Маркетинговые исследования конкурентов гостиничного бизнеса в городе Воронеже

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Мая 2013 в 14:29, курсовая работа

Краткое описание

Цель курсовой – маркетинговое исследование конкурентной среды, на примере гостиниц города Воронежа.
Задачи:
1. Изучить теорию маркетинговых исследований и анализа конкурентов
2. Выбрать 3 конкурентов, принадлежащих одному типу и категории
3. Изучить каждого конкурента в отдельности, для это
a. Изучить характеристику отеля, оснащенность номеров и отеля в целом, а также стоимость проживания в электронных ресурсах
b. Изучить отзывы клиентов
4. Сравнить конкурентов между собой

Содержание

Введение 3
1. Теоретические основы исследования конкурентной среды. 4
1.1 Характеристика маркетинговых исследований. 4
1.2 Параметры и методы анализа конкурентов. 6
2. Конкурентный анализ деятельности предприятий гостиничного бизнеса г.Воронежа 11
2.1 Характеристика деятельности гостиничного предприятия. 11
2.1.1Отель «Петровский Пассаж» 11
2.1.2 Отель “BENEFIT PLAZA” 13
2.1.3 Azimut Отель Воронеж 15
2.2 Анализ конкурентной среды 18
Заключение 26
Список литературы 27
Приложение 1. Расположение отелей 28

Скачать полностью (2.98 Мб) Сколько стоит заказать работу?
Прикрепленные файлы: 1 файл

Karimova_L_Konkuretnyy_analiz_gostinits_Voronezh.doc

— 3.47 Мб (Скачать документ)

К услугам гостей бесплатная парковка, большой ресторан с баром и  круглосуточная стойка приёма и регистрации.

Azimut Отель Воронеж обладает всеми необходимыми для проведения конференций, семинаров, тренингов и деловых встреч. Общая площадь залов – 154 кв.м. 3 просторных конференц-зала вместимостью от 20 до 100 человек. Профессиональная команда сотрудников Отеля, обладающая большим опытов в организации мероприятий любого уровня.

В отеле предоставляются  следующие дополнительные услуги:

  • Обслуживание номеров,
  • Конференц-зал/Банкетный зал,
  • Бизнес-центр,
  • Прачечная,
  • Услуги по глажению одежды,
  • Парикмахерская/Салон красоты,
  • Банкомат на территории отеля,
  • Индивидуальная регистрация заезда/отъезда,
  • Трансфер (за дополнительную плату)

В отеле действуют около 10 специальных предложений, например «Студенческий тариф» или тариф «Ранее бронирование». Информация о дополнительных услугах отсутствует.

Имидж предприятия. Предприятие относится к сети Azimut Hotel, поэтому имеет характерные для черты данной сети. Слоган – «Ваш комфортный компаньон», звучит убедительно, кажется, что они твои партнеры по бизнесу. Основной цвет – бордовый – используется в логотипе, оформлении сайта и дизайна гостиницы.

Профиль гостя. Гости отеля делятся на 3 категории: бизнесмены, корпоративные группы

Методы продвижения. Внешняя реклама в интернете размещена на многих сайтах. Принадлежность сети дает гостиницы дополнительные преимущества, т.к. гостиница рекламируется во всех  интернет ресурсах, где рекламируется сеть, а так же в других сайтах данной сети. Но полной  информации об отели нет, сама сеть предоставляется только общую информацию, без точных указаний.  Сложно найти фотографии отеля изнутри. Только те, что представлены на сайте сети.

2.2 Анализ конкурентной среды

Чтобы проанализировать конкурентов гостиничного бизнеса города Воронежа были  выбраны гостиницы, позиционирующие себя как 4 звездчные и являющиеся  бизнес-отелями, т.е. их основные клиенты – люди, приезжающие в город с бизнес целями. Данные гостиницы подробно описаны в первой части 2 главы.

