Быт и нравы великорусского народа в XV-XVII веках

"перепечь" - ржаные жареные  лепёшки из кислого теста. Из  ржаной муки  пекли

 блины, приготовляли  сухари. Очень   разнообразен ассортимент  из  сдобного

теста-пироги с маком, мёдом, кашей, репой, капустой, грибами, мясом  и  т.п.

Перечисленные  изделия   далеко   не   исчерпывают    разнообразия   хлебных

продуктов, употреблявшихся на Руси в XVI веке.

     Очень распространенным  видом   хлебной  пищи   были   каши  (овсяные,

гречневые, ячменные,  пшенные),  и  кисели  -  гороховый  и  овсяный.  Зерно

служило  и  сырьём  для  приготовления   напитков:   кваса,   пива,   водки.

Разнообразие  огородных   и  садовых  культур,  возделываемых  в  XVI  веке,

обусловливало  разнообразие  овощей  и  фруктов,  употреблявшихся  в   пищу:

капуста, огурцы, лук, чеснок, свекла,  морковь,  репа,  редька,  хрен,  мак,

стручковый зелёный горох, дыни, различные травы для  солений  (чеьра,  мята,

тмин), яблоки, вишни, сливы.

    Значительную роль  в  питании  играли грибы - вареные, сушеные, печеные.

Одним из основных видов  питания,  следующим  по   значению,  за  хлебной  и

растительной пищей и продуктами животноводства в XVI веке рыбная  пища.  Для

XVI века известны разные  способы обработки рыбы: соление, сушение,  вяление.

Очень выразительными источниками, рисующими разнообразие пищи на Руси в  XVI

веке являются столовые  обиходники   монастырей.  Ещё  большее  разнообразие

блюд представлено в Домострое, где имеется  специальный   раздел  "Книги  во

весь год, что в столы еству подают..."

     Таким образом, в XVI веке ассортимент хлебных  изделий   отличался  уже

очень большим разнообразием.  Успехи  в  развитии  земледелия,  в  частности

огородничества  и  садоводства,  привели   к  значительному  обогащению    и

расширению  ассортимента  растительной  пищи  вообще.  Наряду  с  мясной   и

молочной пищей очень  важную роль продолжала играть пища рыбная.

                                   Обряды.

        Фольклор  XVI  в.,  как  и  все  искусство   этого   времени,   жил

традиционными  формами  и  использовал  выработанные  ранее   художественные

средства. Памятки письменности, дошедшие до нас от XVI в.,  свидетельствуют,

что обряды, в  которых  сохранилось  немало  следов  язычества,  повсеместно

бытовали на Руси,  что  былины,  сказки,  пословицы,  песни  были  основными

формами словесного искусства.

    Памятники  письменности  XVI  в.  упоминают   скоморохов   как   людей,

забавляющих народ, потешников. Они принимали участие в  свадьбах,  выполняли

роль дружек, участвовали в похоронах,  особенно  в  заключительных  веселья,

рассказывали сказки и пели песни, давали шуточные представления.

                                   Сказки.

       В  XVI  в.  были  популярны  сказки.  От  XVI  в.  сохранилось  мало

материалов, которые бы позволяли узнать сказочный  репертуар  того  времени.

Можно лишь сказать, что он включал в себя  волшебные  сказки.    Немец  Эрих

Ляссота, будучи в Киеве в 1594г., записал сказку о чудесном зеркале.  В  ней

рассказывается о том, что в одну из  плит  Софийского  собора  было  вделано

зеркало, в котором можно было видеть то,  что  происходит  далеко  от  этого

места.   Существовали сказки о животных и бытовые.

     Жанры традиционного  фольклора в это время широко  бытовали.  XVI  в.  -

время больших исторических событий, которое  наложило  свой  от  печаток  на

народное творчество. Стала обновляться тематика  произведений  фольклора,  в

качестве  героев  в  них  вошли  в  них  вошли  новые  социальные   типы   и

исторические лица.   Вошел в сказки и образ Ивана Грозного. В  одной  сказке

Грозный  обрисован  как  проницательный  правитель,  близкий  к  народу,  но

суровый по от ношению к боярам. За подаренные ему репу и лапти  царь  хорошо

заплатил крестьянину, но когда дворянин царю хорошего  коня,  царь  разгадал

злой умысел и отдарил его не большим поместьем, а репой, которую получил  от

крестьянина.  Другим жанром, широко бытовавшем в устной и письменной речи  в

XVI в., была пословица. Она  была  жанром,  наиболее  живо  откликавшимся  на

исторические события и социальные процессы.   Время  Ивана  Грозного  и  его

борьба с боярством получили  в  последствии  часто  сатирическое  отражение,

ирония

     их была направлена  против  бояр:  "Времена  шатки  -  береги  шапки",

"Царские милости в  боярское решето сеются", "Царь  гладит, а бояре скребут".

