Анализ гостиничных проектов выполняется
- Анализ макроэкономических показателей
региона
- Анализ социально-демографических показателей
региона
- Анализ факторов, влияющих на развитие
региона
- Анализ рынка гостиничных услуг региона
- Анализ перспектив строительства новых
гостиничных объектов и комплексов
- Анализ перспектив изменения спроса
- Анализ месторасположения участка под
строительство гостиничного объекта по
степени привлекательности коммерческой
деятельности
- Анализ конкурентной среды в районе расположения
- Анализ социально-демографического портрета
потенциального потребителя в районе
расположения участка, объекта
- Прогноз спроса
- Ценообразование
- Прогноз операционных доходов
- Прогноз операционных расходов
- Прогноз рентабельности и окупаемости
проекта
Разработка концепции включает в
себя:
- Анализ параметров помещения с целью
его оптимальной организации
- Описание целевой аудитории и класса
отеля
- Выбор классификационного статуса и
позиционирования объекта
- Определение инфраструктуры объекта
(характеристика номерного фонда, площадь,
состав и соотношение дополнительных
зон: ресторанов, баров, банкетных залов,
зоны лобби, конференц-залов, торговых
и развлекательных площадок, фитнес и
SPA-центров)
- Зонирование и планировка общественных
и служебных помещений с учетом логистики
- Описание стилистической концепции оформления
интерьеров
- Описание концепции обслуживания
- Описание дополнительных опций предприятия
- Предварительный подбор отделочных материалов
- Требования к мебели и оборудованию
- Разработка торговой марки/бренда
- Требования к персоналу
- Униформа персонала
- Принципы ценообразования и маркетинговая
политика отеля (продукты гостиничного
объекта, каналы продаж, тарифная политика)
Строительство гостиничных объектов
включает в себя:
- Проверка технического задания для проекта
рабочей документации по инженерным сетям,
специализированным гостиничным системам,
информационным системам и системам безопасности
и контроля доступа
- Проверка технических условий (ТУ) на
строительное проектирование на предмет
соответствия с утвержденной концепцией
гостиницы и ее категорией, согласование
ТУ с проектной организацией
- Технический надзор и контроль качества
работ
- Контроль сроков строительства
- Координация и контроль за проектно-строительными
контрактами
Оснащение гостиничных объектов
- Рекомендации по спецификации и дизайну
номеров, общественных и вспомогательных
помещений в соответствии с выбранной
концепцией
- Рекомендации и согласование всех видов
отделочных материалов
- Рекомендации по вопросам оснащения
предприятий службы питания и рекомендации
по вопросам структуры подразделений,
планировке цехов и торговых площадей
- Рекомендации по оснащению жилых, общественных
и служебных помещений, по вопросам размещения
и выбор элементов оснащения и отделки
номеров, разработка стандартов комплектации
с учетом выбранной концепции
- Анализ подготовленных коммерческих
предложений по оснащению
- Предоставление основных поставщиков
материалов, оборудования, мебели и аксессуаров
Подготовка к открытию гостиничного
комплекса
- Разработка концепции продвижения и
продажи отеля, гостиницы
- Разработка управленческих и финансовых
процедур
- Разработка стандартов обслуживания
и процедур
- Внедрение технологических процессов
работы всех служб отеля в соответствии
с гостиничными стандартами
- Подготовка отчета о прибылях и убытках,
включает в себя предполагаемый уровень
загрузки и цены по сегментам номерного
фонда, общественного питания и дополнительных
услуг
- Рекомендации по обеспечению планируемого
уровня загрузки с указанием предположительных
затрат на их исполнение
- Разработка штатного расписания, организационной
структуры и графика набора персонала
- Подготовка базовых должностных инструкций
и других документов, находящихся в ведении
Службы по персоналу – HR
- Рекрутинг. Подбор и обучение персонала.