Для полноценного  анализа нужно сравнить основные показатели гостиниц, проанализировать отзывы гостей, провести SWOT-анализ.

Чтобы определить сильные и слабые стороны отелей и лучше изучить состояние  уровень и качество обслуживания необходимо провести анализ отзывов гостей гостиниц.  Все приведенные отзывы взяты за период май  2011 – май 2012. Рассмотрим подробно отзывы гостей и оценки, поставленные каждому отелю.

    1. Петровский Пассаж. Гости оставляли следующие отзывы, приведенные в таблице.

Таблица 5 Анализ отзывов гостиницы "Петровский пассаж"

№/№

Положительный отзыв

Отрицательный отзыв

Общая оценка отелю

1

Очень удобное  расположение

-

9,6

2

Местоположение. Дружелюбный, корректный персонал.

Высокий уровень  уборки номера,

достаточно  приличный завтрак.

-

7,9

3

Очень вкусный  завтрак

-

8,5

4

Отличный дизайн.

Неплохой завтрак.

Высокая цена

9,2

5

Отличный дизайн Комфортабельные номера. Очень хороший  завтрак. Отличный сервис. Дружелюбный, отзывчивый персонал.

Wifi не на всей территории отеля

Нет чайников в  некоторых номерах.

9,2

6

Находится в  центре города,

не плохие завтраки

Не удобное  время завтраков

Нет WiFi.

В полулюксе  посередине номера - ванна на постаменте.

Цены за номера явно завышены.

6,3

7

Хорошее расположение. Чистый номер. Хороший ремонт. Вид  из окна на сквер с фонтаном, шумоизоляция замечательная. Завтраки вполне приличные. Тихо, уютно, оригинальный интерьер.

-

10


 

Исходя из полученных данных, можно сделать вывод, что отель имеет хороший дизайн, высококвалифицированный штат сотрудников, хорошую кухню, комфортные номера. Но в отеле также есть минусы: наличие беспроводного интерната на территории всего отеля, высокие цены. Общая оценка отеля: 7,3 (на основании 7 отзывов). При общей оценки отеля были поставлены следующие составные части:

    • Чистота……………………………………………………………………………8.5
    • Комфорт…………………………………………………………………………..8.3
    • Месторасположение……………………………………………………………..8.8
    • Услуги…………………………………………………………………………….8.1
    • Персонал………………………………………………………………………….9,0
    • Соотношение цена/качество…………………………………………………….6,8

Согласно, составной  части, выводы сделаны в результате анализа отзывов верные.

    1. Бенефит Плаза Конгресс Отель. На сайте представлено 8 отзывов со следующим содержанием:

Таблица 6 Анализ отзывов гостиницы "Бенефит плаза"

№/№

Положительный адрес

Отрицательный отзыв

Общая оценка отелю

1

Тихий, чистый бизнес-отель, хорошее соотношение цена/качество.

Прикрученный  к стене душ,  не отключаемая вытяжка в туалете.

7,5

2

Обычный отель. Неплохой завтрак.

-

6,7

3

Все весьма не плохо

Отсутствие  шланга на душе, т.е. душ (вода только с "потолка") Плохое освящение

8,3

4

Номер очень  просторный, качественная постель и  белье. разнообразный завтрак

Плитка в  туалете отклеилась, ужасное качество ремонта

Высокие цены.

8,3

5

Хороший обед

Отсутствие  минибара в номера, плохое освещение

5,8

6

Близко к  аэропорту Воронежа. Завтрак в  ночное время 4: 30.

Фиксированная душевая насадка монтируемая  в стену.

7,1

7

-

Очень холодно  в номерах, обои отходят, нет халатов и тапочек.

5,8

8

Хорошее местоположение и наличие парковки

Грязный душ  и туалет.

