Организация и развитие складского хозяйства на примере ОАО «Бурятхлебпром»

Государственное образовательное  учреждение

высшего профессионального  образования

«Восточно-Сибирский  государственный университет технологий и управления»

(ГОУ ВПО ВСГУТУ)

Кафедра «Менеджмент, маркетинг  и коммерция»

 

 

 

 

Курсовая работа

по дисциплине: «Коммерческая деятельность»

на тему: «Организация и развитие складского хозяйства  на примере ОАО «Бурятхлебпром».

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнил(а): Амбаева Арюна,

Студент(ка) 5159 группы

Проверил(а): Гомбоева Ж. Д.

 

 

 

 

Улан – Удэ 2011 
Содержание

Введение………………………………………………………………………….…..3

Глава 1. Товарные склады, их виды и основы технологических планировок

1.1. Понятие, функции  товарных складов…………………………………...……..5

1.2. Виды складских  помещений и их планировка…………………………...…...9

1.3. Складской технологический процесс и принципы его организации….........11

Глава 2. Анализ складского хозяйства на ОАО «Бурятхлебпром»

2.1. Краткая характеристика  ОАО «Бурятхлебпром». Основные технико-экономические показатели деятельности предприятия……………….…….…...17

2.2. Организация складского хозяйства на предприятии…………………..……23

Глава 3. Пути совершенствования организации складского хозяйства на ОАО «Бурятхлебпром»

3.1. Совершенствование складского хозяйства на предприятии………………..29

Заключение…………………………………………………………………..……...37

Список использованной литературы………………………………………...…....39

 

Введение

В настоящее время  в условиях рыночной экономики, когда  характерна экономическая нестабильность, когда развитие сменяется периодом кризисов, от предприятий требуется  повышение экономической эффективности  производства. Проблема повышения эффективности производства занимает в деятельности предприятия одно из центральных мест. Сущность проблемы повышения экономической эффективности производства состоит в увеличении экономических результатов на каждую единицу затрат в процессе использования имеющихся ресурсов.

      Эта тема актуальна, так как склады, состоящие из зданий, сооружений, разнообразных устройств, оснащенных специальным технологическим оборудованием, обеспечивают непрерывность протекания технологических процессов. Они также специализируются на хранении сырья, материалов, комплектующих и другой продукции производственного назначения и осуществляют снабжение (прежде всего) производящих потребителей.

     Склады представляют собой важнейшие подразделения оптовых баз и предназначены для накопления и хранения товарных запасов, комплектования торгового ассортимента товаров и составляют основной комплекс сооружений предприятий оптовой торговли, а также значительную часть материально-технической базы розничной торговли.

С целью обеспечения  сохранности товарных запасов на складах создаются необходимые  условия хранения товаров с учетом самых разнообразных физико-химических свойств.

 Одним из важнейших факторов повышения эффективности производства на промышленных предприятиях является обеспеченность их складами в необходимом количестве и ассортименте и более полное их использование. Безусловно, чтобы происходило нормальное функционирование предприятия, необходимо наличие определённых средств и источников. Без их наличия вряд ли могло что-либо осуществиться. Рациональное и экономное использование складов является немаловажной задачей предприятия.

Объектом исследования является ОАО «Бурятхлебпром».

Предметом исследования – организация складского хозяйства  на данном предприятии.

Целью курсовой работы является рассмотрение основных теоретических аспектов использования складов, повышения экономической эффективности предприятия, проведение анализа технико-экономических показателей, выявление имеющихся недостатков и разработка мероприятий по повышению эффективности использования складов.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1. Рассмотреть теоретические аспекты складского хозяйства на предприятии
2. Выявить принципы организации технологического процесса
3. Привести основные направления повышения  эффективности использования складов
4. Проанализировать показатели использования основных фондов ОАО «Бурятхлебпром»
5. Провести анализ организации складского хозяйства на предприятии
6. Разработать пути улучшения организации складского хозяйства на предприятии

 

1. Товарные склады, их виды и  основы технологических планировок

1. 1. Понятие, функции товарных складов

 

Товарные склады представляют собой комплекс взаимосвязанных  помещений, являющихся составной частью оптовых или розничных торговых предприятий. Они предназначены для накопления и хранения товарных запасов, комплектования торгового ассортимента и реализации товаров.

Классификация товарных складов осуществляется по следующим  основным признакам:

• характер выполняемых функций;
• товарная специализация;
• условия хранения товаров;
• техническое устройство;
• объемно-планировочное решение;
• уровень механизации;
• транспортные условия.

По характеру выполняемых  функций различают склады накопительные, подсортировочно–распределительные, транзитно–перевалочные, сезонного хранения и досрочного завоза.

Накопительные склады создаются преимущественно в районах потребления. Они служат для приемки товаров от промышленных предприятий мелкими партиями и последующей отправки их в районы потребления, но уже крупными партиями.

Подсортировочно-распределительными являются склады, расположенные в  районах потребления и принадлежащие  оптовым торговым базам или розничным  торговым предприятиям. Сюда с промышленных предприятий или накопительных  складов на непродолжительное хранение поступают крупные партии товаров. После приемки по количеству и качеству, подсортировки и подготовки к отпуску товары направляются в розничную торговую сеть.

