Повышение конкурентоспособности Самарского Хлебокомбината

В связи с неравномерностью распределения результатов сельскохозяйственного производства по годам в рамках агропродовольственных систем регионов необходимо создавать и поддерживать резервы перерабатывающих мощностей. При этом потери от неполного использования перерабатывающих мощностей в неурожайные годы будут компенсироваться полной переработкой сырья в благоприятные, высокоурожайные годы. Мы придерживаемся позиции о том, что перерабатывающие мощности для скоропортящейся пищевой продукции, характеризующейся значительными отклонениями урожаев по годам, должны ориентироваться на максимальные, а не на средние урожаи. Решение продовольственной проблемы может быть эффективным только при условии интеграционного и кооперационного взаимодействия всех отраслей и подкомплексов региональных агропродовольственных систем. Например, необходимо пересмотреть существующее в регионах размещение складов, баз и хранилищ, с тем, чтобы ими располагали взаимовыгодно все сотрудничающие

Итак, раскрыто новое содержание конкурентоспособности агропродовольственного комплекса региона как особого комплексного свойства, формируемого совокупностью качественно новых факторов и условий, необходимых для перехода на более высокие ступени социально-экономического, научно-технического и экономического развития. Исследована авторская классификация резервов и факторов, определяющих характер устойчивого развития и конкурентоспособности перерабатывающей промышленности региона, стратегические направления развития ее организационно-управленческой структуры, обоснованы направления формирования конкурентоспособных предприятий.

Таким образом, под конкурентоспособностью предприятия пищевой промышленности региона мы понимаем многофакторную характеристику, отражающую его способность  вести конкурентную борьбу благодаря  обеспечению большей, чем у конкурентов, степени соответствия внутренних составляющих деятельности требованиям, конкретного рынка с целью достижения желаемого положения на нем.

2. Анализ конкурентоспособности пищевого предприятия на примере ОАО «Самарский хлебозавод №9»

2.1 Основные технико-экономические показатели

На сегодняшний день российский рынок хлебобулочной продукций  постоянно пополняется разнообразной  продукцией как зарубежных, так и  отечественных производителей. Не является исключением рынок города Самары и Самарской области. В настоящее  время в городе Самаре действует большое количество хлебопекарных предприятий различных форм собственности, производящих около 235 тонн хлебобулочных хлебобулочной продукций в сутки. В производстве хлеба и хлебобулочной продукций лидерами являются - самарские хлебозаводы №1, №9, №5, хорошие результаты у ООО «Лиронас».

ОАО «Самарский хлебозавод №9» образовано в 1939 году. В настоящее время оно имеет пять производственных цехов, а также экспериментальный участок по производству хлебобулочных и мучных кондитерских хлебобулочной продукций. Производственным профилем предприятия является выпуск хлебобулочной продукций. На сегодняшний день предприятие выпускает более 15 наименований хлебобулочной продукций.

Основной целью деятельности ОАО «Самарский хлебозавод №9» является получение прибыли, в соответствии с этой целью предприятие осуществляет свою деятельность по следующим направлениям: выработка и реализация хлебобулочной продукции; торгово-коммерческая деятельность; а также в порядке диверсификации осуществляет иные виды деятельности, не противоречащие действующему законодательству.

Сбыт выпускаемой продукции  осуществляется в городе Самаре и  частично в ближайших районах.

Исходя из цели комбината, можно определить основные виды деятельности предприятия:

- производство и реализация хлебобулочных, кондитерских и диетических хлебобулочной продукций, продовольственных и промышленных товаров;

- организация оптовой,  розничной торговли готовой продукцией, товарами народного потребления,  создание сети торговых баз,  магазинов;

- осуществление транспортных  перевозок сырья и материалов, готовой продукции и других  хлебобулочных продукций на территории  Самарской области;

- реконструкция и техническое  перевооружение производства, внедрение  научно-технических достижений, проведение  опытно-конструкторских, проектных работ и маркетинговых исследований.

Вкусовые качества продукции, выпускаемой только на натуральном  сырье и при жестком лабораторном контроле, полностью отвечают потребностям населения. На предприятии постоянно  ведется контроль за качеством входного сырья, технологическим процессом, качеством готовой продукции, что гарантирует безопасный и качественный продукт.

Одной из ключевых задач  на ближайшую перспективу является сохранение и увеличение объемов  производства, финансовой устойчивости и конкурентоспособности предприятия, а также эффективное управление имеющимися ресурсами.

В производственной структуре  ОАО «Самарский хлебозавод №9» выделяют отдел сбыта, отдел снабжения, транспортный отдел, технологическую лабораторию, строительную группу, пять производственных цехов и экспериментальный участок по производству хлебобулочных и мучных кондитерских хлебобулочной продукций.

