляється довгострокове  планування персоналу.

Висновки

В даній курсовій роботі розглянуті: поняття "трудовий колектив", його види, повноваження, формування та діагностика; неформальні колективи і стадії їх утворення; вплив і владу менеджера, їх форми; участь працівників в управлінні; поняття "конфлікт", його види, причини виникнення та способи вирішення. Дослідження показують, що ефективно функціонують ті трудові колективи, члени яких приблизно одного рівня освіти та віку. Причому допустимий розкид зростає з ростом середнього віку групи. При цьому доцільно компонувати колективи членами одного соціального кола, з приблизно однаковим рівнем життя і сімейним станом. Для створення працездатного ініціативного трудового колективу доцільно: шукати неабияких працівників; привносити натхнення; захоплювати людей власним прикладом; доручаючи, давати свободу дій; виділяти час і ресурси на розвиток персоналу. Таким чином, страх, винагорода, традиція, харизма, розумна віра, переконання та участь в управлінні керівник використовує для впливу на виконавця, апелюючи до його потреб. Однак керівник при цьому має також враховувати і інші фактори. Влада повинна бути достатньо сильною, щоб спонукати інших до роботи, і спрямована на досягнення цілей організації. Причому найбільш сильний вплив буде надано тоді, коли виконавець високо оцінює ту потребу, до якої апелює, і думає, що його зусилля обов'язково виправдають очікування керівника. Участь працівників в управлінні стає об'єктивною необхідністю для фірм, що використовують участь персоналу в прибутках на основі володіння власністю. Таке поєднання, коли працівник реально відчуває себе співвласником фірми, підвищує його ініціативність, зацікавленість у вирішенні виробничих питань. Таким чином, конфліктні ситуації в трудових колективах керовані. Значна роль у їх подоланні належить керівникам, менеджерам. Однак не менш важливе завдання менеджерів полягає в тому, щоб попереджувати можливі і зароджуються конфліктні ситуації, своєчасно реагувати на них, вирішувати їх, в окремих випадках заохочувати виникнення таких ситуацій та управляти ними для вирішення проблем

Список використаної літератури

1. http://ua-referat.com
2. http://tourism-book.com/pbooks/book-62/ua/chapter-2401/
3. http://www.google.com.ua
4. Журавлев П.В., Карташов С.А., Маусов Н.К., Одегов Ю.Г.. Технология управления персоналом. Настольная книга менеджера - М.: "Экзамен", 1999. - 576 с.
5. Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу: Навч. посібник / Під заг. ред. М.М. Поплавського і О.О. Гаца.-К.: Кондор, 2008.-460 с.
6. Мунін Г.Б., Змійов А.О., Зінов’єв Г.О., Самарцев Є.В., Гаца О.О., Максимець К.П., Роглєв Х.Й. Управління сучасним готельним комплексом: Навч.посіб./за редакцією члена-кор. НАН України, д.е.н., професора Дорогунцова С.І. – К.: Ліра-К, 2005. – 520 с.
7. Осовська Г.В. Основи менеджменту: Навч. посібник.-К.: Кондор, 2003
8. Осовська Г.В., Осовський О.А. Менеджмент організацій. Для самостійного вивчення: Навч. Посіб. – К.: Кондор, 2009. – 378 с.
9. Подсолонко О. А. Менеджмент: теорія та практика: Навч. посібник.- К.:ЦУЛ, 2003.
10. Мотивація на підприємстві сфери гостинності.