Транзитно-перевалочные склады размещаются на железнодорожных станциях, в морских и речных портах. Они осуществляют приемку, кратковременное хранение и отправку грузов, перевозимых в смешанном сообщении различными видами транспорта и требующих передачи их с одного вида транспорта на другой.

Склады сезонного хранения используют для длительного хранения товаров, имеющих сезонный характер производства или потребления. К таким складам относятся картофеле-, овощехранилища и др.

В районах Крайнего Севера и других труднодоступных и определенное время года районах создаются склады досрочного завоза. Доставка товаров в них происходит преимущественно водным транспортом в период навигации.

По признаку товарной специализации склады делят на специализированные и универсальные.

Специализированные склады предназначены для хранения товаров какой-либо одной или нескольких родственных групп.

Для хранения товаров  широкого ассортимента используют универсальные  склады. Разделение их на обособленные секции позволяет размещать в  пределах одного склада различные группы и продовольственных, и непродовольственных товаров.

В зависимости от условий, создаваемых для хранения товаров, выделяют общетоварные и специальные  склады.

Общетоварными называются склады, предназначенные для хранения товаров, не нуждающихся в создании особых условий.

К специальным складам  относят склады-холодильники, овоще- и маслохранилища, соляные склады и др.

По особенностям технического устройства различают открытые, полузакрытые и закрытые склады.

Открытые склады устраивают в виде грунтовых площадок и площадок на столбчатых или ленточных фундаментах. На таких складах размещают на хранение товары, которые не теряют своих свойств под воздействием прямых солнечных лучей и атмосферных осадков.

Полузакрытые склады представляют собой навесы без стен (на столбах) или с одной - тремя  стенами. Здесь могут храниться товары, невосприимчивые к перепадам температур и влажности воздуха.

Закрытые склады располагаются  в зданиях или подземных хранилищах. Они могут быть отапливаемыми, утепленными  или неутепленными.

Отапливаемые склады имеют отопительную систему и устройства для вентиляции воздуха. Внутри таких складов постоянно поддерживаются необходимые для хранения товаров температура и влажность воздуха.

Утепленные склады не имеют отопительного оборудования, но за счет утепленных стен, пола, потолка, а также дверных тамбуров товары в них защищены от резких перепадов температуры и влажности воздуха.

Неутепленные склады предназначены для хранения товаров  при температуре, равной температуре  наружного воздуха, но защищенными  от осадков и доступа солнечного света.

В зависимости от объемно-планировочного решения склады могут быть одноэтажными или располагаться на нескольких этажах. Одноэтажные склады (с высотой  складских помещений не менее 6 м) более удобны для рациональной организации  технологического процесса, так как при этом облегчается внутрискладское перемещение грузов.

По уровню механизации  технологических операций выделяют склады с применением средств  малой механизации, механизированные и автоматизированные.

С учетом транспортных условий  бывают склады портовые или пристанские (расположенные, соответственно, в портах или на пристанях), прирельсовые (расположенные на железнодорожных станциях или имеющие железнодорожные подъездные пути), а также склады, не имеющие своих подъездных путей (неприрельсовые).

Основное назначение склада – концентрация запасов, их хранение и обеспечение бесперебойного и ритмичного снабжения заказов и потребителей.

К основным функциям склада можно отнести следующие:

1. Преобразование производственного ассортимента в потребительский в соответствии со спросом – создание необходимого ассортимента для выполнения заказов клиентов. Особое значение данная функция приобретает в распределительной логистике, где торговый ассортимент включает огромный перечень товаров различных производителей, отличающихся функционально, по конструктивности, размеру, форме, цвету и т.д.

Создание нужного ассортимента на складе содействует эффективному выполнению заказов потребителей и  осуществлению более частых поставок и в том объеме, который требуется клиенту.

2. Складирование и хранение позволяют выравнивать временную разницу между выпуском продукции и ее потреблением и дают возможность осуществлять непрерывное производство и снабжение на базе создаваемых товарных запасов. Хранение товаров в распределительной системе необходимо также и в связи с сезонным потреблением некоторых товаров.

3. Унитизация и транспортировка грузов. Многие потребители заказывают со складов партии «меньше, чем вагон» или «меньше, чем трейлер», что значительно увеличивает издержки, связанные с доставкой таких грузов.

Для сокращения транспортных расходов склад может осуществлять функцию объединения (унитизацию) небольших  партий грузов для нескольких клиентов до полной загрузки транспортного средства.

4. Предоставление услуг. Очевидным аспектом этой функции является оказание клиентам различных услуг, обеспечивающих фирме высокий уровень обслуживания потребителей. Среди этих услуг могут быть:

• подготовка товаров  для продажи (фасовка продукции, заполнение контейнеров, распаковка и  т.д.);

• проверка функционирования приборов и оборудования, монтаж;

• придание продукции  товарного вида, предварительная  обработка (например, древесины);

• транспортно-экспедиционные услуги и т.д.

 

1.2. Виды складских помещений и их планировка

 

Все помещения на общетоварных складах делят на следующие группы: основного производственного назначения, вспомогательные, подсобно-технические и административно-бытовые.

К помещениям основного  производственного назначения относятся  помещения для хранения товаров, экспедиции по приему и отпуску товаров, приемораспаковочные, упаковочные и помещения для фасовки товаров.

Вспомогательные помещения  предназначены для хранения тары, многооборотных контейнеров и поддонов. Сюда же относятся тароремонтные  мастерские.