Анализ конкуренции в гостиничной индустрии

Под конкурентоспособностью понимают характеристику продукции, которая  показывает ее отличие от товара конкурента как по степени соответствия конкретной общественной потребности, так и  по затратам на ее удовлетворение.

Оценка конкурентоспособности  основывается на исследовании потребностей покупателей и требований рынка.

Главными задачами анализа конкурентоспособности  являются:

- оценка и прогнозирование конкурентоспособности  продукции (услуг);

- изучение факторов, воздействующих  на ее уровень;

-разработка мер по обеспечению  необходимого уровня конкурентоспособности.  [19.C.58].

Для выяснения конкурентоспособности  услуги необходимо сопоставить параметры  анализируемой услуги и услуги - конкурента с уровнем заданным потребностью покупателя, и сравнить полученные результаты. [20.C.39].

Единичные показатели конкурентоспособности  отражают процентное отношение уровня какого - либо технического или экономического параметра к величине того же параметра  услуги - конкурента:

g = P/P100х100

где g - единичный параметр показателя; Р - уровень параметра исследуемой  услуги; Р100 - уровень параметра услуги, принятый за образец, удовлетворяющий  потребностям покупателя на 100%.

Групповой показатель конкурентоспособности (G) объединяет единичные показатели (g j) - по однородной группе параметров (техническим, экономическим, эстетическим) с помощью весовых коэффициентов (а j), определяемых экспериментальным  путем:

G = ?aj х gj

Интегральный показатель (J) представляет собой отношение группового показателя по техническим параметрам (Gт) к  групповому показателю по экономическим  параметрам (Gэ):

J=Gт/Gэ 

Если J<1, то анализируемая услуга уступает образцу, а при J>1 - превосходит  образец по своим параметрам. Этот параметр может называться также  рейтинговой оценкой услуги. [21.C.108].

Необходимо также учитывать  основные показатели работы гостиничного предприятия, как доход, затраты, прибыль, рентабельность, производительность труда  и т. д., так как изучение и анализ этих показателей позволяет поучить  более полное представление о  внутренней среде организации, ее слабых и сольных сторонах, ее резервах и неиспользованных возможностях. [22.C.76].

Таким образом, маркетинговая деятельность гостиничного предприятия предполагает комплексный подход к управлению производством, реализацией и организацией потребления гостиничного продукта, возникает необходимость в организации  планомерной постоянной аналитической  работы, позволяющей проводить как  тематические, так и комплексные  исследования, направленные в любом  случае на успешное функционировании всего предприятия.

 

 

 

Глава 2.Анализ конкурентоспособности услуг сферы гостеприимства на примере МУП «Монерон»

2.1. Краткая характеристика МУП «Монерон»

Муниципальное унитарное предприятие  «Монерон» зарегистрировано постановлением мэра г. Южно-Сахалинска от 16.07.1993 г. Год  фактического основания гостиницы- 1995.

Сокращенное название предприятия  МУП «Монерон».

Месторасположение предприятия - Российская Федерация, Сахалинская область, г. Южно-Сахалинск, Коммунистический проспект, 86. Район - привокзальная площадь  им. Ленина.

Основной целью создания гостиницы  является выполнение муниципального заказа в соответствии с заключением  с Администрацией г. Южно-Сахалинска хозяйственным договором по удостоверению  спроса населения города Южно-Сахалинска и гостей городов и области, выполнение гостиничных услуг и получение  прибыли.

В целях достижения поставленной цели предприятие решает следующие задачи:

1) организует и осуществляет  гостиничный сервис и связанные  с этим работы и услуги клиентам.

2) оказывает в установленном  законодательством порядке посреднические  услуги юридическим и физическим  лицам Российской Федерации и  зарубежных стран.

3) осуществляет в соответствии  с законом в установленном  порядке внешнеэкономическую деятельность, экспортные и импортные операции.

4) организует туристический бизнес  и посреднические операции в  данном виде бизнеса.

5) осуществляет иные виды деятельности  в соответствии с действующим  законодательством.

Контроль над деятельностью  предприятия осуществляет Департамент  архитектуры, градостроительства и  управления недвижимостью г. Южно-Сахалинска совместно с Управлением муниципального заказа и тарифной политики в соответствии с полномочиями.

Основными нормативными документами, регламентирующими основы осуществления  деятельности МУП «Монерон» являются Гражданский кодекс РФ, Федеральный  закон от 14.11.2002 г. №161-ФЗ «О государственных  и муниципальных унитарных предприятиях»  и устава.

