Исследование конкурентной среды в масложировой отрасли (на примере ОАО “Саратовского Жирового Комбината”)

Источниками информации о фирмах-конкурентах могут быть также специализированные выставки.

Результаты исследования всех аспектов деятельности конкурентов  используются для определения, с  кем из них можно конкурировать  и с кем не стоит ввязываться  в конкурентную борьбу, служат целям выбора эффективных стратегий рыночной деятельности.

До сих пор речь шла о ведении конкурентной борьбы в рамках закона и этических норм.

Однако существует и  недобросовестная конкуренция. Недобросовестная конкуренция – методы конкурентной борьбы, связанные с нарушением принятых на рынке норм и правил конкуренции. К таким методам относятся: демпинг; установление контроля над деятельностью конкурента с целью прекращения этой деятельности; злоупотребление господствующим положением на рынке; установление дискриминационных цен или коммерческих условий; установление зависимости поставок конкретных товаров или услуг от принятия ограничений в отношении производства или распределения конкурирующих товаров; тайный сговор на торгах и создание тайных картелей; распространение ложной информации и рекламы; заимствование товарных знаков, копирование продуктов конкурентов; нарушения качества, стандартов и условий поставок товаров и услуг. Недобросовестная конкуренция в большинстве промышленно развитых стран запрещается соответствующими законодательными актами по борьбе с незаконной деловой практикой, по охране прав потребителей, по контролю за деятельностью монополий, а также гражданскими уголовными кодексами.

 

Глава 2. Исторический аспект развития ОАО “Саратовского Жирового Комбината”

2.1. Основные этапы развития СЖК  и экономическое состояние на  сегодняшний день

Свою продукцию комбинат выпускает с 1953 года.

В 1954 году введен в эксплуатацию маргариновый завод, выпущены первые 102 тонны маргарина.

1956 год - начало работы  стеаринового завода, выпущены первые  партии хозяйственного мыла, стеарина  и глицерина. 

В 1960 году выработаны первые 50 тонн майонеза.

В 1967 году за высокие производственные показатели комбинат награжден Памятным Красным Знаменем, которое в последствие по решению Министерства пищевой промышленности СССР и ВЦСПС было передано на вечное хранение предприятию.

В 1971 году за успехи в  масложировой отрасли, высокий объем  валовой продукции и эффективное использование новой техники комбинату присвоена почетная правительственная награда - орден Октябрьской революции.

Саратовский “Жировой комбинат”  за время своей работы неоднократно занимал первые места по объемам  выпускаемой продукции среди  крупных жироперерабатывающих предприятий Советского Союза.

За последние пять лет деятельность комбината изменилась коренным образом. В период с 1996 –1998 гг. предприятие находилось в кризисе. Объёмы производства маргариновой продукции  были на крайне низком уровне. Это обстоятельство не позволяло предприятию распоряжаться существенным объемом оборотных средств.

1998 год сыграл переломную  роль в судьбе предприятия.  К управлению комбинатом пришла  новая команда, которая внесла  все необходимые коррективы для  позитивного изменения ситуации. Пересмотренная система сбыта продукции привела к созданию отдельно выделенной структуры комбината – “Торгового Дома”, который взял на себя функцию сбыта продукции. С этого периода начали интенсивно развиваться региональные продажи. На данный момент доля рынка комбината в ряде регионов достигает 15-20%, в Саратове этот показатель составляет 70%. Таким образом, создание “Торгового Дома” позволило увеличить влияние, как на региональном, так и местном рынке.

К 2001 году комбинат открыл три официальных представительства в России – в Москве, Санкт-Петербурге, Волгограде. Открытие торговых представительств приблизило комбинат к наиболее перспективным отдалённым рынкам, позволив более оперативно с ними работать.

В итоге к 2001 году комбинат поднялся с 13-го (1995год ) на 2-ое место по объёму производства масложировой продукции (данные АО “Союзмаргаринпром”).

Были расширены рынки  сбыта от Санкт-Петербурга до Владивостока.  При этом клиентов насчитывается  около сотни.  В традицию работы с клиентами входит летняя конференция стратегических партнёров, которая собирает наиболее крупных клиентов комбината. Данное мероприятие активно усиливает деловые отношения с партнёрами, создавая почву долгосрочного сотрудничества.

Большое внимание было уделено  развитию и оптимизации продуктового портфеля предприятия. Сняты с производства слабоприбыльные продукты, введены и развиваются наиболее перспективные на сегодняшний день позиции. Освоены новые виды современной упаковки, которая в сочетании с привлекательным дизайном увеличила конкурентоспособность продукции. Особое значение видится в развитии брэндинга маргпродукции и майонеза. В декабре 2000 года на рынок майонеза комбинат вывел брэнд “Букет”, в мае 2001 года на рынок маргарина выведен брэнд “Жар Печка”. Таким образом, комбинат выделяет на фоне обезличенной продукции конкурентов торговые марки, узнаваемые среди потребителей. Первые итоги продаж показали, что такая продукция пользуется большой популярностью у широкого круга покупателей.

  2.2.  Общая характеристика производственно - хозяйственной деятельности предприятия

 Основные  производственные объекты СЖК.

Саратовский жировой  комбинат в настоящее время входит в тройку лидеров своей отрасли. ОАО ”Жировой комбинат” г. Саратов  занимает второе место по объемам  производства всей масложировой продукции.

