Анализ и оценка системы управления запасами на предприятии ОАО «Хлебпром»

Цель формирования запасов на ОАО «Хлебпром» -  обеспечение текущей производственной и сбытовой деятельности.

В процессе управления запасами они соответствующим образом классифицируются для обеспечения последующей дифференциации методов управления ими. Так, при классификации запасов по их видам на данном предприятии выделены:

• сырье, материалы и другие аналогичные ценности;
• затраты в незавершенном производстве;
• готовая продукция и товары для перепродажи;
• расходы будущих периодов.

3 этап - Оптимизация размера основных групп текущих запасов

Годовая стоимость использования сырья и материалов на производство кондитерских изделий на 2012 г. составляет:

• молочная продукция (молоко сухое, молоко сгущенное, сливки, маргарин, сметана и т.п.)  – 542 834,4 тысяч рублей;
• мука – 61 654,7 тысяч рублей;
• сахар – 91 684,8 тысяч рублей;
• яйцо – 139 520,4 тысяч рублей;
• наполнители и добавки (шоколад, орехи, сухофрукты, джемы, глазурь, патока и т.п.) – 1 245 201,1 тысяч рублей.

Средняя стоимость размещения одного заказа на 1 единицу/кг сырья – 300 рублей.

Средняя стоимость хранения 1 единиц/кг сырья – 320 рублей.

Сумма совокупных операционных затрат по размещению заказов составляет:

 С_З = * С_о  =  = 914000 руб.;

Сумма операционных затрат по хранению запасов на складе составляет:

 С_h = * С_х  = = 914080 руб.;

Определим оптимальный сумму запасов сырья каждого вида по формуле Уилсона (3):

Молочные продукты:

q_опт = = = 1 008,9 тыс. руб.

Оптимальный размер запасов молочной продукции, при средней стоимости 37,8 рублей за единицу продукции, составляет примерно 26 690 единиц.

Мука:

q_опт = = = 340 тыс. руб.

Оптимальный размер запасов муки, при средней стоимости 11,6 рублей за килограмм, составляет примерно 29 310 килограмм.

Сахар:

q_опт = = = 414,6 тыс. руб.

Оптимальный размер запасов сахара, при средней стоимости 18 рублей за килограмм, составляет примерно 23 033 килограмма.

Яйцо:

q_опт = = = 511,5 тыс. руб.

Оптимальный размер запасов яйца, при средней стоимости 21 рубль  за единицу продукции, составляет примерно 24 357 единиц.

Наполнители и добавки:

q_опт = = = 1 528 тыс. руб.

Оптимальный размер запасов различных  наполнителей и добавок, при средней  стоимости 73,2 рублей за единицу продукции, составляет примерно 20 874 единиц. Данную категорию сырья можно рассматривать достаточно условно, т.к. перечень составляющих ее продуктов разнообразен и значения, использованные в расчетах слишком усредненные.

При таких показателях среднего размера партии поставки и среднего размера запаса сырья операционные затраты предприятия по обслуживанию запасов будут минимальными.

 

2.3 АВС- и XYZ-анализы запасов.

 

Для проведения АВС –  анализа используем данные таблицы 5. В таблице представлены основные ассортиментные группы сырья, используемого  для производства продукции, стоимость  запасов по каждой группе и их удельный вес.

Таблица 5 – Ассортимент товаров, используемых ОАО «Хлебпром».

№ п/п	Наименование ассортиментной группы	Годовая потребность в ресурсе, тыс. руб.	Удельный вес, %
1	Молочная продукция	542 834,4	26,1
2	Наполнители и добавки	1 245 201,1	59,84
3	Мука	61 654,7	2,96
4	Яйцо	139 520,3	6,7
5	Сахар	91 684,8	4,4
Всего:		2080895,3	100

 

По значению удельного  веса стоимости запасов каждой ассортиментной группы можно отнести их к группам  А, В и С. Обобщенные данные по группам  представлены в таблице 6.

 

Таблица 6 - Сводная таблица по  ABC - анализу

Группа А	Наполнители и добавки
Группа B	Молочная продукция
Группа C	Мука
	Сахар
	Яйцо

 

Для составления итоговой матрицы необходимо так же провести XYZ – анализ. Для этого рассчитаем коэффициент вариации для каждой ассортиментной группы. Коэффициент вариации рассчитывается по формуле (28):

(28)

где  х_i —     значение параметра по оцениваемому объекту за i- тый период,

x —    среднее значение  параметра по оцениваемому объекту  анализа, 

n —     число периодов.

Результат расчетов занесем  в таблицу 7.

 

Таблица 7 – Сводная  таблица по XYZ – анализу.

Наименование позиции	Годовая потребность в ресурсе, руб.	Средняя потребность за квартал, руб.	Подкоренное выражение	Коэффициент вариации, %	Группа
Молочная продукция	542834,4	135708,6	2183219387	34,43	Z
Наполнители и добавки	<p class="dash041e_0431