Анализ положение товара на рынке

● Сметана регулирует работу кишечник и желудка, а также стимулирует аппетит. Доказано, что сметана благоприятно воздействует на гормональный фон и на наше  психоэмоциональное состояние.

● В сметане содержится огромное количество кальция, способствующего росту и укреплению костей, зубов и ногтей, и небольшое по сравнению со сливочным маслом, количество холестерина.

Сметана содержит в себе такие витамины как С, РР, Е, А, В12 и В2, а также фосфор, кальций и железо, необходимые для нормального роста организма.

●  В сметане в огромных количествах содержатся микроорганизмы, помогающие организму бороться с гнилостной микрофлорой кишечника.

● Биологическая ценность сметаны также обусловлена наличием молочного белка, содержащего в себе легкоусвояемые жиры, незаменимые аминокислоты и молочные сахара. Вместе с этим в ходе созревания и сквашивания, образуются питательные вещества, лучше усваиваемые нашим организмом, нежели другие молочные продукты.

 

1.2 Анализ распространенности товара на рынке

 

Сбор информации о наличии и объемах продажи товара на рынке Нефтекамска проводился с заполнением листов наблюдения. Наблюдение было произведено в следующих магазинах, рынках и торговых точках: супермаркет «Аксарлак», «Купец», «Полушка», рынок «Центральный», рынок «Западный».

 

 

№	Магазин	Адрес
1	Супермаркет «Аксарлак»	ул. Парковая, 17
2	Супермаркет «Купец»	Ул. Юбилейная,9
3	Магазин «Полушка»	Ул.Комсомольская, 26
4	Рынок «Западный»	Ул. Ленина,38 а
5	Рынок «Центральный»	ул. Парковая, 2

 

В таблице 1 предоставлены сведения, полученные в результате сбора информации о товаре и товарах-конкурентах в пяти местах продажи.

Сметана ООО «Честный фермер» продается в каждом из выбранных торговых точек. Однако, для продажи товара практически не используются рекламные средства. Компания не  выделяет средств на рекламу. Это является серьезным недостатком руководства предприятия.

 

 

Таблица 1

Результаты исследований товара и его конкурентов

Вопросы	Вид товара
	Сметана ООО «Честный фермер», 250г.	Товары-конкуренты
		Сметана «Даренка» ОАО «Нефтекамский гормолзавод»	Сметана «Точно молочно!» Молзавод г. Чернушка	Сметана Давлекановский молзавод
1. Особенности товара	Прозрачная пластиковая упаковка	Пакет, стакан	Пакет	Стакан
4. Реклама в месте  продажи Магазин №1 Магазин №2 Магазин №3 Магазин №4 Магазин № 5	Нет нет нет Нет нет	Плакат Плакат нет Плакат нет	нет нет нет нет	нет нет нет нет
5. Цена товара, руб. Магазин №1	28-00	29-00	30-00	29-00
Магазин №2	28-00	28-50	31-00	28-50
Магазин №3	27-00	29-00	30-00	29-00
Магазин №4	27-00	29-00	29-00	29-00
Магазин №5	27-00	29-00	29-00	29-00

 

По результатам проведенного обследования можно сделать следующие выводы. Исследуемый товар является довольно распространенным на рынке города Нефтекамска. Разброс цен на сметану ООО «Честный фермер» 20 % в пластиковой упаковке: от   27 руб. до 28 руб.

Проведенное исследование показало, что магазины и индивидуальные предприниматели с удовольствием приобретают продукцию ООО «Честный фермер», т.к. она качественная, по приемлемым ценам, осуществляется доставка и предоставляются скидки постоянным клиентам.

Продукция ООО «Честный фермер» пользуется спросом не только у жителей нашего города, а также соседних городов Янаула, Агидели, поселков Карманово, Николо – Березовки и других.

Динамика рынка сметаны в России нестабильна: в 2006-2010 гг наблюдались как периоды роста, так и периоды спада. Так, предложение сметаны росло в 2006-2007 гг, но в 2008 г наблюдалось снижение на 40 тыс т. Спад на рынке сметаны в 2008 г был обусловлен резким скачком цен на молочное сырье, который вызвал рост стоимости производства одного килограмма сметаны на 26,7% и заставил производителей снизить объемы производства. Однако в последующие два года рынок сметаны начал восстанавливаться.  В 2009-2010 гг рост объема предложения составил 7,3-8,4%.

