Особенности виды PR- деятельности

План

• Введение
• §1. Особенности виды PR- деятельности
• §2. Направления деятельности и кадровая структура отдела по связям с общественностью
• §3. Принципы и особенности PR-деятельности в области услуг общественного питания
• Список использованной литературы
• Заключение

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

     Введение

     Актуальность данной работы заключается в следующем.

     Для любой  крупной компании PR-деятельность является важной составляющей маркетинговой политики. PR-деятельность включает различные инструменты. Правильное использование методологии и способов связей с общественностью позволяет многим  предприятиям и организациям укрепить свои рыночные позиции, повысить конкурентный имидж в среде партнеров по бизнесу. Эффективная коммуникационная политика способствует лучшему продвижению товаров и услуг, стимулирует их сбыт и обеспечивает широкую известность фирмы для различных категорий и групп общественности. Для нынешней ситуации на рынке товаров и услуг характерна жесткая конкуренция всех организаций и корпораций, ведущих широкомасштабное наступление в борьбе за клиента, порой весьма некорректное к общественности. Успешное проведение любых акций и PR-кампаний по формированию корпоративной культуры невозможно без реальных изменений внутри собственно корпоративных отношений, обеспечивая реальное улучшение работы внутри корпорации, связанное с улучшением качества товаров и услуг для своих потребителей. Связи с общественностью являются неотъемлемой частью системы управления любой организации формой деятельности.

Рестораны играют довольно важную роль в жизни человека. Кроме удовлетворения физиологических нужд в питании, «выход» в ресторан несет важную социальную функцию. Человеку нужно не только поесть, но и пообщаться. Рестораны - это одни из немногих мест, где работают все органы чувств, которые генерируют общее чувство удовлетворения. Вкус, зрение, обоняние, тактильные ощущения объединяются в оценке кушаний, обслуживания и атмосферы ресторана.

Главную роль в этом выполняет практическая философия его владельца и/или директора. Ее раскрывает подход к ведению бизнеса, который определяет этические и моральные ценности, что реализуются в процессе функционирования предприятия. Главная идея основателей ресторана определят его кредо, и призвана максимально удовлетворять посетителей.

 

     Цель работы заключается в исследовании особенностей ведения PR- деятельности в области общественного питания.

     Задачи: 1. выявить особенности и виды PR-деятельности;

                   2. определить направления деятельности и кадровую     

                    структуру отдела по связям с общественностью;

                    3. выделить все принципы и особенности PR-деятельности 

                    в области услуг общественного питания.

     Объект исследования - PR-деятельность как составляющая маркетинговой политики предприятия.

     Предмет исследования – специфика PR-деятельности  в области услуг общественного питания.

     История вопроса. При написании данной работы я опиралась на такие источники, как: учебное пособие Д. Гавры «Социально-коммуникативные технологи: сегодня и завтра», где он описывает общее состояние профессиональное состояние PR-деятельности, выделяет и описывает все признаки и критерии коммуникативной технологии. Также опиралась на работу В. Королько «Основы паблик рилейшнз», где он отмечает обязанности PR-специалистов. Во внимание также были взяты материалы из учебного пособия В. Хмылёва, где автор подробно рассказывает о кадровой структуре отдела по связям с общественностью и обязанностях каждого сотрудника. Были также использованы материалы В.  Бородиной «Ресторанно-гостиничный бизнес: учет, налоги, маркетинг, менеджмент», А. Лесник «Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном бизнесе»,  А. Чумикова «Связи с общественностью».

 

     Практическая  значимость:  информация, предоставленная в данной курсовой работе, может быть использована для дальнейшего усовершенствования работы PR-специалистов в компании KFC «Ростикс» , так как представляет собой общий анализ организации. –так бы звучала практическая значимость в моей дипломной работе, или если бы в курсовой работе была практическая часть. А т.к. у нас только теоретическая часть,  как можно сформулировать практическую значимость?

 

     В  структуру курсовой работы входят:

• Введение;
• Три параграфа: 1. Особенности и виды PR-деятельности. В нем подробно указаны особенности, виды PR-деятельности, также особенности коммуникативной технологии, ее критерии и признаки. Вывод.    