В состав комбината входят:

1. Маслосливная станция с подъездными железнодорожными путями.
2. Гидрогенизационный завод с рафинационным и автоклавным цехами.
3. Газовый завод с цехом производства твердой и жидкой углекислоты.
4. Маргариновый завод, в состав которого входят рафинационный цех с дезодорационными установками, аммиачная компрессорная станция и маргариновый цех.

Стеариновый завод. В  его составе автоклавный цех, цех дистилляции жирных кислот, мыловарения  и олифоварения. Служба обеспечения материалами и упаковкой.

Виды продукции  производимой комбинатом.        

1. Гидрогенизированные жиры пищевого назначения (для маргаринов и кулинарных жиров) и технического (для хозяйственного мыла и стеарина).
2. Водород для собственного потребления в процессе гидрирования и для поставки на сторону.
3. Углекислоту жидкую и твердую - “сухой лед”.
4. Маргариновую продукцию в широком ассортименте.
5. Майонез.
6. Мыло хозяйственное.
7. Стеарин технический.
8. Глицерин сырой.
9. Имеется оборудование для производства олифы натуральной окисленной. В настоящее время цех законсервирован.

Вся продукция комбината  сертифицирована.

СЖК ежегодно получает высокие  награды за качество своей продукции  на престижных российских и международных  выставках и ярмарках.

 Описание фасованной маргариновой продукции CЖК

Саратовский “Жировой комбинат”  производит маргариновую продукцию  в различной фасовке с широким  диапазоном жирности - от 60% до 82% (табл. 2-12).

 

Таблица 2

Маргарин Волга

 

Вид фасовки	брусок
Тип упаковки	фольга	пергамент
Вес бруска	200 г	250 г
Кол. Ед. в упаковке	50 шт	80 шт
Масса нетто	10 кг	20 кг
Содержание жира	60%	60%
Срок годности	до 75 суток	до 60 суток
Условия хранения	от -20 до -10°С	от -20 до-10°С
На палете	56 коробов	32 короба

 

Таблица 3

Саратовский Домашний

 

Вид фасовки	Брусок
Тип упаковки	фольга	Пергамент
Вес бруска	200 г	250 г
Кол. Ед. в упаковке	50 шт	80 шт
Масса нетто	10 кг	20 кг
Содержание жира	65%	65%
Условия хранения	от -20 до -10°С	от -20 до -10°С
На палете	56 коробов	32 короба
Срок годности	до 90 суток	До 60 суток

 

 

Таблица 4

Саратовская росинка

 

Вид фасовки	Брусок
Тип упаковки	фольга	Пергамент
Вес бруска	200 г	250 г
Масса нетто	10 кг	20 кг
Содержание жира	60%	60%
Срок годности	до 90 суток	до 75 суток
Условия хранения	от -20 до -10°С	От -20 до -10°С
На палете	56 коробов	32 короба
Кол. ед. в упаковке	50 шт	80 шт

Таблица 5

Саратовский сливочный

 

Вид фасовки	Брусок
Тип упаковки	фольга	пергамент
Вес бруска	200 г	250 г
Кол. ед. в упаковке	50 шт	80 шт
Масса нетто	10 кг	20 кг
Содержание жира	65%	65%
Срок годности	до 90 суток	до 75 суток
Условия хранения	от -20 до -10°С	От -20 до -10°С
На палете	56 коробов	32 короба

Таблица 6

Саратовский молочный

 

Вид фасовки	Брусок
Тип упаковки	Фольга	Пергамент
Вес бруска	200 г	250 г
Кол. ед. в упаковке	50 шт	80 шт
Масса нетто	10 кг	20 кг
Содержание жира	60%	60%
Срок годности	до 90 суток	до 75 суток
Условия хранения	от -20 до -10°С	От -20 до -10°С
На палете	56 коробов	32короба

 

 

 

 

 

Таблица 7

Маргарин молочный

 

Вид фасовки	Брусок
Тип упаковки	Фольга	Пергамент
Вес бруска	250 г	250 г
Кол. ед. в упаковке	80 шт	80 шт
Масса нетто	20 кг	20 кг
Содержание жира	82%	82%
Срок годности	до 75 суток	до 60 суток
Условия хранения	от -20 до -10°С	от-20до-10°С
На палете	56 коробов	32 короба

 

Таблица 8

Жир фритюрный

 

Вид фасовки	Брусок
Тип упаковки	Фольга
Вес бруска	200 г
Кол. ед. в упаковке	50 шт.
Масса нетто	10 кг
Содержание жира	99,7%
Срок годности	6 месяцев
Условия хранения	от -20 до 0°С
На палете	56 коробов

 

Таблица 9

"Жар-Печка"  сливочный

 

Вид фасовки	Брикет
Тип упаковки	Фольга
Вес бруска	180 г
Кол. ед. в упаковке	50 шт
Масса нетто	9 кг
Срок годности	до 90 суток
Условия хранения
На палете	70 коробов

 

Таблица 10

 

Жир кулинарный "Жар-Печка" для жарки

 

Вид фасовки	Брикет
Тип упаковки	Фольга
Вес бруска	180 г
Кол. ед. в упаковке	50 шт
Масса нетто	9 кг
Срок годности	до 6 месяцев
Условия хранения
На палете	70 коробов

 

Таблица 11

Лакомка

 

Вид фасовки	Пластиковый контейнер
Вес контейнера	250 г	400 г
Кол. ед. в упаковке	32 шт	24 шт
Масса нетто	8 кг	9,6 кг
Содержание жира	60%	60%
Срок годности	до 60 суток	до 60 суток
Условия хранения	от -10 до 0°С	от -10 до 0°С