Спрос на сметану также имел разнонаправленную динамику. В 2006-2007 году спрос вырос на 7%, однако в 2008 г снизился на 2,9% до 469,6 тыс т. Снижение спроса в 2008 г обусловлено резким повышением средних розничных цен (на 26,2%), вызванного ростом себестоимости сметаны. Но в последующие два года спрос на сметану в России рос на 3,6-4,3% в год и достиг 507,5 тыс т.

В 2011-2015 гг на предложение и спрос на рынке сметаны в России будут влиять два основных фактора: достижение рынком сметаны фазы насыщения и конкуренция со стороны майонеза и майонезных соусов.

Таким образом, рынок сметаны в Нефтекамске является растущим и перспективным. А значит, у предприятия есть все возможности увеличить занимаемую долю рынка, так как  фирмы конкурентов расположены в других населенных пунктах, а это дополнительные расходы по доставке. Для этого нужно постоянно повышать качество продукции, провести активную рекламную компанию, предоставлять скидки новым клиентам.

 

2.ИССЛЕДОВАНИЕ ОТНОШЕНИЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ К ТОВАРУ

 

2.1 Разработка анкеты

 

Одним из  подходов  изучения  рынка  является  исследование мотивации  поведения  потребителей  путем  проведения  специальных обследований:  интервьюирования,  собеседования,  анкетирования.  Анкета является главным инструментом реализации методов опроса и наблюдения. Она представляет собой опросный лист для получения определенных сведений.

Анкета преследует следующие цели:

1. переводит цели исследования в вопросы
2. стандартизирует форму вопросов и ответов на них
3. текст и последовательность вопросов способствует взаимопониманию респондента и интервьюера
4. ускоряет анализ различных исследований
5. служит целям проверки надежности и достоверности оценок

Для изучения спроса населения была разработана анкета (см. приложение).

Анкетирование  проводилось  методом  случайного  отбора в супермаркете «Купец». Было опрошено 33 человека, которые покупали молоко или творог, или просто  заходили в магазин. 

Опрос потребителей, в котором приняли участие 33 респондента, проводился методом анкетирования по репрезентативной выборке.

Перед проведением опроса были проведены собеседования с интервьюерами. Подходить нужно к покупателям, которые имеют доброжелательный вид и не спешат. Если человек отказывается отвечать, настаивать не стоит. Обращаться к опрашиваемым  нужно доброжелательно, с улыбкой. Вначале поздороваться, представиться: « Мы проводим исследование рынка  молочных продуктов, для того, чтобы учесть пожелания покупателей в улучшении их свойств. Я попрошу Вас ответить на несколько вопросов». В конце беседы поблагодарить.

 

2.2 Обработка результатов  анкеты

 

Было опрошено 33 человека. После обработки анкет были получены следующие результаты.

Среди ответивших было:

5 мужчин, 28 женщин;

 большинство – от 30 до 55 лет;

6 человек имеют доход до 10 тыс. руб. на члена семьи, 14 – от 10 до 15, 8 – от 15 до 20  и 5 – свыше 20 тыс. руб.

Большинство – 27 человек – имеют семью.

Молочная продукция по сей день остается одной из самых потребляемых. Так, 74 % опрошенных жителей города еженедельно покупают сметану.

На что же в первую очередь обращают внимание потребители при покупке молочной продукции? Как показали результаты опроса, большинство покупателей, независимо от возраста, отдает предпочтение качеству товара и соотношению «цена/качество» - так ответили 32 и 44% опрошенных соответственно. Цена является основным критерием выбора всего лишь для 15 % респондентов.

Стоит также отметить, что такие критерии, как известность марки или производителя молочной продукции и реклама, в сумме набрали 13% голосов.

Что же касается места производства молочной продукции, то 61,5% горожан, принявших участие в опросе, отдали предпочтение продуктам местных производителей. Суммарная доля потребляемой горожанами молочной продукции, произведенной в Нефтекамске и Башкортостане, превышает долю конкурентов из других республик и составляет 75%.

Наибольшей популярностью у нефтекамцев пользуется сметана «Даренка», которое производит «Нефтекамский гормолзавод». С той или иной степенью постоянства сметану этой марки приобретают 58% опрошенных. Затем следует сметана ООО «Честный фермер».

Для 91% опрошенных объем разовой покупки сметаны составляет 250г. Что касается жирности приобретаемого продукта, то горожане в основном предпочитают сметану с жирностью 20% - так ответили 69% респондентов. Еще 16% опрошенных выбирают сметану с жирностью 30%.

