Разработка маркетинговой программы линии товаров «Сладкоежка» для ОАО «Маслосырбаза «Чувашская»

Из табл. 2.1 видно, что рост валовой  прибыли прошел за счет увеличения объема продаж (16279 тыс.р.). В 2010г. Произошел рост коммерческих расходов по сравнению с 2009г. на 2733 тыс.р. или 40,6%. Рост коммерческих расходов в отчетном году в большей степени обусловлен ростом расходов на автотранспорт.

Так же очень важно расчитывать  показатели финансовой устойчивости предприятия, они представленные в табл.2.2.

Таблица 2.2

Показатели  финансовой устойчивости ОАО «Маслосырбаза «Чувашская» за 2009-2010 гг.

Показатели	Нормативное значение	Годы		Отклонение,      (+; -)
		2009	2010
1.Коэффициент  абсолютной ликвидности	0,2-0,5	1,45	3,87	+2,42
2.Коэффициент  текущей ликвидности	2	1,26	1,85	+0,59
3.Коэффициент финансовой устойчивости	>0,5	0,56	0,68	+0,12
4.Коэффициент автономии	>0,5	0,32	0,54	+0,22

 

Из табл. 2.2 видно, что коэффициент текущей ликвидности должен составить от 1,5-2,0, а на исследуемом предприятии он составляет 1,85. Это свидетельствует о том, что предприятие может расплатиться полностью по своим долгам,  положение на предприятие  изменилось к лучшему, так как коэффициент текущей ликвидности увеличился на 0,12.

Важнейшим показателем, характеризующим  устойчивость предприятия, является коэффициент  автономии (финансовой независимости). Он показывает, какую долю в общей  сумме капитала предприятия составляет собственный капитал. Из данных табл. 2.2 видно, что производственное предприятие повысило свой капитал, за 2009 г. его доля составила 56%, а 2010 года -68%, что всего на 12% больше. Такую тенденцию следует признать положительной.

Итак, в  целом, финансовое положение предприятия по итогом 2010г. удовлетворительное. Предприятие улучшило свои производственные показатели, смогло получить прибыль, погасить все необходимые кредиты, закупить сырье на осенне –зимний период, приобрести необходимое оборудование, создать оптимальные запасы готовой продукции для реализации.

 

2.2 Разработка концепции «Новый продукт» для ОАО «Маслосырбаза «Чувашская»

 

Разработка  нового товара является одним из важнейших  направлений маркетинговой деятельности, так как от эффективности этого  процесса зависит размер будущей  прибыли от продажи продукта.

Перед тем  как получить базовую концепцию  будущего товара необходимо идентифицировать тип потребности в товаре. Для  этого определяем следующие аспекты  новой продукции в табл. 2.3 :

Таблица 2.3

Тип потребности  в товаре

№	Категория	Степень зависимости товара от категории
1	Место в иерархии потребностей	В основном это конечно удовлетворение физиологической потребности: утоление голода. Но в то же время такой  продукт часто используется в  целях присоединения человека к  социальной группе. Такой образ принадлежности формируется уже в процессе рекламной  кампании.
2	Что влияет на потребность	На такой продукт не оказывает  особого влияния такие категории  как национальность, география, природа, возраст и социальное положение. Так как продукт является общеупотребительным  и недорогим.
3	Историческое место потребности	Потребность в товаре существует в  нашем обществе и не иссякнет, так  как продукт удовлетворяет физиологическую  потребность.
4	Уровень удовлетворения потребности	Потребность в продукте всегда останется  не полностью удовлетворенной, так  как многие люди употребляют этот продукт ежедневно
5	Степень сопряженности потребности	Удовлетворенная потребность не образует новые
6	Масштаб распространения	Географический: в пределах страны. Социальный для всех слоев населения, с дифференциацией по социальным группам в зависимости от формы и упаковки
7	Частота удовлетворения	Непрерывно удовлетворяемая потребность
		Продолжение табл.2.3
8	Природа возникновения	Основная потребность, то есть может  возникнуть вне зависимости от покупки  другого товара.
9	Применяемость потребности	В области потребления пищевых  продуктов
10	Отношение общества	В основном положительное. Больше всего предпочтение отдают дети.
11	Степень эластичности	Спрос на товар является неэластичным. Так как при небольшом изменении  цены он не понизится.
12	Способ удовлетворения	Может быть индивидуальным и групповым

Для раскрытия  психологического портрета основных типов  потребителей ответим на следующие  вопросы:

1. Сфера применения. Товар применяется для утоления голода.
2. Сфера деятельности потребителя может быть самой разной, так как эта продукция рассчитана на потребление во всех слоях населения.
3. Пол также не имеет значения. Возраст же можно определить от 2х лет и до самой смерти человека. Необходимо отметить, что дети потребляют несколько больше продукта, чем взрослые.
4. Семейное положение. Тоже не оказывает особого влияния, так как потребители сырков есть как среди семейных людей, так и среди одиночек. Как в предыдущем пункте лишь добавим, что в семьях где есть дети - потребление творожных сырков может быть выше.
5. Социальное положение, доходы и образование не оказывают влияния на выбор данного продукта потребителями. Более того, растущий достаток потребителей означает, что они готовы заплатить немного больше за удобства, внешний вид, надежность и престижность улучшенной упаковки.
6. Цель приобретения товара - для чаепития, для того чтобы перекусить,
7. Модель покупательского поведения. Потребитель использует информацию для того, чтобы составить для себя комплект марок, из которого производится окончательный выбор. Вопрос заключается в том, как именно совершается выбор среди нескольких альтернативных марок, каким образом потребитель оценивает информацию. Для оценки вариантов можно выделить несколько основных понятий, с помощью которых она совершается.

