Методы получения и стандартизации эфирных масел

Вкус определяют, прикладывая к языку полоску фильтровальной бумаги с нанесенной на нее каплей масла, или смешивают 1 каплю эфирного масла с 1 г сахарной пудры и пробуют на язык [5].

Доброкачественность эфирного масла: определяют на наличие основных компонентов масла и отсутствие примесей.

Основные компоненты эфирного масла - это кислоты, сложные эфиры, спирты, фенолы и отдельные компоненты (цитраль, цинеол и др.). Их количество находится в определенных пределах для каждого масла.

О содержании кислот, эфиров и спиртов судят по химическим константам. Химические константы - показатели как подлинности, так и доброкачественности.

Примеси в эфирном масле различают посторонние (подмеси) и собственные - продукты окисления эфирного масла. Примесь спирта, жирного масла и воды определяют специальными пробами. Примесь терпентинного масла, воска, продуктов окисления и др. можно определить только по изменению органолептических и числовых показателей [3].

К физическим константам относятся  плотность, угол вращения, показатель преломления и растворимость  в спирте. Из химических констант основными  являются кислотное число (КЧ), эфирное  число (ЭЧ) и эфирное число после  ацетилирования (ЭЧ п.а.). Численные  значения констант (пределы) для отдельных  масел устанавливают по ГФ (или ГОСТ).

Плотность (определяют с помощью пикнометра). Большинство эфирных масел легче воды, однако имеются масла и тяжелее ее. Самое легкое из известных эфирных масел – это масло сосны Pinus sabiniana плотностью  0,6962, а самое тяжелое – гаультерпеновое масло из Gaultheria procumbens, имеющее плотность 1,188.

Плотность одного и того же эфирного масла может изменяться в зависимости от стадии развития растения, способа получения масла, условий и продолжительности  хранения. Таким образом, по отклонениям  от установленных пределов можно  судить о доброкачественности  масла. Например, пониженная плотность может  свидетельствовать о пониженном количестве кислородных соединений, что обычно бывает у эфирных масел, полученных из сырья, преждевременно собранного. Наоборот, более высокая плотность (одновременно с побурением масла) свидетельствует  об «осмолении» масла  вследствие окисления масла  его кислородом воздуха.

Угол  вращения плоскости поляризации (определяют в поляриметре). Поскольку эфирные масла представляют собой смеси оптически активных веществ, причем, обладающих часто различными по величине и противоположными знаками вращения, то определяемая константа является алгебраической  суммой вращения данной смеси. По этой причине угол вращений в ряде случаев не всегда может служить надежным признаком для характеристики эфирного масла. Однако, в ряде случаев, когда в составе эфирного масла определенно преобладает тот или иной компонент, эта константа может свидетельствовать о качестве масла. Так, например, если левовращающие изомеры данного эфирного масла являются показателем содержания в нем значительных количеств лимонена, то чем выше будет показатель вращения масла, тем больше в нем, следовательно, лимонена. Очевидно также, что изменение угла вращения от обычных предельных величин, а тем более изменения знака вращения должно насторожить аналитика.

Показатель  преломления (определяют рефрактометром). Высокая рефракция, как и высокая плотность, обычно характеризует богатство исследуемого эфирного масла кислородными соединениями, что может свидетельствовать, в частности, о своевременности сбора сырья. Точно так же и при длительном хранении ввиду окисления, полимеризации и других процессов, протекающих в масле, рефракция его увеличивается.

Растворимость в спирте. Растворимость эфирных масел в этиловом  спирте (крепком или 70%) также дает представление не только о подлинности, но и о качестве масла. Большинство углеводородов плохо растворимо в спирте, особенно в разведенном, поэтому по растворимости можно судить об их количестве в масле. Отклонение от обычных норм будет свидетельствовать о низком качестве масла или о подмеси углеводородов (например, скипидара). В равной степени по растворимости можно определить и подмесь жирных масел. Так, например, если в мятном масле имеется примесь какого-либо масла, богатого углеводородами, или жирного масла, то при растворении мятного масла в 70% спирте углеводороды всплывут наверх, а жирное масло каплями опустится на дно. Чистое мятное масло в 70% спирте  (1:4)  образует совершенно прозрачный раствор.

Кислотное число (КЧ) означает количество миллиграммов КОН, пошедшее на нейтрализацию свободных кислот, содержащихся в 1 г эфирного масла. Это важная константа, поскольку содержание свободных кислот обычно колеблется в определенных пределах у каждого эфирного масла. Оно, как правило, невелико (0,5-5), но при хранении увеличивается в результате разложения сложных эфиров. Метод заключается в нейтрализации свободных кислот титрованным спиртовым раствором гидроксида калия [1].

