Оценка современного состояния рынка картофеля

Показатели	2009	2010	2011
Приходится на 100 га с.-х. угодий:
Валовой продукции в сопоставимых ценах 1994г. тыс.руб	59,7	55,8	53,6
Валового дохода тыс. руб.	-722,3	-858,5	-116,2
Прибыли (убытка)	-55,3	-85,5	-153,2
Молока, ц	505,3	474,4	432,6
мяса, ц	25,3	19	15,2
Произведено зерна в расчете на 100 га пашни, ц.	2408,6	1990,0	2435,5
Фондоотдача (валовой продукции  и стоимости фондов в текущих  ценах)	0,68	0,58	0,49

        

Из таблицы 6 видно, что валовая продукция в сопоставимых ценах 1994 года на 100 гектар сельхоз угодий с каждым годом постепенно уменьшается с 2009 года по 2011 год на 10,2%. При этом убыток возрастает.

Продукция животноводства уменьшается с 2009 года по 2011 год: молоко – на 14,3%, мясо – на 39,9%.

Производство зерна  к 2005 году уменьшилось на 418,6 ц, но к 2006 году опять возросло на 445,5 ц.

2.2 Анализ рынка

 

В последние годы картофелепродуктовый подкомплекс переживает кризис. Несмотря на рост потребления картофеля в  расчёте на душу насе-ления, происходит сокращение посевных площадей, уменьшаются  объёмы его производства, недостаточно развита система реализации, нет чёткого регулирования рынка картофеля. Поэтому появилась необходимость в выявлении и решении проблем развития и регулирования рынка картофеля, исследовании самого рынка картофеля и его составляющих.

Анализу рынка картофеля должны соответствовать принципы: научность; системность; комплексность; объективность; практическая реализуемость.

Но исследование рынка картофеля  было бы не полным, без выявления  дополнительно ещё несколько  принципов: ориентированность на конкретные проблемы (выявление проблем экономического развития и регулирования рынка картофеля с последующим их анализом и решением); сегментированность рынка (систематизация проблем в соответствии с проведённой сегментацией рынка).

Выделению данных принципов способствовало разделение рынка картофеля на сегменты и распределение проблем развития и регулирования рынка картофеля в Пермском крае в соответствии с сегментами. Поэтому, данные принципы накладывают отпечаток на само исследование и должны обязательно выполняться при организации и проведении анализа, получении его результатов. Ими следует руководствоваться в процессе проведения экономического анализа рынка картофеля на любом уровне.

Анализ регионального рынка  картофеля может реализовываться  через совокупность методов (рис.1).

Рисунок 1 - Методы анализа  регионального рынка картофеля

 

Исследование проводят по трём основным направлениям (рис.2):

1. Изучение теоретических основ  экономического развития рынка  картофеля; 

2. Анализ современного  состояния и тенденций развития  рынка картофеля в Пермском  крае;

3. Приоритетные направления  совершенствования и регулирования  регионального рынка картофеля.

По каждому из направлений  проводится анализ регионального рынка  картофеля на основе проблемно-ориентированного подхода (рис. 2).

Рисунок 2 - Структура  анализа регионального рынка  картофеля на основе проблемно-ориентированного подхода

 

Результаты расчётов и намеченные направления совершенствования  регионального рынка картофеля, в свою очередь, должны опираться на анализ современного состояния рынка картофеля в Пермском крае. Для этого составлена характерная система показателей (рис. 3).

 

Рисунок 3 - Система анализа  современного состояния и тенденций  развития рынка картофеля в Пермском крае

 

Изучение конъюнктуры  рынка картофеля включает анализ состояния рынка картофеля и  предполагает характеристику производства и потребления картофеля, взаимосвязей, инфраструктуры обеспечения изучаемого рынка [5]

Для изучения анализа  конъюнктуры рынка используется перечень показателей (рис.3): 1. предложение картофеля и покупательский спрос определяется с помощью абсолютного прироста объёма производства (реализации) картофеля за анализируемый период по сравнению с предыдущим годом, общего прироста картофеля за рассматриваемый период, среднегодового абсолютного прироста картофеля, темпа роста (динамический индекс) и темпа прироста (цепной индекс) объёмов производства (реализации) картофеля, среднегодового темпа роста и темпа прироста); 2. обеспечение региона картофелем (соотношение спроса и предложения на рынке картофеля).

