Маркетинговые исследования в оптовой торговле

      Служба  логистиков компании старается максимально оперативно обрабатывать поступающие заявки, тщательно разработать логистическую схему перевозки исходя из потребностей клиента, обеспечить индивидуальный подход и конкурентные цены.

      Департамент логистики также оказывает услуги по ответственному хранению товара.

      Наличный  расчёт за приобретённые товары на ОАО «Белгородский хладокомбинат» осуществляется потребителем, как правило, сразу при отпуске товара. Наличный расчёт может производиться в форме предоплаты, или непосредственной передачи денег представителю оптового предприятия, осуществляющего отпуск товаров. Наличный расчёт осуществляется деньгами, чеками, денежными ордерами и другими денежными эквивалентами.

      Некоторые оптовые предприятия используют наличный расчёт с потребителями  только за партии товаров ниже установленного минимального уровня. Это делается с целью уменьшения расходов по составлению различных документов и счетов на оплату продукции. Имеется группа товаров, продажа которых регламентируется законом и должна осуществляться только за наличный расчёт.

      При стабильном финансовом положении оптовое  предприятие осуществляет кредитование своих заказчиков. Вопрос о предоставлении кредита на заказ может поставить  потребитель товара. Служащий оптовой  фирмы, как правило торговый агент  по продажам, после получения заказа потребителя решает вопрос "о предоставлении ему кредита. С этой целью он запрашивает кредитный отдел или бухгалтерию фирмы о платёжеспособности клиента. Сведения о платёжеспособности потребителя можно получить также через местные и государственные органы кредитования и разные финансовые и инвестиционные учреждения. Оценка платёжеспособности потребителя влияет в значительной степени на решение вопроса о размерах предоставляемого ему кредита.

      Колебания рынка сказываются на колебании  цен. Частое изменение цен создаёт  определённые трудности при работе с прейскурантами цен. Торговые агенты по продажам, отвечающие за реализацию определённой группы товаров, ведут и постоянно обновляют прейскуранты цен.

      Во  многих оптовых компаниях ценой  единицы продукции считается  та цена, которая превалирует на рынке в момент выполнения заказа потребителя. В других компаниях  ценой единицы продукции является та цена, которую торговый агент  назначил потребителю при составлении его заказа: В некоторых компаниях цена единицы продукции остаётся неизвестной до тех пор, пока заказ не поступает к работнику, осуществляющему контроль за ценами. Руководство компании должно постоянно информировать своих торговых представителей о всех происходящих изменениях в ценах.

      Работник  оптовой фирмы, получив заказ, проверяет  правильность цен, сверяя их с последними прейскурантными ценами. При обнаружении каких-либо несоответствий он вносит в заказ необходимые поправки, затем подсчитывает общую стоимость товаров одного наименования и целиком всей партии товаров. Однако, эта стоимость не является для потребителя окончательной. К ней прибавляется ещё стоимость расходов, связанных с хранением, упаковкой, доставкой товаров, составлением документов и т. д.

      Стоимость товаров и услуг зависит не только от собственной цены товара, но и от разнообразных скидок и надбавок. Для каждого наименования товара ведется отдельный перечень скидок и надбавок. Такие же перечни ведутся для партий товаров, частоты заказов, категорий потребителей.

      Наличие такой информации помогает работнику  отдела цен ориентироваться при  определении размеров скидок и надбавок для каждого конкретного заказа. Основанием для расчёта некоторых  скидок служит иногда совокупность всех заказов потребителя за определённый период времени. Расчёт скидок может осуществляться как для группы заказов, так и одного индивидуального заказа. Некоторые оптовые фирмы представляют своим клиентам специальные скидки, если оплата за товар осуществляется за наличный расчёт непосредственно в момент получения заказа.

      Многие  руководители считают, что каждый, кто  желает связать свою будущую деятельность с оптовой торговлей, должен непременно познакомиться с работой по выполнению заказов. Освоение этой работы позволяет лучше понимать операции в других сферах оптовой торговли.