                                 Пословицы.

       Дают  пословицы оценку и  бытовым  явлениям,  в  частности  положению

женщины в  семье,  власти  родителей  над  детьми.  Многие  из  такого  рода

пословиц создавались в среде отсталых и темных  людей  и  на  них  сказалось

влияние морали церковников. "Баба да бес - один у них вес".  Но  создавались

и пословицы, в которых воплощается жизненный народный  опыт:  "На  жене  дом

держится".

                                  Поверья.

       В фольклоре XVI в. широко бытовали  многие  жанры,  в  том  числе  и

такие, которые возникли  в  глубокой  древности  и  содержат  в  себе  следы

древних представлений, как вера в силу слова и действия в заговорах, вера  в

существование в леших, водяных, домовых,  колдунов,  в  поверьях,  легендах,

представляющих собой рассказы о чудесах,  о  встрече  с  нечистой  силой,  о

найденных кладах, обманутых чертях. Для этих жанров  в  XVI  в.  свойственна

уже значительная  христианизация.  Вера  в  силу  слова  и  действия  теперь

подтверждается просьбой  о  помощи  к  богу,  Иисусу  Христу,  богоматери  и

святым. Сила христианских, религиозных представлений была велика, они  стали

господствовать над языческими. Персонажами легенд кроме  лешего,  русалок  и

черта также святые (Никола, Илья).

                                   Былины.

       Важные  изменения произошли и в былинах. Прошлое-предмет  изображения

былин - получает в них новое освещение. Так, в период борьбы с  Казанским  и

Астраханским царствами былины о битвах с татарами получает новое звучание  в

связи с подъемом патриотических настроений. Иногда былины  осовременивались.

Калин-царь заменяется Мамаем,  а  вместо  князя  Владимира  появляется  Иван

Грозный. Борьба с татарами живила былинный эпос. Он впитывает в  себя  новые

исторические события, включает новых героев.

    Кроме такого  рода изменений исследователи  эпоса к этому времени относят

и возникновение новых былин. В этом столетии были сложены былины  о  Дюке  и

Сухмане, о наезде литовцев, о Вавиле и скоморохах. Отличие всех  этих  былин

- широкое развитие социальной  темы и антибоярской сатиры.   Дюк  представлен

в былине трусливым "молодым боярином",  который  не  решается  сразиться  со

змеем, боится Ильи Муромца, но поражает всех своим богатством. Дюк  -  образ

сатирический. Былина о нем - сатира на московское боярство.

    Былина о Сухмане, старая по происхождению, характерна  усилением  в  ней

отрицательной трактовки образов бояр, князей и Владимира,  который  вступает

в конфликт с  богатырем,  не  примиряющимся  с  князем.    Былина  о  наезде

литовцев содержит в себе яркие следы времени. Двое братьев Ливиков из  земли

Литовской замышляют набег на Москву. В былине две сюжетные линии:  похищения

князя Романа и борьба его против литовцев.   Былина о Вавиле и скоморохах  и

их борьбе  с  царем  Собакой,  царство  которого  они  разоряют  и  сжигают,

произведение особого рода. Оно иносказательно и утопично, так  как  выражает

вековую мечту народных масс  о  "справедливом  царстве".  Былина  отличается

сатирой и веселой шуткой, которые вошли в нее вместе с образами скоморохов.

                                  Предания.

        Новые  особенности  приобретают  в  XVI  в.  и  предания  -  устные

прозаические  рассказы  о  значительных  событиях   и   исторических   лицах

прошлого. Из преданий XVI в. выделяются, прежде всего, 2 группы преданий  об

Иване Грозном и о Ермаке.

1) Они полны большого  общественного  звучания,  включают  в  себя  рассказы,

   связанные с  походом  на  Казань,  с  подчинением  Новгорода:  они  носят

   патриотический  характер,  восхваляют  Грозного,   но   отличаются   явно

   демократическим характером.

2) Сложена новгородцами  и содержит в себе осуждение  Грозного за  жестокость.

   Приписывается ему  и борьба с Марфой Посадницей, которую он якобы,  сослал

   или убил. С именем  Ивана Грозного связано не  мало преданий о  местностях,

   в которых он  бывал,  или  о  церквях,  которые  он  строил,  Новгородские

   предания изображают  казни горожан,  что,  однако,  осуждается  не  только

   народом,  но  и  святыми.  В  одном  из  преданий  святой,  взяв  в  руки

   отрубленную голову  казненного, преследует царя, и тот  в  страхе  убегает.