Соотношение между спросом  и предложением складывается в обратно  пропорциональной зависимости, определяя  соответствующие изменения в  уровне цен на товары [3; 4].

В настоящее время  главная задача перед региональным рынком картофеля - обеспечение продовольственной безопасности населения Пермского края. Поэтому необходимо проанализировать соотношение между спросом и предложением картофеля, т.к. именно по данным показателям достигается равновесие на рынке.

Уровень конкуренции на рынке картофеля.

Размер рынка картофеля  определяется объёмом продажи картофеля, а также числом и размером районов, выступающих на рынке в качестве продавцов - как первичных (производителей), так и торговых посредников.

Показатели эффективности производства картофеля в регионе (урожайность картофеля, валовой сбор картофеля в расчёте на 100 га соответствующих угодий, производительность труда, трудоёмкость, себестоимость 1 ц картофеля, прибыль в расчёте на 1 ц картофеля, прибыль в расчёте на 1 га посадки картофеля, уровень рентабельности).

Картофель как любой  товар реализуется по разным ценам  в зависи-мости от спроса и предложения, места и времени продажи, условий  сделки, типа рынка, от полноты ценовой  информации и ряда других факторов [1].

Рынок картофеля - это  рынок совершенной конкуренции, то произво-дитель картофеля является ценополучателем, т. е. цену устанавливает  рынок.

Очень важна для планирования деятельности предприятий, занимающихся выращиванием  картофеля информация  о  спросе  на  рынке картофеля. Согласно закону спроса количество картофеля, которое готовы приобрести покупатели, находится в обратной зависимости от его цены.

Предприятия, занимающиеся выращиванием картофеля не руководст-вуются получением сиюминутной выгоды, реализуя продукт по максимально высокой цене, а проводят гибкую ценовую политику. На величину цены на картофель оказывают воздействие внутренние и внешние факторы (рис.4).

Рисунок 4 - Факторы, влияющие на ценообразование картофеля

 

Для всестороннего анализа цен на рынке картофеля проводят мониторинг цен (рис.5).

На основании анализа  конъюнктуры рынка осуществляются прогнозирование и оценка факторов, влияющих на производство и реализацию картофеля в регионе. При изучении спроса на картофель необходимо проводить оценку риска «невостребованной продукции».

Чтобы избежать последствий  риска «невостребованной продукции», необходимо изучить причины их возникновения  с целью поиска путей недопущения  или минимизации потерь.

Внутренние причины  отсутствия спроса на картофель: неправильно составленный прогноз спроса на картофель; неправильная ценовая политика; отсутствие   эффективных   методов   стимулирования   реализации.

Внешние причины отсутствия спроса на картофель: платежеспособность покупателей; демографические, политические, социально-экономические факторы.

Рисунок 5 - Схема мониторинга  цен на картофель

Объём продаж, средний  уровень цен, выручка от реализации картофеля, сумма полученной прибыли, рентабельность производства данной культуры и другие критерии зависят от уровня товарности картофеля.

Поэтому в условиях жёсткой  конкуренции практически на всех рынках вопросы реализации стоят  на первом месте, чтобы удовлетворять  разнооб-азные потребности потребителей картофелеводческие хозяйства заключают договоры с оптовыми покупателями, стараясь, чтобы они были длительными, на большие объёмы поставок в сроки, оговоренные контрактом.

Методика анализа тенденций  развития рынка картофеля состоит  из следующих пунктов:

1. определение состава и структуры регионального рынка картофеля (анализ регионального рынка картофеля с точки зрения категорий, участников рынка и каналов реализации картофеля);
2. экстраполяция производства и потребления картофеля на региональном рынке;
3. анализ товарности картофеля в регионе;
4. анализ факторов влияния на спрос и предложение картофеля (для этого можно воспользоваться построением многофакторных моделей на основе проведения множественного регрессионного анализа с помощью программы StatGraphics и Excel [2]);
5. распределение картофеля по каналам реализации (прямым и косвенным).