В соответствии с этими документами  особенности организационно-правовой формы МУП «Монерон» заключается  в следующем:

Предприятие унитарное, представляющее собой коммерческую организацию, не наделенную правом собственности на имущество, закрепленное за ней собственником. Имущество предприятия принадлежит  на праве собственности муниципальному образованию «город Южно-Сахалинск». От имени муниципального образования  права собственника имущества унитарного предприятия осуществляют органы местного самоуправления в рамках их компетенции, установленной актами, определяющими  статус этих органов. Имущество унитарного предприятия принадлежит ему  на праве хозяйственного ведения, является неделимым и не может быть распределено по вкладам (долям, паям), в том числе  между работниками унитарного предприятия.

Гостиница может от своего имени  приобретать и осуществлять имущественные  и личные неимущественные права, исполнять обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

Гостиница «Монерон» имеет удобные  подъездные пути с необходимыми дорожными  знаками, благоустроенную и освещенную прилегающую территорию, площадку с  твердым покрытием для кратковременной  парковки и маневрирования автотранспорта, вывеску с названием предприятия  и указанием его категории, учитывая наличие ресторана, имеет отдельный  вход в него - вывеску с названием.

При проживании в гостинице обеспечены безопасность жизни, здоровья гостей и  сохранность их имущества.

В здании имеются аварийные выходы, лестницы, хорошо заметные информационные указатели, обеспечивающие свободную  ориентацию гостей, как в обычной, так и в чрезвычайной ситуации. Гостиница оборудована системами  противопожарной защиты, оповещения и средствами защиты от пожара, предусмотренными Правилами пожарной безопасности для  жилых домов, гостиниц.

В гостинице соблюдаются санитарно - гигиенические нормы и правила, установленные органами санитарно - эпидемиологического надзора в  части чистоты помещений, состояния  сантехнического оборудования, удаления отходов и эффективной защиты от насекомых и грызунов.

Все электрическое, водопроводное  и канализационное оборудование установлено и эксплуатируется  в соответствии с «Правилами технической  эксплуатации гостиниц и их оборудования».

Гостиница оснащена инженерными системами  и оборудованием, обеспечивающими: горячее и холодное водоснабжение, отопление, вентиляцию, радиовещание и  телевидение, телефонную связь, освещение  в номерах и т. д. Администрация  гостиницы берет на себя ответственность, не только обеспечить уют проживания и гарантии хорошего отдыха. Но и  безопасность людей, проживающих в  гостиницах, их жизни, здоровья и т. д. Поэтому, тщательному контролю в  сфере безопасности жизненной деятельности гостиницы «Монерон» уделяется  особое внимание.

Главную роль в гостинице выполняет  директор. Трудовой договор с директором предприятия заключается сроком на 5 лет

В его компетенцию входит:

- формирование структуры предприятия  и утверждение штатного расписания;

- прием на работу работников  и их увольнение;

- регулирование трудовых отношений;

- право распоряжаться имуществом  предприятия и т.д.

 

Управленческая структура  организации в гостинице «Монерон»

 

В гостинице работают 36 постоянных сотрудника, с которыми заключены  трудовые договора. Большинство обслуживающего персонала - женщины. Но в таких отделах  как, например, служба безопасности, технические  отделы, почти весь состав - мужчины.

На основании акта оценки соответствия услуг, оказываемых гостиницей «Монерон»  орган по сертификации выдал предприятию  сертификат соответствия ГОСТам, и  гостиница отнесена к категории  «1 звезда»

Так, услуги гостиницы «Монерон»  соответствуют установленным требованиям  и стандартам по следующим направлениям:

- материально - техническому обеспечению;

- номенклатуре и качеству предоставляемых  услуг;

- уровню обслуживания.

Таким образом, деятельность МУП «Монерон»  в сфере гостиничного бизнеса  соответствует установленным стандартам и нормативам.

Анализ основных показателей финансовой деятельности предприятия представлен  в таблице 2.1.

  

Наименование показателей	Отклонения 2006	Отклонения 2007	(+;-)	(%)
Выручка от реализации (тыс. руб.)	10101	11890	1789	17,71
Чистая прибыль (тыс. руб.)	975	1192	217	15,92
Прибыль от реализации (тыс. руб.)	1437	1847	410	28,53
Полная себестоимость (тыс. руб.)	8664	10043	1379	22,26
Среднегодовая стоимость ОПФ (тыс. руб.)	7245,5	7271	25,5	0,35
Среднегодовая стоимость оборотных  фондов (тыс. руб.)	7806,5	8139	332,5	4,26
Среднегодовая стоимость собственного капитала (тыс. руб.)	14913	15346,5	433,5	2,91

 

                                                                            Таблица 2.1.Основные показатели деятельности предприятия.