    Предание о Ермаке  носят местный характер: есть  о нем  предания  донские,

   уральские,  сибирские.  Каждое  из  них  дает  его  образу  свою   особую

   трактовку.

    1) В донских  преданиях  Ермак  изображается  как  основатель  казацкого

войска, защищающий казаков: он освободил Дон от иноземцев: сам он явился  на

Дон, бежав после убийства боярина. Так в донских преданиях  Ермак,  часто  в

расхождение с историей,  представляется  казацким  вождем.    Богата  группа

преданий, в которых Ермак выступает  как  покоритель  Сибири.  Его  поход  в

Сибирь мотивируется различно: то он послан туда царем, то сам  направился  в

Сибирь, чтобы заслужить  прощение  царя  за  совершенные  им   преступления.

Гибель его тоже описывается  по-разному:  на  его  войско  напали  татары  и

погубили спящих; Ермак утонул в Иртыше в тяжелом панцире; его  предал  есаул

Кольцо.

                                   Песни.

       Волнение  посадских людей  в  Москве  (1547),  стремление  казаков  к

самоуправлению, царские указа  о  временном  запрете  перехода  крестьян  от

одного помещика к другому (1581г.), о кабальных холопах (1597г.)-  все   это

способствовало росту недовольства народных  масс,  одной  из  форм  протеста

которых  стало  разбойничество.  Оно  нашло  отражение  в  фольклоре  в  так

называемых разбойничьих или удалых песнях.   Крестьяне бежали не  только  из

помещичьих усадьб,  но  и  из  царских  войск.  Жизнь  на  "воле"  послужила

условием,   способствовавшим  более  яркому   выражению   вековых   мечтаний

народных масс о социальном освобождении. Художественной формой, в какой  эти

мечтания нашли поэтическое воплощение, и были  разбойничьи  песни.  Они  еще

только возникали в конце XVI в.  Герой  этих  песен  смелый,  удалой  добрый

молодец, поэтому и сами песни получили в  народе  название  "удалых  песен".

Они отличаются острым драматизмом, воспеванием "воли" и  образа  разбойника,

который вешает бояр и воевод. Классическим примером служит песня  "Не  шуми,

ты мати, зеленая дубравушка". Ее герой отвергает   требование  царских  слуг

выдать товарищей.

    В XVI в. формируется  и жанр балладных песен - малая  этическая  сюжетная

стихотворная форма. Этот тип произведений, к которому  применяется  западное

- европейский термин "баллада", весьма  своеобразен.  Он  отличается  тонкой

характеристикой личных, семейных отношений людей. Но в него  нередко  входят

и исторические мотивы и герои,  однако  они  не  трактуются  в  историческом

плане.  Баллады  имеют   явно   антифеодальную   направленность   (например,

осуждение самоуправства князя, боярина в балладе  "Дмитрий  и   Домна",  где

князь жестоко расправляется с  девушкой,  отвергнувшей  его  руку),  в   них

нередко разрабатывается суровая  родительская  власть,  семейный  деспотизм.

Хотя преступник в балладах обычно не

     наказывается, но моральная победа всегда  на  стороне  простых  людей.

Герои баллад нередко короли и королевы, князья и княгини, их судьба  связана

с судьбой  простых  людей-крестьян,  слуг,  образы  которых  трактуются  как

положительные.    Характерная     черта    в    балладах    антиклерикальная

направленность  (например,  "Чурилья  -  игуменья",  "Князь  и  старицы",  в

которых представители духовенства играют отрицательную роль).

         К  числу баллад, возникших в XVI в.,  относят  баллады  "Дмитрий  и

Домна", "Князь  Михайло",  "Князь  Роман  жену  терял".  В  первой  девушка,

протестуя  против  насильственного  брака,  лишает  себя  жизни.  В   других

вариантах жених-князь Дмитрий  забивает  ее  до  смерти.  В  балладе  "Князь

Михайло" свекровь губит невестку. Глубоко драматична баллада о князе  Романе

и его жене. Погубив ее,  он  скрывает  это  от  дочери.  Произведения  жанра

баллады  эмоционально  напряжены,  а  сюжеты  носят  трагический   характер:

положительный герой гибнет, зло в отличие  от  былины  и  сказки  обычно  не

наказывается.  Идейно-моральное  содержание   в   них   раскрывается   через

положительного  героя,  который  хотя  и  гибнет,  но  одерживает  моральную

победу.     Несмотря на популярность  в  XVI  в.  былин,  сказок,  пословиц,

баллад, наиболее характерным для фольклора этого времени  были  исторические