                                2. Направления деятельности и кадровая структура отдела по связям с общественностью. В этом параграфе описаны задачи отдела по связям с общественностью, его кадровая структура и обязанности каждого сотрудника. Вывод.

                                3. Принципы и особенности PR-деятельности в области услуг общественного питания. Здесь указана классификация ресторанов общественного питания, особенности PR-деятельности в области услуг общественного питания. Вывод.

• Список использованной литературы;
• Заключение.

1. Особенности и виды PR-деятельности

     По мнению Дмитрия Гавры, сегодня состояние профессиональной PR-деятельности характеризуется двумя тенденциями: во-первых, это повышение технологичности управления внешними и внутренними коммуникациями организации, а во-вторых, это интеграция коммуникативной деятельности и стирание границ между традиционно понимаемыми PR-задачами и задачами из смежных сфер коммуникативной деятельности, таких как исследование рынка, маркетинг, реклама, менеджмент персонала и бренд-менеджмент1. При этом отмечается, что технологизация и интеграция управления коммуникативными процессами требует уточнения понимания особенностей коммуникативной технологии в целом и PR-технологии в частности.

     В качестве особенностей коммуникативной технологии Д. Гавра выделяет следующие признаки и критерии:

     1. искусственность и сознательное управление коммуникационными ресурсами − специальное изменение естественного (стихийно возникшего) коммуникационного процесса в формировании управляемого (и поэтому искусственного) коммуникативного пространства;

     2. наличие социально значимой цели, целенаправленность и целесообразность − реализация коммуникативного воздействия с четко сформулированной и явно обозначенной целью по изменению сознания и поведения социальных общностей, изменению социальных структур и регулированию социальных отношений;

     3. социальный характер коммуникационного процесса, подвергающегося технологизации − если коммуникация не ориентирована на социальные общности, то управление может быть связано не с социально-коммуникативной технологией, а с иными технологиями, например, межличностной коммуникации;

     4. системность − коммуникативная технология должна представлять собой упорядоченную совокупность процедур и операций, имеющих устойчивую структуру;

     5. планомерность − коммуникативная технология реализуется в соответствии с разработанным планом, как правило, имеющим материальный носитель и подготовленным в соответствии с требованиями специальных процедур;

     6. технологичность − структурированная цепочка последовательности соответствующих плану операций и процедур по достижению цели коммуникации;

     7. формальная организация и функциональное разделение труда − организация коммуникативного воздействия группой исполнителей с закреплением тех или иных функций по разработке и реализации коммуникативной технологии за отдельными исполнителями;

     8. оптимизация и обратная связь − оптимизация представляет собой такую организацию коммуникативного воздействия, которая позволяет добиваться максимального результата при заданных ресурсах или использовать минимальное количество ресурсов для получения требуемого результата, тогда как обратная связь позволяет оценивать эффективность коммуникативной технологии;

     9. дискретность, наличие начала и конца − это означает, что если технология разработана и реализована правильно, то ее использование приводит к достижению поставленной цели и тем самым завершению функционирования технологии, так как потребность в ней отпадает;

     10. креативность и стандартизация − коммуникативная технология является синтезом нестандартных и унифицированных компонентов, так как с одной стороны, стандартизация является необходимым признаком любой технологии (при этом, чем в большей степени стандартизована технология, тем проще ее использовать и удобнее ее тиражировать), а с другой стороны, коммуникативная технология в силу специфики управляемого объекта предполагают наличие творческого компонента на всех этапах технологии (при разработке, первичной реализации, тиражировании);

     11. цикличность и возможность тиражирования − коммуникативная технология имеет свой внутренний цикл, заданную последовательность этапов, что следует из рассмотренных выше признаков и критериев, а также обладает способностью к воспроизводству применительно к подобным задачам в иных условиях.