Анализируя данные отраженные в  таблице можно отметить следующее:

В исследуемом периоде наблюдается  прирост суммы выручки от реализации гостиничных услуг на 1789 тыс.руб. или на 17,71%. При этом среднегодовая  стоимость ОПФ увеличилась на сумму около 25,5 тыс.руб. (0,35%).

Среднегодовая стоимость оборотных  фондов предприятия, которые являются частью производственных фондов предприятия, и полностью переносящей свою стоимость на оказываемую услугу в 2006 году возросла на 332,5 тыс. руб. по сравнению  с 2007 годом или на 4,26%; а среднегодовая  стоимость собственного капитала также  имеет тенденцию к повышению, о чем свидетельствует увеличение этого показателя в 2007 году на 433,5 тыс. руб., или в 2,91% по сравнению с 2006 годом.

Полная себестоимость, выраженная в денежной форме, выросла в 2006 году на 1379 тыс. руб., или на 22,26% по отношению  к 2007 году; прибыль от реализации в 2007 году выросла на 410 тыс. руб., или 28,53% по сравнению с 2006 годом; чистая прибыль  возросла на 217 тыс. руб., или 15,92% в 2007 году по сравнению с 2006 годом.

Итак, предприятие МУП «Монерон»  ведёт вполне успешную деятельность, о чём свидетельствует увеличение всех показателей отчётного периода  относительно предыдущего.

Далее будут приведены основные показатели позволяющие дать оценку эффективности деятельности предприятия:

 

Название показателей	Отклонения  2006	Отклонения 2007	(+;-)	(%)
Фондоотдача основных фондов (тыс.руб.)	1,39	1,64	0,25	17,99
К оборачиваемости оборотных фондов ( тыс.руб.)	1,29	1,46	0,17	13,18
Рентабельность услуг (тыс.руб.)	0,14	0,16	0,02	14,29
Рентабельность собственного капитала (тыс. руб.)	0,06	0,07	0,01	16,67

                                         Таблица 2.2.Основные показатели эффективности деятельности предприятия.

Таким образом, расчет показал, что  основные фонды использовались эффективно. Так фондоотдача увеличилась  на 0.25 т.р., что говорит об увеличении стоимости произведенной продукции  на 1 рубль.

Коэффициент оборачиваемости оборотных  средств вырос на 0,17 оборота, что  позволяет сделать вывод об увеличении количества оборотов, совершаемых оборотными средствами в исследуемом периоде.

Рентабельность собственного капитала в 2007 году возросла на 16,67% по сравнению  с 2006 годом.

Рентабельность услуг увеличилась  на 0,16 ( 0,02%) в 2007 году по сравнению с 2006 годом.

Исходя из таблицы 2.2., следует, что  эффективность деятельности анализируемого предприятия высокая, ведь по всем показателям  наблюдается рост.

Итак, предприятие МУП «Монерон»  ведет вполне успешную деятельность, о чём свидетельствует увеличение всех показателей отчётного периода  относительно предыдущего.

 

2.2 Анализ конкурентоспособности  услуг в МУП «Монерон»

К основным услугам, предоставляемым  МУП «Монерон» можно отнести:

- услуги приема и размещения (круглосуточный прием);

- подноска багажа по просьбе;

- утренняя побудка;

- уборка номера горничной;

- глажение;

- химчистка;

- мелкий ремонт одежды;

- почтовые и телеграфные услуги;

- хранение ценностей в сейфе;

- хранение багажа;

- вызов такси;

- предоставление информации туристам;

- вызов скорой помощи.

Основной услугой гостиницы  является предоставление жилья и  ночлега посетителям. Содержание услуги размещения состоит в том, что, в - первых, в пользование предоставляются  специальные помещения (гостиничные  номера), во-вторых, предоставляются  услуги, выполняемые непосредственно  персоналом гостиницы: портье по приему и оформлению гостей, горничными по уборке гостиничных номеров и  т.д. гостиничные номера являются основным элементом услуги размещения. Это  многофункциональные помещения, предназначенные  для отдыха, сна, работы проживающих. Оставаясь основной, услуга размещения воспринимается гостями как само собой разумеющееся.