Во-первых, существует понятие о свойствах  товара. Каждый потребитель рассматривает  любой данный товар как определенный набор свойств. Больше всего человек  обращает внимания на свойства, которые  имеют отношение к его нужде. Во-вторых, потребитель склонен придавать  разные весовые показатели значимости свойствам, которые он считает актуальными  для себя.

Можно провести различие между важностью того или  иного свойства и его характерностью, то есть заметностью. В-третьих, потребитель  склонен создавать себе набор  убеждений о марках. Набор убеждений  о конкретном марочном товаре известен как образ марки. Убеждения потребителя  могут колебаться от знания подлинных  свойств по собственному опыту до знаний, являющихся результатом избирательного восприятия, избирательного искажения  и избирательного запоминания.

Для нашего товара:

а) факторы влияющие на покупку: собственный опыт-оценка вкуса, красивая упаковка, специальные акции и лотереи.

b) способы получения информации: реклама в средствах массовой информации, мнение знакомых и родственников.

c) последовательность действий при совершении покупки. Потребитель не производит долгий сбор информации, а совершает покупку сразу при возникновении потребности, импульсивно, так как цена невысока, руководствуется собственными предпочтениями к вкусу и оформлению.

8) Выработка  рекомендаций по воздействию  на потенциальных потребителей:

a) вид рекламы самый разнообразный: на телевидении, в журналах, на плакатах и общественном транспорте.

b) сопутствующий сервис. Товар не является сложнотехническим, поэтому дополнительный сервис не предусмотрен. Личные продажи также не предполагаются.

c) методы продвижения товара: реклама в СМИ и розыгрыш призов.

 

 

 

2.3 Проведение маркетингового анализа товара сырков для ОАО «Маслосырбаза «Чувашская»

 

Глазированный творожный сырок представляет собой  сладкую творожную массу сверху покрытую шоколадной глазурью. Традиционно сырки выпускаются с наполнителями или начинками различного типа. Базовый вес сырка составляет 50 грамм, из которых 40 приходится на творожную массу.

Проведем  маркетинговый анализ товара по следующему плану:

1. Описание  товара.

1) Название  товара. При разработке стратегии  маркетинга конкретных товаров  продавец должен решить, будет  ли он предлагать их как  марочные. Представление товара  в качестве марочного может  повысить его ценностную значимость, и поэтому подобное решение  является важным аспектом товарной  политики. Практика присвоения марочных  названий сейчас получила столь  широкое распространение, что  сегодня их имеет почти любой  товар. Марка - имя, термин, знак, символ, рисунок или их сочетание,  предназначенные для идентификации  товаров или услуг одного продавца  или группы продавцов и дифференциации  их от товаров и услуг конкурентов.  Марочное название - часть марки,  которую можно произнести.

Важность  товарных марок определяется следующими причинами: облегчается идентификация  продукции; гарантируется, что товар  или услуга обладают определенным качеством; повышается ответственность фирмы  за продукцию; вместо сравнения по ценам покупатель сравнивает марки; престиж продукции растет с ростом общественного признания марки; создается отличительный образ продукции при сегментации рынка; товарная марка может быть использована для выхода на новый продукт.

 Наш  творожный сырок будет выпускаться  под названием торговой марки  «Сладкоежка» различными названиями. Сырок будет выпускаться в  форме творожных трубочек и  в форме высоких пряников, покрытых  разноцветной (коричневой, белой, красной,  розовой, зеленой, желтой) глазурью:

a) в форме прямоугольных трубочек по 40/50 гр: с МД Сухих веществ 64 % и МДЖ 23 %, название «Топтыжка» (коричневая глазурь, с начинкой из вареной сгущенки); с МДС 50 % и МДЖ 5 %, название «Сладость» (нежно-розовая глазурь, начинка из цукатов), с МДС 64 % и МДЖ 26 %, название «Радость» (зеленая глазурь, с начинкой из орехового наполнителя), нежирные, название «Нежность» (глазурь из белого шоколада, начинка из карамели);

b) в форме высоких пряников: названия «Снежок» (белая глазурь, со смородиновым джемом и бисквитом), «Рыжик» (желтая глазурь, с апельсиновым джемом и бисквитом), «Крошка» (зеленая глазурь, с лесным орехом и бисквитом со сгущенным молоком), «Зебра» (глазурь из белого и темного шоколада, начинка с изюмом сорта «Изабелла»).

2) Технология  изготовления.

 Производство  любого товара начинается с  формирования идеи, на основе  проведенных маркетинговых исследований. Идея была сформулирована еще  в начале написания работы. Затем  мы провели анализ потребителя,  и можно сделать вывод, что  производство такой продукции  найдет своего потребителя.

Для производства творожных сырков используют творог жирный, полужирный и нежирный, который  перед обработкой подпрессовывают  до МД влаги: для жирного - 55%, полужирного - 60%, нежирного - 65%.

Современное производство глазированных сырков и батончиков с начинкой начинается с технологического процесса. Технология производства глазированных сырков с начинкой несколько отличается от технологии обычных глазированных  сырков. Она состоит из следующих  этапов: приготовление творожной  массы, формирование сырка с начинкой, глазирование, охлаждение и упаковка.

Основной  компонент массы для производства сырков — это творог определенной консистенции. Его (чаще всего в мешках) закладывают под прессы для удаления излишней влаги. После этого необходимые (в соответствии с рецептурой) порции творога, сахара и молока поступают  в куттер-измельчитель или фаршемешалку, где все перемешивается. Процесс  приготовления творожной массы  необходимо проводить в помещении  с температурой не выше 10°С. После  смешивания полученную массу охлаждают  до 6°С для предотвращения деформации при формировании заготовок для сырка.

Формирование  сырков с начинкой происходит в формовочном  автомате, работающем по принципу шнековой экструзии (рис.1).