      Работа  по выполнению заказов позволяет  работнику оптового предприятия изучить номенклатуру товаров, ознакомиться с их местонахождением на складе, освоиться с потребностями постоянных заказчиков и даже прогнозировать частоту их заказов.

      Заказ потребителя на поставку товаров  в ОАО «Белгородский хладокомбинат» приходит на оптовый склад из административных отделов фирмы, где он проверялся служащими различных подразделений. При получении заказа работники склада приступают к его выполнению. Выполнение заказа заключается в его укомплектовании товарами, необходимыми потребителю, упаковке и доставке.

      Перед передачей заказа работникам склада для непосредственного   выполнения,   контролёр склада должен проверить его и убедиться в том, что заказ получил одобрение руководства фирмы и принят к исполнению.

      Следующим этапом работы на ОАО «Белгородский  хладокомбинат» является регистрация  заказа и присвоение ему регистрационного номера. Этот номер одинаков для всех копий данного заказа. В некоторых оптовых фирмах принят такой порядок регистрации, при котором всем документам (накладной, отчёту о приёме товара, грузовой накладной и т. д.), относящимся к одному заказу, присваивается одинаковый регистрационный номер.

      Заказ может быть представлен одной  единственной копией, которая по мере выполнения заказа последовательно переходит из одной секции в другую. При одновременном выполнении заказа в разных секциях склада контролёр определяет необходимое количество копий заказа.

      Большое значение для быстрого выполнения заказов  имеет правильная организация хранения товаров, предусматривающая закрепление за определёнными товарами постоянных мест хранения и их индексацию. Индексация — это условное цифровое обозначение мест хранения товаров.

     Необходимо  отметить, что ОАО "Белгородский хладокомбинат" давно и стабильно работающее на рынке мороженого в России предприятие, которая заинтересована в надежных и качественных услугах по доставке выпускаемой продукции и сырья для производства мороженого в различные регионы России.

     При работе с Перевозчиками и Транспортно-экспедиционными  компаниями компания основывается на следующих критериях оценки потенциальных партнеров:

     1. Кол-во собственных машин Перевозчика  не менее 10

     2. Стоимость услуги (с НДС) не  выше среднерыночной

     3. Стабильность температуры в фургоне,  сохранность груза при перевозке

     4. Своевременное предоставление документов  на перевозку

     5. Современность парка подвижного  состава

     6. Надёжность времени доставки 

     7. Финансовая стабильность и готовность брать на себя риски по порче товара в пути, страхование груза

     8. Прибытие на погрузку с комплектом  европоддонов размером 1200*800

     9. Наличие мобильной связи с  водителями

     ОАО "Белгородский хладокомбинат" и  его Дистрибьюторы гарантируют своевременный расчет по факту прибытия товара к месту разгрузки.

     ОАО "Белгородский хладокомбинат" предоставляет услуги по доставке товара Клиенту.

     Перевозки мороженого, организованные службой  логистики ОАО "Белгородский хладокомбинат", имеют следующие преимущества:

     1. Перевозка экономически безопасна,  т.к. на период перевозки независимо  ни от каких обстоятельств  (способы расчёта, виды оформления  сделки и пр.) действует заключённый  с Перевозчиком договор, в котором  закреплена его ответственность за порчу груза при перевозке.

     2. Клиент не несёт риски, связанные  с поломкой автомобиля и холодильного  агрегата - это забота Перевозчика. 

     3. Привлекая стороннего перевозчика  как альтернативу собственному  подвижному составу: 

     • Клиенту не нужно тратить деньги на ремонт и обслуживание автомобиля;

     •Клиент не несёт риска потери крупной суммы в случае ДТП;

     •У  Клиента не болит голова, чем же загрузить свой автомобиль в обратную сторону.

     • Деньги Клиента не заморожены приобретением автомобиля, а "работают" на развитие Компании Клиента.

     Таким образом, цель хладокомбината - минимизация стоимости качественной услуги для клиента.  
 