     Для того, чтобы определить особенности PR-технологии как частного варианта коммуникативной технологии, следует напомнить, что исходя из рассуждений, представленных в первой части этого раздела, следует парадоксальный, но обоснованный вывод: то, что продают, и то, что покупают – две разные вещи. Иначе говоря, продается продукт, а покупается имидж, репутация, бренд. Подтверждением этому является, например, то обстоятельство, что неудовлетворенные качеством продукта или понесшие ущерб потребители все чаще предъявляют свои претензии не к производителям, а к собственникам брендов. Потребление, таким образом, через создаваемую в коммуникации систему символических ценностей, становится способом участия общества в регулировании рыночной практики, что влияет, в свою очередь, на практику управления социальными коммуникациями. По словам Д. Гавры «чтобы извлечь прибыль из «бесконечной инновации», нам нужно направить всю свою энергию на некоторые из этих нематериальных, эфемерных характеристик продукции… Нам надо создавать сенсационные стратегии, привлекающие внимание именно тех людей, с которыми мы хотим сотрудничать… Первая сенсационная стратегия связана с этикой… Люди и организации, которые вовремя не осознают этого, быстро переместятся с доски почета на доску «позора». По крайней мере, в этом рыночная экономика глубоко демократична. Потребители голосуют своими кошельками: $1 – один голос.          Если вы используете детский труд или загрязняете окружающую среду, ваши клиенты найдут других поставщиков. И так же поступят большинство инвесторов и тех, кто поставляет вам интеллект. Немногие хотят работать или инвестировать в «токсичные компании»… Вторая сенсационная стратегия опирается на эстетику. Благодаря глобальному распространению технологий и знаний большинство продуктов и услуг становятся идентичными. Так что, если интерьер более или менее однообразный, надо начинать конкурировать по экстерьеру наших продуктов и услуг»2.

     Итак, этика и эстетика являются теперь основным сырьем для производства различий и удвоения обмена. Соответственно, это потребовало и новых оснований для организации коммуникации, которая теперь не только должна создавать символические ценности, но и сама быть такой ценностью. Иначе говоря, организуемое коммуникативное воздействие должно быть этичным и эстетичным, создавать различия, но не принуждать в выборе, удваивать обмен, но не скрывать его цели.

     Поэтому в качестве особенности PR как коммуникативной технологии предлагается считать предоставление обществу дополнительных аргументов, помимо характеристик самого конкурирующего предложения, работающих на его известность −демонстрация культурной, социальной, гуманитарной и экологической стороны деятельности организации-заказчика. Объектом PR-деятельности может быть все то, что нужно сделать известным, узнаваемым, предпочтительным: товар, услуга, идея, конкретный человек, организация, а также связь этих компонентов в целостный образ. Дополнительность аргументов обусловлена тем, что PR формирует отношения в процессе постоянного согласования ожиданий индивида, стратегии организации и ценностей общества, то есть PR-аргументы являются дополнительными потому, что не характеризуют само конкурирующее предложение, а показывают разностороннюю связь этого предложения с ценностями общественной жизни.

     Сегодня конкуренты вынуждены искать такие способы привлечения внимания к своим предложениям, которые бы обеспечили их конкурентоспособность на рынке имиджей. Ситуация такова, что именно на основе идеализированного образа, а не реальных характеристик, все чаще принимается решение о приобретении товара или услуги, голосовании за кандидата или инициативу, определении собственного отношения к событию или проблеме. Имидж PR-объекта − это рыночный образ в том виде, в котором его воспринимают различные группы общественности, это то, что запоминают и чем руководствуются люди, определяя свое отношение к организации и ее предложениям.

     Это означает, что для согласования содержания имиджа и результата его освоения в сознании общественности следует выстраивать систему знаний и ассоциаций через соотношение с другими идеями, эмоциями и действиями, составляющими сумму опыта потребителя, то есть встраивать имидж заказчика в контекст общественной жизни потребителя. Подобная контекстуальность воздействия составляет еще одну особенность PR-технологии − это предоставление возможности людям создавать собственные, а не вынуждаемые представления о транслируемом имидже. Следовательно, традиционное представление об однонаправленности коммуникации от инициатора к получателю уже не соответствует реальной коммуникативной практике, так как в действительности имеет место обоюдное воздействие на коммуникативное событие и со стороны инициатора коммуникации, и со стороны получателя сообщений. Иначе говоря, имидж складывается из сообщений (то, что распространяет о себе организация-заказчик) и контактов (то, что воспринимают потребители).