ОАО «Самарский хлебозавод №9» обладает смешанным типом производственной структуры, который имеет ряд преимуществ: обеспечивает уменьшение объемов внутрицеховых перевозок, сокращение длительности производственного цикла изготовления продукции, улучшение условий труда, высокий уровень загрузки оборудования, рост производительности труда, снижение себестоимости продукции.

Рассматриваемое предприятие является акционерным обществом, высшим органом управления является общее собрание акционеров. Общество действует на основании Устава, который является основным внутренним актом для деятельности акционерного общества. В Уставе закреплены положения о создании и ликвидации общества, формирование уставного капитала, размещение акций и иных ценных бумаг, определена компетенция общего собрания акционеров, Совета директоров и исполнительного органа акционерного общества.

В рамках проведения финансового анализа ОАО «Самарский хлебозавод №9» вначале рассмотрим динамику состава, структуры имущества предприятия и источников его формирования.

Общую оценку структуры  имущества ОАО «Самарский хлебозавод №9» и его источников по данным формы 1 баланса предприятия за 2008-2010 года можно представить в виде данных, приведенных в приложении 5. Из таблицы, приведенной в приложении 5 видно, что валюта баланса снизилась на 14539 тыс. руб. или на 16,68% в 2009 году и на 15090 тыс. руб. или на 20,78% в 2010 году.

В активе баланса так же произошли значительные изменения, так:

- внеоборотные активы повысились еще на 10945 тыс. руб. или на 79,70% и в структуре на 18,23% в 2009 году, а в 2010 году понизились на 3294 тыс. руб. или на 13,35%, а в структуре укрепились на 3,19%.

- оборотные активы снизились на 25484 тыс. руб. или на 34,71% и так же в структуре на 18,23% в 2009 году, а так же и в 2010 году на 11830 тыс. руб. или на 24,68%, и в структуре так же произошло снижение на 3,25%

В пассиве баланса  произошли следующие изменения:

- капитал и резервы в динамике имеет повышение на 1950 тыс. руб. или на 26,54%, за счет повышения нераспределенной прибыли в 2009 году, но снижение в 2010 году на 5665 тыс. руб. или на 60,93%.

- долгосрочные обязательства в виде отложенных налоговых обязательств повысились на 100,00% или на 84 тыс. руб. в 2009 году и снижение на 100% или нас 84 тыс. руб. в 2010 году.

- краткосрочные обязательства понизились на 20,77% в 2009 году, и понизились на 14,77% в 2010 году.

В структуре  пассивов произошли следующие изменения:

- капиталы и резервы увеличились на 4,37% в 2009 году и уменьшились на 6,49% в 2010 году.

- долгосрочные обязательства повысились на 0,12% в 2009 году и снизились на 0,12% в 2010 году.

- краткосрочные обязательства имеют тенденцию снижения на 4,49% в 2009 году, но повысились на 6,60% в 2010 году.

Наивысшими  показателями являются показатель краткосрочных  обязательств 2008 года и оборотные  активы 2008 году, а наименьшими показателями являются долгосрочные обязательства 2008 и 2010 годов.

Таблица 1. Анализ достаточности источников финансирования для формирования запасов (тыс. руб.)

Показатели	2008 год	2009 год	2010 год
Общая величина запасов - (Зп)	26172	28200	26111
Наличие собственных  оборотных средств - (СОС)	-6386	-15381	-17752
Функционирующий капитал - КФ	-6386	-15297	-17752
Общая величина источников - ВИ	61963	34265	28450
± ФС = СОС - Зп [4, c. 214]	-32558	-43581	-43863
± ФТ = КФ - Зп [4, c. 214]	-32558	-43497	-43863
± ФО = ВИ - Зп [4, c. 215]	35791	6065	2339
Трехкомпонентный показатель типа финансовой ситуации	{0,0,1}	{0,0,1}	{0,0,1}
S(Ф) = {S(±ФС); S(± ФТ); S(± ФО)}

 

По итогам таблицы 1 можно  сделать вывод о том, что ОАО «Самарский хлебозавод №9» имеет неустойчивое финансовое состояние, сопряженное с нарушением платежеспособности, но при котором все же сохраняется возможность восстановления равновесия путем пополнения источников собственных средств за счет сокращения дебиторской задолженности, ускорения оборачиваемости запасов.

Таблица 2. Анализ уровня и динамики финансовых результатов (тыс. руб.)