 

5. СПЕЦИФИКА  АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ ОАО  «БЕЛГОРОДСКИЙ ХЛАДОКОМБИНАТ» 

      Необходимо  отметить, что классическая схема изготовления мороженого включает несколько этапов: приготовление смеси, пастеризацию, гомогенизацию, созревание, фризерование, формование, закаливание, дозакаливание и хранение готовой продукции.

      Однако  эти сухие слова никак не могут  передать, как внимательно и скрупулезно  проверяют качество входящего сырья и материалов контролеры-химики и микробиологи. Лицензированная на работу с микроорганизмами четвертого уровня патогенности, бактериологическая лаборатория департамента качества круглосуточно контролирует качество изготовления мороженого на всех этапах технологической цепочки.

      Все используемое на фирме оборудование - лучших итальянских, датских и немецких фирм.

      Линии по производству стаканчиков изготавливают  мороженое в вафельных стаканчиках  и рожках. Имеются линии по производству больших "семейных" брикетов и брикетов на вафельных дольках. Итальянские экструзионные линии "Марклайн" и "Технолайн" производят разнообразное эскимо и брикеты массой 240 и 450 грамм. Польские линии "Тортика", "Джамбо", "Гавана" и "Эксперт" делают ванночки 400 и 300 г, большие пластиковые стаканы массой 185 г, полиэтиленовые пакеты 600 г, а также наполняют мороженым вафельные сахарные трубочки, покрытые изнутри глазурью.

      Универсальная датская линия "Gram Equipment Sidam" делает двухцветное фигурное мороженое, эскимо со спиралью из джема или шоколадного топпинга, восхитительные рулеты и торты из мороженого. Роботы аккуратно берут эскимо за палочку, погружают в глазурь с орехами или другими добавками, а затем так же аккуратно укладывают на транспортер. Декорирование рулетов и тортов осуществляется автоматически, полностью исключая применение ручного труда. Все мороженое упаковывается в яркую пленку.

      Ежегодно  происходит модернизация оборудования, обновляется парк машин и механизмов, улучшается качество поставляемого  сырья.

      В приложении 6 представлена информация о товарных запасах в ассортиментном разрезе в действующей оценке ОАО «Белгородский хладокомбинат» за 2005-2007 гг.

      Ассортиментная  политика комбината ориентирована  в первую очередь на потребителя, на его потребности и запросы. На основании анализа потребностей производится расчет производства того или иного вида. В последние годы ассортимент на комбинате поддерживается за счет применения различных добавок и наполнителей, уменьшения массы одной порции, применения различных упаковок. Оценивая динамику продаж за 1996-2007 года можно говорить об очень удачном ведении деятельности и маркетинговой политики и ассортиментной политики как ее основной части. Так объем продаж с 1996 года к 2007 году вырос на 300% процентов с 4 тыс. тонн до 12 тыс. тонн.

      Политика  ассортиментов товара - одно из самых  главных направлений деятельности маркетинга ОАО «Белгородский хладокомбинат». Особенно это направление приобретает особую значимость в нынешних условиях перехода к рыночной экономике, когда к товару со стороны потребителя предъявляются повышенные требования по качеству и ассортименту, и от эффективности работы предприятия с производимым товаром зависят все экономические показатели организации и рыночная доля. Как свидетельствует мировой опыт, лидерство в конкурентной борьбе получает тот, кто наиболее компетентен в ассортиментной политике, владеет методами её реализации и может максимально эффективно ею управлять.

      В приложении 7 представлен рейтинг  по объему продаж и по доходу по позициям за июль 2007 года. Базой для составления рейтинга выбран месяц июль, поскольку это самый разгар лета и спрос на продукцию хладокомбината самый высокий. Исходя из потребностей покупателей, планируется дальнейшая ассортиментная политика  ОАО «Белгородский хладокомбинат». Из приведенной в приложении 7 таблице видно, что тройку лидеров  продаж составляют мороженное «Бодрая корова» (эскимо 70г), «Пломбир» (брикет, 180 г), «Серебряная пуля» (эскимо, 50 г).