Эфирное число (ЭЧ) означает количество миллиграммов КОН, необходимое для нейтрализации кислот, полученных гидролизом эфиров, содержащихся в 1г эфирного масла. Это очень важная константа, так как приятный аромат эфирных масел обычно обуславливается ими [1].

Число омыления (ч.о.) – количество миллиграммов КОН, необходимое для  нейтрализации свободных и связанных  кислот, содержащихся в 1 г анализируемого продукта.

Метод заключается в гидролизе  сложных эфиров спиртовым раствором  гидроксида калия при нагревании с последующим титрованием избытка  щелочи (ГОСТ 30144-94) [12] .

Эфирное масло после ацетилирования определяют в тех эфирных маслах, качество которых характеризуется количеством таких ценных спиртов, как ланалоол, гераниол, цитронеллол и др. Для этого эфирное масло ацетилируют. Ацетилированное масло затем омыляют, то есть определяют эфирное число  после ацетилирования. Далее, зная эфирное число исходного масла, по разности этих показателей можно рассчитать, какое количество свободных алкоголей содержится в исследуемом эфирном масле.

Кроме указанных химических констант, в отдельных эфирных  маслах проводят количественное определение  в них основных компонентов, обуславливающих  количество продукта (ментол в мятном масле, анетол в анисовом масле, цинеол в эвкалиптовом масле и. т. д.) [1].

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В современном мире эфирные  масла широко применяются во всех отраслях промышленности. Около 50% всех производимых масел используется в  пищевой промышленности в качестве ароматических добавок. Парфюмерная  и фармацевтическая индустрия потребляет около 45% масел, еще 3% используется в  других отраслях промышленности. И  только 2% можно использовать в ароматерапии.

В настоящее время в  России, сертификация эфирных масел  проводится только для парфюмерных  целей и в косметологии, что  недостаточно для медицинского применения. Эфирные масла оказывают лечебный эффект при условии их высокого качества, а значит, они должны быть чистыми, без примесей и, желательно, полученными от растений, выращенных в оптимальных условиях (без минеральных удобрений).

Качество эфирных масел - параметр, определяющий их действенность  и безвредность. Качество зависит  от способа производства, зон произрастания  эфирно-масличного растения, времени  сбора, периода хранения сырья. При  добыче эфирного масла из растения важно соблюдать щадящий температурный  режим, отказаться от химических веществ, увеличивающих объем, но снижающих  качество аромаэссенций, использовать дикорастущие или специальным образом  культивируемые культуры.

Данные, накопленные при  исследовании эфирных масел, имеют  научный интерес не только для  учёных, они значимы и для любого человека, поскольку раскрывают новые  тайны мира растений – источника  нашего здоровья и духовной чистоты. Из природных источников получают огромное количество ароматических веществ, и искусство их экстракции и использования постепенно совершенствуется с течением времени.

Можно с полным основанием считать, что эфирное масло –  это препарат здоровья, созданный  природой. И создать подобное в  условиях лаборатории человек не в состоянии.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Фармакогнозия: учебник для студентов фармац. вузов / Муравьева Д.А., Самылина И.А., Яковлев Г.П. -  М.: «Медицина», 2007. - 656 с.
2. Фармакогнозия с основами биохимии лекарственных растений: учебник для студентов фармац. вузов / Муравьева Д.А.-М. «Медицина», 1978. – 656 с.
3. Фармакогнозия: Электронное учебное пособие / Гришина Е.И., И.С. Погодин И.С.,. Лукша Е.А. - Омск, 2008.- 729 с.
4. Химический анализ лекарственных растений: учебное пособие для фармацевтических вузов / Гринкевич Н.И., Сафронич Л.Н.- М.: Высшая школа, 1983. -176 с.
5. Государственная Фармакопея СССР / Выпуск 1. Общие методы анализа. – 11-е изд., доп. – М.: Медицина, 1987. – 336 с.
6. Эфирные масла. - http://ru.wikipedia.org/wiki.
7. Методы получения эфирных масел. – http://www.kvartacosmetic.ru.
8. Способы получения эфирных масел. - http://www.5 lepestkov.com.
9. Биологический словарь. http://bioword.narod.ru.
10. Эфирные масла, тонкости получения. – http://www.aromastyle.ru.
11. Стандартизация и контроль качества лекарственного растительного сырья. - http://farmakognozia.ucoz.ru.
12. ГОСТ 30144-94. Масла эфирные и продукты эфиромасличного производства. Метод определения эфирного числа. введ. 21.10.94.-11с.
13. Лекарственные растения, используемые в парфюмерном производстве. Загадка запаха эфирного масла. – http://www.5ballov.ru