Организация обслуживания в сфере сервиса конгресс отеля «Амакс»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Октября 2013 в 22:23, курсовая работа

Краткое описание

Целью курсовой работы является организация обслуживания потребителей услуг индустрии гостеприимства.
В соответствии с поставленной целью в курсовой работе решаются следующие задачи:
– рассмотреть понятие и сущность продукта индустрии гостеприимства;
– рассмотреть состояние и перспективы развития индустрии гостеприимства в России;
– рассмотреть организационную характеристику объекта исследования
– охарактеризовать организацию обслуживания потребителей услуг конгресс отеля «Амакс»;
– привести направления совершенствования процессов обслуживания посетителей конгресс отеля «Амакс».

Содержание

Введение…………………………………………………………………………...3
1. Понятие и сущность продукта индустрии гостеприимства…………………5
2. Состояние и перспективы развития индустрии гостеприимства в России…8
3. Организационная характеристика объекта исследования………………….11
4. Организация обслуживания потребителей услуг конгресс отеля «Амакс»…………………………………………………………………………..17
5. Совершенствование процессов обслуживания посетителей конгресс отеля «Амакс»……………………………………………………………………..……23
Заключение………………………………………………………………………26
Список используемых источников…………………………………………….28

Прикрепленные файлы: 1 файл

Введение.doc

— 132.50 Кб (Скачать документ)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список используемых источников

 

 

 

 1. Байлик С.И. Гостиничное  хозяйство: организация, управление, обслуживание. – Киев: Альтерпресс, 2004. – 374 с.

2. Бугаенко В.С., Попова Н.А. Техника обслуживания  и культура работы в гостиницах. Киев.: Вища школа, 2001.

3. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания: учебник / Ростов – на - Дону: Феникс, 2005. – 247 с.

4.Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных  документов. Ростов-на-Дону, 2008. – 337 с. 

5. Гостиничный и туристский бизнес. Под ред. проф. Чудновского А.Д. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Изд. «ЭКМОС», 2008. – 352 с. 
 6. Ефремова М. В. Основы технологии туристского бизнеса: Учебное пособие. – М.: «Ось – 89», 2009. – 252с. 
 7. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма: Справочник. – М.: Финансы и статистика, 2010. – 368с. 

8. Костюкова О.И. Основы туризма. – М.: «Ось – 89», 2007. – 317 с. 

9. Котлер Ф., Боуэн Дж.,Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов/ Пер. с англ. под ред. Р.Б. Ноздревой. – М.: ЮНИТИ, - 2009. – 787с. 
 10. Лесник А.Л., Мацицкий И.П., Чернышев А.В. Организация и управление гостиничным бизнесом. - М.: Аспект Пресс, 2010. –265с.

11. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Перспективы Российской гостиничной индустрии. / 2006. – 287с. 
12. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для проф. образования/ Ирина Юрьевна Ляпина; Под ред. канд. пед. наук А.Ю.Ляпина. – 2 – е изд., стер. - М.: Издательский центр «Академия», 2007. – 208 с.

13.Основы управления в индустрии гостеприимства. – М.: Аспект Пресс, 2005. – 271 с.

14. Туризм и гостиничное хозяйство/ Под ред. А.Д.Чудновского. – М.:ЭКМОС, 2010. – 317 с.

15. Тихонов, Р. Российская индустрия гостеприимства в свете современных принципов управления качеством / Р. Тихонов // Управление качеством. - 2008. 364 с.

16.Чудновский А.Д. Гостиничный и туристический бизнес/А.Д. Чудновский. - М.: ТАНДЕМ; ЭКМОС, 1998. - 352 с.

17. Уокер Д. Введение в гостеприимство. – М.: ЮНИТИ, 2009. – 460 с. 

 

 


Информация о работе Организация обслуживания в сфере сервиса конгресс отеля «Амакс»