Наименование  статей	Абсолютные  величины	Абсолютные  отклонения	Темпы роста	Изменения в  структуре
	2008 год	2009 год	2010 год	2009 год к 2008 году	2010 год к 2009 году	2009 год к 2008 году	2010 год к 2009 году	2009 год к 2008 году	2010 год к 2009 году
Выручка от продажи	135262	101862	81625	-33400	-20237	-24,69	-19,87	0	0
Валовая прибыль	29527	22486	17216	-7041	-5270	-23,85	-23,44	-0,05	-0,17
Прибыль от продажи	175	-239	-5233	-414	-4994	-236,57	2089,54	-0,01	-0,13
Прибыль до налогообложения	2501	2465	-5665	-36	-8130	-1,44	-329,82	0,01	-0,22
Чистая прибыль	1653	1827	-5665	174	-7492	10,53	-410,07	0,01	-0,20

По итогам проведенного анализа можно сказать о том, что в 2008 году все показатели повысились, так выручка от продаж на 37120 тыс. руб. или на 37,82%, валовая прибыль на 7101 тыс. руб. или на 31,66%, прибыль от продаж на 106 тыс. руб. или на 153,62%, прибыль до налогообложения на 2268 тыс. руб. или на 973,39%, чистая прибыль на 1809 тыс. руб. или на 1159,62%. В 2009 году повысилась только чистая прибыль на 174 тыс. руб. или на 10,53%, а остальные показатели понизились, так выручка от продаж на 33400 тыс. руб. или на 24,69%, валовая прибыль на 7041 тыс. руб. или на 23,85%, прибыль от продаж на 414 тыс. руб. или на 236,57%, прибыль до налогообложения на 36 тыс. руб. или на 1,44%.

В 2009 году все  показатели понизились, так выручка  от продаж на 20237 тыс. руб. или на 19,87%, валовая прибыль на 5270 тыс. руб. или  на 23,44%, прибыль от продаж на 4994 тыс. руб. или на 2089,54%, прибыль до налогообложения на 8130 тыс. руб. или на 329,82%, чистая прибыль на 7492 тыс. руб. или на 410,07%.

В структуре  произошли следующие изменения: в 2008 году валовая прибыль увеличилась  на 0,31%, а прибыль до налогообложения и чистая прибыль уменьшились на 0,06% и на 0,05% соответственно. В 2009 году валовая прибыль уменьшилась на 0,23%, а прибыль от продаж на 0,01%. Остальные показатели не имели изменений в структуре, в 2010 году все доли в структуре снизились в среднем на 0,18%.

Таким образом, можно обобщить выводы по проведенному анализу финансовой деятельности ОАО «Самарский хлебозавод №9»: финансовое положение предприятия можно охарактеризовать как неустойчивое и имеет большую задолженность перед поставщиками, при этом наблюдается тенденция снижения зависимости предприятия от внешних источников финансирования. Баланс предприятия является неликвидным.

Различные стороны  производственной, сбытовой, снабженческой  и финансовой деятельности предприятия  получают законченную денежную оценку в системе показателей финансовых результатов, наиболее из которых обобщенно представлены в отчете о прибылях и убытках в форме №2. Показатели финансовых результатов, важнейшим из которых является прибыль, характеризуют эффективность финансово-хозяйственной деятельности предприятия.

Она характеризует  степень деловой активности, финансовой устойчивости и благополучия предприятия. По прибыли определяют уровень отдачи авансированных средств и доходность вложений в активы данного предприятия.

Таким образом, в результате анализа результатов  становится очевидно, что деятельность предприятия прибыльна, при этом величина чистой прибыли росла в  течение всего рассматриваемого периода, за исключением 2010 года. Деловая  активность предприятия возрастает, рентабельность авансированного и собственного капитала также растет.

В целом, финансовый анализ ОАО «Самарский хлебозавод №9» позволяет сделать положительные выводы: предприятие рентабельно, стоимость его имущества повышается, также растет деловая активность, снижается зависимость от внешних источников финансирования. Тем не менее, уже сейчас можно наблюдать негативные тенденции, такие, как низкие ликвидность баланса и финансовая устойчивость. Решение данных проблем представляет задачу особой важности, в противном случае предприятие может достичь кризисного состояния.

Таким образом, была дана общая организационно-экономическая  характеристика ОАО «Самарский хлебозавод №9», финансовая деятельность которого является объектом анализа.

2.2 SWOT-анализ конкурентоспособности

Анализ экономической  ситуации. В условиях экономического кризиса прогнозируется замедление темпов роста доли крупных розничных  продовольственных сетей. Самара находится  на 13-м месте среди городов  России по насыщенности торговыми площадями на 1 000 человек населения. На каждые 1 000 человек в Самаре приходится 806 кв. м., в Москве - больше 1 000 кв. м., в Санкт-Петербурге - около 1 000 кв. м. В крупных европейских городах этот показатель также составляет около 1 000 кв. м. В настоящее время российские ритейлеры прогнозируют, что рост цен на продукты питания в 2010 г. не превысит уровня 2009 г., т.е. 15,8 - 16,0%%. Продуктовые ритейлеры считают, что резкое подорожание продуктов в конце 2009 г. - начале 2010 г. связано с рядом фактором: ростом курса доллара, удорожанием кредитов, необходимых на закупку товаров у поставщиков, а также ужесточением условий получения торговыми сетями новых кредитов на поддержание оборота. Укрепление курса рубля со второго квартала 2010 г. и снижение покупательской способности населения привело к некоторому замедлению темпов инфляции.