Тренинги Определения принципа построения
обучения на предприятии, мотивация персонала
- Проведение обучения для руководителей
и наставников служб
- Помощь в подборе сотрудников на руководящие
позиции
- Ввод в эксплуатацию гостиницы
Управление
- Управление эксплуатацией
отеля
- Анализ хозяйственной деятельности
- Анализ материально-технической
базы
- Анализ показателей деятельности
гостиницы
- Оптимизация издержек
- Единая система закупок и комплектации
отелей
- Финансовый и управленческий
консалтинг
- Финансовое планирование и
бюджетирование
- Финансовый и бухгалтерский
аудит
- Оптимизация финансового управления
- Управление и обучение персоналом
- Управление продажами
- Сетевые маркетинговые мероприятия
развития гостиничного объекта
- Продажа, маркетинг, продвижение,
реклама гостиницы и гостиничных услуг
- Единая система продаж
- Управление качеством
- Анализ предоставляемых услуг
- Внедрение сетевых стандартов оказания
услуг и сервиса
- Комплексная автоматизация гостиницы
- Автоматизация процессов управления
гостиницей, ресторана гостиничного объекта
- Автоматизация процессов центрального
бронирования
Франчайзинг
- право использования гостиничным объектом
бренда сети отелей AMAKS Hotes&Resorts в рамках
договора франчайзинга
Экспресс-услуги
- Аудит гостиничных концепций
- Анализ эффективность финансовой работы
гостиничного комплекса
- Финансовый и бухгалтерский аудит
- Управленческий и стратегический консалтинг
- Проведение мероприятия «Тайный гость»
- Организация и проведение маркетинговых
исследований
- Аттестация персонала на знание стандартов
и процессов, протекающих в гостинице
- Рекомендации по построению отношений
с общественностью и работы со СМИ
- Разработка организационной структуры
управления отелем, штатного расписания
и должностных инструкций
- Разработка стандарта фирменного стиля
- Разработка стандартов операционной
деятельности
- Разработка стандартов маркетинговой
деятельности
- Разработка стандартов квалификации
и подбора персонала
- Разработка и внедрение маркетинговых
программ, направленных на максимизацию
доходов и прибыли
- Разработка и внедрение маркетинговых
программ, направленных на рост продаж
и создание дополнительных ценностей
для клиентов
- Управление ценообразованием, загрузкой,
доходами
- Разработка программ лояльности
- Услуги по подбору и подготовке персонала
- Проведение обучения и тренингов персонала
- Ресторанный консалтинг
Выводы по главе
Заключение
Список использованной литературы
1
См таблицу 2.1 – прим.авт.
2
Состав кумплексов пересилен в таблице
2.2. – прим.авт.
3
Общий доход отеля, включая проживание,
питание, дополнительные услуги, налоги/
количество проживавших гостей за данный
период – прим.авт.
4
ЗАО «Русское Золото» — компания основанная
в 1992 году на базе производственно-коммерческой
фирмы «Россия» и возглавляемая А.П. Таранцевым.
Владела, в частности, Тушинским и Митинским
рынками, а также множеством бутиков как
в Москве, так и за рубежом. Занималась
«непрофильной» деятельностью, как то
производство мультфильмов. Один из самых
известных — «Незнайка на Луне». Также
компания имела свой телеканал — Всемирный
русский канал. Также в компании «Русское
золото» существовал аналитический отдел,
который сотрудничал с различными органами
власти, обеспечивая аналитическими материалами
в частности Совет Федерации и Государственную
Думу. Сфера деятельности и инвестиционной
активности компании РЗ в разные годы
были: рыбное хозяйство, туристический
бизнес, агентства моды, производство
телевизионных сериалов, помощь в восстановлении
памятников архитектуры, поддержка творческих
коллективов и деятелей национального
искусства. Особо стоит выделить «оказание
помощи силовым структурам», а также «благотворительность»,
в основном касающаяся ветеранских организаций
бывших участников военных действий.
5
ВАО «Интури́ст» — старейшая российская
туристическая компания. Полное наименование
— Открытое акционерное общество «Внешнеэкономическое
акционерное общество по туризму и инвестициям
„Интурист“». Штаб-квартира расположена
в Москве.
6
Группа компаний «Ба́зовый элеме́нт»
(Базэл) — российская финансово-промышленная
группа. «Базовый Элемент» объединяет
компании, прямо или косвенно контролируемые
Олегом Дерипаской. Структуры «Базового
Элемента» управляют активами и владеют
значительными долями в десятках компаний.
Штаб-квартира — в Москве.
7
Без указания состава численности ИТ-подразделений.