5,4


 

Изучив отзывы, был сделан вывод, что плюсы отеля – расположение, питание и просторные, чистые номера. Минусами отеля являются плохое освещение, оснащение ванной комнаты, нужен ремонт номеров.  Общая оценка отеля: 6.8 (на основании 8 отзывов). Составные части оценки, представленные на сайте:

  1. Чистота……………………………………………………………………………...….8.3
  2. Комфорт……………………………………………………………………………......7.4
  3. Месторасположение………….………………………………………………………..8.6
  4. Услуги……………………………………………………………………………….....7.7
  5. Персонал……………………………………………………………………………….7.8
  6. Соотношение цена/качество………………………………………………………….5.8

Из анализа  эти данных моно сказать, что соотношение  цены и качество очень низкое. В  основном отель довольно комфортный, чистый, персонал квалифицированный.

Азимут Отель Воронеж. При анализе отзывов за указанный период были выделены следующие положительные и отрицательные отзывы:

Таблица 7 Анализ отзывов гостиницы "Azimut Hotel Воронеж"

№/№

Положительный отзыв

Отрицательный отзыв

Общая оценка отелю гостем

1

Абсолютно ничего

Старая гостиница  без ремонта, в ужасном состоянии. Повсюду отвратительный запах.

3,3

2

-

Необходим капитальный  ремонт

2,9

3

Внимательный  персонал

Высокая цена для  такого качества

7,5

4

Расположение, хорошая звукоизоляция в номере. Чистый номер

Отель требует  ремонта запах сигарет всюду, в том числе в некурящем  номере. На потолках коридоров следы  протеков. Лампы дневного света над  входом в номера разбиты.

5,4

6

Только расположение

Гостиница подлежит капитальному ремонту, вода подается нерегулярно  и по графику, кондиционера нет, телефоны не работают.

3,8

7

Отель расположен в центр города. В номере есть холодильник, в ванной фен.

Не работает бронь с сайта booking.com.

В номере отваливалась розетка, не было занавески в ванной и держателя для душа.

Маленькая парковка.

Отсутствие  кондиционера в номере. Плохая шумоизоляция.

5

8

-

Плохая работа клининговой службы.

В стандартных номерах отсутствие ремонта. Ванные разъеденные, черные, грязные.

4,2

9

Вежливый персонал, вкусный завтрак, быстрое и качественное обслуживание.

Номер без ремонта, особенно ужасно выглядит ванная.

7,9

10

Отличный завтрак

Ужас

4,6


 

Анализ отзывов показал, что к каждому гостю относятся по-разному. У одних в номере хорошая звукоизоляция, у других она полностью отсутствует. Мнение гостей сходятся в одном – отелю нужен ремонт. Общая оценка отелю, согласно данным отзывам равна -  4,6. Рассмотрим составные части общей оценки отелю, согласно сайту:

  • Чистота…………………………………………………………………………….5.3
  • Комфорт…………………………………………………………………………...4.2
  • Месторасположение………………………………………………………………8.1
  • Услуги……………………………………………………………………………..4.6
  • Персонал…………………………………………………………………………..5.9
  • Соотношение цена/качество……………………………………………………..4.6

Таким образом, плюсом отеля является расположение. Минусы – отелю необходим ремонт, улучшить работу всего персонала. 

Теперь проанализируем гостиницы с помощью основных показателей (таких как стоимость номера, оснащенность номера, дополнительные услуги) и данных, которые мы выявили при анализе отзывов. Плюсы и минусы гостиниц занесем в графы сильные и слабые стороны соответственно. Для удобства анализа занесем все данные в таблицу.

Таблица 8 Анализ конкурентов

Параметр анализа

Гостиница

Петровский пассаж

Бенефит плаза

Azimut Воронеж

Общее количество номеров

41

175

348

Доля рынка

7,3%

31%

61,7%

Стоимость одноместного номера, руб.