Если говорить о видах упаковки, то здесь потребительские предпочтения склоняются в сторону полиэтиленовой и бумажной упаковки - эти разновидности пользуются спросом у 56 и 37% опрошенных соответственно. Стеклянная и пластиковая упаковка у жителей Нефтекамска пользуется наименьшей популярностью - 4 и 3% соответственно.

Наиболее часто нефтекамцы приобретают сметану в магазинах, расположенных недалеко от дома, - так ответили 52% участников опроса, еще 26% респондентов покупают данный продукт в супермаркетах, а 17% - на рынке.

Также в ходе исследования было уделено внимание вопросу влияния определенного вида рекламы на потребительские предпочтения. Так, реклама сметаны на телевидении оказала влияние на 11% потребителей этого продукта, однако 83% покупателей ответили, что никакой вид рекламы не повлиял на их выбор.

2.3 Сегментирование покупателей

 

Очевидно, что разные потребители желают приобрести разные товары.

Для  того,  чтобы  удовлетворить  эти  различные  потребности,  организации стремятся  выявить  группы  потребителей,  которые,  скорее  всего, положительно  отреагируют  на    предлагаемый  товар  и  ориентируют  свою  маркетинговую деятельность, прежде всего, на эти группы потребителей.

Сегментирование рынка - это обоснование (выделение) части рынка, в котором покупатели одинаково реагируют на потребительские свойства предлагаемых товаров, услуг. Данный процесс разделения общей совокупности потребителей на однородные целевые группы позволяет максимально учесть запросы покупателей и выгодно сфокусировать маркетинговые усилия.

Сегментирование рынка - очень важный элемент при выборе стратегии маркетинга.

Ее основной характеристикой является разделение рынка на гомогенные составляющие части - группы или сегменты, члены которых относительно схожи, но отличаются от членов других групп или сегментов. Одним словом, сегментирование рынка исходит из того, что каждый клиент имеет индивидуальные потребности, а все вместе они образуют гетерогенный рынок. Соответственно элементы маркетингового комплекса (продукт, цена, продвижение и распределение) определяются в соответствии с разными сегментами рынка.

При организации планирования сегментации рынка необходимо соблюдать следующие условия сегментации:

1) сегменты должны различаться  между собой;

2) в каждый сегмент следует  включать только сходных по  спросу потребителей;

3) характеристики потребителей  должны быть измеримы фирмой;

4) каждый сегмент должен быть  достаточен по размеру, чтобы соизмерить объем продаж и покрытие расходов;

5) потребители каждого сегмента  должны быть легко доступными  для проведения рекламных кампаний  и информационного воздействия.

Сегментация рынка предполагает два этапа: выявление сегментов и выбор сегментов. Выявление сегментов представляет собой деление рынка по определенному критерию, связанному с потребностями потребителей.

Обычно сегменты выделяют на основе сходства в достоинствах товара, которые требуются потребителям, а также в поведении потребителей и их характеристиках.

Результатами процесса сегментации потребителей являются:

• быстрая адаптация к запросам покупателей и максимальное их удовлетворение;
• выявление неудовлетворенного спроса, позволяющего вносить необходимые коррективы в маркетинговые стратегии;
• органическая увязка концепции нового товара со стратегией жизненного цикла в целевом сегменте;
• усиление конкурентных преимуществ компании за счет своевременной установки порога цен, выгодного ассортимента и сервисного обслуживания клиентов;
• формирование позитивного общественного мнения в целевых аудиториях покупателей.

Первым шагом при проведении сегментации является выбор критериев сегментации.  При  сегментации  рынка  потребительских  товаров используются  такие  критерии,  как  географические,  демографические, социально-экономические,  психографические,  поведенческие.  Можно сегментировать  рынок  по  одному  критерию  или  по  нескольким.  При сегментировании  рынка  на  основе  большего  числа  параметров  точность каждого  отдельного  сегмента  повышается.  В  нашем  случае  рынок  будем сегментировать  по  двум  признакам:  демографическому  и  социально- экономическому.

Сегментирование  по  демографическому  признаку  заключается  в  разбивке  рынка  на  группы  на  основе  таких  демографических  переменных,  как пол, возраст, размер семьи и т.д. Демографические переменные – самые  популярные  факторы,  служащие  основой  для  различения  группы  потребителей.  Одна  из  причин  подобной  популярности  состоит  в  том,  что  потребности  и предпочтения,  а  также  интенсивность  потребления  товара  часто  тесно  связаны  именно  с  демографическими  признаками.  Другая  причина в том, что демографические характеристики легче всего поддаются  замерам.