Данная методика анализа  позволяет систематизировано и  целостно охарактеризовать рынок картофеля  в соответствии с вышеперечисленными принципами исследования, проблемами развития рынка картофеля. После  получения результатов определяются приоритетные направления регулирования рынка.

Данная методика может  использоваться на региональном уровне в зависимости от особенностей развития продовольственного рынка и в  соответствии с его сегментацией.

2.3 Маркетинговые исследования

 

Проведено маркетинговое исследование рынка картофеля в виде открытого анкетирования потребителей города Лысьвы (Приложение 1). В анкетировании приняли участие 40 человек различных половозрастных групп и уровней дохода. Из представленных 40 человек приобретают картофель все 100% опрошенных. Большинство из них (47,5%) являются приверженцами старых традиций, предпочитая покупать немытый картофель производителей Пермского края в сетке или на развес. Данную продукцию предпочитают продукции других поставщиков как молодежь от 18 до 30, так и люди старше 50 лет (50%). 17,5% респондентов заявили, что предпочитают приобретать картофель, который является самым дешёвым. Экономией в отношении картофеля отличаются в основном женщины (57,1%), а так же люди старше 50 лет (42,9%). В настоящее время всего лишь 15% респондентов согласились бы на покупку картофеля под брендом «Пермская картошка». Столько же респондентов согласились бы на покупку импортного картофеля. Потенциальными покупателями импортного картофеля и картофеля под брендом «Пермская картошка» являются люди от 30 до 50 лет (50%).

Большинство респондентов предпочитают покупать до 3 кг за один поход в магазин; 42,5% опрошенных от 3 до 5 кг и никто из респондентов не покупает за один раз более 5 кг картофеля (рис. 6).

Рисунок 6 - Количество приобретаемого картофеля, %

Покупатели приобретают картофель в супермаркетах или на рынке 52,5% и 47,5% соответственно и ни один из респондентов не выбрал другое место покупки (рис. 7).

Рисунок 7 - Место приобретения картофеля, %

 

На вопрос: «Закупаете ли Вы картофель оптом на зиму?»  большая часть ответила, что покупают в розницу (42,5%); но, всё же, 35% опрошенных, дали положительный ответ, причем женщины  оказались запасливей мужчин (64,3% и 35,7% соответственно), а 22,5% ответили, что не запасаются картофелем, так как имеют собственное подсобное хозяйство.

Рассмотрев предпочтения относительно упаковки, можно сделать  вывод, что большинство покупают картофель на развес (52,5%), второе место  занимает картофель в сетке (30%), третье место отвели пермяки такому виду упаковки как полиэтиленовый пакет (17,5%) (рис.8).

Рисунок 8 - Предпочтения покупателей в упаковке картофеля, %

 

Необходимо отметить, что 65% опрошенных имеют заработную плату 15 тыс.руб./мес. и половина из них предпочитает приобретать пермский немытый картофель; 11% респондентов получают в месяц от 15 до 25 тыс.руб./мес. и большинство из них (45,5%) так же предпочитают приобретать пермский немытый картофель. 7,5% опрошенных имеют заработную плату более 25 тыс.руб./мес. и только в этой группе большинство приобретает картофель под брендом «Пермская картошка» и в принципе, только респонденты этой группы покупают данный вид продукции (табл. 7).

 

Таблица 7 – Предпочтения респондентов в приобретении картофеля в зависимости от заработной платы, %

Заработная плата, тыс.руб./мес	Количество респондентов		Перм. немытый,	Самый дешёвый	Импортный	«Перм. картошка»	Из др. регионов
	чел.	%
До 15	26	65	50	26,9	15,4	0	7,7
15-25	11	27,5	45,5	36,3	18,2	0	0
>25	3	7,5	33,3	0	0	66,7	0
Итого:	40	100					