5 800

4 700

2 500

Площадь номера

»40 м2

26 м2

11 м2

Оснащенность номера
  • санузел,
  • душевая кабина,
  • сейф,
  • мини-бар,
  • кондиционер,
  • ТВ с 30каналами
  • кровать King Size,
  • спутниковое телевидение,
  • система кондиционирования,
  • телефон,
  • Wi-Fi,
  • сейф,
  • ванна,душ,
  • фен,
  • туалетные принадлежности
  • Одноместная кровать,
  • спутниковое ТВ,
  • телефон,
  • холодильник,
  • ванная комната,
  • туалетные принадлежности,
  • бесплатный WiFi

Стоимость 2х местного номера, руб.

5 800

5 900

3 200

Площадь номера

»40 м2

40 м2

15 м2

Оснащен

ность номера
  • санузел,
  • душевая кабина,
  • сейф,
  • мини-бар,
  • кондиционер,
  • ТВ с 30каналами
  • кровать King Size,
  • бизнес-зона,
  • система кондиционирования,
  • спутниковое телевидение,
  • телефон,
  • Wi-Fi,
  • сейф,
  • ванна,
  • душевая кабина,
  • фен,
  • туалетные принадлежности
  • набор для бритья,
  • набор для шитья,
  • зубной набор,
  • губка для обуви,
  • минеральная вода
  • 2 раздельные кровати,
  • спутниковое ТВ,
  • телефон,
  • холодильник,
  • ванная комната,
  • туалетные принадлежности,
  • бесплатный WiFi

Дополнительные услуги
  • Доставка прессы,
  • Номера для некурящих,
  • Кондиционер,
  • Места для курения
  • Обслуживание номеров,
  • Конференц-зал/Банкетный зал,
  • Бизнес-центр,
  • Прачечная,
  • Услуги по глажению одежды,
  • Завтрак в номер,
  • Люкс для новобрачных,
  • Массаж
  • бронирование номеров;
  • постановка иностранных граждан  на миграционный учет;
  • трансфер;
  • организация экскурсий;
  • услуги гида (по согласованию);
  • аренду автомобиля;
  • информационную поддержку.
  • Номера для некурящих,
  • Кондиционер,
  • Места для курения,
  • Обслуживание номеров,
  • Конференц-зал/Банкетный зал,
  • Бизнес-центр,
  • Прачечная,
  • Услуги по глажению одежды,
  • Упакованные ланчи,
  • Услуги по продаже билетов,
  • Банкомат на территории отеля,
  • Трансфер (за дополнительную плату)
  • Заказ такси
  • Экскурсионное обслуживание
  • Услуги переводчика (сопровождение)
  • Бронирование авиа и ж/д билетов
  • Аренда автомобилей
  • Бесплатный просторный охраняемый паркинг
  • Обслуживание номеров,
  • Конференц-зал/Банкетный зал,
  • Бизнес-центр,
  • Прачечная,
  • Услуги по глажению одежды,
  • Парикмахерская/Салон красоты,
  • Банкомат на территории отеля,
  • Индивидуальная регистрация заезда/отъезда,
  • Трансфер (за дополнительную плату)

Доступ

ность информации для  гостей

Незначительный объем информации

Большой объем информации, представленный на сайте, в холле  гостиницы  и в номерах

Сложность нахождения подробной информации о данном отеле

Сильные стороны
  • расположение,
  • дизайн,
  • комфортные номера,
  • высококвалифицированный персонал,
  • хорошая кухня,
  • широкий спектр дополнительных услуг,
  • система скидок
  • просторные номера,
  • хорошая кухня,
  • комфортные номера,
  • широкий спектр дополнительных услуг,
  • система скидок,
  • квалифицированный персонал
  • бесплатный интернет,
  • принадлежность к<span class="dash0410_0431_0437_0430_0446_0020_0441_043f_0438_0441_043a_0430__Char" style=" font-family: 'Tim

Информация о работе Маркетинговые исследования конкурентов гостиничного бизнеса в городе Воронеже